臨汾市生產高檔商品桃關鍵技術措施

王秋萍 申臘梅

臨汾市地處山西省南部，交通便利，海拔高，境內光照資源豐富、晝夜溫差大、土層深厚、土質肥沃，得天獨厚的自然條件非常適宜桃樹栽培。近年來，桃產業快速發展，桃已成為臨汾市第四大果品。隨著果品市場向優質化方向發展，桃產業暴露出品種退化，桃果口感差、味酸、味淡、農藥殘留超標等問題。鑒于此，筆者以生產無公害桃、提高栽培效益為主線，深入產業一線，進行了幾年的調查研究，總結出生產高檔商品桃的關鍵技術措施如下，供參考。

一、栽植桃樹“三選擇”

1. 選擇市場需要的優良品種

首先應根據當地的立地條件和氣候特點，如海拔高低、降雨量多少、無霜期長短等，來確定采取露地栽培還是設施栽培；其次應考慮生產條件，如土壤質地、勞動力多少、管理水平等；再次應根據市場發展情況及銷售方向，盡量選用抗病性強、抗逆性好、品質優良、產量水平較高的品種，并明確栽植鮮食品種還是加工品種。

2. 選擇無公害種植環境適地建園

無公害桃產地的選擇，從大的區域考察，應選擇在生態環境良好、遠離污染源，并且具有可持續生產能力的農業生產區域。從具體建園地址考察，由于桃樹具有喜光、耐旱、怕澇的特點，園地要求光照充足，無風害侵襲，地下水位低于80厘米，地表水、地下水水質無污染，土壤要求土層深厚、肥沃、有機質含量在1.0%以上、通透性好、排水通暢，適宜的土壤pH值為5～6。

3. 選擇成活率高的栽植方法

①挖栽植溝或栽植穴

大面積栽植要挖栽植溝，栽植前按行距南北向開挖，溝深80厘米、寬80～100厘米，表土與底土應分開各放在溝的一側，溝底平鋪1層農作物碎秸稈，如玉米秸稈、小麥秸稈、谷草秸稈、雜草等，畝用量900～1 200千克，回填表土30～35厘米厚。再將腐熟優質有機肥2 500～3 000千克、生物菌肥100千克、尿素20千克、過磷酸鈣150千克等肥料與挖出的穴土混合均勻并回填于溝內，灌水沉實后待栽。小面積栽植可挖栽植穴，栽植穴大小因地制宜。臨汾市平川地區露地桃栽培時，行距多為4.0～5.0米，株距多為2.5～3.0米，一般挖栽植穴深80厘米、直徑80厘米，挖土方式及施肥方法與挖栽植溝栽培相同。

②苗木準備

選購苗木時，要求品種準確、純度高、苗干充實健壯、芽多而飽滿、根系發達、須根多。最好在定植前現起苗，并在運輸和假植過程中保護好根系。苗木應按質量分級，剔除弱苗、病苗，并剪除根蘗、折傷的枝或根，以及死枝、枯樁等。然后噴3～5波美度石硫合劑，再用清水沖洗1遍。栽植前根部蘸泥漿保濕，利于根系與土壤密接，可有效提高成活率。

③定植

定植深度以苗木根頸部微露出地面為準，并以此標準調整填土厚度。栽植深淺調整好后，將苗木放入穴內（或溝內），接口避開主要有害風方向，由一人扶住樹苗，目測與前后左右的樹苗各成一條直線，另一人往穴內填土，填土過半后輕提樹苗，使根系舒展開來，然后繼續填土，邊填土邊踩實，使根系與土壤充分接觸，最后在樹根部做一圓形畦，并澆少許水。

④定植后管理

栽后3～5天全園澆1遍水，澆水量要足，最好一次澆透，待水下滲后逐行檢查，將傾倒的樹苗扶正，還要給下沉的樹盤培土。在土壤稍干時進行第一次人工中耕松土，松土后進行樹盤覆蓋黑色地膜，以起到保墑、抑制雜草的作用。栽后至發芽前，在距地面40～80厘米處對苗木進行剪截定干。發芽后將距離地面30厘米以內的萌芽及時抹除，促使上部新芽（梢）生長。定干后，還要給苗木涂石灰水，以保護桃苗不受日灼危害。

二、土肥水管理“三科學”

1. 科學覆蓋

為實現桃樹優質豐產，桃園采取生草覆蓋，在桃樹行間種植白三葉草等。生長季當草的高度超過30厘米時刈割（共2～3次），將割下的草覆蓋于樹盤，并噴施10%～15%尿素溶液，以加快腐爛，提高土壤有機質含量。也可采用樹盤覆蓋法，于3月上旬趁土壤墑情好時或春季澆水后進行，覆蓋物可選用農作物秸稈如小麥秸稈、玉米秸稈、谷草秸稈、雜草，覆蓋厚度20厘米，覆蓋面積略大于樹冠投影面積，覆蓋后適當拍壓，再在上面壓少許土，以防風刮和火災。覆蓋每年進行1次，且連續進行幾年，待秋季施基肥時將半腐爛的覆蓋物和基肥混勻后翻入土中，以增加土壤有機質含量，培肥地力。

2. 科學施肥

①基肥宜“重施”

桃樹經過春夏生長季節，消耗掉土壤中的大量養分，為了給下年桃園豐產打好基礎，秋季需要施入基肥做補充，此時期施基肥量應占到桃樹全年有機肥需求量的70%以上，所施基肥必須是充分腐熟的有機肥。結合深翻，將有機肥深施入土壤中。一般畝施腐熟有機肥3 500千克，施肥部位在樹冠垂直投影外緣。采用溝施方式，深度宜在45～60厘米，以達到主要根系分布層為宜。

②萌芽肥宜“早施”

桃樹春季生長活動開始較早，根部在較低溫度下能吸收營養和發生新根，所以施萌芽肥應盡量提前，一般在發芽前20天左右即可，此時期以氮肥為主，每株施尿素250～300克。根據樹冠大小，在樹冠下挖6～12個深10厘米的方形穴或圓形穴，將肥料施入穴內后耙平、澆水。

③果實硬核肥宜“巧施”

此時期雖然果實體積增長緩慢，但果核生長迅速并會達到一定硬度，種胚發育加速，對肥料的需求比較均衡，因此要巧施肥，每株施磷酸二銨200～250克。

④果實膨大肥宜“側重施”

此時期迅速膨大的果實消耗養分多，增施鉀肥可有效增產和提升品質，一般每株施含鉀量較高的三元復合肥150～200克。

3. 科學澆水

桃園澆水應掌握以下原則：一是按照桃樹生長發育時期有側重地澆水。萌芽前或萌芽期澆水，是為桃樹萌芽、開花、展葉、新梢生長及坐果做準備，澆水量要大；落花后至硬核期澆水，要協調營養生長與生殖生長的關系，澆水量應適中；果實膨大期澆水過多會造成裂果、裂核現象，因此澆水量應適中；入冬前，為保證桃樹安全越冬、促進翌年生長，灌水量要足。這幾個時期澆水可結合施肥進行，以利于肥效發揮。二是根據土壤含水量確定澆水量。有經驗的老果農常采取以下方法判斷土壤水分狀況：在沙壤土桃園，挖開地表下的濕土，手握成團時表明不需要澆水，手握半成團時表明需要輕澆1遍水，手握土放開即散時表明需要補充較多的水分。

三、花果管理“四到位”

1. 花期防凍到位

一是在開花前期，用食鹽、生石灰和水按1∶5∶15的比例混合，涂在桃樹的主干和主枝上，可以減少吸收太陽熱能，從而使桃樹晚開花，避開霜凍期。二是萌芽前澆透水，以推遲花期。三是在萌芽前全樹噴1波美度石硫合劑，可推遲花期3～5天。四是在萌芽初期噴0.5%氯化鈣溶液，增加樹體抗寒性。五是霜凍來臨時，采取熏煙增溫措施，以防止和減輕霜凍危害。幾個果園同時行動，聯合起來集體熏煙，防凍效果更好。

2. 疏花疏果到位

開花前可對花芽多的樹進行疏花，此時疏花不僅能節省營養、提高坐果率，而且花芽容易掰掉。主要是對花芽多、生長勢弱的中短果枝及花束狀果枝上的花芽進行疏花。一般掰掉復花芽中的1個，要求上下兩組復花芽左右對稱掰；花束狀果枝每個果枝可均勻保留3～4個花芽；生長勢強的長果枝及徒長結果枝可不進行疏花。疏果宜分兩次，第一次在幼果杏核大小時進行；第二次在果實青杏果大小時進行，于硬核前完成。第一次疏果應比最終留果量多1/3，先疏除并生果、畸形果、小果、黃萎果、枝條背上果和病蟲果，保留枝條中上部果、端正果、長形果、枝條兩側及向下生長的果實。第二次疏果（定果）最好留長果枝中上部和中短果枝先端的果，并注意疏花距離，使果實呈三角形排列，避免擁擠在一起。

3. 果實套袋到位

桃果套袋要注意幾點，一是套袋前要仔細對全園噴1遍殺蟲殺菌農藥，預防病蟲危害；二是套袋要選用質量較好的袋，可選用具有較強的防水、抗撕裂、防病蟲、防果銹等功效的專用雙層紙袋；三是針對桃果柄較短、套袋難操作的問題，一定要對套袋人員進行技術培訓，教會他們采用規范的“撐開袋→順果柄將果實放入袋內→用鐵絲適度扎口”步驟，實施套袋工作。

4. 果實著色期管理到位

一是吊枝。在陰天或晴天的早晨、傍晚，對桃樹下垂枝通過繩子捆綁或在地面用木棍支撐讓其恢復原位，使光照充分，加速果實著色。二是去袋。采收前7～10天去袋。去袋宜在陰天或傍晚進行，避免果實突然受到陽光照射而發生日灼。三是疏梢和摘葉。在著色初期進行疏梢，先疏除部分樹冠上部及外圍強壯新梢，再疏掉樹冠內膛的過密新梢，使樹冠下部產生光斑。疏梢的同時進行摘葉，摘除果實上部遮光葉片和覆蓋桃果的部分老葉，使陽光直接照射到果實上，促進果實著色。

四、整形修剪“三注重”

目前，在臨汾市桃樹生產上采用較多的有三主干開心形、二主干開心形和自然紡錘形。按照幾種樹形進行整形修剪，除采用常規的去除直立枝、粗壯枝、過密枝，保留下垂枝、細弱枝，打開光路外，在整形修剪上應注重以下三點。

1. 注重主枝和側枝的配置

為改善樹冠通風透光條件，主枝不宜留得過多，要根據栽植密度、品種特性和樹形靈活配置主枝與側枝，主枝在主干上應錯落排列，側枝要充分占有空間，主枝和側枝保持1米左右的間距，有利于枝組生長和早期結果。

2. 注重主枝和側枝角度的調節

由于桃不同品種發枝角度的差異，枝條角度有直立、半開張、開張的差別。直立品種，主枝角度直立、極性強，容易造成上部枝條生長旺盛、下部枝條弱小，樹冠上強下弱，有的樹體甚至下部光禿，主枝角度初期應稍大些，以45°～50°為宜，這樣有利于早期結果。開張品種，主枝角度過于開張，生長勢弱，樹冠容易形成下強上弱，主枝角度初期可小些，以35°～40°為宜，以后隨著樹體生長主枝角度自然會開張；半開張品種主枝角度應在40°～45°。側枝角度要大于主枝角度，以60°～80°為宜，這樣樹上著生的枝條生長勢比較均衡，能達到充分合理利用空間、增加結果面積的效果。

3. 注重結果枝組的配置

密植桃樹以中小型結果枝組為主，一般桃樹應大、中、小型結果枝組相結合。結果枝組配置應大小交錯排列，大型結果枝組主要在骨干枝背斜向上，中型結果枝組在主枝兩側，小型結果枝組在樹冠外圍。一株樹同方向大型結果枝組間應間隔50～70厘米，中型結果枝組間應間隔30～40厘米，在大中型結果枝組間插空配置小型結果枝組。結果枝組以靠近骨干枝為好，要主從分明，生長勢均衡。

五、病蟲防治“四原則”

1. 以農業防治為基礎

農業防治是基礎工作，費時費工，但防治效果明顯，并有利于環境保護。主要措施：一是通過深翻果園土壤，增施有機肥、平衡施肥，改良土壤結構，通過合理修剪使果園通風透光，營造不利于病蟲害發生的環境；二是合理負載，保持樹體健壯；三是在果樹休眠期采取剪除病蟲枝、人工捕捉害蟲、清除桃園收獲后的殘留物，刮除老翹皮、腐爛病斑，并涂抹3～5波美度石硫合劑，促進傷口愈合、避免流膠等措施，抑制或減少病蟲害發生。

2. 以物理防治為手段

①黃板誘殺

對于成齡大樹，每隔1株樹掛1塊黃板，避免樹行間黃板對齊，掛黃板主要是誘殺桃園容易大面積發生的蚜蟲等害蟲。

②用頻振式殺蟲燈誘殺

連片桃園每30畝設置1盞頻振式殺蟲燈，既節約成本，又能提高防治效果。

③糖醋液誘殺

每畝桃園放置5～6個盛有糖醋液的器皿，每天檢查誘殺害蟲情況，利用桃蛀螟、食心蟲等成蟲對糖醋液的趨性進行誘殺。

3. 以藥劑防治為重點

為了使藥劑防治在減少防治次數和用量的情況下達到更好的防治效果，起到減少環境污染的作用，應注意以下幾點：一是搞好病蟲害預測預報，盡量將病蟲害消滅在萌芽階段，這樣不僅省藥、省工，而且防治效果好；二是盡量使用生物源農藥、礦物源農藥防治，盡量不用化學農藥；三是必須使用化學農藥防治時，應選用高效、低毒、低殘留殺蟲殺菌藥劑，以確保生產的桃果無公害；四是改變長期使用單一農藥防治的做法，防止病蟲產生抗藥性；五是嚴格按照使用說明配比農藥，不加量，不減量，不隨意混配農藥，配藥時要采用二次稀釋法，使農藥配比均勻；六是在桃樹上噴藥一定要認真、細致、周到，特別是樹葉的背面要噴到；七是盡量在早晚噴灑農藥，避開中午高溫時段，這樣噴藥效果好，同時避免了操作人員因高溫出汗接觸藥液發生中毒等問題。

4. 以生物防治為輔助

生物防治是農業生態理論的中心組成部分，它是依靠天敵生物及其代謝物，對特定病蟲害的發生與發展進行控制的有效方法。一是通過保護瓢蟲、草蛉、食蚜蠅、捕食螨等天敵，防控蚜蟲、葉螨等害蟲；二是利用有益微生物及其代謝物防治害蟲，如利用昆蟲性外激素作引誘劑誘殺害蟲；三是科學使用生物殺蟲劑及仿生學制劑，將一些生物制劑（如昆蟲及微生物對害蟲的致病、致死毒素）和仿生學制劑（如桃小食心蟲性誘劑、特異性植物生長調節劑）誘殺等應用于生產，控制某些特定害蟲，防治效果明顯。

（作者聯系地址：王秋萍 山西省臨汾市農業農村局郵編：041000；申臘梅 山西省古縣農業農村局 郵編：042400）