郵輪旅游業從業人員的培養模式探究

曹傳蘭 肖結紅 巢湖學院 旅游管理學院

2006-2017年，中國郵輪產業的年均增幅超過30%，2018年以后，郵輪產業進入調整期，從高速增長轉向高質量發展，然而中國大陸地區選擇郵輪旅游的游客量占據亞太郵輪市場的半數還多，面對中國游客郵輪旅游市場如此大的需求量，世界頂級郵輪公司之一嘉年華在中國市場投入更多的新增郵輪增加其運能。歌詩達與皇家加勒比郵輪公司均增加了中國員工的數量以及提供更多的中文服務。而根據目前我國郵輪行業旅游從業人員的培養情況來看，無論在量還是質的方面都無法滿足如此之大的需求量。尤其是人才培養的質量方面對我們提出一個重要問題：需要具備怎樣的知識與技能才能符合郵輪上各工作崗位的要求？

一、郵輪旅游從業人員需要具備的職業技能

以郵輪公司招聘要求為依據提出郵輪旅游從業人員需要具備的八大職業技能。

1.語言能力。語言能力對于郵輪旅游服務人員來說就是外語語言運用能力，而郵輪上的工作語言是英語，英語的聽說能力是從業人員最需具備的能力。

2.服務技能。郵輪企業面試崗位多集中在客戶關系部、餐飲部、娛樂部以及客房部。從業人員應具備相應部門的服務技能。

3.適應能力。郵輪上的多文化環境使得所有人必須適應新的交流、工作和生活方式。另外，郵輪上各種崗位涉及的工作內容也會根據當時情況發生改變，這就需要從業人員高度適應能力完成工作過程中的變化。

4.跨文化交際能力。郵輪上的工作環境是一個多元文化社會。理解和包容多元文化差異，并利用這些差異提供異質性服務和提出更有創意的想法對于郵輪旅游從業人員來說很重要。在郵輪工作的各種場合中，善于運用口頭、書面和非語言交流技能有效表達思想觀點。

5.團隊協作能力。團隊工作是國際郵輪公司所提倡的工作模式。與來自不同文化背景的同事高效、創造性地共事的能力，是在郵輪上必備的一種生活與職業技能。

6.信息技術能力。郵船上各部門的設備大多數將使用計算機信息技術來操控。能運用計算機信息手段和技術來完成工作任務的能力是郵輪旅游服務人員不可或缺的。

7.服務意識。在郵輪上，中國籍員工的工作職責多為對客接待服務。郵輪旅游從業人員需要具備較強的對客接待服務意識。

8.工作責任感。郵輪上通過各部門的團隊合作來共同完成整艘郵輪上的所有工作任務，根據每位員工的性格與特長承當相應的工作角色，每位員工都為整艘郵輪的總收益盡心盡力。

二、工學結合教學模式的優勢

所謂工學結合教學模式是指高校和郵輪企業聯合培養人才，將高校培養目標和企業職業崗位這兩個過程結合在一起，構建學習和工作一體化的課程教學模式。在這個模式當中，打破傳統教學課堂教師滿堂灌的做法，與郵輪企業實行訂單式培養，以學生為主體，重視教學過程的職業化，讓學生在企業實訓中實踐，在實踐中理解理論知識，培養學生的職業素養，提高學生的未來就業競爭力。1這一教學模式適合郵輪旅游人才的培養，具有以下若干優勢：

1.工學結合教學模式是將理論學習與企業工作實訓有機結合的教育理念，使學生既能獲得學歷教育，又能經歷職業崗位的培訓。

2.學生從事的是工學企業的實際生產和經營，企業對學生按正式員工要求和管理，有利于培養學生的實踐能力。

3.郵輪企業為學生提供的工作職位是經高校一起討論和認定的，是從事本專業工作適宜的學習培訓環境，企業和學校合力共同解決學生學習過程中遇到的一切問題。

4.企業把高校輸送的實習生當作本企業儲備人才的重要部分培養，既解決了企業當下人手的問題，又利于學生未來在本企業工作的可能性。

5.工學結合的教學模式還給學生帶來其他收益：提前認識社會、了解郵輪旅游行業、增加工作經驗和就業機會、提高職業素養、提高團隊協作力。

三、基于工學結合的郵輪旅游業從業人才的培養對策

（一）以工學結合思想為指導，確立合理的培養目標定位

根據工學結合指導思想，郵輪旅游專業培養人才目標應該定位為：2具有現代郵輪旅游服務和管理的基礎理論知識和技能、具有較強的英語語言運用和交流能力，個人形象好、綜合素質好，在國際品牌郵輪公司如嘉年華、皇家加勒比和麗星郵輪公司和國內郵輪業從事郵輪接待服務與管理工作的高素質技術技能型人才。

（二）開設海洋地理與海洋文化方面課程

開設郵輪旅游專業的院系，應考慮開設海洋地理與海洋文化方面課程，作為學生專業知識的補充。把學校所在區域的海洋知識和郵輪航線作為重點內容。同時海上安全防范和救助方面的實訓課程也得重視，讓學生在實訓中掌握實用的郵輪安全技能。

（三）教學中實施“工學結合”“情景化”教學

按照郵輪旅游工作崗位的任職標準、以典型工作情景為載體，課堂以任務為驅動設置情景模擬教學，實踐教學以工學結合的教學模式，以真實和仿真項目為導向選取、整合教學內容。

（四）課程開設強化基礎技能，覆蓋多種技能

應用型高校培養郵輪旅游人才，應該強化基礎技能，如對郵輪旅游現場工作環境的熟悉和適應能力、郵輪旅游的工作規則及各工種的工作流程。并能判斷郵輪工作場景中發生的各種問題的性質并提高用所學知識進行分析的能力。同時，根據郵輪企業的實際需求和學生的興趣愛好，針對性地培養如郵輪餐飲服務、郵輪客房服務或郵輪娛樂服務等某一種特殊技能，確保該專業每一位學生都能掌握某一種技能。

（五）與郵輪旅游企業緊密合作，實行“訂單式”培養

應用型高校與郵輪旅游企業簽訂合作辦學協議，按照郵輪企業對各工種崗位的需求開設相應教學課程。3高校可以借助郵輪企業的資金，同時把郵輪企業作為學生校外長期實訓基地實行訂單式培養，畢業后可以雙向選擇。

（六）加強郵輪旅游實驗室建設

實驗實訓室是郵輪旅游專業教學必不可少的基礎條件，在郵輪旅游企業進行實踐教學之外，學校里能夠安排的配合理論教學的常規做法便是建設實驗室，讓學生在學校里也能完成簡單的實訓環節。

（七）以考證促技能學習，以職業資格證書保證教學質量

工學結合教學模式的核心思想是培養學生實用的技能和管理思維。在郵輪企業的實訓環節中，學生接觸到真實的一線工作環境有利于學生獲取相關職業資格證書。

在郵輪旅游教學人才培養方案中明確要求學生必須獲得相關職業資格證書，這樣既培訓了技能，又調動了學生的學習積極性。