生物技術在飼料添加劑中的應用
——評《飼料添加劑的配制及應用》

牛曉鳴

（呼倫貝爾職業技術學院，內蒙古呼倫貝爾市 021000）

書名：飼料添加劑的配制及應用

作者：邱楚武

出版社：金盾出版社

出版時間：2010 年 10 月 1 日

ISBN：75082113106819

定價：8.00 元

飼料添加劑的概念起始于20 世紀初期，基于動物營養理論和飼養研究發現，在飼料中添加少量的維生素和礦物質能夠有效提高動物的采食量，提高飼料利用率，促進動物健康生長。 近幾年，隨著生物技術的快速發展，飼料添加劑不再局限于微量營養素，逐漸擴展到酶制劑、生物添加劑、功能性寡糖、生物活性肽、核苷酸、甜菜堿、有機微量元素等新型飼料添加劑，這為飼料的配制研發提供了更多選擇。

邱楚武編著的《飼料添加劑的配制及應用》一書中從飼料添加劑的概念到常用飼料添加劑、新型飼料添加劑，再到飼料添加劑的配方設計、喂養分析以及飼料添加劑的發展方向和技術應用， 全面系統地講解了飼料添加劑的發展過程，其中明確講述了采用生物技術生產的酶制劑、微生態制劑、寡聚糖、有機鉻、甜菜堿、大蒜素、抗氧化劑等飼料添加劑的用量依據及喂養效果，為生物技術在飼料添加劑中的應用奠定了理論基礎，提供了研究思路，指明了發展方向。

一、利用生物技術快速生產飼料添加劑

飼料工業中使用的酶制劑都是直接添加使用的水解酶類，一方面補充動物的內源性酶，一方面消除飼料中存在的抗養因子，促進動物對營養物質的消化和吸收。 但在酶制劑使用初期，大多數酶制劑是從動植物體內分離提取，產量低、成本高、不具有推廣應用價值。 隨著微生物發酵技術的發展和應用，許多酶類可以通過特定菌株的代謝活動產生。 鑒于微生物繁殖速度快、代謝效率高、產物產量大的特性，酶制劑生產成本大大降低，生產周期顯著縮短，這為飼用酶制劑的應用和推廣提供了強有力的支撐。

除此之外，利用微生物發酵技術可以從微生物細胞壁中快速獲得功能性低聚糖，利用微生物代謝獲得氨基酸、核苷酸等飼料添加劑，低聚糖能夠促進動物腸道有益菌的增加，氨基酸和核苷酸能夠提高動物機體免疫能力，提高飼料的消化率和利用率，降低飼養成本，提高動物的健康品質。

二、通過生物技術不斷升級飼料添加劑

《飼料添加劑的配制及應用》一書中提到，植酸酶一方面可以分解植物性飼料中的植酸磷，從而提高磷元素的消化吸收率；另一方面可以降低植酸與其他礦物質元素、氨基酸的絡合，從而提高各種營養物質的消化利用率。 但植酸酶廣泛存在于植物的種子中，獲取成本較高，生產工藝復雜，提取純度相對較低，無法得到廣泛應用。隨著基因技術的不斷發展，逐漸實現了菌株的定向基因改造，使之代謝產生目標物質，實現植酸酶這類酶制劑的商業化生產。 由此可見，基因技術和生物發酵工程能夠加快飼用酶制劑的生產，豐富飼用酶制劑的種類，實現飼用酶制劑的升級強化。

除了飼用酶制劑外， 生物活性肽也是一種重要的飼料添加劑。生物活性肽不只是氨基酸的重要來源， 還是腸道發育的促進劑，刺激、誘導小腸上皮細胞分泌消化酶，提高飼料消化吸收率。 生物活性肽多數為內源性活性肽，當內源性活性肽不足時需要及時補充外源性活性肽。 外源性活性肽可以通過專一酶定向水解蛋白質獲取，將其添加到動物飼料中便可以提高動物的消化吸收能力、機體免疫能力等，替代抗生素類的飼料添加劑，減少藥物副作用，降低藥物殘留，提高動物肉質，實現健康飲食。

三、應用生物技術開發新型飼料添加劑

新型飼料添加劑是飼料行業發展的助推劑，飼料添加劑的配制將成為飼料行業的核心競爭力，因此研究開發新型飼料添加劑迫在眉睫。 其中，生物技術將是未來開發新型飼料添加劑的利器，無論基因工程、發酵工程、細胞工程，還是微生物學、分子生物學都將成為研發飼料添加劑的手段。

近年來，隨著免疫學的發展應用，利用抗原刺激產生抗體的原理，成功研發了一種新型飼料添加劑——卵黃抗體，它能夠有效預防或治療仔豬下痢，提高仔豬成活率。 此外，隨著腸道微生態學的研究，動物腸道菌群可分為有益菌群和有害菌群，為防止動物在運輸、斷奶、換料等應激條件下造成腸道菌群的失衡，可以在動物應激后喂養添加微生物添加劑的飼料， 調整和平衡腸道菌群，防止造成應激傷害。 目前關于微生物添加劑中微生物種類、數量、特性的研究越來越深入，對動物不同的生理狀態可以針對性進行添加微生物飼料添加劑，通過投喂這類飼料實現生物治療或者生物預防。

綜合來看， 生物技術無疑是飼料添加劑行業發展的助推劑，通過生物技術不僅能夠實現飼料添加劑的快速生產、環保生產，還能夠實現飼料添加劑的升級換代、創新研發，為飼料行業的發展提供新思路、新途徑。