面包出爐時刻

張曉風

我最不能抗拒的食物，是谷類食物。

面包、烤餅、剔圓透亮的飯粒都使我忽然感到饑餓。

有次，是下雨天，在鄉下的山上看一個陌生人的葬儀，主禮人捧著一籮谷子，一邊撒一邊念，“福祿子孫——有喔——”忽然覺得眼眶發熱，忽然覺得五谷真華麗、真完美，黍稷的馨香是可以上薦神明，下慰死者的。

我也喜歡面包，非常喜歡。

面包店里總是漲溢著烘培的香味，我有時不買什么也要進去聞聞。

冬天下午如果碰上面包出爐時刻真是幸福，連街上的空氣都一時喧嘩轟動起來，大師傅捧著個黑鐵盤子快步跑著，把烤得黃脆焦香的面包神話似的送到我們眼前。

我尤其喜歡那種粗大圓漲的麩皮面包，我有時竟會傻里傻氣地買上一堆。傳說里，道家修仙都要“避谷”，我不要“避谷”，我要做人，要聞它一輩子稻香麥香。

我有時弄不清楚我喜歡面包或者米飯的真正理由，我是愛那淡白質樸遠超乎酸甜苦辣之上的無味之味嗎？我是愛它那一直是窮人糧食的貧賤出身嗎？我是迷上了那令我恍然如見先民的神圣肅穆的情感嗎？或者，我只是愛那炊飯的鍋子乍掀、烤爐初啟的奇異喜悅呢？

我不知道，我只知道在這個雜亂的世紀能走盡長街，去佇立在一間面包店里等面包出爐的一剎那，是一件幸福的事。

（摘自北京聯合出版公司《人生的什么和什么》）