α-單月桂酸甘油酯在育肥豬上應用的研究

陳榮榮 鄭梓 王永穎 蘇紹升 閆峻 王鴻英

摘??? 要：為了研究飼糧中添加α-單月桂酸甘油酯（α-GML）對育肥豬的生產性能、表觀消化率及血清生化和免疫指標的影響，本試驗選擇健康、體重相近（92.00±2.00 kg）的杜×長×大三元雜交閹公豬36頭，隨機分為兩組，即對照組（飼喂基礎日糧）和試驗組（在基礎日糧中添加1 kg·t-1α-GML），飼喂44 d后分析育肥豬相關指標的變化。結果表明：與對照組相比較，在飼糧中添加1 kg·t-1α-GML育肥豬生長性能指標變化不顯著（P>0.05）;育肥豬粗蛋白、鈣和總磷的表觀消化率分別顯著提高了3.11，8.47，18.79百分點（P<0.05）;育肥豬血清堿性磷酸酶活力顯著提高了15.47%（P<0.05）;育肥豬血清中IFN-γ、IL-10和IL-4濃度顯著提高了77.76%，106.60%，42.48%（P<0.05）。綜合而言，α-GML的應用有助于提高育肥豬對蛋白質、鈣、磷的表觀消化率及免疫性能。

關鍵詞：α-單月桂酸甘油酯;育肥豬;生長性能;表觀消化率;血清生化指標;免疫指標

中圖分類號：S858.28???????? 文獻標識碼：A??????????? DOI 編碼：10.3969/j.issn.1006-6500.2021.12.004

Research on the Application of α- Glyceryl Monolaurate in Finishing Pigs

CHEN Rongrong1， ZHENG Zi2， WANG Yongying1， SU Shaosheng3，YAN Jun2， WANG Hongying1

（1. Tianjin Agricultural Development Service Center， Tianjin 300061， China; 2.Institute of Livestock and Veterinary Medicine，Tianjin Academy of Agricultural Sciences， Tianjin 300384， China; 3. Tianjin Taikang Biotech Co.， Ltd.， Tianjin 300000， China）

Abstract： In order to study the effects of adding α- Glycerylmonolaurate（α- GML） to diet on growth performance， apparent digestibility， and serum biochemical and immune indices of finishing pigs， the experiment selected 36 healthy Duroc× Landrace×Yorkshire castrated boars with similar body weight （92.00±2.00 kg），divided into two groups randomly， namely control group （feeding basal diet）and experimental group（adding1 kg·t-1 α-GML to the basal diet），then analyzed the changes of relevant indexes of finishing pigs after 44 d. The results showed that there was no significant difference in the growth performance of finishing pigs between the control group and experimental group（P>0.05）. However， compared with the control group， the apparent digestion rate of crude protein， calcium and total phosphorus in finishing pigs of experimental group were significantly increased by 3.11， 8.47 and 18.79 percentage points （P<0.05） respectively，the serum alkaline phosphatase activity was significantly increased by 15.47%（P<0.05）， and the concentrations of serum IFN-γ， IL-10 and IL-4 in fattening pigs significantly increased by 77.76%， 106.60%， and 42.48%（P<0.05） respectively. Comprehensively， the application of α-GML could improve the apparent digestion of protein， calcium and phosphorus and immune performance in finishing pigs.

Key words： α-Glycerol monolaurate; finishing pig; growth performance; apparent digestibility; serum biochemical index; immunity? index

收稿日期：2021-09-23

基金項目：天津市生豬產業技術體系創新團隊精細化養殖崗位（ITTPRS2021008）;天津市生豬產業技術體系創新團隊種豬性能測定試驗站（ITTPRS2021022）

作者簡介：陳榮榮（1982—），女，天津人，獸醫師，主要從事畜禽養殖生產技術推廣方面研究。

通訊作者簡介：王鴻英（1970—），女，天津人，推廣研究員，碩士，主要從事生態健康養殖方面研究。

·畜牧獸醫與水產養殖

單月桂酸甘油酯（Glycerol monolaurate，GML）是一種中鏈脂肪酸（MCFAs），在動物生產中具有抑菌、抗病毒、營養、和改善生產性能的作用[1]。GML可以通過結合生物膜，影響細菌代謝，達到抑菌的作用[2，3];對流感、泡狀口腔炎、口腔炎和呼吸系統多核體病毒增殖有抑制作用[4];易吸收，氧化代謝快，可以迅速為動物體供能[5-6]。GML是由月桂酸和甘油酯化形成的，根據結合位點的不同會形成α-單月桂酸甘油酯（α-GML）和β-單月桂酸甘油酯（β-GML），其中α-GML的具有更好的抑菌和抗病毒效果[7]。

目前，GML多應用于斷奶仔豬，出于成本考慮在育肥豬上應用較少，但是從2018年非洲豬瘟疫情肆虐開始，養殖場對于提高豬群的抗病力越來越重視，許多豬場在育肥階段添加各種有機酸來提高育肥豬的抗病能力。本研究通過探討在飼糧中添加α-GML對育肥豬的生長性能、表觀消化率、免疫等指標的影響，為α-GML在實際生產中的應用提供科學依據。

1 材料和方法

1.1 試驗動物選擇及試驗設計

α-GML由湖北浩華生物技術有限公司生產，載體二氧化硅（單月桂酸甘油酯≥80.0% ，水分≤10.0%），育肥豬礎日糧中建議添加量為1 kg·t-1。2020年7月初，本試驗采用單因子試驗設計，選擇健康、體重相近（92.00±2.00 kg）的杜×長×大三元雜交閹公豬36頭，隨機分為2組（對照組和試驗組），每組3個重復，每個重復6頭豬。對照組飼喂常規玉米-豆粕型基礎日糧，試驗組在基礎日糧中添加α-GML1 kg·t-1，基礎日糧組成及營養水平見表1。

1.2 試驗動物飼養管理

試驗前打掃豬舍，使用戊二醛消毒液消毒，進豬前使用三氯異氰脲酸煙熏劑熏蒸消毒。常規免疫、驅蟲、消毒。預飼6 d后，第1天早上8：00空腹稱重，作為初始重;進入試驗期，自由飲水和采食。每天8：00打掃衛生，每周消毒1次。試驗持續44 d，試驗期每天觀察記錄豬只的健康狀況。

1.3 測定指標與方法

1.3.1 生長性能 記錄試驗豬體重及飼料消耗量，計算平均日增重、平均日采食量及料重比。計算公式如下：

平均日增重=（終末重-初始重）/試驗天數;

平均日采食量=平均飼料耗料量/試驗天數;

料重比=平均日采食量/平均日增重。

1.3.2 表觀消化率 試驗結束前3 d采集糞樣，每個重復采集的糞便合并為1個樣品。按照每100 g新鮮糞樣加10 mL的HCl進行固氮（鹽酸濃度為4 mol·L-1），混合后保存在-20 ℃冰柜。所有采樣結束后，將糞樣在105 ℃下烘干1 h，然后在65 ℃下烘干至恒質量，用粉碎機粉碎成粉樣待測。使用飼料中鹽酸不溶灰分（AIA）的測定方法測定養分表觀消化率;AIA的含量參照GB/T 23742-2009的灼燒處理法測定;其他養分含量均參照國標法完成。

1.3.3 血清指標及免疫指標 試驗結束前1 d，育肥豬空腹12 h，每個重復隨機選擇3頭豬（共18頭）前腔靜脈采集5 mL促凝血，室溫靜置2 h，3 500 r·min-1離心5 min，取上層血清，送北京北方生物技術研究所測定血清生化指標與免疫指標。生化指標：堿性磷酸酶（ALP）、乳酸脫氫酶（LDH）、血糖（GLU）、甘油三酯（TG）;免疫指標：免疫球蛋白G（IgG）、免疫球蛋白M（IgM）、免疫球蛋白A（IgA）、干擾素-γ（IFN-γ）、腫瘤壞死因子-α（TNF-α）、白細胞介素-4（IL-4）、白細胞介素-10（IL-10）。

1.4 數據處理

生長性能、表觀消化率和免疫指標數據用Microsoft excel 2010進行整理，用SPSS20.0統計軟件進行t檢驗分析，結果用“平均值±標準差”表示，P<0.05為差異顯著。

2 結果與分析

2.1 α-GML對育肥豬生長性能的影響

由表2可知，與對照組相比，試驗組的平均日增重略有提高、日采食量和料重比略有降低，但均未達顯著水平（P>0.05）。由此說明，飼喂α-GML對育肥豬生長性能無顯著影響。

2.2 α-GML對育肥豬表觀消化率的影響

由表3可知，與對照組相比，試驗組粗脂肪表觀消化率無顯著變化（P>0.05）;粗蛋白表觀消化率顯著提高了3.11百分點（P<0.05）;鈣表觀消化率顯著提高了8.47百分點（P<0.05）;總磷表觀消化率顯著提高了18.79百分點（P<0.05）。由此說明，飼喂α-GML能顯著提高育肥豬粗蛋白、鈣和總磷的表觀消化率。

2.3 α-GML對育肥豬血清生化指標的影響

由表4可知，與對照組相比，試驗組血清中的ALP活力提高了15.47%，差異顯著（P<0.05）;血清中的LDH、GLU和TG濃度均無顯著變化（P>0.05）。由此說明，飼喂α-GML能顯著提高育肥豬的ALP活力。

2.4 α-GML對育肥豬血清免疫指標的影響

由表5可知，與對照組相比，試驗組血清中的IgG、IgA、IgM和TNF-α的濃度均無顯著性變化（P>0.05）;而血清中的IFN-γ、IL-10、IL-4分別顯著提高了77.76%，106.60%，42.48%（P<0.05）。由此說明，飼喂α-GML能顯著提高育肥豬的免疫力。

3 結論與討論

研究表明，GML作為一種安全、綠色、高效、環保的多用途添加劑，有助于改善動物生長或生產性能及腸道健康，亦可預防和治療疾病[3]。本試驗中，在基礎日糧中添加1 kg·t-1α-GML對育肥豬的生長性能影響不顯著，這與李濤等[8]在斷奶仔豬飼料中添加椰子油和GML的研究中認為飼料中添加椰子油和GML對斷奶仔豬生產性能影響差異不顯著的結果，及吉紅等[9]在真鯛幼魚飼料中添加月桂酸酯后對幼魚體重影響不顯著的結果基本一致，推測原因可能是α-GML適口性欠佳，在生產應用中可與其他風味添加劑配合使用。

本試驗中，α-GML可提高育肥豬飼糧中粗蛋白、鈣和總磷的表觀消化率。分析其原因如下：GML是中鏈脂肪酸的衍生物，其水解產物月桂酸能夠參與機體代謝[3]，可能具有酸化劑的作用，會降低胃和腸道前段的pH[10]，提高胃蛋白酶活性，從而提高飼料中蛋白質的消化率[11]，而礦物質大部分易溶于酸，有機酸陰離子可以與鈣、磷、鎂、鋅等元素絡合，進而促進這些礦物質的消化吸收。

ALP是廣泛分布于人體肝臟、骨骼、腸、腎和胎盤等組織經肝臟向膽外排出的一種酶，李濤等[8]研究發現在飼糧中添加月桂酸甘油酯可以極顯著提高斷奶仔豬血清中ALP活力。本試驗中，在飼糧中添加1 kg·t-1α-GML亦可以顯著提高育肥豬的ALP活力。

IFN是一類糖蛋白，具有抗病毒，抗腫瘤和免疫調控的作用。許多病毒是從黏膜上皮細胞入侵的，而IFN-γ會在黏膜部位表達量較高如腸道黏膜、口腔黏膜等，IFN-γ是可視為黏膜的自主防御系統[12]。陳韞陸等[13]通過感染小豬上皮細胞的試驗，在細胞水平上證明IFN-γ具有抑制豬流行性腹瀉病毒和豬代爾塔冠狀病毒的增殖的能力。IL-4與IL-10是體內重要的抗炎細胞因子，其在免疫調節以及對炎癥反應的調控方面起非常重要的作用;IL-4能夠促B淋巴細胞增殖、分化，誘導IgG1 和IgE產生，促進Th0細胞向Th2細胞分化，抑制Th1細胞活化及分泌細胞因子，協同IL-3刺激肥大細胞增殖等;IL-10能夠抑制前炎癥細胞因子產生，可促進B淋巴細胞分化增殖[14]。有研究表明，在仔豬上使用α-GML能夠降低致炎癥因子，減少機體的炎癥反應[15-17]。本試驗中，在基礎日糧中添加1 kg·t-1α-GML使育肥豬血清中的IFN-γ、IL-4 和IL-10濃度顯著升高，說明其有助于提高育肥豬免疫性能。

綜合而言，飼糧中添加1kg·t-1α-GML對育肥豬的生長性能無顯著影響，但可以顯著提高育肥豬蛋白質、鈣、磷的表觀消化率及血清中堿性磷酸酶活力，并通過提高血清中IFN-γ、IL-4 和IL-10濃度顯著提升育肥豬的免疫性能。

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