冬季：幼兒健康飲食應注意的問題

文/喬 喬

寒冷的冬季是各種傳染病的高發季節，更容易讓孩子受寒生病，因此，家長一定要給孩子補充充足的營養，以抵抗寒冷和疾病的侵襲。合理安排孩子的飲食不僅包括保證充足的熱量和各種營養素的供給，還應注意脂肪、蛋白質、碳水化合物之間保持合理的比例關系，這樣才能更好地呵護孩子平安過冬。

飲食平衡是幼兒健康之本。營養學家認為科學合理的飲食是幼兒身體健康的根本保證，所謂營養好，不一定是天天吃雞鴨魚肉，或是鮑魚、海參等高價食物，而是要求營養素供給全面、合理。

科學調配就是按照幼兒生長發育的需要提供足夠的各種營養素，除了碳水化合物、蛋白質、脂肪外，還必須重視各種維生素及微量元素的補充；講究營養就是不挑食、不偏食，要求注意營養的平衡和搭配。

平衡飲食應包括五組食物

★牛奶及奶制品

★禽類、肉類、蛋類

★蔬菜、水果

★谷類、薯類、豆類及其制品

★食糖類和菌藻類

家長們則需要了解冬季飲食的基本原則和注意事項，從日常的每一餐飲食著手，增強孩子的身體抗寒和抗病力，讓孩子的冬季營養又健康。

幼兒冬季飲食注意事項

1.攝取適量的高蛋白、高脂肪食物

一些父母錯誤地認為，冬天寶寶需要更多高蛋白、高脂肪的食物才能抵御寒冷的天氣，而事實上，現代科學研究證實：即使在寒冷的氣候下，機體的內分泌系統也能被調動起來，以增強人體的產熱能力。因此，冬季我們所需的能量與其他季節差距并不大，無需再額外給孩子增加進食量來獲取更多能量，以免孩子積食、消化不良。

2.補充鈣質和維生素

冬天孩子的戶外活動相對較少，接受室外陽光照射時間也短，很容易缺乏維生素D，影響孩子的生長發育，這就需要父母定期給孩子補充維生素D，每周2～3次，每次至少400IU（國際單位）。

寒冷的氣候使人體氧化功能加快了，維生素B1、B2代謝也明顯加快，飲食中要注意及時補充。而維生素A能增強人體的耐寒力，維生素C可提高人體對寒冷的適應能力，并且對血管具有良好的保護作用。

因此，在冬天多讓孩子吃一些富含維生素B、維生素A、維生素C的食物，不但可以增強身體免疫力，還可以預防口角炎、唇炎、舌炎的發生。食物中豆類、雞蛋、牛奶、蘋果、橘子、柚子、動物肝臟、南瓜、白菜、油菜、馬鈴薯、胡蘿卜、西蘭花等都是良好的各種維生素的來源。

3.不可忽略的無機鹽

有醫學研究表明，如果體內缺少無機鹽就容易產生怕冷的感覺。要幫助孩子抵御寒冷，建議父母們冬季適當多讓孩子攝取根莖類蔬菜，如胡蘿卜、土豆、山藥、紅薯、藕及青菜、大白菜等，這些蔬菜的根莖中所含的無機鹽相對較多。

4.冬季食物應以溫熱性為主

冬天天氣干燥，應注意為寶寶多選擇一些溫熱性食物，呵護寶寶脾胃——可以準備營養豐富的養生粥，一方面幫助寶寶補充水分，另一方面冬天喝熱粥也有利于寶寶吸取熱量和營養。

給寶寶熬粥時要注意熬煮的時間相對長一些，不僅有助于粥里營養物質的充分析出，更有利于腸胃功能較弱的寶寶消化吸收，如臘八粥、山藥肉、肉沫粥、小米牛奶冰糖粥、茯苓粥、大棗粥等都是冬季寶寶食用的佳品。

寶寶冬季飲食排行榜

第1名：富含蛋白質、碳水化合物和脂肪的食物

冬天氣候寒冷，為了增強抗寒能力，我們的機體會自動增加甲狀腺素、腎上腺素的分泌，來促進和加速蛋白質、脂肪、碳水化合物的分解，讓身體發出更多的熱量。所以，冬天身體散失的熱量會比較多，我們飲食中的熱能就需要適當增加——要讓孩子適當增加主食，另外，還要多吃些豆類食物以及牛肉、雞肉及魚、蝦等肉類食物。

第2名：富含維生素的食物

冬季孩子容易得呼吸道感染等疾病，如果能攝入足夠的維生素，就能有效增強他們身體的免疫機能。

冬季的一些大眾菜，如大白菜、圓白菜、蘿卜、豆芽、油菜、菠菜、生菜等維生素含量都比較豐富。家長要合理搭配，經常變換菜色品種，讓孩子汲取各種營養素。

如果沒有豐富的綠葉菜供應，可以多吃些白薯、馬鈴薯等薯類食物，它們均富含維生素C、維生素B和維生素A，紅心的白薯含較多的胡蘿卜素，多吃薯類還有清內熱、去瘟毒的作用。另外，動物的肝臟富含維生素A，冬季里也要讓孩子適當多吃一些。

第3名：膳食纖維

膳食纖維能調節食物的吸收和排泄能力，保持大便通暢，這對于身體內毒素的排出十分有利；另外，膳食纖維還有控制體重的作用。所以，要讓孩子多吃一些玉米、高粱米等粗糧，黃豆、紅小豆等豆類食品以及菠菜、芹菜等蔬菜，它們都含有較多的膳食纖維。

第4名：菌藻類食物

香菇、猴頭、銀耳等菌類食物及海帶、紫菜等水產品中含有人體必需的常量和微量元素，如磷和碘等，有助于增加孩子的抵抗力，增強身體的全面素質，冬季里可以讓孩子適當多吃一些這類食物。

第5名：潤燥食品

蘿卜具有很強的行氣功能，還能止咳化痰、潤喉清嗓、降氣開胃、除燥生津、清涼解毒。俗話說“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫生開藥方”，蘿卜有很好的保健功能。吃蘿卜的花樣很多，可生吃、涼拌、炒菜，也可做湯；冬瓜味甘性涼，有清熱止渴、利水消腫等功效，可有效緩解咳嗽痰多、心神煩亂等病癥。另外，蘑菇、苦瓜、白木耳等食物也有潤燥的作用。

秋冬季是收獲的季節，各種動物肉肥味美，蔬菜瓜果種類齊全、營養豐富，且氣溫下降，孩子的食欲逐漸增強，正是彌補由于夏季氣溫炎熱造成營養不足的最佳時機。因此，家長應抓住良好時機，注意飲食調理，增強孩子的身體免疫機能。

最后提醒父母們，除了要注意營養飲食外，還要在天氣晴朗、溫度適宜的午后，適當帶孩子參加各種戶外活動，呼吸新鮮空氣，鍛煉身體，增強身體免疫力；室內要注意通風透氣，避免經常去人多的公共場所，要根據氣溫變化及時增減衣物。