秋日閩地尋果

蕾子

2019年9月刊，我們帶著“閩地知秋否？”的疑問，從秋收、吃秋、品秋、做秋打開了福建別開生面的秋天。兩年過去，又到這一季，生活在城市里的我們似乎依舊難以有“秋”的體會與感受，盡管月歷上的日子來到了立秋之后，還是會在閑聊間不經意地問：“現在已經是秋天了嗎？”于是，本期專題抱著這樣的心情，開啟了一趟閩地尋秋果的旅程，翻過一座又一座山、走進一個個鄉村，在那一棵棵結滿了果實的樹下、嘗不盡的秋果滋味里，釋然了對秋的期待。

尋秋果，究竟在尋找什么？

與高緯度的北方相比，地處低緯度的福建沿海、多山，為種類繁多的果樹生長帶來了豐富的自然條件。當順著某個果實成熟的信號走進一個鄉村，爬上一座山，收獲的不僅僅是一口鮮果滋味，還有那片土地獨有的自然環境與人文故事。透過秋果看見它背后的生長環境、種植與食用方法，如同一種注解，解釋著當地的地理特征，以及當地人沉淀下來的生活方式和飲食習慣。

尋的過程，找到了時節變化之下，與自然依然有著強關聯的生活。這是城市化進程帶來的城鎮變遷和人口遷移漸漸遺失的。原來漫山遍野采野果的日常成了記憶，輕而易舉就能走進的大山慢慢變得遙不可及，生活的確逐漸變得便利高效，卻也在一定程度關上了我們感知時節變化的入口。

在有著 “東南山國”之稱的福建尋找秋果不是件容易的事，需要有足夠的腳力和體力翻山越嶺，因為秋果之景的美往往都藏在山間。開車環過蜿蜒山路，拾階而上登山，都考驗著耐心。過程中也會有想要放棄的時候，可當站在一定高度俯瞰，景別變化帶來的視覺震撼依然會吸引著人不由自主地再往山上去。當順利爬到了山頂，站在高處俯瞰，收獲一片柚海或鑲嵌在群山間的紅柿，秋的壯美與豐碩足以瞬間抵消登山的疲累。

我們將這些僅存一季的秋果之景拍攝記錄下來，收錄在了本期專題。你將跟隨正豐收的橄欖、紅柿、蜜柚、野酸棗四種秋果，走進福建東南西北的不同秋色、走進忙碌收成的在地人家，在他們的視角和日常里，感受每一種秋果的故事與獨到滋味。還可以在純露和果醬里保存的山蒼子香氣，甜湯與糖漬栗子的香甜軟糯里，體驗充滿秋野氣息的生活。

其實秋天并不遙遠，城市化的速度雖然阻隔了秋發出的信號，可當我們有意去感受，或在日常里留心，它的豐盛才不會短暫得如同沒有發生一般，一年四季都綠意盎然的閩地也有了多彩的秋色。尋秋果之旅，食得到鮮果、見得著秋景，讓我們的所有感官得以沉浸在這自然的饋贈里，恣意舒展。