清遠市小作坊花生油中鄰苯二甲酸二(2-乙基)己酯的膳食暴露和風險評估

劉秋容，黃少文，藍登科，孫瑜芯

（清遠市食品檢驗中心，廣東清遠 511515）

鄰苯二甲酸二(2-乙基)己酯屬于鄰苯二甲酸酯類化合物中（Phthalic Acid Esters，PAEs）的一種，主要用于塑料增塑劑、潤滑劑、樹脂溶劑、印刷油墨、膠黏劑、化妝品和農藥載體等領域[1]。在生產和加工過程中，作為增塑劑的DEHP并未與PVC塑料基質或其他產品牢固結合，隨著這些產品的使用或廢棄，DEHP被釋放進入環境，成為常見的環境污染物[2]，并可通過食物鏈進入人體[3-4]。動物實驗已證實，DEHP對生殖系統有損害作用[5-10]。

衛生部辦公廳關于通報食品及食品添加劑鄰苯二甲酸酯類物質最大殘留量的函（衛辦監督函〔2011〕551號）規定，使用鄰苯二甲酸酯類物質食品容器、食品包裝材料不得接觸油脂類食品，食品、食品添加劑中的鄰苯二甲酸二(2-乙基)己酯（DEHP）最大殘留量為1.5 mg/kg。本研究通過對清遠市的小作坊花生油67個樣品中DEHP含量的檢測，分析DEHP的污染狀況，并進行暴露風險評估。

1 材料與方法

1.1 材料與儀器

在清遠市隨機抽取清遠市小作坊的花生油樣67份；鄰苯二甲酸二(2-乙基)己酯（DEHP）標準品；氣相色譜質譜聯用儀（GCMS-QP2010）。

1.2 實驗方法

1.2.1 含量測定

隨機抽取清遠市小作坊的花生油樣，并采用國家標準GB 5009.271—2016第二法測定花生油中DEHP的含量，DEHP的方法定量限分別為0.5 mg/kg，若DEHP的檢測結果＞方法定量限，則表示DEHP檢出。根據世界衛生組織對未檢出數據的處理辦法，當未檢出檢測結果的比例＜60%時，檢測結果用1/2定量限替代，當未檢出檢測結果的比例＞60%時，檢測結果用定量限替代。

1.2.2 膳食暴露量計算

每日膳食暴露量=花生油消費量×塑化劑含量/人群體重。考慮到不同人群之間可能的差別，將膳食調查人群按年齡進行分組。2～6歲為學齡前兒童組，7～14歲為少年兒童組，15～50歲為成年組，＞50歲為中老年組，由于2歲以下幼兒食用油消費太少，本次未納入統計。各年齡組平均體重按15 kg、30 kg、60 kg和60 kg計，分別用各年齡組膳食暴露量計算人群單位體重每日膳食攝入量。由于目前暫無清遠地區各年齡組食用油攝入量數據，因此本次研究的清遠地區各年齡組人群花生油攝入量采用2010年深圳市膳食調查結果。

1.2.3 暴露評估方法

由膳食調查結果中花生油的攝入水平和清遠市小作坊花生油中塑化劑的含量分布情況（中位數和97.5%分位數），計算清遠市人群塑化劑每日膳食暴露量。以美國環保總局（EPA）提出的經口攝入參考劑量（RfD）0.01 mg/kg體重評估清遠地區人群的塑化劑暴露水平。中位數計算的塑化劑含量作為評估50%人群的暴露水平，97.5%分位數計算的塑化劑含量作為評估評估整個人群的大多數人的水平。

2 結果與分析

2.1 清遠市小作坊花生油中塑化劑的污染水平

由表1可知，清遠市小作坊花生油中DEHP的檢出率為38.81%，超標率為17.91%，平均含量為2.22 mg/kg，是衛辦監督函〔2011〕551號（1.5 mg/kg）1.48倍，最高含量為70.4 mg/kg，是國家標準限量值的46.9倍。

表1 清遠市小作坊花生油中DEHP污染水平表

2.2 清遠市不同采樣點人群花生油中DEHP每日膳食暴露和風險評估

如圖1～圖4可知，依據美國環保總局（EPA）提出的經口攝入參考劑量（RfD）0.01 mg/kg體重，采樣點13和19的2～6歲、7～14歲、15～50歲和50歲以上4個年齡組的男性和女性人群DEHP每日膳食暴露均＞0.01 mg/(kg·d)，存在膳食暴露風險，存在膳食暴露風險的采樣點占比2.98%（2/67）。

圖1 2～6歲年齡組人群的DEHP每日膳食暴露圖

圖4 50歲以上年齡組人群的DEHP每日膳食暴露圖

圖2 7～14歲年齡組人群的DEHP每日膳食暴露圖

圖3 15～50歲年齡組人群的DEHP每日膳食暴露圖

2.3 以DEHP含量的中位數評估清遠市人群小作坊花生油中塑化劑每日膳食暴露和風險

如表2可知，各年齡組DEHP的每日膳食暴露量規律為2～6歲＞7～14歲＞15～50歲＞50歲以上，從性別上看DEHP的每日膳食暴露量規律均為男性＞女性。依據美國環保總局（EPA）提出的經口攝入參考劑量（RfD）0.01 mg/kg體重，本研究中DEHP各年齡組人群的每日膳食暴露均＜0.01 mg/kg·d-1，未發現膳食暴露風險。

表2 以DEHP含量的中位數計算清遠市人群塑化劑每日膳食暴露量表

2.4 以DEHP含量的97.5位數評估清遠市人群小作坊花生油中塑化劑每日膳食暴露和風險

對于評估大多數人的暴露水平，目前較為普遍的是用97.5分位數進行評估，如表3可知，依據美國環保總局（EPA）提出的經口攝入參考劑量（RfD）0.01 mg/kg體重，本研究中DEHP 2～6歲、7～14歲2個年齡組人群的每日膳食暴露均＞0.01 mg/（kg·d），存在膳食暴露風險。

表3 以DEHP含量的97.5位數計算清遠市人群塑化劑每日膳食暴露量表

3 結論

通過對清遠市小作坊花生油中塑化劑的檢測發現，清遠市小作坊花生油中DEHP的檢出率為38.81%，超標率為17.91%，平均含量為2.22 mg/kg，是衛辦監督函〔2011〕551號（1.5 mg/kg）1.48倍，最高含量為70.4 mg/kg，是國家標準限量值的46.9倍。依據美國環保總局（EPA）提出的經口攝入參考劑量（RfD）0.01 mg/kg體重，以塑化劑含量97.5位數評估清遠市人群小作坊花生油中DEHP每日膳食暴露和風險，本實驗中DEHP 2～6歲、7～14歲2個年齡組人群的每日膳食暴露均＞0.01 mg/kg·d-1，存在膳食暴露風險。