雙創教育融入食品專業課程的路徑探索

摘要：雙創教育作為培養具備創新思維能力和創業實踐能力的一種教育模式，是當前高校培養人才的重要理念，高校通過舉辦大學生創新創業技能比賽的形式，來促進學生對雙創的認識。本文以食品專業課程為切入點，探討將雙創教育融入食品專業課程的現實路徑，以此來實現專業學生創新創業能力的提升。

關鍵詞：雙創教育;食品專業;路徑

雙創教育是基于“創新創業”的一種教育理念，其本身是在20世紀70年代由西方國家所提出的，旨在培養既具備創新意識，同時又有著良好創業能力的開創性人才[1]。隨著社會的發展，對于食品創業學生的要求越來越高，傳統的教育模式已經不能適應新時期的發展要求，因此本文旨在探索將雙創教育融入食品專業課程的路徑。

一、當前食品專業課程教學中存在的問題

1、設備及師資力量薄弱

當前高校建設過程中，招生規模不斷擴大，然而學校的資金有限，導致教學設備落后、教學場地不足等問題，阻礙著教學的發展。尤其是缺乏最新的實驗設備，使得學生對新設備的了解不足，沒能為學生的創新能力培養提供幫助。其次食品專業課程教學中，大部分教師具有專業的食品教學素養，但對于創新創業的知之甚少，對于如何在教學中開展雙創教育沒有實際的經驗，這就使得教學的質量得不到保障。

2、學生創新創業意識不足

近年來國家對大學生創新創業技能的培養是大學生教育中的重點，然而對于部分高校而言，對于學生的雙創教育仍然停留在表面，在工作過程中體現出敷衍的問題，這就使得學生對于創新創業的認識有限，不利于學生創新思維的發展。其次學生本身對于創新創業活動的積極性不高，即使高校舉辦了雙創活動，也只有少量的學生參與，而其中有相當一部分是為了學生而被迫參與。即使有學生踴躍參與，食品專業又缺乏專業的創新創業指導教師對學生進行指導，因此導致學生的雙創思想停滯不前。

3、課程與雙創教育的粘合度不足

食品專業課程在教學中注重對學生的基礎能力和專業技能的培養，例如食品開發、生產技術管理等，旨在培養應用型的食品工程技術人才，以此在課程設計中缺乏對雙創思想的融入，學生在教學中仍然處于被動地位，由教師來主導學生的學習，不利于學生創新思維的發展。同時在創業中僅僅停留在就業方向指導上，沒能為學生創業提供實質性意見。因此在將雙創教育融入食品專業課程的過程中，要對課程內容進行調整，將培養學生的創新創業能力納入到教學目標當中，以此實現學生創新創業能力的提升。

二、雙創教育融入食品專業課程的路徑

針對于目前我國食品專業課程中存在的問題，要有針對性的進行改進，從而促進教學效果的提升，主要可以從以下幾方面實行：

1、轉變教育觀念

高校食品專業的教師要積極轉變教學觀念，將教學目標調整為培養既具有專業知識技能，同時有具備創新創業能力的綜合型人才。在教學過程中，注重學生在教學中的主體地位，通過問答的形式來鼓勵學生自主思考，從而培養學生的自主思維。同時教師要積極學習有關創業創新的扶持政策，從而為學生提供創新創業的專業性指導，鼓勵學生積極參與高校或國家組織的大學生創新創業比賽，從而在實踐過程中不斷深化學生對創新創業的認識。

2、優化課程設計

在當前食品專業課程設計中，沒有涉及到對學生的創新創業能力的培養，從而必須對食品專業的課程進行優化。一方面要對傳統的課程進行更新，將最新的研究理論加入到課程內容當中，另一方面在課程內容中要將創新創業教育與食品專業課程結合。以食品營養學為例，其作為研究食物、營養與人體生長發育和健康關系的一門課程，旨在通過營養搭配的方式對人體健康進行調節，在課程內容中主要是針對于不同食物對人體的效用進行研究。因此在除了對已知的食物的作用研究之外，鼓勵學生根據自己的思維進行研究，探討同一樣食物對人體不同部位的作用或不同食物的不同作用，而不僅僅是局限于教材內容。同時在教學中鼓勵學生根據自己的理解進行食物的營養搭配，因此來培養學生的創新思維和實踐能力。對于課程的優化設計，就是將原本對學生較為單一的教學目標，轉變為培養綜合素質較強的學生，從而實現對學生創新創業能力的培養。

3、重視在實踐中推進學生的雙創教育

實踐作為培養學生能力最有效的手段之一，在推進雙創教育融入食品專業課程中要重視開展多種實踐活動，從而在實踐中促進學生創新創業的能力提升。在此基礎上，高校要構建完善的雙創人才培養體系，通過搭建實驗教學平臺、科研平臺、校內外實踐基地及創業實踐基地的形式，來實現學生從教學到實踐的一體化培養體系[2]。在實驗教學的過程中，注重對學生基礎實驗能力的培養，從而為雙創教育提供基礎，而科研平臺則主要針對學生的綜合素質訓練，并對學生的創新創業能力進行培養。其次通過校內外實踐基地的搭建，能夠為學生提供實習實踐的機會，創業實踐基地則是對學生創新創業能力的檢驗。通過系統的實踐模式的搭建，能夠一步步的引導學生在實踐中提升雙創能力，是未來食品專業課程的主要發展方向。

4、提升教師的雙創教育能力

針對于目前高校食品專業課程教師中雙創教育素質不足的問題，高校及相關教師要有意識的進行雙創教育能力的培養。一方面是提升現有教師的雙創教育素質，高校要重視對教師的創新創業能力培養，為教師提供參加講座、研討會、培訓等活動的機會，不斷學習最新的雙創教育思想及教學手段，從而提高將雙創教育融入課程教學的能力，有利于促進教學效果的提升。其次高校要大力引進國內外的專業優秀人才，提升食品專業教師的素質，從而打造一支既具備專業知識技能，同時又具有雙創教育思想的高素質教師隊伍。不斷促進雙創教育思想在食品專業課程中的融合，從而實現高校食品專業學生創新創業能力的提升。

三、總結

隨著時代的變化，高校對于人才的培養要求逐漸轉變為由學術性到綜合性，這要求高校不僅要注重對學生專業知識的培養，同時還要培養學生的實踐能力。雙創教育作為以培養學生的創新創業能力為目標的教育理念，在高校教育中的重要性日益突出，本文通過研究當前食品專業課程教學中存在的問題，主張可以從轉變教育理念、優化課程設計、重視實踐等方面實現雙創教育在教學中的融合，從而為國家、社會培養出符合新時代要求的高質量人才。

參考文獻

[1]林創業，陳春艷，拓妮妮.雙創教育在高職類院校食品專業人才培養中的作用及運用[J].中國食品，2021（19）：34-35.

[2]梁盈，周文化，林親錄.后疫情時代下在食品專業課程教學中融合思政教育的路徑探索[J].廣東化工，2021，48（07）：253+266.

錫林郭勒職業學院“錫盟地區哈拉海營養成分分析及其食用潛力開發初探”項目基金資助（YB-2019-02）

作者簡介：王智慧（1982-），女，蒙古族，內蒙古自治區錫林浩特市人，碩士，講師，主要研究方向：食品營養成分分析及食用潛力開發、創新創業教育等。