計量測試技術在食品檢測中的重要性

摘要：糧食安全一直與廣大人民的身體健康密切相關，同時還會對我國現階段經濟發展產生較為深遠的影響。食品安全監測工作也與人民的生計息息相關，是維護社會穩定與和諧的優先工作事項之一。本文就針對計量測試技術在食品檢測中的重要性進行分析。

關鍵詞：計量測試；食品安全；重要性

計量測試在相對應的計量認證檢定工作過程當中，是企業生產現代化及管理科學標準的一項基本任務。主要目的是為了能夠有效評估測量儀器的測量性能，從而進一步有效確保儀器符合勞動標準，并確保工作的順利進行。檢查測量值可以進一步有效確保測量值的準確性，同時改善其傳輸量值。食品安全直接影響著人們的身體健康，因此有必要對食品計量裝置進行強制性檢查，作為貿易結算以及公共衛生監管的一部分，公共食品衛生計量器具檢測應當強制進行檢定，從而保障食品安全。

一、食品行業計量檢定重要性

（一）保障食品安全，保障人民健康

食品生產行業作為我國優先重點監管的行業之一。食品安全監管是黨和政府為人民做實事的一項關鍵任務，它與民生緊緊聯系，是確保社會凝聚力穩定的一件大事。同時在食品安全當中相對應的營養素科學劑量必須與規定的科學值嚴格成比例，反之，則受制于不確定性，甚至還會造成相關毒素產生，一旦食用，會對人民的身體健康產生不利影響，嚴重時，會危及消費者的生命安全。關于成分安全劑量，要嚴格參數監測其產品質量的國家當局制定的強制性比例標準，要求食品生產公司和產品質量檢查機構必須嚴格遵守國家標準。在生產過程中的原材料用量、施工工藝以及最終成品的出廠檢驗都必須涉及一定的測量設備，相對應測量設備是否合格、能否符合國家標準，都將進一步對食品質量產生直接影響。可以說食品計量檢定在很大程度上保障了食品安全，從而保障了人民身體健康，為社會安定和諧發展默默做出了巨大貢獻。

（二）保障民生促進國民經濟發展

計量工作涵蓋了國民經濟發展的各個方面，計量測試廣泛的范圍及其對社會穩定核心發展甚至具有一定的決定性影響。其與全體人民的日常生活密切相關，由于計量工作的重要性，需要通過國家法律制度來確保完成保護和限制工作。可以說所有發達國家都采取了專門的立法來管理和規范測量儀器以及計量測試工作。以當下的新冠肺炎疫情來看，如若沒有計量測試工作對食品鏈進行檢測，就無法對進口食品等進行病毒排查，那么我國人民的食品安全就會受到一定的威脅，因此計量檢測工作遠遠不止保護食品安全這一要點。社會的快速發展和計量器具管理的改進，世界經濟一體化及食品生產和進口之間日益密切的關系，食品計量檢驗的安全性和穩定性對許多方面的發展都有著較為深遠的影響，因此，迫切需要建立起符合國家既定規范以及相關法律法規的食品計量和檢測驗證系統，迫切需要將食品安全作為我國發展優先事項，與人民生計建立起較為密切的聯系，從根本上進一步有效保障人民的生命安全。計量檢測技術是食品安全中不可忽視的重要工作，這就要求相關人員必須要進一步意識到自身的責任，技術上的疏忽則可能對國人的生命健康造成不可挽回的損害。

二、計量檢定工作改善措施

（一）對計量人員進行培訓

鑒于許多計量測試專業人員只有有限的專業知識，因此，面對全球化經濟一體化發展背景迫切需要有關部門實行定期培訓測量人員，并明確界定評估相關從業人員的實際能力水平。通過不斷提高計量檢測人員的知識水平，進一步提升計量服務的效率。

（二）重視維護檢修計量設備

食品測量儀器若在使用一段時間后可能會不可避免地出現磨損以及老化等現象，特別是當環境發生變化時，例如溫度和濕度等重點變化，那么將會進一步導致相關測量精度不符合國家標準，這在很大程度上可能影響測量精度，從而最終妨礙計量測量操作的正常平穩運行。因此，計量檢測工作必須加強計量器具使用以及相對應維護規范性。通過相對應的測量工作正常運轉，即檢測人員必須具備一定的專業知識和技能、責任心等，目前，很多區級測量單位還存在一定的局限性，新儀器設備很難完成對計量性能評定。

作者簡介：

張克慧（1971.4-），女，甘肅會寧人，漢族，本科，高級工程師，定西市計量測試檢定所，研究方向：計量測試檢定。