花樣饅頭“爭奇斗艷”

徐帥

日前，青島王哥莊街道舉辦“傳承非遺經典，振興特色經濟—2021年度王哥莊大饅頭文化節”，創新性實現了特色節慶與特產展銷、民俗活動與民宿推廣、國際媒體宣傳與區域旅游推介的有機融合，不但擴大了王哥莊大饅頭產業的社會影響力，而且向全世界觀眾首次系統推介了王哥莊豐富多樣的特產資源、旅游資源和文化資源，國內直播同時在線觀看人數突破20萬，全球直播播放量當天即超過百萬次。

走向全球的大饅頭

圍繞饅頭文化節等特色民俗主題，設置主舞臺區、花樣饅頭展示區和王哥莊特色產品展銷區。在主舞臺區舉辦大饅頭節啟動儀式，當天第一鍋大饅頭送給長壽老人和青島市文明家庭、道德模范、文明市民等，傳承優良家風。舉辦巧手制饅頭趣味互動、群英薈萃王哥莊特產競猜、民宿有獎競猜等系列活動，邀請市民游客現場制作簡單款式的花樣饅頭，使大家游在節中、樂在其中。首次發布新打造的精品文藝創作，組織社區新時代文明實踐群眾文藝隊進行了獲獎節目展演。在二月二農場的饅頭房里，來自王哥莊的15位饅頭巧媳婦們同臺技藝大比拼，居民、游客、媒體參與制作，最終評出最佳創意獎、最佳傳承獎、最佳人氣獎、最受媒體關注獎、最具本土特色獎以及名優特色商戶等六大獎項。

圍繞王哥莊獨有的山海風景民宿，特選位于返嶺社區海灣的代表性民宿，設置第二直播點，與民俗直播專場形成呼應，一雅一俗、一動一靜雙主題雙語直播向全球觀眾展示了王哥莊獨有的文化魅力。中國國際電視臺派出了4名央視主持、27人專業攝制的強大團隊，采用中、英雙語向全球進行了現場直播和系列宣傳推介活動，把山海風光、旅游民宿以及嶗山茶、甜曬魚、金鉤海米、海水豆腐、嶗山峨子、野蜂蜜、嶗山綠石等特產資源進行了介紹推廣，有效展示了山海風光，弘揚了饅頭文化，激活了特產資源，叫響了旅游品牌。

產值過億的大饅頭

王哥莊大饅頭至今已有500余年歷史，專供面粉+嶗山水+手工揉+鐵鍋蒸+木柴燒+傳統工藝塑造了有顏值、有靈魂、高品質的王哥莊大饅頭。

據悉，王哥莊并不產小麥，為了保障大饅頭產業健康發展，實行“三個統一”措施將大饅頭打造為“第一張名片”，與濟寧、高密等地面粉企業合作供用大饅頭專供面粉，對饅頭商家統一實行專供面粉和酵母補貼，統一為從業者辦理健康證，統一行業監管、面粉抽檢、人員培訓，筑牢產業發展硬基礎。

近年來，能工巧匠們結合民俗文化研發“福祿壽喜”系列產品，還創新研發了憤怒的小鳥、小豬佩奇、叮當貓、雜糧等產品，在疫情期間順利實現復工復產，花樣饅頭成為“網紅面食”。2015年，嶗山面塑成為市級“非遺”，多次參加“第五屆中國民間工藝品博覽會”“全國特色產品展覽交易會暨年終（青島）訂貨會”等各種展會。據統計，王哥莊大饅頭各類規模企業160余家，2020年度，全街道使用面粉42.3萬袋，加工大饅頭1.48萬噸，產值約1.19億元。為了使特色產業變為帶動居民共同致富的引擎產業，街道做強節慶帶動、品牌推介、文化傳承，書寫了雖不產小麥，卻做出年產值億元的傳奇。

振興鄉村的大饅頭

鄉村旅游是實現全域旅游的重要環節，也是王哥莊區域百姓的主要收入來源，大饅頭節不僅實現了大饅頭與各類特產的深度融合，更是土特產與文旅資源的有機融合，線上線下拉開宣傳互動矩陣，從單純辦節到全域宣傳推介，引起社會各界對王哥莊農村農業發展的關注，不僅注重節慶的社會效益，更突出經濟效益，也標識著王哥莊正在突破傳統產業格局，實現三產融合，以文化旅游激活區域產業發展的生命力，讓景色更美、物產更優、百姓更樂。

王哥莊街道擁有34個農村社區，108個自然村，每個時節“村村有特色，處處是風景”，地鐵最美11號線通到了這里，全年都是發展文旅的好時光。王哥莊推出“1+5+10+x”，發布“醉享王哥莊”時尚文旅品牌，將茶園、農漁家宴、農場、特色民宿、旅游特色村有機串聯，推出甘露茶鄉風情游、黃金海岸觀光游、鄉村農韻采摘游、享民宿觀日出閑適游共“十大精品旅游線路”，推出多個文創，培育高端茶葉、休閑采摘、鄉旅民宿、游覽觀光、婚紗攝影等產業，建強吃、住、行、游、娛、購全鏈條式旅游服務，真正讓綠水青山變成百姓致富的“聚寶盆”。

王哥莊大饅頭一條街、王哥莊大集吸引各地市民游客聞名來尋找小時候的味道。除了本地人重文旅，王哥莊也吸引了很多愛文旅的人來此創業。二月二生態農場在王哥莊已走過12載，以中小學生研學拓展、民俗特色體驗和王哥莊大饅頭生產為主體，推出體驗大饅頭制作，學習嶗山剪紙、豆腐制作、品地道農家宴、喂養小動物、恐龍考古等項目，實現生態發展與經濟效益的完美融合。這里還有國家級非遺螳螂拳、嶗山茶藝禮俗、王哥莊海蜇加工技藝、嶗山剪紙等多項非遺，通過非遺文化進社區、進校園活動，讓優秀傳統文化傳承不息。

民宿業在全域旅游中占據了十分重要的位置。大家都說“北有嶗山，南有莫干山”。在王哥莊，一些專業的民宿運營企業大膽創新，將生態環境與時尚美學設計、個性化服務互動相結合，讓民宿成為看海品茶、寫生創作、娛樂團建、旅行婚禮的目的地。目前，擁有中高端民宿30余家，大小民宿共450余家。街道實施了民宿管理“1+3”工作模式，將民宿融入大文旅產業鏈條中，將山海文化、傳統文化、現代城市文化做好交融銜接。今年饅頭節上，發布王哥莊民宿協會成立，全面推介轟趴、商務、婚旅、田園、藝術等各類主題民宿。據悉，在嶗山區十大最美民宿評選中，王哥莊民宿獨占五席，“山海時尚文章”正栩栩展開。

海子有一首詩，“從明天起，做一個幸福的人。喂馬、劈柴，周游世界。從明天起，關心糧食和蔬菜。我有一所房子，面朝大海，春暖花開。”這應該就是山海小城王哥莊未來可期的文旅樣貌吧。5D6B7636-779F-464E-A414-9347C8D3C60E