學校食堂文化建設的策略探究

關鍵詞：食堂文化;建設

學校食堂是教師和學生的用膳之所;“食堂”和“課堂”雖有一字之差，同是師生必到之所、必去之地，可見食堂在學生心目中占據了相當重要的位置，不僅滿足了師生一日三餐的需求，同時也是師生聚集、交流的場所，學校食堂軟件和硬件的建設都將彰顯出校園的文化氛圍。事實上，食堂文化就是校園文化建設中不可或缺的一分子，以下筆者將從學校食堂文化建設存在的問題、食堂文化創建的必要性以及食堂文化創建策略加以闡述。

一、學校食堂文化建設存在的問題

學校食堂文化建設往往存在以下幾方面問題：1.食堂文化建設尚未得到學校的足夠重視。多數學校會把目光聚焦在學風和校風建設上，而忽略了食堂文化建設。沒有懂得食堂同樣是開展文化教育的重要場所，食堂文化建設的好壞直接關系到校園文化的建設與發展。2.食堂管理不到位。學校食堂管理人員多是一些兼職人員，很多學校沒有配備專職人員管理食堂，而且在管理上主要關注的是食品安全問題，在食堂文化建設方面沒有花太多的心思。3.食堂從業人員的素質有待加強。多數學校的食堂從業人員都是教職工推薦來的，年齡層次參差不齊，沒有經過專門的訓練，廚藝不精，服務意識不強，導致與師生關系處得不是很融洽。4.學校食堂的硬件不硬。很多學校食堂的硬件設施配備的還遠遠不能滿足師生的需求。

二、學校食堂文化建設的必要性

食堂文化作為校園文化建設中的一部分，理應得到學校的重視，學校食堂文化的建設受到師生的緊密關注。由此可見，創建食堂文化勢在必行。

（一）食堂文化對學生的成長起到潛移默化的作用

食堂為師生提供了豐富、營養、安全的餐飲服務，同時為師生營造一個舒適幽雅的就餐環境，讓學生在這個環境中彼此交流、暢談人生、凈化心靈、提升自我。食堂員工的熱情服務、學生文明就餐、環境的溫馨等都是學校特有的食堂文化現象。烘托出學校食堂濃厚的人文環境和氛圍，學生在這種溫馨的環境里就餐和交流會受到潛移默化的影響，食堂文化的創建起到了潤物細無聲的育人效果，最終提高了學生的思想覺悟和綜合素養。

（二）對后勤部門的規范化管理起到的引導作用

眾所周知，食堂管理是后勤管理的重中之重，食堂文化是彰顯校園文化的窗口，優秀的食堂文化可以塑造出一種相互尊重、行為規范的融洽的文化氛圍，從而確保食堂能夠高水平、高效率運行。作為后勤實體的重要部門，食堂文化建設也成為后勤的樣板，成功的食堂文化、有效的管理制度也會使其他部門得以啟迪，從而影響到后勤工作部門的各個環節之中，從而真正起到領頭羊的引領作用。

三、學校食堂文化建設的策略

學校食堂文化是校園文化的子系統，以上是對學校食堂文化建設中存在的問題以及學校食堂文化建設的必要性進行剖析，以下就食堂文化建設的策略加以探討。

（一）加強食堂基礎設施建設，打造食堂文化品牌

課堂是教與學的重要場所，而食堂作為學校課堂之外的另一個重要場所，師生每天必去之處的食堂是師生交流、學習、娛樂和放松之地。學校應該加大資金投入力度，為食堂建設提供有力的經濟支撐，力圖把食堂打造成一個集飲食、娛樂和交流為一體的綜合體。除了提供安全美味可口的食物，還需配備諸如電視機、投影儀、音箱等硬件設施，滿足師生的文化需求。

（二）融思政教育于食堂文化建設中，提高食堂員工綜合素質

開展思政教育是提高食堂員工綜合素質的有效途徑，加強員工的食品安全意識，形成高尚的職業道德情操。為了激發食堂員工的工作積極性，學校，還可以定期組織食堂員工進行思想政治知識競賽、烹飪技能比賽等，激勵他們對食品開發創新，使食堂職工明確自身的工作不僅僅是為師生做出可口的飯菜，而且也要承擔食堂文化創建的責任;這樣才能確保學校師生有更旺盛的精力和足夠的熱情投入到教與學中去。

（三）建立師生介入機制，共同管理食堂

為了建立食堂管理機制，鼓勵學生參與到食堂管理中來。通過組建食堂管理小組，定期舉行伙食座談會，向他們征集師生對食堂伙食和文化建設的意見。組織學生開展菜市場物價調研，設立食堂勤工助學崗位，安排學生到食堂幫廚等等一系列措施，將學生從傳統的被服務對象轉變為參與者，增強他們的勞動觀，有利于幫助他們樹立起主人翁意識，懂得怎樣去承擔社會責任。

通過以上對食堂文化建設存在的問題的剖析，強調食堂文化建設的必要性，并提出相應的建設策略。加強食堂文化建設，把食堂打造成為廣大師生滿意的生活和交流的場所，從而進一步促進校園文化的繁榮和發展。

參考文獻：

[1]譚署光.高校食堂文化建設的研究[J].文化創新比較研究，2020（33）：1-3.

[2]盛娟.高校食堂文化建設的重要性[J].文化新論，2019（12）：121-123.

作者簡介：湯立吾（1966-），男，湖南湘潭人，本科，高級教師，研究方向：體育教學、后勤管理。