添加蘋果樹枝木屑栽培秀珍菇的培養料配方篩選試驗

姜 宇,孫水娟,王 炯,張 君,郭 杰,杜適普

(三門峽市農業科學研究院, 河南 三門峽 472000)

豫西山區的三門峽市種植蘋果逾6.67萬hm2，蘋果園每年剪枝逾30萬t。傳統的處理方法主要是堆放在田間地頭焚燒或漚掉，浪費資源還污染環境。近些年，利用蘋果樹枝木屑栽培香菇已經取得成功，為蘋果剪枝找到了很好的利用途徑。秀珍菇屬于木腐菌，完全可以分解利用這些農業廢棄物，使之變廢為寶，取得好的效益。

為此，我們以每年修剪下來被大量廢棄在田間地頭的蘋果樹枝木屑不同比例地替代玉米芯組配篩選出適宜秀珍菇栽培使用的培養料配方，為發展秀珍菇生產和合理開發利用廢棄的蘋果樹枝資源提供參考。

1 材料與方法

1.1 主要供試原材料

蘋果樹枝木屑為新鮮的直接粉碎后的片狀粗木屑，顆粒直徑0.5～1.0 cm；玉米芯及麩皮要求新鮮無霉變，無結塊、無摻雜，玉米芯顆粒直徑0.5～1.0 cm；石膏；石灰；蔗糖；長17 cm×寬38 cm×厚0.005 cm高壓聚丙烯塑料袋及配套封口材料。

1.2 供試菌株

菌株PP1303，來自于三門峽市農業科學研究院生物研究所采集、分離、保藏的秀珍菇菌種。

1.3 培養料配方

1.3.1 母種培養基的配方 土豆200 g，葡萄糖20 g，瓊脂20 g，水1 000 mL。母種的制作方法為常規工藝。

1.3.2 原種培養基的配方 棉籽殼100 kg，石灰2 kg。原種的制作方法為常規工藝。

1.3.3 出菇袋培養料配方 以秀珍菇常用配方玉米芯82%，麩皮15%，石灰1%，石膏1%，蔗糖1%為對照，添加不同比例的蘋果樹枝木屑組配5個新的培養料配方(見表1)。

表 1 不同比例蘋果樹木屑基質配方

1.4 試驗方法

1.4.1 培養料配制方法 常規方法拌料，培養料含水量60%左右，每處理投入干料90 kg。

1.4.2 出菇袋制作 長17 cm×寬38 cm×厚0.005 cm高壓聚丙烯塑料袋裝料制袋，裝料松緊適中，均勻一致，每袋裝入干料650 g。袋口用無棉蓋套環封口。

1.4.3 滅菌方式 高壓滅菌，在0.14～0.15 MPa下保持3 h。

1.4.4 接種方式 滅菌冷卻至28℃以下按無菌操作規程接種，接種量為封滿無棉蓋套環，每個菌株接10袋，三次重復。

1.4.5 培養方式 遮光培養，溫度控制在23～26℃，空氣相對濕度70%以下，每天通風0.5 h。

1.4.6 出菇方式 當菌袋長滿菌絲后，再培養10～20 d，促使菌絲后熟，放入冷庫進行打冷，4℃低溫刺激24 h，再放入同一菇房，不同處理隨機排列，打開菌袋口。

1.4.7 出菇管理 空氣濕度控制在90%～95%，溫度控制在15～21℃，每天通風1 h，在菌蓋尚未平展時，及時采收。轉潮時停水養菌15 d，然后重復第一潮菇打冷、出菇管理方法。

1.4.8 觀測方法 菌絲齊肩后(菌絲向下吃料約1 cm左右)在菌絲前端劃起始線，15 d后劃終止線，測量菌絲生長的距離，計算不同比例蘋果樹木屑培養料配方菌絲生長速度。出菇按常規管理，記錄秀珍出菇產量和子實體性狀等。

2 結果與分析

2.1 不同比例的蘋果樹木屑對秀珍菇菌絲體生長速度的影響

試驗結果表明：配方4與其它配方相比，菌絲生長速度最快，為7.03 mm·d-1，其次為配方3(6.81 mm·d-1)，而CK(6.28 mm·d-1)最慢。在0.05水平下，配方1～5之間沒有顯著性差異，配方2～4同CK相比具有顯著性差異，配方5和配方1同CK相比沒有顯著性差異(見表2)。

表2 不同比例蘋果樹木屑基質配方菌絲生長速度

2.2 不同比例的蘋果樹木屑對秀珍菇產量的影響

統計4秀珍菇鮮菇產量結果表明：配方3產量最高，平均單袋產量為344.43 g，生物學效率為52.99%，其次為CK和配方5，平均單袋產量分別為322.07 g和299.19 g，生物學效率分別為49.55%和46.03%，配方4產量最低，平均單袋產量為262.45 g，生物學效率為40.38%。在0.05水平下，配方3除同CK沒有顯著差異外，與其余配方均有顯著性差異(見表3)。

表3 不同比例蘋果樹木屑基質配方出菇產量

3 小結

通過對秀珍菇在不同比例蘋果樹木屑培養料上的菌絲生長速度、出菇產量及其分解利用蘋果樹木屑的程度進行綜合分析，篩選比較優秀的蘋果樹枝木屑培養料配方3：蘋果樹木屑30%，玉米芯52%，麩皮15%，石膏1%，石灰1%，蔗糖1%。該配方栽培秀珍菇時，菌絲生長速度為6.81 mm·d-1，高于對照(6.28 mm·d-1)，在0.05水平下，該配方與CK具有顯著性差異。該配方平均單袋鮮菇產量與其它配方相比最高，為344.43 g，生物學效率為52.99%，在0.05水平下，該配方除同CK(平均單袋鮮菇產量322.07 g，生物學效率49.55%)沒有顯著差異外，與其余配方均有顯著性差異。另外，該配方菌絲發滿后的子實體形成與CK相比沒有明顯差異，子實體外觀色澤、大小，子實體性狀也差異不大，口感也沒有明顯差異。因此，添加30%的蘋果樹枝木屑部分替代玉米芯栽培秀珍菇效果最好。