酒店市場營銷課程混合式教學創新研究

蔡靜 貴州商學院

一、在線教學中，貴州商學院旅游管理類專業學生的在線學習體驗

為了完成應用型本科旅游管理類專業《酒店市場營銷》混合式課堂教學創新研究，作者通過問卷星，對貴州商學院涉及即將接受《酒店市場營銷》專業課程的學生發放了《在線學習體驗與建議》的問卷，時間為2020年9月15日至9月26日共12天時間，收回238分問卷。問卷共31題，除了8題被訪人基礎信息外，包括五個方面的內容：2題在線學習基礎環境、3題在線學習平臺資源、6題在線教學活動實施、5題在線教學學習評價、7題在線學習實施效果。經過統計，旅游管理類專業學生的主要學習體驗如下：

（一）在線教學中，學生的設備和網絡連續性影響良好的在線學習體驗

調研中，關于在線學習基礎環境，“網課期間，您所處的環境是否滿足在線學習的需求”的回答中，“設備（手機、平板或電腦）及網絡滿足需求”占36.55%；但是，“設備（手機、平板或電腦）滿足需求、網絡有時不滿足”占44.96%和“設備（手機、平板或電腦）滿足需求、網絡基本不滿足”占11.76%，“設備（手機、平板或電腦）不能滿足需求、網絡也不能滿足需求”占了5.88%。“網課期間，在線學習時的網絡流暢性如何？”的回答中，“網絡連接不穩定，時斷時續”占了46.64%，“網絡連接不穩定”幾乎接近一半；“網絡連接穩定，網速可支持網頁訪問”占19.33%，“網絡連接穩定，網速可支持語音互動”了占15.97%，“網絡連接穩定，網速可支持視頻直播”占了18.07%，由此可見，在線教學的呈現形式多樣化，從圖片文字、語音、視頻、直播等應有盡有，但是，如果無法保障學生在線學習的基礎條件，良好的學習體驗會受到影響。

另外，調研中關于在線教學實施效果，“網課期間，您在線學習中主要遇到了哪些困難？（多選題）”的回答中，“遇到網絡問題”占了64.29%，排在困難的第一位，獲得印證。占了95.38%的227位同學在“面對疫后復課，希望更新升級信息化教學設備”答案中給出了肯定的回復。

（二）各門在線教學時間累積過長，疲累影響學生在線學習體驗

在調研中，大二的學生占44.54%和大三的學生占44.96%，通過統計這兩個年級網課期間的課表，了解到學生在大二春季學期又7-9門課，每周20-24節課時的課程（含公選課），大三學生在春季學期有7-9門課，每周26-28課時的課程（含公選課），通過貴州商學院的主要在線教學平臺即超星學習通，從教學互動環節的第一環“簽到”開始，即最早清晨7：30，平均每天4.8-5.6節課，加上完成線上討論、課后作業、單元測試、下次課程預習，學生每天少則5-6小時，多則10小時使用設備（手機、平板或電腦）進行網課學習，因此，調研中關于在線教學實施效果，“網課期間，您在線學習中主要遇到了哪些困難？（多選題）”的回答中，“每天使用手機、平板、電腦進行在線學習的時間太長，眼睛疲累，大腦疲累，無法很好消化新知識”有98名同學選擇此選項，占了41.18%，排在困難的第三位。

（三）過多的在線教學互動活動，影響學生在線學習專注的體驗

為了保證學生在線學習的紀律秩序，并完整記錄學生在線學習課程的各個環節，各門課程任課教師借助各大平臺組織了豐富的在線互動活動的內容，包括其中多項：簽到、簽退、搶答、任課教師點名提問、獎勵學生主動發言、小組討論、安排在線測評、要求學生在討論區發言等。

（四）在線教學過程中，社交軟件或娛樂軟件推送，分散學生在線學習專注的體驗

調研中關于在線學習平臺資源，“網課期間，您所處學校的教師開展在線教學所用互動工具有哪些？（多選題）”答案中，占了89.5%的213位同學表示在線學習中使用了QQ，占了55.88%的133位同學表示在線學習中使用了微信，這兩個平臺是學生手機中必備的社交軟件，而軟件在運行過程中，是不會自動識別學習與非學習相關信息的，都是即時發送最新消息，因此，學生在線學習中幾乎不可避免會受到社交軟件或娛樂軟件推送的影響。在“您希望回歸傳統課堂教學的原因（多選題）”回答中，60.92%的同學選擇了“盡量減少手機、平板的使用，幫助自己減少社交軟件或娛樂軟件運用，更安心學習”，排在此問題的答案中第一位。因此，如何保障學生在線學習專注的體驗成為教學改革中必須考慮的重要因素。

（五）學生更渴望線上與線下混合式學習體驗模式

傳統課堂教學、線上教學、線上與線下結合的混合式教學，各有利弊，如何揚長避短，才是實現教學相長，真正成就學生受益的關鍵。

調研關于在線教學實施效果，“網課期間，您的線上學習效果有沒有超過以前傳統課堂學習效果？（單選題）”答案中，占了3.78%的9位同學認為“超過很多”，占了11.34%的27位同學認為“超過一點”，占了21.28%的52位同學認為“差不多”，占了29.83%的71位同學認為“有一定差距”，占了11.76%的28位同學認為“差很多”，如果教師不能全局統籌安排，過多的安排線上教學，學生表示學習效果并不理想。在“網課結束后，您希望任課教師繼續開展在線教學或混合式教學嗎？（單選題）”答案中，排第一位，占了52.94%的126位同學表示“希望會偶爾開展”，占12.61%的30位同學表示“希望會經常開展”，占了13.03%的31位同學表示“希望某個特定教師的課程繼續開展”，這些選擇表達了同學們希望在時間、內容、形式、項目、互動、考核等多方面都合理的線上和線下結合的混合式教學。

二、貴州商學院旅游管理類學生的酒店市場營銷混合式教學創新

（一）全局統籌安排，線上線下教學內容分配服從因學施教的原則，教學體系科學化

《酒店市場營銷》課程是一門專業主干課，同時具有實踐性非常強的特點，教學練考有效結合能保障學生真正理解吸收運用該課程的理論，用于指導判斷實際生活中酒店出現的營銷問題，能創造性提出解決方案。如何避免在線教學中學生的設備和網絡連續性、各門在線教學時間累積過長、過多的在線教學互動活動、在線教學過程中社交軟件或娛樂軟件推送等問題，讓線上教學發揮更大優勢，讓學生獲得優質卓有學習效果的混合式教學，始終遵循全局統籌安排，服從因學施教的原則。在開學前，任課教師實施調研，從人才培養計劃、課程性質、教材選用、前期學生所學課程和后期所學課程關聯性、學生的學習習慣和困難、本學期各位任課教師有哪幾位計劃開展線上教學和線上教學時間占比等情況進行調研，做到課程教學準備充分，靈活調整，保證學生松弛有度地接受線上線下教學，并和其他教師形成合力，全局統籌安排，力求在時間、內容、形式、項目、互動、考核等多方面都合理的線上和線下結合的混合式教學，此次創新中刪除沒有必要的非教學環節，例如：簽到、簽退等，減少了網上教師理論講解視頻的時長，最大化促使學生在專業課程中學有所成。

酒店市場營銷混合式教學創新，實現教學體系科學化，表現在任何專業課程的學習都不是孤立的，在教學中應該具有靈活包容，融于更大的知識理論體系，能根據每一年級學生的情況做出調整，同時及時更新行業的成功經驗和發展趨勢。為了提高同學對《酒店市場營銷》課程學習的興趣和收獲，將酒店市場營銷知識拓展運用，在同一學期的校內綜合實驗《酒店市場分析決策實驗》，任何教師積極將專業課酒店市場營銷的知識和方法用于指導學生綜合實驗，三個班24小組，在掌握了文案調研法后，通過網絡平臺，即酒店官網、酒店微信公眾號、攜程、去哪兒、驢媽媽、飛豬、BOOKING、抖音等，收集研究主體酒店的數據，完成對24家酒店/民宿/客棧的《酒店市場分析決策書》，文案平均分82.96分，文案29.63頁/文案，12355字/文案，使用了25.75張/圖.文案，整理整理分析6.64張/表.文案，證明了該年級學生對酒店市場營銷的學習積極性高興趣濃，好聞善分析。

（二）推行先進的BOPPPS模式，讓學生的市場營銷課程學習形成良性閉環

在實施《酒店市場營銷》混合式課堂教學模式中，采用先進的BOPPPS模式，即導言（Bridge-in）、目標（Outcome）、前測（Pre-test）、參與式學習（Participation）、后測（Post-test）和總結（Summary），這種教學設計既可以用于一個知識點（10分鐘）、也可以用于一節課（45分鐘）和一門課程中，結合現在大學學生的時間、精力碎片化，長此以來，學生注意力集中的時間趨向于更短，通過線上合理設計知識板塊，能最大化吸引學生進行探索式思考，提高學生的參與程度，寓教于樂。

把傳統的課堂由任課教師全程講授，通過講解專業術語的任務引導進行前移，由任課教師進行組織和分配，學生自己通讀全教材選擇50個專業術語，由任課教師實現第二輪選擇，即在每個學生的50個專業術語中挑選一個，實現雙選。實現同一班級每個學生的專業術語講解不重復，完成大綱和全本教材十個章節的知識點分布。每次課由教師完成5分鐘導言（Bridge-in）和學習目標（Outcome）小結。為了提高教學考核難度，要求學生提升表達能力，即脫稿講解酒店市場營銷專業術語的定義、舉實例進行分析講解，鼓勵講解同學向全班同學進行課堂提問，即全班學習理論知識的前測（Pretest），再進行答疑解惑，在該階段同時完成了同學們的參與式學習（Participation）。課后要求學生將作業包括案例附件上傳至超星學習通，這樣的混合式教學任務安排很好地完成了知識點、學生個性化和行業案例多方結合的課堂互動，由學生完成了網絡優質案例的整合挑選，打破了任課教師一個人選擇的局限性，給予學生充分的預習、反復學習、檢驗的時間，盡可能讓每個學生都帶著較好的知識基礎走進教室。每個章節進行測驗考試，即后測（Post-test），任課教師課堂最后環節查漏補缺進行總結（Summary）。在課后即課間休息時間，任課教師對講解專業術語同學進行一對一指導，從表達能力、專業理解、案例解讀深度、知識點的運用多個考核環節進行輔導。激發了學習積極性，獲得廣大學生的好評，根據統計在創新班級中115名同學，在充實講解內容和提高評價要求的前提下，該項成績平均成績75.15分和上一級持平的情況下，講解過程中包含了314個案例，即2.73個案例/專業術語，視頻案例21個，84.19秒/視頻案例，講解時間9.6分鐘/學生。

（三）線上十個章節課后進行考試，線下任務展示評分，過程和結果都開展評分

傳統教學，通常由平時作業、實驗、期末試卷考試構成。酒店市場營銷混合式教學創新采取過程和結果都開展評分，課程總評成績（100%）=酒店市場營銷專業術語（20%）+酒店賓客滿意度問卷設計（10%）+酒店市場定位展示（15%）+酒店網絡營銷策劃文案（15%）+各章測驗考試（十章共40%）-出勤（缺曠1次減扣總評成績的10分，缺曠3次不參加總評）。通過超星學習通線上考試功能的使用，每個章節課堂教學結束及時進行考試，與期末試卷考試相比，題型保持多樣化，由單選題、多選題、判斷題、簡答題、論述題和案例題多中題型組成，但是題目數量明顯增加，過去期末試卷包含38道題，在過程考試中增加至81道題，增幅達到113.16%。結果可喜，參與考試的115同學獲得平均分77.23分，與上一級學生期末試卷成績平均分69.61分相比，在題目數量增加的情況下提高了7.62分。尤其在往年同學的弱項案例分析題的回答中，得分增加，即學生運用酒店市場營銷理論分析具體實例的水平提高了。線上線下結合實現的過程化教學，改變了學生期末抓緊時間背書備考，學習知識點和復習記憶知識點的時間間隔過長，轉化為及時學習及時理解知識消化知識積極投入運用的良好學習方法和習慣。

在線下課堂教學中完成了酒店賓客滿意度問卷設計、酒店市場定位展示、酒店網絡營銷策劃文案三項任務的展示，任課教師將任務的具體要求，包括專業任務目標要求、呈現方式要求、展示時間、評價體系等上傳至超星學習通，在教學中，將教學章節和任務時間進度同步結合，課堂中組織小組討論，要求學生利用自己的手機備忘錄完成討論記錄、推敲、整理，由學習委員統計提交給任課教師。在學習理論知識、研討課程任務與章節課后網上考試緊密結合，督促學生在第一時間學以致用，課堂氣氛活躍，學生向任課教師提出的問題也與上一級學生相比，更具有理論的深度和行業的關聯度。結果可喜，參與任務的115同學獲得平均分78.13分，與上一級學生該三項任務的平均分74.15分相比，提高了3.98分。

總之，在教育新形勢下，在應用型本科教學中，酒店市場營銷具有較強應用型，在時代的要求下，不斷創新提高教學質量。打破高校教學的傳統模式，混合式課堂教學創新能實現時空的阻礙，即突破上課的時間，教室和實驗室的空間，使教學更深層次滲入進學生的大學生活；從學生的角度，學生喜歡通過智能手機聯通世界，混合式課堂教學創新能最大化地與年輕學子的愛好融合起來，激發他們的學習興趣。在酒店市場營銷的混合式課堂教學創新之路上沒有終點，只有永恒的教學目標和教學方式方法的創新。