發(fā)酵飼料對(duì)哺乳期母豬生產(chǎn)性能、血清生化指標(biāo)及抗氧化指標(biāo)的影響

◆作者：馮海鋒

◆單位：溫氏食品集團(tuán)股份有限公司江蘇養(yǎng)豬分公司

隨著集約化、規(guī)模化養(yǎng)殖程度的不斷提高，通過(guò)有效的營(yíng)養(yǎng)調(diào)控措施緩解母豬的應(yīng)激反應(yīng)，提升其生產(chǎn)性能成為養(yǎng)豬業(yè)的研究熱點(diǎn)。通過(guò)發(fā)酵技術(shù)能夠使飼料原料中的營(yíng)養(yǎng)更大程度地被動(dòng)物機(jī)體消化吸收。原料經(jīng)過(guò)發(fā)酵后，一方面能夠提高其適口性，有利于增加動(dòng)物的采食量；另一方面發(fā)酵后含有的活性益生菌（如釀酒酵母、乳酸菌等）及代謝產(chǎn)物，能夠通過(guò)定植保護(hù)作用影響外來(lái)致病菌的占位、定植和繁殖，調(diào)節(jié)腸道菌群平衡，改善母豬健康，最終提高母豬奶水產(chǎn)量與質(zhì)量，提高仔豬生長(zhǎng)速度。

泌乳期的母豬新陳代謝能力強(qiáng)，機(jī)體免疫能力低下，易遭受外界環(huán)境變化及自身生理狀態(tài)改變而引起的氧化應(yīng)激反應(yīng)，發(fā)酵飼料營(yíng)養(yǎng)成分種類多樣且消化利用率較高，能夠有效改善母豬腸道健康和機(jī)體免疫力，成為泌乳期母豬的重要選擇。本試驗(yàn)以哺乳期母豬為研究對(duì)象，選取發(fā)酵豆粕、發(fā)酵豆渣2 種發(fā)酵原料，替代玉米- 豆粕型基礎(chǔ)飼糧中的部分普通豆粕來(lái)飼喂母豬，研究其對(duì)哺乳期母豬的生產(chǎn)性能、血清生化指標(biāo)和抗氧化性能的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

試驗(yàn)所用的發(fā)酵豆粕（商品名為益優(yōu)肽）和發(fā)酵豆渣（商品名為益纖肽）是南京致潤(rùn)生物科技有限公司利用優(yōu)質(zhì)豆粕（豆渣）和地源性資源經(jīng)過(guò)生物技術(shù)加工制成的產(chǎn)品。其營(yíng)養(yǎng)成分豐富，含豐富酸溶蛋白（小分子蛋白）、有機(jī)酸、粗纖維及微生物代謝產(chǎn)物等。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)與飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)選取健康的3-6 胎（長(zhǎng)×大）母豬80 頭，按母豬預(yù)產(chǎn)期、胎次、膘情、遺傳背景和繁殖成績(jī)均衡分布的原則隨機(jī)分為2 個(gè)處理組，每個(gè)處理組40頭。對(duì)照組飼喂普通飼糧，而試驗(yàn)組飼喂添加5%發(fā)酵豆粕和5%發(fā)酵豆渣的發(fā)酵飼糧。

本試驗(yàn)在溫氏食品集團(tuán)股份有限公司費(fèi)嶺豬場(chǎng)進(jìn)行，時(shí)間2018 年7 月-2018 年9 月。母豬分娩前一周進(jìn)入產(chǎn)房，分娩當(dāng)天不喂料，后續(xù)一周每天逐步增加飼喂量，最后自由采食，整個(gè)試驗(yàn)期間母豬自由飲水。考慮到實(shí)際生產(chǎn)情況，母豬分娩24h 后，組內(nèi)可以相互寄養(yǎng)后代。免疫及管理程序按照豬場(chǎng)正常程序進(jìn)行。

1.3 飼糧

對(duì)照組飼糧為普通型玉米-豆粕飼糧，試驗(yàn)組飼糧為添加5%發(fā)酵豆渣、5%發(fā)酵豆粕替代普通豆粕配制成的發(fā)酵飼糧，其各項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)均滿足泌乳期母豬的營(yíng)養(yǎng)需要（NRC，2012），其組成及營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表1。

1.4 樣品采集

母豬分娩第21 天，各組隨機(jī)選取6 頭母豬進(jìn)行耳緣靜脈采血10 mL（空腹），室溫下傾斜靜置1.5 h 后，4500 r/min 離心15 min，將血清分裝于EP 管后-30℃保存，用于檢測(cè)血清生化指標(biāo)及抗氧化指標(biāo)等。

1.5 指標(biāo)測(cè)定與方法

1.5.1 生產(chǎn)性能

在母豬分娩時(shí)，記錄母豬總產(chǎn)仔數(shù)、產(chǎn)活仔數(shù)、產(chǎn)健仔數(shù)、初生窩重和初生個(gè)體重。仔豬21天斷奶時(shí)，記錄斷奶仔豬數(shù)、斷奶窩重及斷奶個(gè)體重。此外，詳細(xì)記錄母豬哺乳期采食量及斷奶后7 日發(fā)情率。

1.5.2 血清生化指標(biāo)測(cè)定

母豬血清中血糖、總膽固醇、總蛋白和血清尿素氮的測(cè)定均采用購(gòu)于南京建成生物工程研究所的試劑盒，詳細(xì)操作步驟按說(shuō)明書(shū)進(jìn)行。

1.5.3 血清抗氧化指標(biāo)測(cè)定

母豬血清中過(guò)氧化氫酶、總抗氧化能力、總超氧化物歧化酶和丙二醛的測(cè)定均采用試劑盒測(cè)定，試劑盒購(gòu)買于南京建成生物工程公司。

1.6 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)初步采用Excel 2010 統(tǒng)計(jì)，然后采用SPSS 21.0統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行單因素方差分析，Duncan 多重比較，母豬發(fā)情率和仔豬成活率用卡方檢驗(yàn)。結(jié)果均以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)誤”表示，P＜0.05 表示差異顯著。

表1 飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平

2 結(jié)果與分析

2.1 飼喂發(fā)酵豆粕和豆渣對(duì)哺乳母豬生產(chǎn)性能的影響

由表2 可知，與對(duì)照組相比，飼喂發(fā)酵豆粕和豆渣可以顯著提高母豬哺乳期的平均日采食量（P＜0.05）；可以提高后代仔豬的平均日增重，但差異不顯著（P＞0.05）；對(duì)母豬的總產(chǎn)仔數(shù)、初生個(gè)體重、初生窩重、斷奶窩重和斷奶個(gè)體重?zé)o顯著影響（P＞0.05）。

2.2 飼喂發(fā)酵豆粕和豆渣對(duì)哺乳母豬血清生化指標(biāo)的影響

由表3 可知，飼喂發(fā)酵豆粕和豆渣對(duì)母豬血清中的總蛋白、尿素氮、葡萄糖和總膽固醇含量均無(wú)顯著影響（P＞0.05）。

2.3 飼喂發(fā)酵豆粕和豆渣對(duì)哺乳母豬抗氧化指標(biāo)的影響

由表4 可知，飼喂發(fā)酵豆粕和豆渣可以顯著降哺乳期母豬血清中丙二醛水平（P＜0.05），提高血清中的總抗氧化能力（P＜0.05）。

表2 飼喂發(fā)酵豆粕和豆渣對(duì)哺乳母豬生產(chǎn)性能的影響

表3 飼喂發(fā)酵豆粕和豆渣對(duì)哺乳母豬血清生化指標(biāo)的影響

表4 飼喂發(fā)酵豆粕和豆渣對(duì)哺乳母豬抗氧化指標(biāo)的影響

3 討論

3.1 飼喂發(fā)酵豆粕和豆渣對(duì)哺乳母豬生產(chǎn)性能的影響

大量研究表明，原料經(jīng)過(guò)發(fā)酵后能夠有效提高其適口性與消化吸收，促進(jìn)母豬腸道健康，提高機(jī)體免疫力，對(duì)緩解母豬的泌乳期應(yīng)激反應(yīng)有很好的效果。發(fā)酵豆粕和發(fā)酵豆渣可以有效降低纖維素含量和抗?fàn)I養(yǎng)因子含量，提高水溶性多糖和可消化蛋白含量并減少豆腥味，同時(shí)將無(wú)機(jī)氮轉(zhuǎn)化為有機(jī)氮，提高機(jī)體的氮利用率（喬君毅等，2008）。曹云等（2018）研究表明，飼糧中添加發(fā)酵豆渣能夠顯著提高母豬的采食量，并提高后代仔豬的斷奶窩重，改善仔豬生長(zhǎng)性能。章紅兵等（2020）研究表明，飼糧中用5%發(fā)酵飼料代替部分玉米可以顯著提高母豬繁殖性能和免疫功能，減少腸道中大腸桿菌數(shù)量，增加腸道中乳酸桿菌數(shù)量，顯著降低母豬便秘發(fā)生率。

采食量對(duì)泌乳母豬至關(guān)重要，母豬采食量的高低嚴(yán)格限制著母豬生產(chǎn)性能的發(fā)揮，間接或者直接影響后代仔豬的初生重和斷奶重。哺乳期采食量低不僅會(huì)導(dǎo)致母豬泌乳量降低，影響后代仔豬的生長(zhǎng)發(fā)育，同時(shí)還會(huì)導(dǎo)致泌乳期母豬背膘損失過(guò)多，導(dǎo)致后期母豬斷奶后發(fā)情間隔延長(zhǎng)，減少母豬的使用效率（Koketsu 等，1996）。本研究結(jié)果，飼喂發(fā)酵豆粕和豆渣能顯著提高母豬哺乳期的平均日采食量，和前人研究結(jié)果基本一致，飼料經(jīng)發(fā)酵后，可以改善其適口性，提高采食量，對(duì)改善母豬的生產(chǎn)性能有積極的效果。

3.2 飼喂發(fā)酵豆粕和豆渣對(duì)哺乳母豬血清生化指標(biāo)的影響

各項(xiàng)血清生化指標(biāo)可以在一定程度上間接或直接的反映動(dòng)物的生理狀態(tài)和機(jī)體的整體健康程度。血清尿素氮是蛋白質(zhì)分解的終產(chǎn)物，其含量高低可以反映動(dòng)物機(jī)體內(nèi)氨基酸和蛋白質(zhì)代謝之間的平衡，濃度越低則表明氮的利用率越高。本研究結(jié)果，飼喂添加5%發(fā)酵豆粕和豆渣對(duì)哺乳期母豬血清中的總蛋白、尿素氮、葡萄糖和總膽固醇含量均無(wú)顯著影響。

3.3 飼喂發(fā)酵豆粕和豆渣對(duì)哺乳母豬抗氧化指標(biāo)的影響

總抗氧化能力是衡量動(dòng)物機(jī)體內(nèi)抗氧化水平高低的重要指標(biāo)，其主要作用為分解和清除代謝過(guò)程中產(chǎn)生的活性氧。丙二醛含量的高低可以反映體內(nèi)脂質(zhì)被氧化的程度，其含量升高提示氧自由基生成異常或機(jī)體的抗氧化能力降低。郭宏偉等（2019）研究表明，原料經(jīng)過(guò)發(fā)酵后可以顯著提高母豬和后代仔豬的生產(chǎn)性能與健康狀況，增強(qiáng)后代仔豬的血清抗氧化能力。本試驗(yàn)中，飼喂發(fā)酵豆粕和發(fā)酵豆渣可以顯著降低血清中丙二醛水平，提高母豬哺乳期血清中的總抗氧化能力，對(duì)改善母豬健康程度及減緩哺乳期應(yīng)激反應(yīng)具有積極的效果。

4 結(jié)論

母豬哺乳期飼糧中添加5%的發(fā)酵豆粕和發(fā)酵豆渣可以顯著提高平均日采食量，積極改善母豬的生產(chǎn)性能，顯著降低血液中丙二醛的含量，提高母豬的抗氧化能力，有效改善母豬哺乳期應(yīng)激反應(yīng)，對(duì)于改善和提高母豬的生產(chǎn)性能具有積極的作用。

參考文獻(xiàn)：（略）