新時代大學(xué)生節(jié)約糧食觀念現(xiàn)狀與養(yǎng)成分析

魏曉燕

南京理工大學(xué)馬克思主義學(xué)院,江蘇南京,210094

2020年8月13日，習(xí)近平總書記在《人民日報》頭版對制止餐飲浪費(fèi)問題做出重要指示，“餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象，觸目驚心，令人痛心！”[1]他站在維護(hù)國家糧食安全的高度，鮮明指出餐飲浪費(fèi)行為的嚴(yán)重危害，也指明了弘揚(yáng)良好社會風(fēng)尚、制止糧食浪費(fèi)行為的具體舉措。艱苦奮斗，勤儉節(jié)約歷來是中華民族的傳統(tǒng)美德，也是中國共產(chǎn)黨的優(yōu)良作風(fēng)。好逸惡勞，鋪張浪費(fèi)，既背離中華傳統(tǒng)美德，又脫離中國現(xiàn)實(shí)國情。厲行節(jié)約，人人有責(zé)。對于新時代大學(xué)生群體而言，加強(qiáng)節(jié)約糧食觀念的養(yǎng)成教育更是高校立德樹人工作的題中應(yīng)有之義。

1 加強(qiáng)新時代大學(xué)生節(jié)約糧食觀念教育的必要性

1.1 節(jié)約糧食觀念的歷史和現(xiàn)實(shí)邏輯

糧食是人類最重要的生活必需品，也是人類進(jìn)行一切其他活動的自然前提和基礎(chǔ)。馬克思主義經(jīng)典作家認(rèn)為:“糧食的生產(chǎn)是直接生產(chǎn)者的生存和一切生產(chǎn)的首要的條件。”[2]民以食為天，糧食在整個國民經(jīng)濟(jì)中始終具有不可替代的基礎(chǔ)性作用。古往今來，各個國家和民族也形成了不同的飲食文化。在科技落后的農(nóng)業(yè)文明時期，糧食供給往往呈現(xiàn)匱乏和緊張的態(tài)勢，這也形成了珍惜糧食這一全球共識。中華民族歷來以勤儉節(jié)約為傳統(tǒng)美德，以節(jié)約糧食為代表的節(jié)儉思想在中國古代有著非常豐富的理論資源。一簞食、一瓢飲，仍然自得其樂的得意門生顏回，不僅得到了孔子的稱贊，而且也成了中國傳統(tǒng)社會中君子推崇的重精神、輕物質(zhì)的理想人格；東漢末年，諸葛亮在《誡子書》中提出“靜以修身，儉以養(yǎng)德”[3]也闡釋了節(jié)儉對于個體道德養(yǎng)成的意義；唐代詩人李商隱告誡世人“歷覽前賢國與家,成由勤儉敗由奢”[4]。清初，朱伯廬在《朱子家訓(xùn)》中的“一粥一飯當(dāng)思來之不易，半絲半縷恒念物力維艱”[5]更是成為了近代中國人修身齊家的處世格言。

中國共產(chǎn)黨成立之后，節(jié)約糧食的觀念和行動無論是在中國革命戰(zhàn)爭年代的崢嶸歲月中，還是在今天的和平年代都發(fā)揮著重要作用。習(xí)近平總書記歷年來數(shù)次強(qiáng)調(diào)要堅(jiān)決制止糧食浪費(fèi)問題,在全社會營造節(jié)約糧食為榮,浪費(fèi)糧食可恥的氛圍。2013年1月，習(xí)近平對新華社刊登的一份網(wǎng)民呼吁遏制餐飲浪費(fèi)情況的材料做出批示，他認(rèn)為從這篇文章反映的餐飲環(huán)節(jié)上的浪費(fèi)現(xiàn)象令人“觸目驚心”。他指出，當(dāng)前廣大干部群眾尤其對公款浪費(fèi)行為反映強(qiáng)烈，“聯(lián)想到我國還有為數(shù)眾多的困難群眾，各種浪費(fèi)現(xiàn)象的嚴(yán)重存在令人十分痛心。浪費(fèi)之風(fēng)務(wù)必狠剎！”[6]。可見，節(jié)用惜物、物盡其用，歷來就被中國文化所推崇；反之，暴殄天物、奢侈浪費(fèi)歷來就被中國人所反對。而且這一儉奢的德性意蘊(yùn)不僅僅停留在個人修身養(yǎng)性的層面，也成為影響國家興亡成敗、社會安定與否的重要因素。

1.2 新時代高校大學(xué)生糧食浪費(fèi)問題現(xiàn)狀

改革開放以來，中國經(jīng)濟(jì)迅猛發(fā)展，人們生活水平快速提高和食物供給的豐富，糧食浪費(fèi)現(xiàn)象逐漸嚴(yán)重。另外，西方種種消費(fèi)主義思潮反映在食物消費(fèi)領(lǐng)域也起到了推波助瀾的作用。誠然，今天中國已經(jīng)成為世界上第二大經(jīng)濟(jì)體，中國各方面取得的成就舉世矚目，反映在每一個國民的衣食住行上面，無論是數(shù)量還是質(zhì)量都與過去不可同日而語。但是，居安思危，在相當(dāng)一部分國人已經(jīng)達(dá)到“食有魚，出有車”的生活水準(zhǔn)的當(dāng)下，如果漠視對節(jié)約糧食問題的教育是很危險的。古語云“民以食為天”“車馬未動，糧草先行”，自古以來糧食就是人民生存的必備物資，更是一個國家的戰(zhàn)略物資，糧食是一個國家最根本的國防資源。因此，認(rèn)識到糧食自古以來的戰(zhàn)略地位，認(rèn)識到個體應(yīng)該節(jié)約糧食的強(qiáng)烈的責(zé)任感和使命感，是今天節(jié)約糧食觀念教育的目的。黨的十八大以來，全國各地認(rèn)真落實(shí)習(xí)近平關(guān)于節(jié)約糧食問題的重要指示，出臺具體制度、細(xì)化相關(guān)舉措、開展專項(xiàng)行動、嚴(yán)格監(jiān)督機(jī)制，狠抓公款餐飲浪費(fèi)之風(fēng)，“舌尖上的浪費(fèi)”現(xiàn)象有所改觀，社會風(fēng)氣隨之改善。但是，必須要看到的是在一些地方餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象仍然存在，尤其是在一些高校，學(xué)生節(jié)儉意識的缺乏和食物浪費(fèi)現(xiàn)象是相當(dāng)嚴(yán)重的。某高校一課題組2017年在全國范圍內(nèi)選擇30省的30所高校進(jìn)行實(shí)地調(diào)研，共回收9 660份調(diào)查問卷。在實(shí)地調(diào)研30所高校在校生每日每餐中對主食(米制品、面制品)和菜品(蔬菜、肉蛋、豆制品等)的浪費(fèi)量和浪費(fèi)率的基礎(chǔ)上，估算出全國層面高校大學(xué)生在食堂就餐的食物浪費(fèi)規(guī)模，估算數(shù)據(jù)顯示“全國在校生人均每年食物浪費(fèi)量在36.11～37.15 kg，而全國在校生每年的食物浪費(fèi)總量規(guī)模在133.62～137.73萬噸之間。”[7]這一數(shù)據(jù)反映的現(xiàn)實(shí)情況不容樂觀。

相對于其他食物消費(fèi)端的浪費(fèi)，比如公款吃喝消費(fèi)、婚慶宴請、親友聚會等，高校大學(xué)生食堂消費(fèi)中的浪費(fèi)現(xiàn)象背后的原因有其獨(dú)特性，但是不管是哪種食物消費(fèi)端的浪費(fèi)，都是對人類無差別勞動的浪費(fèi)，都是給現(xiàn)有的已經(jīng)日益短缺的自然資源、日益嚴(yán)重的生態(tài)危機(jī)增加壓力。為了滿足對食物日益增長的需求，在增加土地、淡水、能源、化肥和農(nóng)藥壓力的同時其實(shí)也在增加對脆弱的生態(tài)系統(tǒng)的壓力。因此，要做好減法，即減少食物的浪費(fèi)。在新時代的背景下，在全社會營造勤儉節(jié)約的社會風(fēng)尚，養(yǎng)成節(jié)約糧食的良好習(xí)慣就勢在必行，而其中在高校大學(xué)生群體中進(jìn)行節(jié)約糧食觀念的教育更是重中之重。

2 新時代大學(xué)生節(jié)約糧食觀念養(yǎng)成中存在的問題

2.1 大學(xué)生成長中節(jié)約糧食觀念教育的不足

當(dāng)今高校在校大學(xué)生基本上屬于“00后”，如果說他們的父母輩或是祖父輩很多經(jīng)歷過糧食短缺的時代，那么“00后”們基本上都對食物短缺沒有太多的感知。因?yàn)閺摹?0后”這一代成長的大環(huán)境來看，中國已經(jīng)歷近40多年的改革開放，相當(dāng)一部分家庭已經(jīng)脫離溫飽階段，向著小康生活奮斗。生活在其中的“00后”大部分是獨(dú)生子女，享受著家庭幾乎全部的關(guān)愛。部分家庭在子女飲食問題上存在著溺愛、過分遷就孩子口味上的需求和偏愛，而忽略了對健康全面飲食習(xí)慣的培育和養(yǎng)成。這也造成了當(dāng)下相當(dāng)一部分青少年在食物選擇上缺乏科學(xué)合理的標(biāo)準(zhǔn)，存在單一化、偏重口味等挑食現(xiàn)象。而在這種大背景之下，很少有家庭還能堅(jiān)持對子女進(jìn)行節(jié)約糧食觀念的養(yǎng)成教育。在家庭和學(xué)校教育中還存在一個共性問題，那就是過分看重文化知識、才藝特長的教育，而忽視了品德尤其是節(jié)儉美德以及對中國現(xiàn)實(shí)國情的認(rèn)知教育。現(xiàn)代的青少年幾乎都在啟蒙階段背誦過“鋤禾日當(dāng)午，汗滴禾下土”這樣的名句，但是又有多少孩子尤其是城市的孩子真正被帶到田間地頭、工廠車間去參觀甚至去親自動手實(shí)踐糧食的生產(chǎn)加工工程。所以，現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)上有網(wǎng)友感嘆：一直以為糧食是超市里長出來的，和農(nóng)民沒有什么關(guān)系。調(diào)查顯示，在農(nóng)村長大，親身參加過農(nóng)業(yè)田間地頭勞動的孩子往往會更珍惜糧食。因此，如果說高校大學(xué)生浪費(fèi)糧食這一現(xiàn)象還比較嚴(yán)重的話，那么從一種普遍意義上來說，這與當(dāng)代家庭和學(xué)校勞動實(shí)踐與厲行節(jié)儉教育的缺位有非常密切的關(guān)系。

2.2 社會環(huán)境氛圍的影響

法國社會學(xué)家鮑德里亞在《消費(fèi)社會》一書開篇就寫到，與傳統(tǒng)工業(yè)社會相比，今天的人們周圍“存在著一種由不斷增長的物、服務(wù)和物質(zhì)財(cái)富所構(gòu)成的驚人的消費(fèi)和豐盛現(xiàn)象。它構(gòu)成了人類自然環(huán)境中的一種根本變化。”[8]這一變化是什么呢？鮑德里亞進(jìn)一步指出，富裕的人被層層的物品包圍，而不再被人包圍[8]。的確，如鮑德里亞所說，繼20世紀(jì)初美國福特汽車公司設(shè)計(jì)的流水線生產(chǎn)方式在各行各業(yè)被大規(guī)模應(yīng)用之后，資本主義社會逐漸進(jìn)入一個被大規(guī)模生產(chǎn)的商品所充斥和包圍的世界。這種資本主義生產(chǎn)的相對過剩給人一種錯覺，物質(zhì)的極大豐盛才是消費(fèi)社會的標(biāo)志性特征，并且人的消費(fèi)要脫離其本來意義從而演變?yōu)橐环N符號才能凸顯人的價值。這其實(shí)也是炫耀性消費(fèi)、奢侈性消費(fèi)等消費(fèi)異化的本質(zhì)。“簡單之極的道理是，個人與社會一樣，在浪費(fèi)出現(xiàn)盈余或多余情況時，才會感到不僅是生存而且是生活。”[8]簡而言之，只有在浪費(fèi)中才能體會到個體的存在，這是鮑德里亞描述的“消費(fèi)社會”的本質(zhì)。反映在食物消費(fèi)上面也是一樣，食物消費(fèi)也逐漸經(jīng)歷了由追求果腹到追求營養(yǎng)、美味，甚至脫離了食物的本來價值，成為了一種符號消費(fèi)。如果說“食不厭精，膾不厭細(xì)”是人們生活水平提升以后飲食的消費(fèi)升級，即由追求吃得飽到追求吃得好是人們對美好生活的正常追求，那么今天出現(xiàn)在一些大型高檔飯店的宴請餐桌上的過于豐盛的菜肴則更多的承載的功能是滿足“面子”而并非“肚子”，這些是食物消費(fèi)中的異化現(xiàn)象。而且，這種講排場、重面子的餐飲消費(fèi)的浪費(fèi)后果是觸目驚心的。“根據(jù)本調(diào)查研究結(jié)果，2015 年中國城市餐飲每年食物浪費(fèi)總量約為1 700～1 800萬噸；相當(dāng)于全國糧食產(chǎn)量的3%，或相當(dāng)于河北省2015年糧食產(chǎn)量(3 363.8萬噸)的一半被白白浪費(fèi)掉了。按照河北省當(dāng)前小麥單位面積產(chǎn)量，相當(dāng)于33萬公頃的耕地和13.6億立方米的水資源白白浪費(fèi)掉了。與此同時，2015年中國糧食進(jìn)口超過1億噸，其中，水稻、小麥和玉米進(jìn)口量超過1 100萬噸。”[9]一邊是巨大的糧食等資源的無節(jié)制的消耗，一邊又要不斷地從國外進(jìn)口糧食，數(shù)據(jù)的對比的確讓人觸目驚心。

如果說，宴請中的食物消費(fèi)已經(jīng)背離了食物的使用價值而衍生出符號價值，那么今天網(wǎng)絡(luò)社會中在一些社交平臺上新興起的吃播則更是將食物開發(fā)出一種“新用途”，雖然有部分美食博主的確是旨在分享、宣揚(yáng)美食，但是在吸引眼球、賺取流量的誘導(dǎo)下，不少吃播動起了歪腦筋。現(xiàn)在被媒體曝光的不良現(xiàn)象有一些所謂的“大胃王”其實(shí)是靠作假來吸引網(wǎng)友的注意，在饕餮大餐之后再催吐。在吃播獲得了盈利及觀眾滿足視覺沖擊和快感的同時，大量食物就這樣被浪費(fèi)了。另外，現(xiàn)在還有一些新的食物消費(fèi)方式：網(wǎng)紅食物的打卡。不少青少年在吃播的宣傳帶動下，費(fèi)勁心力地尋找到某種網(wǎng)紅食物，可有些往往只是拍張照發(fā)在朋友圈之后就棄之不顧。這些畸形的食物消費(fèi)現(xiàn)象必然會影響高校大學(xué)生群體，帶來錯誤的價值導(dǎo)向。

2.3 思想領(lǐng)域的認(rèn)識誤區(qū)

除了一些不良社會風(fēng)氣的影響，當(dāng)前思想認(rèn)識領(lǐng)域，對節(jié)約糧食為榮，浪費(fèi)糧食可恥這個問題上有些爭議的聲音不容忽視，尤其是有些還以所謂的經(jīng)濟(jì)學(xué)理論為支撐，甚至有些在網(wǎng)絡(luò)上還有相當(dāng)數(shù)量的擁躉者。如果不肅清這些錯誤的思潮，“00后”青年大學(xué)生作為網(wǎng)絡(luò)時代的“原住民”很難不受其誤導(dǎo)。

其一，消費(fèi)包括糧食消費(fèi)是經(jīng)濟(jì)活動，應(yīng)該完全遵循市場經(jīng)濟(jì)規(guī)律。其中比較有代表性的觀點(diǎn)是這樣：如果是自己花錢買的食物，浪費(fèi)了別人也無可厚非。甚至有網(wǎng)友對宴請的鋪張浪費(fèi)也這樣認(rèn)為，即公款吃喝浪費(fèi)不對，但如果是自己花錢請客，就是自己的自由。這種觀點(diǎn)背后的邏輯有點(diǎn)類似于西方經(jīng)濟(jì)學(xué)家凱恩斯提出的“節(jié)儉的悖論”，它的邏輯是這樣的：人們浪費(fèi)糧食從另一個角度來看會增加農(nóng)民的收益，從而帶動農(nóng)業(yè)發(fā)展，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)增長和創(chuàng)造就業(yè)。這種觀點(diǎn)最大的錯誤之處是沒有看到糧食是一種特殊的商品，它是一個人生存發(fā)展的必需品，以它為紐帶，承載著人與人、人與自然的關(guān)系。“聯(lián)合國糧農(nóng)組織2013年的報告顯示，全球每年有13億噸的食物被浪費(fèi)，而與此同時，世界上每8個人中就有1人因饑餓而死亡。浪費(fèi)食物相當(dāng)于剝奪了他人公平獲取食物的權(quán)利，是對他人的不公。”[9]糧食還關(guān)涉到人與自然的關(guān)系，地球的資源是有限的，浪費(fèi)掉的食物也意味著對有限的淡水資源、土地資源、能源的浪費(fèi)。食物的揮霍式浪費(fèi)反映的是攀比和奢侈浪費(fèi)之風(fēng)盛行之下，節(jié)儉這一傳統(tǒng)美德的喪失，這在一定程度上也會影響我國作為負(fù)責(zé)任大國的國際形象。可見，浪費(fèi)糧食行為具有“溢出效應(yīng)”，它侵蝕自然資源、破壞社會公平、損害公共利益。

其二，我國糧食連年豐收，而且現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技飛速發(fā)展必然會促進(jìn)糧食增產(chǎn)，在這種背景下為何還要反復(fù)強(qiáng)調(diào)糧食的節(jié)約。其實(shí)，對這個問題可以從這幾個方面來理解：首先，糧食安全問題是一個永恒的話題，我國歷來都把解決人民吃飯問題作為治國安邦的首要問題。今天強(qiáng)調(diào)的節(jié)約糧食觀念的培養(yǎng)更多的是一種憂患意識，是居安思危。當(dāng)前的大學(xué)生一代在和平繁榮年代出生成長，對于饑荒沒有什么認(rèn)識。2013年12月，中共中央農(nóng)村經(jīng)濟(jì)工作會議在北京舉行，會議指出我國的現(xiàn)實(shí)國情是人口眾多，應(yīng)該始終把解決好吃飯問題作為治國理政的頭等大事。會議著重強(qiáng)調(diào)“中國人的飯碗任何時候都要牢牢端在自己手上。我們的飯碗應(yīng)該主要裝中國糧，一個國家只有立足糧食基本自給，才能掌握糧食安全主動權(quán)，進(jìn)而才能掌控經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展這個大局。”[10]“共和國勛章”獲得者，被譽(yù)為“世界雜交水稻之父”的袁隆平院士在接受央視《面對面》欄目采訪時說過一句話：一粒糧食可以救一個國家，也可以絆倒一個國家。其次，貨幣沒有辦法衡量天災(zāi)人禍。今年在全球新冠疫情的肆虐之下，各國都在關(guān)注本國糧食安全問題，紛紛采取各種措施保證本國糧食供應(yīng)，這些在輿論上也會造成人們心理上一定的恐慌。所以應(yīng)該牢牢樹立中國的糧食供應(yīng)問題由中國人自己解決的思想，這是我國把握糧食安全問題上的底線思維和指導(dǎo)思想。

2.4 高校食堂供餐方式中存在的問題

不可否認(rèn)，高校大學(xué)生浪費(fèi)糧食還有一個非常重要的原因，就是高校食堂管理中存在的一些客觀問題。現(xiàn)在相當(dāng)一部分高校的食堂外包給一些經(jīng)營者，經(jīng)營者為了追求利潤，存在著購買低價質(zhì)劣的食材，飯菜質(zhì)量不高。這樣就使得本就口味比較挑剔的學(xué)生屢屢吃不完而倒掉飯菜。另外，即使沒有外包給校外經(jīng)營戶的高校食堂，往往也會因?yàn)槿鄙俑偁幷叨狈?chuàng)新的動力。有些高校食堂飯菜品種式樣不多，學(xué)生沒有什么選擇的余地；有些高校食堂飯菜品種雖然不少，但缺少變化，學(xué)生吃上一學(xué)期或是一學(xué)年也會厭倦。另外，現(xiàn)在大部分高校食堂的食物份量沒有差別，沒有提供半份菜或半份主食，對于有些飯量小的學(xué)生來講確實(shí)吃不完。特別是現(xiàn)在有些女生為了保持身材刻意節(jié)食，這樣食物吃不完往往最后只好一倒了之。這也無疑增加了每餐浪費(fèi)糧食的數(shù)量。

3 新時代大學(xué)生節(jié)約糧食觀念養(yǎng)成的路徑分析

根據(jù)對大學(xué)生浪費(fèi)糧食原因的分析，可以從社會環(huán)境、思想教育、學(xué)校管理幾個方面努力，以習(xí)近平總書記關(guān)于節(jié)約糧食系列講話為指導(dǎo)思想，發(fā)揚(yáng)中華民族勤儉節(jié)約的傳統(tǒng)美德，培養(yǎng)當(dāng)代大學(xué)生養(yǎng)成正確的糧食消費(fèi)觀。

3.1 營造節(jié)約糧食光榮，浪費(fèi)糧食可恥的社會氛圍

在宣傳教育中，可以從以下幾點(diǎn)入手：一是以每年的世界糧食日為契機(jī)，在每年的10月16日向全社會開展各種宣傳教育活動。教育公眾形成積極科學(xué)健康、綠色環(huán)保的飲食習(xí)慣；可以進(jìn)行國情教育，宣傳我國糧食生產(chǎn)供應(yīng)和需求情況。在信息科技迅猛發(fā)展當(dāng)代，完全可以利用廣播、電視、報紙、雜志、網(wǎng)絡(luò)等渠道，尤其是各種新媒體平臺的融合傳播，多管齊下，讓認(rèn)識國情、節(jié)約糧食的宣傳內(nèi)容覆蓋全社會，增強(qiáng)公眾的節(jié)約糧食意識。這樣密集的教育宣傳，在全社會營造的氛圍，對接受能力強(qiáng)的高校學(xué)子會產(chǎn)生積極的影響。二是樹立先進(jìn)典型、弘揚(yáng)優(yōu)秀事跡，發(fā)揮榜樣作用，以先進(jìn)帶動后進(jìn)，在社會形成全民督促、互相約束的氛圍。三是在全社會樹立正確的糧食消費(fèi)觀。尤其是要防范所謂的西方經(jīng)濟(jì)學(xué)理論中凱恩斯的“節(jié)儉的悖論”的誤導(dǎo)，警惕這種糧食消費(fèi)在市場經(jīng)濟(jì)條件下是個人選擇自由、消費(fèi)者主權(quán)等類似的錯誤觀點(diǎn)。在對公眾的教育中，可以采用通俗易懂的方式：比如，對于消費(fèi)者而言，錢是自己的，但是糧食資源是公眾的，因此不能浪費(fèi)。也可以采用說理的方式：比如，認(rèn)清浪費(fèi)糧食帶來的深層次的后果。食物浪費(fèi)不僅意味著扔掉了大量的食物，更意味著所投入的大量水、能源、土地以及生產(chǎn)資料等的無效消耗以及溫室氣體額外的大量排放。另外，處理這些餐廚垃圾也給城市環(huán)境系統(tǒng)帶來了巨大的生態(tài)壓力。此外，還可以采用比較的方式，放眼全球，節(jié)約光榮、浪費(fèi)可恥是放之四海而皆準(zhǔn)的道理，世界各國都對糧食浪費(fèi)行為建立約束和懲戒制度。這樣，對于思維活躍、思辨能力強(qiáng)的高校學(xué)子而言，會把這種認(rèn)識轉(zhuǎn)化到日常三餐的自覺行動中去。

3.2 探索勞動教育與節(jié)約糧食觀念教育的結(jié)合機(jī)制

2020年3月，中共中央發(fā)布《關(guān)于全面加強(qiáng)新時代大中小學(xué)勞動教育的意見》中指出，實(shí)施勞動教育是希望讓學(xué)生在學(xué)習(xí)文化知識之外，參加日常生活勞動和生產(chǎn)勞動，目的在于“讓學(xué)生動手實(shí)踐、出力流汗，接受鍛煉、磨煉意志，培養(yǎng)學(xué)生正確勞動價值觀和良好勞動品質(zhì)。”[11]勞動是財(cái)富的源泉，勞動教育也是新中國成立后對青少年教育的重要內(nèi)容。大學(xué)生作為新時代社會主義事業(yè)的建設(shè)者和接班人，如果缺乏必要的勞動教育，就會出現(xiàn)不會勞動、不想勞動、不珍惜勞動成果的現(xiàn)象。今天相當(dāng)比例的大學(xué)生“四體不勤，五谷不分”的現(xiàn)象就是長期以來缺乏勞動教育尤其是農(nóng)業(yè)勞動教育后果的一種體現(xiàn)。因此，勞動教育的指示號召恰逢其時，讓高校學(xué)子真正走出高校象牙塔，走向田間地頭，親身學(xué)習(xí)實(shí)踐農(nóng)業(yè)勞動的相關(guān)過程。這種勞動實(shí)踐課程雖然艱苦，但卻能學(xué)習(xí)基本的農(nóng)業(yè)常識，掌握相關(guān)農(nóng)業(yè)技能，鍛煉大學(xué)生吃苦耐勞的優(yōu)良品質(zhì)。在勞動中讓大學(xué)生真正感受到勞動者的艱辛，從而養(yǎng)成尊重勞動者、珍惜勞動果實(shí)的好習(xí)慣，對大學(xué)生養(yǎng)成節(jié)約糧食觀念大有裨益。2020年8月16日，《人民日報》微博客戶端發(fā)布了一個視頻，題為“一粒米到達(dá)餐桌需要多少勞動”引起了很多網(wǎng)友的共鳴，有一個共識就是經(jīng)歷過勞動的人普遍不會浪費(fèi)。所以，要大力改變現(xiàn)在教育體系中偏重文化教育而忽視勞動教育的現(xiàn)狀，高校責(zé)無旁貸。

3.3 探索創(chuàng)新高校食堂供餐方式

習(xí)近平在近期的制止餐飲浪費(fèi)行為的重要指示中還闡述了具體的要求，即立法部門要探索在餐飲浪費(fèi)領(lǐng)域的法律法規(guī)的制定和完善；監(jiān)管部門要加強(qiáng)對餐飲浪費(fèi)行為的監(jiān)督力度，全社會各部門要大力配合，采取有效措施，建立長效機(jī)制[12]。這一重要指示釋放出明確的信號，即如何從立法和監(jiān)管的角度切入餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象將是未來整治糧食浪費(fèi)問題的工作重心。雖然現(xiàn)在對于懲戒機(jī)制在餐飲消費(fèi)中的約束力如何得到保證尚在探索階段，但是它也給高校大學(xué)生節(jié)約糧食觀念的養(yǎng)成提供了新的思路。

比如，各高校是否可以通過學(xué)生會、相關(guān)社團(tuán)等組織牽頭，在食堂設(shè)立用餐監(jiān)督崗位，聘請大學(xué)生充當(dāng)志愿監(jiān)督員，并將監(jiān)督的結(jié)果納入日常考核范圍中，并且與獎助學(xué)金的評定掛鉤；是否可以探索獎勵機(jī)制，比如現(xiàn)在有高校已經(jīng)試行文明用餐、“光盤行動者”可以免費(fèi)兌換一份餐后水果；是否可以在全校師生范圍內(nèi)征集宣傳節(jié)約糧食的漫畫、標(biāo)語等廣告設(shè)計(jì)，張貼在高校餐廳，引導(dǎo)學(xué)生適度點(diǎn)餐，杜絕浪費(fèi)；是否可以利用先進(jìn)的大數(shù)據(jù)信息科學(xué)技術(shù)，動態(tài)監(jiān)測高校食堂每天就餐人數(shù)，靈活調(diào)整飯菜數(shù)量。這些都是可以探索的方向。當(dāng)然從高校食堂管理角度來講，更重要的是如何實(shí)現(xiàn)供給側(cè)改革創(chuàng)新。比如改進(jìn)飯菜質(zhì)量、豐富品種，探索飯菜數(shù)量的分級制。甚至主動向?qū)W生征求意見，設(shè)立投票箱票選最受歡迎的飯菜，淘汰不被歡迎的菜品等，只要食堂管理方集思廣益、學(xué)生意見能被有效吸收，雙方就能實(shí)現(xiàn)了雙贏，食物浪費(fèi)現(xiàn)象必然大有改觀。

黨的十八大以來，培養(yǎng)什么人成為教育工作的根本問題。高校立德樹人工作的重心是將大學(xué)生培養(yǎng)成德才兼?zhèn)洹⑷姘l(fā)展的社會主義事業(yè)建設(shè)者和接班人。通過教育讓大學(xué)生認(rèn)識到勞動是人的本質(zhì)活動，是所有價值的源泉。從而培養(yǎng)愛勞動、會勞動、尊重勞動者、珍惜勞動果實(shí)的優(yōu)良品質(zhì)，這既是新時代大學(xué)生節(jié)約糧食觀念養(yǎng)成教育的手段，也是目的。