專家介紹

韓曉明
韓曉明? 江蘇省中西醫結合醫院治未病中心主任、主任中醫師,任江蘇省中西醫結合學會周圍血管病專業委員會副主任委員、亞健康專業委員會常委,中華中醫藥學會亞健康專業委員會委員。擅長運用中醫治療動脈硬化、調理精力透支的亞健康狀態、手術后及慢病后各種虛弱狀態等。
門診時間:周一、周四上午
【食材】羊肉、蘿卜、紅棗
【做法】

1.羊肉切塊放入開水中焯出備用。
2.白蘿卜去皮切成滾刀塊備用。
3.青蒜苗洗凈切碎備用。取砂鍋,放入羊肉、姜、蔥、大棗和足量的水,開大火燒開后,撇去浮沫,淋入黃酒,改小火燉1~1.5小時。
4.把白蘿卜塊放入砂鍋,大火燒開后,轉小火繼續燉30分鐘左右,至蘿卜軟爛,再加適量鹽和胡椒粉調味即可。
【功效】羊肉蘿卜湯很適合冬季食用。羊肉富含蛋白質,又有溫中益氣的作用,但羊肉吃多易致燥熱上火,而蘿卜屬良性食物,一熱一涼搭配,可避免上火。

【食材】大白菜、肉片、木耳
【做法】
1.白菜洗凈,切片備用。
2.木耳泡發洗凈后,去根焯水后備用。
3.鍋中熱油,放入蔥、姜、蒜炒出香味。放入肉片翻炒變色,加入少許生抽、料酒、五香粉調味。
4.放入白菜翻炒,變軟后加入生抽、鹽調味。
5.放入木耳翻炒片刻后加入味精,淋上少許水淀粉,勾薄芡即可出鍋。
【功效】“冬日白菜美如筍”,冬季人們肉食攝入較多,有時會引起身體不適。大白菜營養豐富,含有大量的膳食纖維,可以促進腸胃蠕動,幫助消化,同時,白菜也具有清熱解毒的功效。

冬季對應五臟中的腎臟,腎屬水,對應黑色。因此,在冬季應當飲黑茶,黑茶屬于溫性茶,冬季飲用對腎臟有益,黑茶中的咖啡堿成分有利尿作用,含有的茶多酚成分可以緩解重金屬的毒害作用,普洱茶就是不錯的選擇。
冬季萬物潛藏,養生同樣要順應自然規律,既要顧護陽氣,又要顧護陰津。我們在注重飲食進補的同時,不要忘記注意防寒保暖,適度運動。
(羅? ? 鑫、殷舒月? ? 整理)
(編輯? ? 楊小龍)