基于綠色供應鏈的農產品物流模式優化
——評《農產品供應鏈與物流管理》

書 名：農產品供應鏈與物流管理

作 者：周潔紅

ISBN：978-7-03-063075-9

出 版 社：科學出版社

出版時間：2019-12-01

價 格：￥52.00

隨著我國社會經濟的飛速發展，市場經濟體制不斷發展成熟，農產品作為市場流通中必不可少的一部分，應在確保其供應鏈完整的同時，推進農產品物流模式的優化，進一步提升農產品質量及服務水平，以保障人們的糧食安全。然而，就近年來我國農產品物流發展情況而言，仍存在諸如缺乏成熟的農產品銷售渠道、缺乏完善的農產品供應鏈等諸多有待解決的問題。隨著綠色供應鏈的發展與應用，為我國農產品物流有序健康地發展提供了有力的支持；綠色供應鏈的農產品物流模式優化，對農產品物流發展又有著十分重要的促進意義。《農產品供應鏈與物流管理》一書立足于農產品的實際特點，從農產品物流與供應鏈管理的演變、關系及農產品物流市場分析著手，以農產品供應鏈管理理念為指導思想，對供應鏈管理背景下農產品物流核心環節概念、運營內容及前沿問題逐一進行探討，對本文研究提供了有益的借鑒。

《農產品供應鏈與物流管理》一書共分為11章：第1章，總論，主要介紹了農產品與物流、農產品物流與供應鏈的關系等；第2章，農產品供應鏈管理理論，主要介紹了農產品供應鏈管理的基本理論、農產品供應鏈的結構分析等；第3章，農產品供應鏈風險管理，主要介紹了農產品供應鏈風險管理概述、農產品供應鏈風險管理分析等；第4章，農產品綠色供應鏈，主要介紹了綠色供應鏈基本知識、農產品綠色供應鏈協同模式分析等；第5章，農產品流通組織制度創新，主要介紹了我國農產品流通組織及運行效果分析、我國農產品流通組織創新的思路等。其他幾章還論述了農產品保鮮與養護、農產品運輸與配送管理、農產品冷鏈物流等。本書內容翔實，兼具系統性和前沿性，一方面全面論述了農產品供應鏈、物流兩方面內容；另一方面還介紹了當今社會人們喜聞樂見的生鮮電子商務物流及農村電子商務雙向物流的知識內容。另外，還設置了農產品供應鏈風險管理、農產品綠色供應鏈等章節，并推介了智能化管理與農產品運輸、配送的物流功能模塊的有效集合，使本書有效體現出農產品物流管理持續發展、智能發展的理念。最后還引入了大量的案例介紹，以體現本書的實用性。

《農產品供應鏈與物流管理》一書論述的農產品綠色供應鏈，主要指的是基于供應鏈管理技術，將各環節喚起及把終端用戶聯結在一起，對環境影響及資源利用率進行全面系統考慮，從而減少整個供應鏈中各環節為環境造成的負面影響，進一步促進整個供應鏈去創造更為理想的綜合效益。綠色供應鏈的提出與可持續發展戰略方向具有統一性，是人類社會可持續發展的一大趨勢。從根本上而言，綠色供應鏈屬于是一種環境友好型供應鏈，與互為表里的農產品物流模式優化攜手，不僅可推動環境、資源的可持續發展，還可加速農產品物流在新時代的前進步伐。閱讀《農產品物流與供應鏈管理》一書讓人明晰，綠色供應鏈的農產品物流模式，主要包括有下述幾方面：一是農產品物流中的綠色采購。基于綠色供應鏈的農產品物流，首先應從采購環節著手，唯有在源頭上加強對污染的有效控制，方可保障后續環節的可持續發展。綠色采購指的是農產品生產商應采購零污染、高環保的生產資料，并且在采購期間生產者應嚴格控制生產資料的質量、成本、運輸區間耗散等。另外，生產資料供應商應盡量保證其所提供的生產資料的先進屬性，遵循綠色供應鏈原則，建立起與農產品生產商的良好合作關系。二是農產品物流中的綠色生產。在農產品物流中，綠色生產主要是指在開展生產活動期間，農產品生產商須對既有生產方式予以調整，由綠色生產方式取代傳統粗放式的生產方式，也就是不僅要追求產量、效率，還要保證節能環保。三是農產品物流中的綠色加工。此處的綠色加工，一方面要求農產品加工商對生產商所提供原材料的安全性、環保性開展全面評價，諸如評價生產過程中對農藥、化肥等的應用情況；另一方面還要求加工商要采用環保的生產技術、設備，以確保農產品加工在該環節不會出現二次污染。四是農產品物流中的綠色營銷。這一環節主要是指將農產品銷售給消費者時應保證綠色化。相較于傳統的市場營銷，農產品物流中的綠色營銷強調建立起經濟發展與生態保護的和諧關系，側重于通過推進綠色認證，以向消費者傳輸綠色信息，使消費者認識到綠色農產品可為人們帶來的綜合效益，進一步提高全社會對“綠色”的認知水平。五是農產品物流中的綠色物流。作為綠色供應鏈中至關重要的一環，農產品物流中的綠色物流既包含普通物流，又包含逆向物流。其中，前者主要涉及綠色農產品在運輸、儲存、包裝等方面的工作；逆向物流主要涉及對農產品開展生產、加工時產生的各類廢棄物予以處理，以創造良好的綜合效益。

綠色供應鏈的農產品物流模式優化，不僅可提升農產品的市場競爭力，還可幫助廣大農民實現創收，并且能促進生態環境保護。然而，由于現階段我國農產品物流仍處在發展階段，使得農產品物流行業中仍存在諸多問題。首先，缺乏成熟的農產品銷售渠道。盡管近年來我國市場機制不斷發展成熟，然而依然存在諸多問題。一方面，我國在市場發展中，倡導市場競爭的自主性，盡管設置有對應的監管部門，然而，通常會因為監管不嚴格而致使產生一系列趨于同質化的產業發展模式，特別是一些產業生產方式、生產原料等趨于雷同，對市場多元化發展造成不利影響。比如，在農產品行業，因為綠色有機蔬菜成為市場頗受青睞的農產品，為此大量農產品企業爭相建設大棚，然而因為經驗不足，使得生產的農產品質量良莠不齊；另一方面，為滿足社會大眾的多元需求，我國不斷降低了市場準入門檻，由此造成大量產品出現質量不達標的情況。比如，過去農產品都要前往農貿市場才能完成交易，而為了提升經濟效益，大量農產品被投放至各種便利店及超市，進而對原本的消費市場產生了極大的沖擊，盡管便利店、超市中售賣的農產品是經由正規渠道購入的，然而其中也不乏一些不符合質量標準的產品，缺乏市場的有力監管，因為城市化進程的不斷加快，便利店、超市遍及城市各個角落，很大程度上加大了執法人員的監管難度，通常只有在引發安全問題后才能夠展開進一步排查。其次，缺乏完善的農產品供應鏈。有別于其他產品，農產品對安全性有著相當嚴格的要求，因為其質量高低關乎人們的生命安全與否。由于農產品保鮮期較短，往往要采用一系列手段，比如隔離潮濕環境、采用冷凍真空技術等，然而在供應鏈環節最為關鍵的物流運輸環節，由于不少農產品尚未到達銷售地便已出現損壞，以致造成極大的損失。倘若僅僅是在便利店或超市，只局限于在本城市或某區域售賣，將難以進一步提升銷售額。而要求實現大范圍覆蓋或市場開拓，則要拓寬各地銷售渠道，一般要依托大范圍物流運輸，在運輸期間倘若難以配備專業運輸設備對農產品予以養護，則極易對農產品的質量造成不利影響。

針對現階段農產品物流行業中存在的問題，筆者認為，在綠色供應鏈的農產品物流模式優化中，應開展好下述幾項工作：一是推進農產品物流基礎設施建設。農產品物流發展要想達到綠色供應鏈目標，推進農產品物流基礎設施建設尤為必要。首先，應推進對農產品物流集散地的有效規劃，合理擴大農產品物流集散地的規模。在實際位置選擇上，不僅要注重接近農產品集中產區，還應盡量確保與周邊大規模批發市場等相靠近，以保證集散地可實現對周邊地區的有效輻射。其次，應提升農產品物流道路通達率。農產品的特殊性，決定了為保證農產品的質量必須要確保農產品物流運輸期間道路的通暢性，進而促進農產品可創造更理想的價值。再次，應推進農產品加工設施建設。必須重視依托加工、冷藏等方式實現對暫時留存的農產品的有效處理，防止農產品損壞，降低農產品生產者損失等；同時，基于綠色供應鏈，應注重完善農產品物流基礎設施對農產品質量的檢測、評定功能，推進對農產品質量、農藥化肥殘留等的檢測。二是建立完善的物流管理系統。在農產品采購、加工及配送等環節，應注重保持適應農產品實際需求的低溫狀態。首先，為盡可能減少農產品物流運輸期間的損耗，應建立完善的冷鏈系統，積極推行農產品冷鏈物流。宜通過與第三方冷鏈物流企業進行合作，從而確保農產品的質量，減少運輸期間的損耗。其次，零售企業應借助由條碼技術、物聯網技術等信息技術打造的信息平臺，推進對農產品實際流向的實時動態監測，以此實現對農產品質量的嚴格控制。再次，可結合農產品實際種類、運輸路程等信息，制定科學合理的裝卸規范；同時針對一些相對柔軟的農產品，可選取防震材料開展好防震設計工作；此外還可設立農產品低溫包裝中心，對農產品實行規范化、分級化包裝，提升農產品的附加值。三是搭建綠色農產品供應鏈信息共享平臺。綠色農產品供應鏈信息共享平臺可實現紐帶效應。要建立農產品市場、農產品生產者、消費者等各環節的緊密聯系，唯有憑借綠色供應鏈各環節信息交流通暢，方可在盡可能短的時間內實現有效溝通。因而應加強搭建信息共享平臺，以促進各環節成員相互間的信息傳輸共享。農產品生產企業應基于接收的農產品訂單信息，開展好生產檔案制定工作，保證按需生產。農產品批發企業應推進對庫存信息的有效、及時整合，并開展好農產品配送全面環節的監管工作。農產品零售企業應積極變通響應市場需求，建立科學完備的信息平臺，對一系列信息進行全面采集，并將這些信息及時傳輸給農戶或合作社，為他們制定科學的農產品種植規劃提供有力依據。

綜上所述，隨著近年來社會各行各業對環保意識的不斷提高，綠色供應鏈的農產品物流模式優化已然轉變成農產品物流發展的一大趨勢，對控制農產品物流成本，提升農產品綜合競爭力，促進農業經濟的有序健康發展等均有著十分重要的現實意義。為實現綠色供應鏈的農產品物流模式優化的有序進行，相關人員必須要明確現階段農產品物流發展中存在的問題，必須助推農產品物流基礎設施建設、建立完善物流管理系統、搭建綠色農產品供應鏈信息共享平臺等，從多個方面著手積極促進農產品物流的綠色化發展。《農產品供應鏈與物流管理》一書包含著大量的農產品供應鏈與物流管理知識，不僅可作為物流管理等相關專業師生的參考教材，還可作為農產品物流行業從業者的自學用書，對于本文研究綠色供應鏈的農產品物流模式優化課題也有重要的參考價值，是一本理論知識豐厚的好書。