高職連鎖經營管理類課程項目化教學改革與實踐

周靜云 湖南科技職業學院

一、引言

“三教改革”（教師、教材、教法）直接關乎到高職院校人才培養質量，更是職業教育教學改革的核心要素，實施“三教改革”的最終目標是要培養德技并修的高素質技術技能人才。那么，如何下好職業教育這盤“大棋”是當前重點關注的問題。隨著經濟結構不斷轉型升級，中國商業，特別是連鎖零售業模式正在朝著多元化方向發展，逐漸向各個領域縱橫。在此背景下，高職院校順應時代的發展潮流和行業需求，開設了《門店開發與設計》《門店運營管理》《品類管理》《門店布局與商品陳列》《門店采購》《消費者心理學》《新媒體運營與推廣》《連鎖企業配送營銷管理》《電子商務》等實踐性較強的課程，為促進連鎖經營行業的可持續發展奠定了堅實的基礎[1]。

現階段，我國高職連鎖經營管理類課程教學改革取得了一定成效，但也面臨著諸多嚴峻考驗，在傳統“大班制”教學形式下，顯然無法培養出符合行業領域發展的連鎖經營管理綜合型人才。加之高校傳統的連鎖經營管理類課程教學模式在課程設置、教學理念、教學方式等方面與行業發展無法有效銜接，“重理論、輕實踐”問題日常凸顯，理論與實踐無法深度融合，致使培養出來的學生的專業素質和實踐能力相對較低，因此，嘗試新的教學模式是當前值得深入研究的重要課題[1-2]。因此，高職連鎖經營管理類課程教學改革應堅持以服務行業發展為動向，以就業創業為導向，走“產學研”創新發展道路，突出學生群體的實踐能力。

二、項目化教學的基本概述

項目化教學法是由美國和加拿大教育家共同研發的一種教學模式，主要是凸顯課程教育的學生“主體性”，此教學模式能夠有機契合建構主義教學理論，全面促進學生群體的綜合發展[3]。總體上說，項目化教學主要采取“項目引導、教師輔助、學生參與”的教學模式，在教學過程中，教師會按照連鎖經營企業相關崗位工作任務設計相應的項目任務，在此基礎上，把學生分為多個小組，開展討論、制定計劃、實施計劃等形式的合作，完成該項目任務。全面提升學生的專業素質和實踐能力，激發學生的創新思維，有效提升教學成效。

三、高職連鎖經營管理類課程教學存在問題

（一）對項目化教學缺乏認知

目前。高職院校教師對專業課程進行項目化設計的時候，忽視了項目真實性的重要程度。歸根結底于我國高職教育的項目化教學還處于探索階段，加之不同合作主體未從根本上掌握項目化教學對于教學改革、人才培養、實訓機制和企業發展等方面的現實價值，使得連鎖經營管理行業對項目化教學的參與度不高，人才培養模式和育人機制方面的功能效應流于表面，并未發揮實質性作用。具體而言，雖高職連鎖經營管理類課程積極主動去推行項目化教學模式，但是相關企業參與度不高使得項目化教學無法體現應有的價值，“一頭熱”問題愈發凸顯[1]。原因在于：現階段高職連鎖經營管理類課程教學的培養學生不符合企業的市場需求，工作能力和技術水平未達到企業的預期，使得部分企業對項目化教學存在一定抵觸心理。

（二）師資建設水平不高

實踐證明，在高職連鎖經營管理類課程教學過程中對項目化教學模式定位不準問題相對明顯，并未理清企業和高職院校在項目化教學過程中各自承擔的職責和義務，使得兩者間在聯合培養專業人才時缺失協同效應，無法全面整合教學資源，更無從談起項目化教學在連鎖經營管理類課程育人機制構建方面的作用。除此之外，基于職業教育“三教改革”視角下，項目化教學在連鎖經營管理類課程運用過程中，對教師的專業素質和實踐能力提出了更高層次要求。然而，以教師為主體的教育方式長期存在，部分職業院校教師隊伍理論知識和實踐能力不足，使得在教學過程中“重理論、輕實踐”現象依然存在，無法滿足連鎖經營管理專業學生的內在價值需求，尤其是對實踐性極強的專業課程。

（三）實訓條件不足

現階段，部分高職院校針對連鎖經營管理類課程教學現狀，結合項目化教學模式，積極引進校中店，通過真實的實訓環境全面提升學生的專業素質和實踐能力，實現產學研一體化教學。但是，實踐中發現，通過引進校中店遠無法滿足實際教學需求，部分企業出于經濟效益和自我保護，并不會讓學生群體全方位、全程參與到工作當中，導致其無法按照既定的實訓計劃參與項目教學，比如門店陳列的改善、門店采購以及門店績效的評測。由此說明，實訓條件不足也是制約著項目化教學的重要因素之一。

四、高職連鎖經營管理類課程項目化教學改革與實踐的現實需要

（一）有助于培養連鎖經營管理高素質專業人才

眾所周知，連鎖經營管理是一項系統、全面的工作任務，對管理人才的綜合素質和專業能力有更高要求。連鎖經營管理課程項目化教學的本質內容就是凸顯“職業化”和“實踐化”，即側重于學生的職業能力和實踐能力。實踐證明，連鎖經營管理類課程和項目化教學的深度融合，突出特征就是項目導向，重點聚焦學生群體在“學中做”“做中學”，因此，在教學過程中，需要打破傳統的“灌輸式”教學模式，積極向行業需求為核心的項目化教學方向轉型升級，將連鎖經營管理類課程教學活動轉變為實際工作或項目，達成人才培養目標。

（二）有助于提升學生的職業勝任力

在職業教育過程中，學生的職業勝任力是教育改革成效的重要價值體現。在教學過程中發現，學生學習專業課程知識并不能完全轉化為相關職業能力。通過采取項目化教學，可以實現學生群體最大程度將所學的專業知識運用真實項目。首先，項目教學實施時，可以將連鎖經營管理類課程的知識點進行模塊化，細分到每一個項目環節，能夠有效解決教學過程中存在的問題，在此基礎上，有效提升學生的實際工作能力。此外，隨著我國連鎖經營管理行業的快速發展，管理理念正在悄然發生變化，因此，連鎖經營管理類課程教學理念應相應的做出動態改革。其次，良好的職業能力要求連鎖經營管理專業學生必須能夠適應行業發展，而項目化教學能夠做到有機契合，將不同的外在環境因子綜合考慮，全面激發學生在不同的項目環境中的思維意識和專業素質，提高學生群體的核心競爭力。

（三）有助于與市場需求無縫銜接

高職連鎖經營管理類課程和項目化教學模式的有機融合，顯著提升教學成效，全面激發學生的創新思維和探索精神，最大程度上滿足實際崗位的技能需求。與此同時，高職院校與企業的合作日漸深度化，課程教育和行業人才需求的關系更加密切。而高職連鎖經營管理類課程項目化教學的人才培養理念，更加貼合市場需求，促使連鎖經營管理課程教學真正走出“理論”，走進連鎖企業，推動產學合作向集群和縱深發展。

五、高職連鎖經營管理類課程項目化教學改革與實踐

（一）以“三教改革”中教法為主導，構建系統的項目教學運行機制

一方面，在“三教改革”科學引導下，必須重點明確高職連鎖經營管理類課程項目化教學改革方向，以真實項目為載體，構建連鎖經營管理類課程項目化教學組，整合優勢資源，積極引進行業專家、企業管理者等多方面主體組科學對學生進行實訓、實踐教學進行全方位指導，在此基礎上，重塑連鎖經營管理類課程的教學目標和課程標準，以專業知識和實踐技能對應能完成真實項目作為標準規范，開發設計相關項目化課程，確保教學理念、教學內容和教學評價與行業發展無軌銜接。

另一方面，借助相互化教學的顯著優勢，與合作企業建立長效運轉機制，共建、共管、共運轉的連鎖經營管理項目。重點聚焦區域經濟發展和產業發展現狀，為連鎖經營管理類課程提供教學標準，在此基礎上，充分調動高校連鎖經營管理類課程理論優勢和企業項目資源優勢，從項目目標、項目內容、教學計劃、教學內容和考核等環節必須緊緊圍繞著項目制融入日常教學開展。此外，根據不同項目要求，制定項目化課程實施計劃和具體方案，進一步強化基礎性專業知識和實踐技能實訓的有效銜接，增加課程教學的靈活性、科學性和市場性，本質上做到實踐教學的產教融合。

（二）以“三教改革”中教師主導，切實推進教學環境與工作環境融合

教師是教育教學改革的主體，是“三教”改革的關鍵，解決職業教育人才培養與評價“誰來教”的問題。隨著各行業領域對連鎖經營管理專業人才的需求數量不斷攀升，使得采取項目化教學模式愈發受到各參與主體的高度重視，使得借助“項目制”的優勢，促進教學環境和工作環境的深度融合迫在眉睫，這樣使三教改革的本質相符合。目前，高職連鎖經營管理類課程教學實踐過程中主要以“教學一體化形成”開展。因此，強化頂層設計，積極整合優勢資源，構建具有真實項目為基礎，從而全面促進教學環境和工作環境的有效銜接，此種做法也為學生群體搭建了良好的實踐平臺和實訓基地，在此基礎上，積極引入真實項目進行實踐教學，教師順利完成“講師”到“boss”或項目負責人的華麗轉變、教學環境到工作環境的轉化及教室至企業的快速轉變，構建集開發、設計、研究、項目、服務、教學為一體的創新教學模式。具體而言，就是達成“可教學”“可工作”的狀態。長此以往，根據學生在真實項目的具體表現，將相關技能有效轉化為實際成效和具體行為，從而順應時代的發展潮流，精確定位市場需求，不斷增強學生群體的核心競爭力。

（三）以“三教改革”中教材為主導，確保真實項目指導實踐教學

針對高職連鎖經營管理類課程教學改革過程中存在問題，建議高職院校要以連鎖經營管理教材課程設置、教學內容和教學方式為切入點，以真實項目為主要實訓方式，最大程度上發揮連鎖經營管理類課程的顯著優勢，全面提升學生的實踐能力和創新意識。因此，高職院校學校應該盡可能將真實的實踐項目引入到連鎖經營管理類教材課程，在此基礎上，形成針對化、系統化和真實化的實訓平臺，讓學生能夠真正意義上感受工作態度和學習先進技能，熟知連鎖經營管理領域的前沿動態。此外，在教師的科學引導下，以全面提升學生群體的專業素質和實踐技能為根本出發點，有效掌握連鎖經營管理類教材課程的目標，切實將連鎖經營管理類課程的作用最大化。與此同時，盡可能降低連鎖經營管理類教材的理論知識的傳授，讓學生全程、全方位參與真實項目，在此基礎上，根據學生在真實項目的具體表現，將連鎖經營管理真實項目轉化為實際成效和具體行為。長此以往，有效降低學生群體在連鎖經營管理類課程學習過程中的不適感，從而順應時代的發展潮流，精確定位市場需求，不斷增強學生群體的核心競爭力。

六、結語

隨著市場經濟和環境的不斷變化，為快速適應連鎖行業的高質量發展及對專業人才的大量需求，將項目化教學模式融入連鎖經營管理類課程，有效摒棄了傳統的教學模式，此種教學模式能夠真實效仿項目的管理機制、組織形式及人員結構，重點凸顯了教師“項目負責人”的地位。因此，在實踐過程中，必須精確定位社會、市場和企業不同層面的需求，在實踐中不斷查找不足及總結經驗。同時，以真實項目為載體，積極探索符合時代發展潮流的育人機制，促進連鎖經營管理類課程教學改革與實踐，提高學生的職業能力，強化學生的專業素質。