推進韭菜綠色防控降低農殘超標風險

于淦軍 褚姝頻 楊榮明 王偉明 侯喜林

根據國家《食用農產品“治違禁 控藥殘 促提升”三年行動方案》要求，江蘇省農業農村廳等七廳局聯合下發《關于印發<江蘇省食用農產品“治違禁控藥殘 促提升”三年行動方案>的通知》，用3 a時間對豇豆、韭菜、芹菜“三棵菜”安全生產實行專項整治。為做好“三棵菜”病蟲害防控，減少農藥殘留風險，擬刊出豇豆、芹菜、韭菜“三棵菜”病蟲害防控農藥殘留風險防范技術。繼刊出豇豆、芹菜有關技術后，本文主要介紹韭菜病蟲害防控技術。韭菜營養豐富，風味獨特，深受居民喜愛，但其病蟲害較多，特別是露地韭菜韭蛆和設施韭菜灰霉病等發生嚴重，為害大，存在農藥殘留風險。

1 江蘇韭菜生產種植情況

江蘇韭菜以露地和大棚設施栽培為主。韭菜屬多年生蔬菜，全省常年生產面積1.06萬hm2，產量40萬t，產值20億元，生產葉韭、薹韭和韭黃，以葉韭為主。周年生產，周年供應。主要種植地區為沿江、沿海地區和城市周邊。近年來設施大棚和日光溫室種植發展較快。

2 主要病蟲發生種類和為害

韭菜蟲害主要有遲眼蕈蚊（韭蛆）、薊馬、蚜蟲、蔥須鱗蛾、潛葉蠅等；病害主要有灰霉病、疫病、菌核病等。韭蛆和灰霉病在生產上發生普遍、為害較重，主要依靠化學農藥進行防治。農戶在韭菜病蟲害防治上存在用藥次數多、用藥品類雜、用藥劑量大、間隔時間短等問題，增加了韭菜農藥殘留風險。農藥超標是影響韭菜質量安全的主要因素。

3 主要防治技術

①農業防治 因地制宜選用當地較好的抗病蟲、耐熱耐寒、分孽能力強和品質好的品種。日光溫室秋冬連續生產應選用休眠期短的品種。如雪韭8號、雪韭10號、宇韭8號、多抗富韭6號等。建議使用生產期至播種期不超過1 a的種子；不施用未腐熟有機肥，均衡施肥；韭菜收割后可采取撒施草木灰、地面覆網或覆沙等阻隔措施減少韭蛆成蟲產卵；避免前茬為百合科作物的地塊，實行3 a以上輪作，有條件的宜水旱輪作；保護地要實施高畦深溝栽培，灌水應少量多次，切忌大水漫灌，及時通風降濕，預防灰霉病。

②高溫覆膜防控韭蛆 5月下旬至9月初，選擇光照強的天氣（超過55 000 lx），采用“日曬高溫覆膜法”防治韭蛆。于晴天上午，用厚0.10～0.12 mm的淺藍色無滴膜覆蓋（覆膜前1～2 d割除韭菜），覆膜后四周用土壤壓實。待膜內5 cm處土層溫度達到40℃，且持續3 h以上，即可揭開薄膜降溫。待土壤溫度降低后，及時洇水緩苗。

③生物防治 在韭蛆低齡幼蟲期，每667 m2用200億/g球孢白僵菌可分散油懸浮劑400～500 mL與3倍細土混勻后撒施在韭菜基部。或在韭菜根部噴淋1億條/667 m2左右的昆蟲病原線蟲，再澆灌，每年2～3次。防治灰霉病，在覆蓋棚膜前，使用木霉菌或枯草芽孢桿菌預防，于畦壟上均勻噴霧菌劑后覆膜。當韭菜長到5 cm左右時，噴施有效成分含量大于100億孢子/g的枯草芽孢桿菌粉劑（微粉細度800目），每667 m2噴100～200 g。

④化學防治 韭蛆：在韭蛆幼蟲發生初期，可選用滅蠅胺、氟鈴脲、噻蟲嗪、噻蟲胺、氟啶脲等藥劑防治。灰霉病：棚室內韭菜在發病前或發病初期，選用腐霉利、嘧霉胺等藥劑，以及異菌脲、啶酰菌胺等臨時用藥品種進行防治。露地韭菜可適當放寬防治標準，在發病初期進行藥劑防治。

使用化學農藥防治時，要遵循科學、安全、有效、合法原則。一是選準農藥，選擇高效、低毒、低殘留、取得登記的對路農藥品種。二是把準時間，灰霉病應堅持“預防為主”的策略，防治時間應選擇在發病前或發病初期；韭蛆幼蟲防治以割茬后1周內用藥劑灌根或噴淋效果較好。三是嚴格遵循農藥安全間隔期采收。四是規范用藥。不使用禁限用農藥，不超范圍使用農藥，不超登記劑量用藥，一個生長季節使用同一作用機理農藥不超過2次，合理混用和輪換交替用藥（用藥方法見表1）。

表1 韭菜主要病蟲害化學防治用藥方法

韭蛆