點(diǎn)心鋪的聾啞人

文/韓今

“老面技藝，童年味道。”南京河西樂(lè)山路上，“童年坊”不僅店招別致，其菜包、燒麥、蒸餃等各類點(diǎn)心也頗具特色，然而，最吸引我的卻是八個(gè)員工中的四個(gè)聾啞人。

老板童臘梅是某酒店的總經(jīng)理，新冠肺炎疫情期間，餐飲業(yè)的慘淡使她在尋找出路時(shí)想到了包子店。她住城東時(shí)家附近有一家揚(yáng)州包子店，因?yàn)槲兜篮茫刻炜傆腥伺抨?duì)。童臘梅和店主交上朋友，提出拜她為師，以股份合作方式買(mǎi)下了她的老面技藝。因?yàn)榈曛鞯哪赣H和童臘梅的婆婆同齡，兩人用“同年”的諧音，給店起名為“童年坊”。店主的助手是個(gè)心靈手巧的聾啞人，做的蛋糕多次獲獎(jiǎng)，也使童臘梅在用工上得到啟發(fā)。多年經(jīng)營(yíng)酒店的經(jīng)歷，使童臘梅深深體會(huì)到餐飲用工的難處，熟練工流動(dòng)性很大，往往剛剛培養(yǎng)出來(lái)，就會(huì)有飯店用高薪酬挖走。童臘梅決定親自招工面試，聘用聾啞人。

童臘梅錄取的第一個(gè)員工是小杰（化名）。他幼年打針導(dǎo)致聾啞，現(xiàn)在三十多歲，一米七幾的個(gè)頭，眉清目秀，畢業(yè)于天津理工大學(xué)聾人工學(xué)院，以前在江寧一家福利工廠做管理工作。因?yàn)榘拥觌x家很近，小杰當(dāng)天就來(lái)報(bào)名了，用手機(jī)打字和童臘梅進(jìn)行交流。童臘梅一眼就看中了這個(gè)小伙子，邀請(qǐng)他當(dāng)翻譯，參與接下來(lái)的招聘工作。

身材壯實(shí)的貴祥（化名），識(shí)字不多，干過(guò)運(yùn)輸工、飯店清潔工、快遞等。由于文化水平不高，溝通起來(lái)比較困難，依靠小杰的手勢(shì)，童臘梅才了解到他以前的情況。三十多歲的小平（化名）是單身，因?yàn)槊@啞在單位受欺，賭氣辭職來(lái)應(yīng)聘。服裝廠面臨破產(chǎn)，拖欠了小月上萬(wàn)元的工資，為了養(yǎng)活女兒，她找工作找到了“童年坊”。這是一個(gè)無(wú)聲的大家庭，童臘梅請(qǐng)來(lái)在酒店做面點(diǎn)的姐姐當(dāng)主管，另聘請(qǐng)了前臺(tái)銷(xiāo)售小姜。“童年坊”就這樣開(kāi)業(yè)了。

“都是零基礎(chǔ)，但他們聰明、專注、細(xì)心，而且執(zhí)行力特別強(qiáng)，所以進(jìn)步很快。”令童臘梅欣喜的是，這個(gè)以聾啞人為主要?jiǎng)诹Φ男〉瓴坏揭粋€(gè)月就進(jìn)入了正軌。兩個(gè)月后，小杰熟練地掌握了和面、搟皮以及包包子、做燒麥、捏蒸餃等，成為店里的骨干。童臘梅把許多任務(wù)交給他，由他帶領(lǐng)大家干活。

針對(duì)聾啞人的自卑心理，童臘梅對(duì)姐姐說(shuō)：“我們要做到同工同酬，更多地去關(guān)心尊重他們，讓他們?cè)诘昀锔械綔嘏！本频杲o職工發(fā)放農(nóng)場(chǎng)送來(lái)的雞蛋、葡萄，也會(huì)給“童年坊”的員工每人一份。

職工入職，童臘梅給大家繳了養(yǎng)老保險(xiǎn)。來(lái)店前，貴祥是拿低保的，但繳養(yǎng)老保險(xiǎn)就必須取消低保，他有點(diǎn)糾結(jié)，溝通半天也沒(méi)有說(shuō)通。童臘梅就把他的家人請(qǐng)來(lái)，告訴他店里繳的養(yǎng)老保險(xiǎn)將來(lái)肯定比低保收入高，這才打動(dòng)了貴祥。

一天，負(fù)責(zé)做工作餐的貴祥發(fā)現(xiàn)因工作忙遲來(lái)的員工菜不夠吃了，很生氣，就在工作群里發(fā)了一條信息：“菜都吃完了，后人吃什么？”前臺(tái)小姜發(fā)信息調(diào)侃：“話都不會(huì)講。”童臘梅看到了，立刻私信批評(píng)小姜：“你怎么能這樣說(shuō)呢？會(huì)傷人自尊心的。你先回家，暫時(shí)不要上班了！”童臘梅說(shuō)：“殘疾人自尊心特別強(qiáng)，要留住他們，一定要尊重他們。”后來(lái)，小姜主動(dòng)向貴祥賠禮道歉，一星期后才重新上班。

半年多了，“童年坊”的老面點(diǎn)心已經(jīng)在奧體中心一帶小有名氣，逐漸有了回頭客。不少人把包裝好的燒麥、核桃包作為禮品送給親朋好友。我就是吃了朋友送的有東北大紅松子燒麥找到“童年坊”的，這才和小杰交上朋友，知道了這些故事。2020年11月，“童年坊”二店在江東中路開(kāi)業(yè)，小杰又介紹了兩個(gè)聾啞人加入進(jìn)來(lái)。他高興地告訴我，老板已經(jīng)讓他買(mǎi)了店里的股份。