計算機科學技術在食品工業中的應用

摘要：隨著科學技術的發展、生活水平與質量的提高，人們對食品的要求也有了新的認識與標準，已經從數量的要求向質量轉變，食品的安全、新鮮、營養是人們追求的新目標，先進的科學技術也是硬性要求，進而帶動了食品工業的快速發展。全球食品工業浪潮的推動，使得我國的食品工業得到了迅猛的發展，正在向新的食品類型轉變。

關鍵詞：計算機科學；食品工業；應用

從我國目前的經濟發展水平來看，計算機的應用已經得到推廣，涉及的領域也十分廣泛，包括科學研究、食品加工、文化教育等，是人類生活中不可或缺的一部分。另外，計算機科學在食品工業中的應用，可以加速新產品的研發，提高操作的自動化水平，大大降低了輸出成本，優化了產品的結構，提高了產品的質量，進而提高了企業的經濟效益。

1. 計算機科學技術在食品工業中的重要性

計算機科學技術對食品工業有著十分重要的影響，主要表現為：第一，計算機技術在食品工業中的應用可以提高食品的安全調控，提高時效性。計算機技術可以處理大量的數據信息，為食品的安全做好把控。如今，人們更加關注食品安全，對食品的各項信息也十分關注，計算機技術的應用方便了食品的安全監督，通過掃描包裝上的二維碼就可以了解食品的全部信息及加工過程；第二，計算機技術的應用還可以在較短的時間內檢測出食品中具有危險性的物質。計算機技術的應用可以對食品進行安全檢驗，抽取食品樣本，經過技術分析，檢驗食品是否符合安全標準；第三，計算機技術的應用還可對食品的全部加工過程進行監督。食品的加工流程是十分繁雜的，只有把好質量關才能保證食品的安全性。在加工工廠安裝攝像頭進行監控，對加工的各個環節都嚴格把關，避免人為原因給食品的安全造成不必要的影響。

2. 計算機科學技術在食品工業中的應用

2.1 食品工程的設計

食品工程的設計與輕化工的設計極為相似。食品自身的組成部分是相當復雜的，而且具有易腐性和熱敏性的特點，物料的框架也是較復雜的，相對來說液體的物料也是流動狀態的，因此在設備和工藝上與輕化工還存在較大差異。食品工程在設計的時候要對食品的特征、加工步驟和設備特點都要有一個全面的了解，才能設計出與食品相符的計算機軟件。食品工程的設計過程也是較復雜，但是運用計算機技術可以得到很好的解決，并快速完成。

2.2 食品質量的檢測

計算機視覺技術在食品質量檢測方面具有重要作用，運用也是很頻繁的，這種技術是進行數據信息處理的重要方法和手段，利用計算機程序對食品信息進行加工來滿足人們的視覺要求，對食品形成一個立體的三維場景。計算機技術的應用可以減少人工的操作與人員的參與，對檢驗的目標進行精準的識別與判斷，對圖像也可以進行分析與處理，最后所得到的所有相關數據對食品質量的檢測具有重要的意義。

2.3 食品安全的監督控制

從我國目前的經濟發展水平來看，計算機技術的應用還不能與發達國家的計算機技術相比，發展也相對緩慢，還有待提升，相關的各項規章制度還不夠健全與完善。目前，雖然我國已經具備部分先進的計算機體系對食品的安全進行監督控制，但是這種先進的技術并未得到大范圍的推廣與應用，僅僅是用在較重要的場合或是較大型的食品公司當中，還具有一定的局限性。另外，人們對計算機技術的應用沒有一個全面的認知，認為只要運用了計算機技術就可以實現食品安全的監督控制，其實不然，這是一個很大的誤區。所以，食品公司要對相關的工作人員進行專業化的培訓，根據公司的實際情況制定符合食品公司的計算機軟件，這是時代發展的產物。只有不斷地運用先進的科學技術，才能達到可持續發展的目標。

結束語

綜上所述，計算機技術在食品工業領域的應用是一種創新的方法，符合時代發展的需要，具有重大的現實意義。由于我國計算機技術還不是很成熟，存在較多的問題，還需要進一步的改革與調整，才能使計算機技術在食品工業中發揮優勢，為人們提供更加安全、可靠、放心的食品。

作者簡介：

鐘玉珍 （1980.5- ）女 ， 漢族 ，籍貫： 江西新余 ，學歷： 本科 ，職稱：講師 ，研究方向：計算機應用技術