以世界技能大賽推動職業教育改革創新研究

（冮西旅游商貿職業學院旅游分院,江西南昌 330000）

承辦和參加世界技能大賽，對職業教育具有巨大的推動和促進作用。當前，隨著我國經濟社會發展以及“中國制造2025”和“一帶一路”建設推進，整個社會對職業教育人才培養的要求越來越高。在這樣的背景下，如何改進傳統職業教育的不足，變革人才培養模式，更好滿足產業轉型升級和開放型經濟發展需要，這是職業教育不可忽視的內容。以世界技能大賽為契機，創新改革人才培養方式，這是推動職業教育創新發展，為整個社會培養更多高素質技能型和應用型人才的重要途徑。[1]本文結合世界技能大賽餐廳服務項目（西餐服務）的內容和流程，就如何進一步優化職業教育提出相應對策，希望能為職業教育和人才培養提供啟示與借鑒。

一、世界技能大賽概述

世界技能大賽包含豐富的內容，同時對職業教育也提出新要求。

（一）世界技能大賽的主要內容

世界技能大賽餐廳服務項目（西餐服務）緊緊圍繞西餐服務流程進行，主要項目包括西式宴會擺臺、英語介紹、西餐服務、調酒等，具體內容為：鋪臺布、擺放餐具、餐巾折花，臺面主題英語介紹，西餐英語知識回答，參賽選手根據菜單要求完成斟酒、斟水、撤換餐具等工作，并調制抽簽酒和自創雞尾酒。競賽時間為45分鐘，評委根據選手表現評分，并評選出最優選手。

（二）世界技能大賽的分級舉辦和選拔

目前高職學生參加世界技能大賽，需要經過層層選拔和篩選。以餐廳服務項目（西餐服務）為例，首先通過學校競賽選拔優秀選手，為第二階段全省大賽做好準備。省賽由本省的某所高職院校承辦，本省其他院校選派選手報名參賽。全省大賽決出一、二、三等獎，每個省參加全國競賽的名額為3-4名，根據該規則和全省排名，最終確定參加進入全國技能大賽的學生。通過全國大賽之后，再根據排名選拔優秀選手參加世界技能大賽。

（三）世界技能大賽對職業教育的要求

世界技能大賽在舉辦之初，就受到職業院校重視，同時對職業教育提出新要求，也有力地推動人才培養創新。傳統職業教育強調理論知識教學，對實踐教學缺乏足夠重視。而世界技能大賽只測試實踐能力，不直接測試理論知識，但參賽選手必須具備專業理論知識。同時，許多企業參與世界技能大賽的比賽項目設計、競賽過程評判，甚至提供競賽設備等。[2]進而有利于推動職業教育和企業實際需求銜接，也為技能型和創新型人才培養提供指引。

二、當前職業教育存在的主要問題

隨著整個社會對職業教育的要求不斷提高，再加上職業教育改革的推進，當前職業教育取得重要進展，在人才培養和服務社會等方面發揮積極作用，但目前職業教育依然存在不足。

（一）職業教育標準有待改進

職業教育標準是衡量教育質量的標準之一，也是職業院校開展專業建設和教學基本建設的標尺。為提高職業教育質量，為整個社會輸送更多高素質的技能型和創新型人才，建立并落實質量教育標準是必要的。近些年來，職業教育大多數采用“雙證書”培養模式，以國家職業技能標準為參考設置教學內容。由于制定職業教育標準的時間較早，再加上經濟社會迅速發展，整個社會對人才培養提出新要求，因而職業教育標準不能很好適應當前教育教學需要。[3]此外，不同院校職業教育標準存在一定差異，在開發理念、具體內容設置等存在不規范現象，最終影響職業教育人才培養質量提升。

（二）職業教育內容有待完善

優化職業教育內容，這對增強學生實踐技能，提高人才培養質量具有重要意義。職業院校能否合理設置教學內容，開展高質量的專業教學，直接影響人才培養效果。因此，職業院校應結合學生所學專業知識和需要掌握的技能，優化教學內容設置。但目前我國職業教育內容相對陳舊，未能結合產業發展和就業崗位需要，及時優化調整教學內容。雖然職業院校也推動教學改革，但教學內容改革與生產實踐聯系不夠緊密，相應的配套教學資源有待完善，最終降低人才培養效果。

（三）實訓基地建設有待加強

職業教育教學質量提升，學生實踐技能提高，離不開實訓教學基地建設。通過仿真或模擬工作場景建設，讓學生獲得真實工作體驗，有利于幫助學生掌握工作崗位所需技能。因此，加強實訓基地建設，這是職業院校不可忽視的工作。然而，受資金、場地、建設標準等因素制約，目前部分職業院校實訓基地建設不到位，設施不完善，難以有效滿足學生實習實訓需要。部分高職院校實訓設施陳舊，未能及時更新，導致實習實訓教學滯后于企業和市場需求。[4]

（四）考核評價體系有待優化

優化考核評價體系，不僅能有效引導教育教學，而且還有利于提高教學質量和學校競爭力。構建科學合理的評價體系，還能保證職業教育培養的技術技能型人才，能夠更好適應產業轉型升級和經濟社會發展需要。事實上，建立有效的考核評價體系，已成為完善教學質量保障措施和監督體系的重要方式。然而，目前考核評價體系存在不足，考評指標設置不科學、不合理，未能將定性與定量考評結合起來。此外，考評指標比較陳舊、固定，忽視結合新情況和新問題進行優化調整。

三、以世界技能大賽推動職業教育改革創新的路徑

為改進職業教育的不足，依托世界技能大賽推動職業教育改革有必要采取以下措施。

（一）以世界技能大賽標準規范為依據，優化職業教育標準

職業教育標準開發是一個長期的過程，作為規范性文件，需要一套科學的技術規范標準。而世界技能大賽的標準規范，在主要內容、比賽流程都非常科學，這也為職業教育標準制的制定與實施提供參考。在這個過程中，可將世界技能大賽的標準規范融入餐廳服務項目的人才目標定位、職業能力培養、課程資源開發、專業教學活動等。職業教育標準還要對接世界技能大賽標準規范，推動職業教育標準國際化。具體來說，要以世界技能大賽為契機，將行之有效且國際公認的標準規范融入職業教育，引導高職學生掌握國際通行的行業規則、技術要求、行業規范，以增強學生對工作崗位的適應性。職業院校還要參照世界技能大賽要求，瞄準餐廳服務項目國際化標準，進一步優化職業教育標準，構建科學、實用、規范、先進的餐廳服務項目教學標準，[5]進而彰顯特色，更好引導職業教育教學和人才培養。

（二）以世界技能大賽競賽項目為載體，改革職業教育內容

世界技能大賽的競賽內容不僅新穎、前沿，而且具有前瞻性，是世界技能發展趨勢的風向標。因此，職業院校有必要將教學內容改革與世界技能大賽緊密結合，對世界技能大賽競賽項目進行轉換，將其融入職業教育教學，豐富和完善教學內容。其次，職業教育內容要對接世界技能大賽項目。職業教育內容緊貼實踐，這是提升教學成效的關鍵。世界技能大賽競賽項目具有很強實踐性，因而職業教育中應借鑒和參考，將其融入教材內容和教學活動中，有利于增強教學實效，讓教學內容密切與就業崗位聯系。[6]此外還要聘請世界技能大賽專家、教練作為本校兼職教師，優化教師隊伍組成，打造“雙師型”教師隊伍。這樣有利于保證職業教育各項活動順利開展下去，也是保證教學成效的關鍵。

（三）以世界技能大賽基礎設施為參照，加強實訓基地建設

在構建具有特色、世界先進水平的職業教育體系進程中，有必要參照世界技能大賽的要求，進一步加強實訓基地建設，打造具有國際先進水平的實訓基地。要進一步明晰實訓基地的具體類型，打造教學型、生產型、教學和生產型相結合的實訓基地。并密切職業院校和實訓基地聯系，構建穩定的合作關系，簽署協議，明確雙方權利和義務，開展全方位合作。最終將實訓基地建設成為一個融教學、實習實訓、職業技能鑒定、技術研發為一體的多功能、開放性、國際化等人才培養高地。[7]

（四）以世界技能大賽評分標準為借鑒，細化考核評價體系

例如，借鑒世界技能大賽的測評方法，建立規范的、適應性強的考核評價體系。要確保考評體系既符合本校本專業實際，又借鑒和吸收世界技能大賽測評的先進理念和方法。有必要參照世界技能大賽要求，構建以結果為導致的考評體系。隨著職業教育從以“教學為中心”向“學習為中心”轉變，與之相應的考評體系也有必要向“以學生的學習結果”為導向轉變。世界技能大賽考評是以選手的最終比賽結果為導向，因而職業院校可以此為借鑒，構建以學生學習結果為導向的考評體系。此外在評價過程中，還要將定性與定量評價結合，認真做好記錄，確保考核評價的客觀與公正，從而更好規范和引導職業教育教學。

四、結語

世界技能大賽的舉辦，有利于檢驗教學效果，提高學生實踐技能，對增強學生對工作崗位適應性，提高人才培養質量具有重要作用。同時，世界技能大賽對職業教育也提出更高要求。在這樣的背景下，應該認識當前職業教育的不足，結合世界技能大賽要求，明確職業教育標準，改進職業教育內容，加強實訓基地建設，并創新考核評價方式。從而推動職業教育變革創新，提高學生實踐技能和知識應用水平，讓他們更好適應工作崗位需要，也為整個社會培養更多優秀的創新型和應用型人才。