飼料中添加刺五加提取物對肉雞生長性能、屠宰性能及經濟效益指標的影響

葉建萍， 馬 俊

（1.廣西大學行健文理學院，廣西南寧 530001；2.廣西大學動物科技學院，廣西南寧 530001）

白羽肉雞具有生長快、 繁殖成本低、 屠宰率高、成活率高、飼料報酬高、抗逆性強等多種優勢而被廣泛養殖， 我國是世界三大白羽肉雞生產國之一，產量以年平均5%～6%的速度持續增長（王丹，2018）。隨著肉雞養殖業的發展，抗生素的不合理使用對畜產品和人類的健康造成嚴重的威脅，因此， 研制促生長添加劑來替代抗生素成為畜牧業生產的當務之急（鮑娟，2020）。刺五加是我國傳統的中草藥， 該藥物廣泛分布在我國的華北、東北、陜西、廣西、四川等地（楊海峰，2019；王潔，2015）。刺五加富含刺五加苷、刺五加多糖、刺五加酸等多種生物活性物質，具有抗炎抗菌、抗氧化、降血脂、 抗病毒及免疫調節等功能而被廣泛應用（周錫紅，2012；關洪英，2010）。刺五加在豬養殖過程中應用的比較多， 但在肉雞養殖過程中應用的比較少（周錫紅，2010；燕富永 2010）。 本試驗以白羽肉雞為研究對象， 添加不同水平的刺五加提取物，研究其對白羽肉雞生長性能、屠宰性能及經濟效益的影響， 為進一步的臨床推廣與應用提供基礎。

1 材料與方法

1.1 試驗材料 刺五加提取物為黃褐色粉末狀，主要含有多糖、有機酸、糖苷等，購自武漢遠成共創科技有限公司。

1.2 試驗設計與管理 采用單因素隨機設計試驗，于2019 年8 ～9 月，在南寧市白羽肉種雞養殖場， 選擇體重相近的21 日齡白羽肉雞400 只。隨機分成4 組，每組10 個重復，每個重復10 只，1組為空白對照組飼喂基礎日糧， 試驗2、3、4 組分別在基礎日糧中添加1.0%、2.0%、3.0%的刺五加提取物，預試驗7 d，試驗期為21 d，每個重復組單獨給料，自由采食和飲水。室溫22 ～23 ℃，24 h光照，定期免疫、消毒。 采用玉米-豆粕型飼糧，基礎日糧配比參照美國NRC（1994）肉雞飼養標準配制，其日糧組成及營養水平見表1。

表1 日糧組成與營養水平

1.3 生長性能的測定 在試驗期間，以重復組為單位， 記錄每只試驗肉雞的試驗開始與結束體重及試驗期間采食料量， 計算其生長性能指標平均日采食量、平均日增重和料重比。

1.4 屠宰性能的測定 試驗結束（21 d），每個試驗組隨機抽取20 只體重相近的試驗肉雞進行屠宰試驗，測定屠宰性能指標屠宰率、半凈膛率、全凈膛率、胸肌率、腿肌率。

1.5 經濟效益指標的測定 根據市場中飼料成本、肉雞市場價格，進行成本計算，分析單只雞經濟效益指標。參考王錢保（2020）報道的方法，單只雞飼料成本/（元/只）=總采食量×飼料單價/數量。

1.6 數據統計與分析 試驗結果用Excel 進行統計， 用SPSS 20.0 軟件進行單因素方差分析，用Duncan’s 法進行差異顯著性分析，以 P ＜ 0.05 表示差異顯著性。

2 結果與分析

2.1 飼料中添加刺五加提取物對肉雞生長性能的影響 由表2 可知， 試驗 2、3、4 組的平均日增重均高于1 組， 試驗3、4 組的平均日增重較1 組比分別提高 11.8%、10.3%（P ＜ 0.05）， 試驗 2 組高于1 組，差異性不顯著（P ＞ 0.05），試驗 2、3、4 組之間相比，差異性不顯著（P ＞ 0.05）；試驗 2、3、4 組的平均日采食量均高于1 組，差異性不顯著（P ＞0.05）；試驗 2、3、4 組的料重比均低于 1 組，試驗 3、4 組料重比較 1 組比分別降低 16.7%、15.0%（P ＜ 0.05），試驗 2 組低于 1 組，差異性不顯著（P ＞ 0.05），試驗2、3、4 組之間相比，差異性不顯著（P ＞ 0.05）。

表2 飼料中添加刺五加提取物對肉雞生長性能的測定結果

2.2 飼料中添加刺五加提取物對肉雞屠宰性能的影響 由表3 可知，試驗 2、3、4 組的屠宰率、全凈膛率、半凈膛率均高于1 組，差異性不顯著（P ＞0.05）；試驗 2、3、4 組胸肌率、腿肌率均高于 1 組，試驗3、4 組的胸肌率、 腿肌率較1 組比分別提高15.3%、14.0%、21.9%、15.1%（P ＜ 0.05），試驗 2 組高于 1 組，差異性不顯著（P ＞ 0.05），試驗 2、3、4組之間相比，差異性不顯著（P ＞0.05）。

表3 飼料中添加刺五加提取物對肉雞屠宰性能的測定結果 %

2.3 飼料中添加刺五加提取物對肉雞經濟效益指標的影響 由表4 可知， 試驗 2、3、4 組每只肉雞經濟效益均高于1 組， 以試驗3、4 組的經濟效益最高， 每只肉雞經濟效益較1 組相比分別提高11.6%、10.6%。

3 討論

研究表明， 刺五加富含多種營養物質和生物活性物質，如多糖、有機酸、糖苷、氨基酸和微量元素等，這些生物活性物質具有增強免疫力、抗菌和抗病毒、調節腸道pH 等多種優點，是應用前景較廣的中草藥添加劑（孔祥峰，2010；吳信，2009）。刺五加提取物可以提高動物的生長性能、生產性能，被廣泛應用于畜禽養殖業中， 尤其在豬的養殖業中應用的比較多 （關洪英，2012）。 本試驗研究表明， 試驗3、4 組的平均日增重較1 組比分別提高11.8%、10.3%（P ＜ 0.05），試驗 2、3、4 組的平均日采食量均高于 1 組，差異性不顯著（P ＞ 0.05）；試驗3、4 組料重比較1 組比分別降低16.7%、15.0%（P ＜0.05）。 說明刺五加提取物可以提高白羽肉雞生長性能。 可能由于刺五加提取物中生物活性成分可以促進消化道內酶的分泌和飼料中營養物質的消化與吸收，提高飼料利用率，同時能調節腸道的pH，抑制有害菌生長，減少腸道疾病，進而提高生長性能。

表4 飼料中添加刺五加提取物對肉雞經濟效益的測定結果

屠宰性能是衡量肉雞生產性能和經濟效益的重要指標之一，主要包括屠宰率、半凈膛率、全凈膛率、胸肌率和腿肌率等（郭王勇，2019；岳磊，2019）。 本試驗研究表明，試驗 2、3、4 組的屠宰率、 全凈膛率、 半凈膛率均高于 1 組 （P ＞0.05），試驗 3、4 組的胸肌率、腿肌率較 1 組比分別提高 15.3%、14.0%、21.9%、15.1%（P ＜ 0.05）。可能由于刺五加提取物添加， 可提高肉雞體內的物質代謝與轉化， 促進飼糧中營養成分在肉雞體內的消化與吸收，促進肉雞生長，因而提高其屠宰性能。 根據市場的飼料成本、肉雞市場價格進行經濟效益分析， 試驗 2、3、4 組每只肉雞經濟效益均高于1 組， 以試驗3、4 組的經濟效益最高， 試驗3、4 組每只肉雞經濟效益較1 組相比分別提高11.6%、10.6%。 說明刺五加提取物添加可以提高肉雞的經濟效益， 可以在臨床中推廣與應用。

4 結論

飼料中不同水平的刺五加提取物添加可以提高白羽肉雞的生長性能、屠宰性能及經濟效益，以2.0%添加為適宜。