天津地區克氏原螯蝦養殖試驗

徐曉麗 鐘文慧 徐林通 郝 俊 王彥懷

(天津市水產研究所，天津 300221)

我國是世界上最大的小龍蝦生產國和消費國，但由于氣候原因，小龍蝦養殖主要集中于長江中下游地區，其中湖北、湖南、安徽、江蘇、江西5 個省小龍蝦產量占全國總產量的94.3%，湖北省產量占全國小龍蝦總產量的49.58%。京津等北方地區小龍蝦養殖一直滯后，貨源全部依賴于南方。為滿足北方京津地區小龍蝦的市場需求，2019 年天津市水產研究所進行了克氏原螯蝦養殖試驗，為本地區小龍蝦養殖業發展提供技術支撐。

一、試驗內容

(一)小龍蝦稻田養殖(稻蝦共作)試驗

1.試驗地點

本試驗在天津寶坻區三緣寶地農業科技有限公司(簡稱三緣寶地，100畝)、天津市伯仲水產養殖有限公司(簡稱伯仲，120畝)和天津市武清區吉達農產品種植專業合作社(簡稱吉達，20 畝)進行。試驗稻田面積為20～50畝/塊，水源來自潮白新河，水質優良，進排水系統獨立。

2.稻田改造

稻田改造在2-3月進行，主要包括以下內容。

(1)挖掘環溝。沿稻田田埂內側1～2米開挖環溝，溝深1.5～2 米、寬2～3 米、坡比1∶1 左右，環溝面積占稻田總面積的8%～10%。

(2)加固田埂。利用挖環溝的土加寬、加高、加固田埂，泥土要打緊夯實，增強田埂的保水和防逃能力。田埂高度要高出田面80 厘米以上，埂面寬不小于150厘米，田埂坡比為1∶1.25。

(3)建立防逃設施。為了防止稻田中小龍蝦逃逸，田埂四周用塑料膜圍起形成封閉的防逃墻，塑料膜下部埋入土下20厘米，上部高出田埂50厘米，四角轉彎處成弧形。

(4)進排水系統。進水口建在稻田地勢較高一側，排水口建在溝渠最低處，與進水口成對角設置，形成高灌低排的格局。進排水口要安裝密眼網，以防止小龍蝦外逃和敵害生物進入。

(5)環溝消毒。3 月中旬用生石灰150 千克/畝帶水20厘米對環溝消毒，殺滅敵害生物和病原。

(6)移栽水草。環溝消毒7～10 天、待水溫升至10℃左右時，在環溝內分散種植伊樂藻(來自江蘇宿遷)，種植面積占環溝面積的50%，4月初向環溝中投放一部分螺螄讓其自然繁殖，為小龍蝦準備大量適口餌料。

3.水稻種植

水稻選擇適合本地區的優質高產、抗病蟲害、抗倒伏、耐肥性強、可深灌、株型適中的緊穗型品種，如津育粳22、津原89、U99等。

(1)施足基肥。第一年養小龍蝦的稻田，在插秧前的10～15 天，畝施農家肥200～300 千克、尿素10～15千克，均勻撒在田面并用機器翻耕耙勻。

(2)插秧。4月初育秧，5月中旬插秧，采取淺水栽插、寬行稀植和邊坡優勢技術，條栽與邊行密植相結合，行株距30 厘米×15 厘米，確保小龍蝦生活環境通風，透氣性能好。

4.小龍蝦的引進

小龍蝦苗種于2019 年5 月10-26 日引自山東濟寧，運輸前先行采樣檢測蝦苗，對蝦白斑綜合征病毒、對蝦皮下及造血組織壞死病毒、對蝦偷死野田村病毒、對蝦肝腸胞蟲及對蝦急性肝胰腺壞死病病原均為陰性。由于小龍蝦苗種比較分散，為確保苗種質量和成活率，本次苗種引進分別從濟寧3家生產企業多次運輸。運輸前一晚提前下地籠捕獲苗種，第2天一早收集苗種采用低溫運輸，塑料筐中平鋪2～3 層鮮活水草，苗種平鋪于水草中干運。運輸溫度為18～20℃，運輸途中少量淋水，避免蝦鰓缺水壞死。經過7～9 小時的運輸，蝦苗到達各示范基地。

(1)放養前苗種的處理。小龍蝦苗種經長途運輸，鰓絲嚴重缺水，因此苗種投放前要進行處理。具體方法如下：用養殖池塘的水配制20毫克/千克維生素C溶液，將蝦筐中蝦苗在維生素C溶液中浸泡1 分鐘，提起2～3 分鐘，反復2～3 次，提高蝦苗的抗應激能力。之后將蝦筐倒在暫養池水邊(暫養池提前蓄好水、做好消毒及防逃措施)，取出水草，活力好的小龍蝦苗進入水中，活力差的或死亡的蝦苗撈出稱重，統計運輸成活率。3個基地小龍蝦苗種運輸成活率在90.6%～95.11%。

(2)苗種投放。選擇體長3～5 厘米、規格整齊、體色為青褐或嫩紅色、活力強、附肢齊全、體表無病灶、反應敏捷的小龍蝦苗投放到稻田，密度為2 000 尾/畝。苗種投放初期主要在環溝中生活，插秧20 天秧苗分蘗后提高水位，使蝦苗可以進入稻田活動。

5.稻蝦共作田間管理

(1)曬田。曬田需“輕曬”，使田塊中間不陷腳、田邊表土不裂縫、不發白。曬田后及時恢復原水位，避免環溝內小龍蝦密度過大而爭斗。

(2)施肥。水稻脫肥時施用一定量的生物復合肥。施肥前先排淺田水，使蝦集中到環溝中，有助于肥料迅速沉淀于底泥，隨即加深田水至正常深度；也可采取少量多次、分區撒肥或根外施肥的方法。嚴禁使用對小龍蝦有害的化肥如碳酸氫銨等，同時施肥要避開小龍蝦蛻殼的高峰期。

(3)病蟲害防治。堅持“預防為主、防治結合”的原則。每30畝稻田安裝一盞功率為15瓦的殺蟲燈誘殺成蟲，減少農藥使用。病蟲害防治參照《無公害食品 水稻生產技術規程》(NY/T 5117-2002)，農藥要選用高效低毒產品，采取噴霧方法，使藥劑均勻落在葉面上。施藥時間選擇無風的晴天上午，噴灑后及時更換新水，以減少農藥對小龍蝦的影響。不使用有機磷、菊酯類、氰氟草酯、草酮等對小龍蝦有毒害作用的藥劑。

(4)小龍蝦投喂。小龍蝦為雜食性動物，本次試驗選擇的飼料包括天然的螺螄、浸泡發酵的黃豆和玉米以及小龍蝦專用配合飼料(蛋白質含量30%)。日投喂兩次，上午和傍晚各1次，其中傍晚投喂日投餌量的70%。投喂量為蝦體重的2%～5%，投喂的餌料在3～4 小時吃完為宜，投足投勻，防止蝦爭斗。連續陰雨天氣、水質過濃或小龍蝦大批蛻殼時減少投喂。

6.水質管理

稻田水深保持在20 厘米左右，注水一般在10:00-11:00 進行，進水水溫與稻田水溫接近。每10 天檢測1 次水質，指標包括pH、氨氮、亞硝酸鹽、總硬度等理化指標。根據檢測結果使用光合菌、EM 復合菌、硝化細菌和底質改良劑等進行水質調控，使用生石灰調節水體硬度。

7.日常管理

每天勤巡田，查看小龍蝦活動是否正常、是否有病蝦、是否需采取防治措施；高溫季節多換水，避免水體缺氧；勤檢修防逃設施，及時清除稻田中的敵害生物；水體中伊樂藻大量繁殖時及時割茬打草，避免高溫季節水草腐爛而敗壞水質。

8.收獲

主要采取地籠捕撈。捕撈初期，直接將地籠放于稻田及環溝內不同位置，當捕獲量漸少時，可將稻田中水排出，成蝦進入環溝中，集中于環溝中捕獲。

(二)小龍蝦池塘養殖試驗

本項試驗在天津市寧河區恒鑫源水產養殖專業合作社(簡稱恒鑫源)進行。

1.池塘條件

試驗池塘3 個，面積分別為10、20、30 畝，共計60 畝，水源充足，水質良好，進排水方便，池塘平均水深約1.8米，坡比為1∶2.5，池埂寬為1.5米，可避免小龍蝦掘穴外逃。

(1)防逃設施。池塘四周用塑料膜圍成封閉的防逃墻，池塘進排水口安裝密眼網，防止小龍蝦外逃和敵害生物進入。

(2)增氧設施。使用微孔增氧，微孔增氧設施的配備功率為0.15～0.2 千瓦/畝，每畝安裝3～4盤微孔管。

2.養殖準備

(1)清塘消毒。2月底至3月初清塘消毒，留淤泥厚度約10厘米，池塘加水至30厘米，用生石灰75千克/畝均勻全池潑灑消毒，5～7天排掉之后蓄新水。

(2)投放基肥。投施發酵、消毒后的有機肥，施肥量為150～200千克/畝，施肥后用旋耕機旋耕池底2～3 遍，使底泥與肥料充分混合，肥力均勻釋放，促進池內底棲動物繁殖生長。

(3)放苗前準備。用60 目(孔徑約250 微米)篩絹網過濾進水，至水深70～80 厘米，避免有害生物進入養殖池塘。3-4 月向池塘中投放螺螄，投放量為200～300 千克/畝，為小龍蝦提供活餌料。3 月下旬水溫達10℃時移栽伊樂藻(引自江蘇淮安)，種植面積占池塘面積的30%，混合種植輪葉黑藻、苦草、蓮藕等。隨著水生植物的迅速生長，逐漸加深水位。

3.苗種投放

小龍蝦苗引種、運輸及投放同稻蝦共作，投放時間為5 月中旬，幼蝦規格為120 尾/千克，放養密度0.8萬～1萬尾/畝，本次池塘養殖試驗小龍蝦苗種投放成活率為89.1%。

4.養殖管理

(1)水質調控。每半個月交替使用光合細菌和生石灰全池潑灑以改善水質、調節水體pH、降低池中氨氮含量，定期施用磷酸二氫鈣2千克/(畝·米)。池水透明度控制在35厘米左右，高溫季節適當加深池水，以穩定池水溫度。

(2)飼料投喂。投喂以配合飼料為主，搭配部分玉米、黃豆等。配合飼料粗蛋白質含量為30%，幼蝦階段投喂量為蝦體重的4%～5%；成蝦階段日投喂量為蝦體重的2%～3%，另投部分煮熟的玉米和浸泡發芽的黃豆，以提高成蝦規格和產量。日投喂兩次，傍晚投喂占日投喂量的60%～70%，以投喂后3 小時內吃完為宜。

(3)蝦病防治。堅持“全面預防、積極治療”的方針，由于清塘消毒、苗種檢疫、水質調控與檢測等預防措施處理得當，項目執行期間沒有病害發生。

(4)日常管理。堅持早晚巡塘，掌握蝦的狀態及生長情況，相應調整飼料投喂量；每10 天檢測1次水質，及時采取調節措施；經常檢查增氧、防逃等設施，確保其安全可靠。

5.捕獲

7月部分小龍蝦達到商品規格，采用地籠網誘捕，一般是下午放籠誘蝦，次日清晨收籠捉蝦，分選后上市銷售，未到商品規格的蝦放回原池塘繼續養殖。當日捕獲量低于0.5 千克/畝時停止捕撈，剩余小龍蝦留做親蝦。9月隨著氣溫降低，親蝦開始掘洞交配、產卵。

二、試驗結果

1.水質調控結果

對稻蝦共作的3個試驗基地及試驗池塘水質定期檢測，采樣時間為晴天上午9:00-10:00，其中稻蝦共作模式采集稻田環溝內水樣。水質檢測結果詳見表1，水質可滿足小龍蝦生長需要。

表1 3個試驗基地及試驗池塘水質檢測結果

2.產量

2019 年9 月，統計匯總各試驗點小龍蝦產量，結果見表2，稻田共作試驗面積240 畝，投苗量2 000尾/畝，平均畝產量為33.50千克，總產量8 040 千克，小龍蝦平均尾重28.14 克，成活率＞60%；水稻總產量162 700千克，平均畝產量675千克。小龍蝦池塘養殖面積60 畝，投苗量9 000 尾/畝，總產量10 790 千克，平均畝產量179.85 千克，平均尾重36.13克，平均成活率＞55.31%。

表2 試驗基地小龍蝦產量統計

三、分析與討論

本次在天津地區引進小龍蝦開展稻田養殖和池塘養殖試驗，苗種運輸是試驗成敗的關鍵。為確保苗種質量，選擇從地理位置較近、氣候接近的山東濟寧引種，縮短了運輸時間。同時因小龍蝦苗日捕獲量較低，為避免苗種長時間高密度暫養降低成活率，選擇從當地多個養殖單位采購并多次低溫運輸(18～20℃)，運輸時鋪以水草保濕，運輸過程中多次少量淋水以保持蝦苗鰓絲濕潤，運輸時間不超過10 小時。蝦苗再次入水前，先在維生素C溶液中浸泡數次，以提高苗種投放成活率。本次引進苗種投放成活率在89.1%以上，稻田養殖平均畝產33.50 千克，養殖成活率＞60%；池塘養殖平均畝產179.85 千克，養殖成活率55.31%，小龍蝦在天津地區的養殖試驗取得成功。

稻蝦共作由于挖掘環溝，水稻種植面積減少10%，導致水稻減產67.5 千克/畝，但通過蝦稻互促，畝收獲小龍蝦33.5 千克，在實現減肥減藥的同時，提高了稻田綜合效益，促進了穩糧增產。

小龍蝦可自然繁殖，收獲小龍蝦時，當日捕獲量小于0.5 千克/畝時停止捕撈，加強營養投喂，待性腺陸續成熟后作為親本進行繁育。為防止自繁引起的種質退化，每年需新引入部分親蝦入池繁育。天津地區小龍蝦最早于8 月開始掘洞、交配，9 月下旬至10 月上旬為高峰期，11 月可見大量抱卵蝦，適溫條件下15～20 天即可孵化為幼體。冬季若無極端天氣，小龍蝦卵和母體可一起于洞穴內越冬，至第2年水溫適宜時再孵育成為小龍蝦幼體。由于小龍蝦親蝦越冬成活率受天氣和環境影響較大，數量難以評估，且抱卵期不同步，出苗時間差異也很大，苗種產量極不穩定，限制了小龍蝦養殖業的發展。因此在北方地區采用暖棚或工廠化車間繁育小龍蝦苗種、實現苗種本地化穩定生產是下一步研究的重點。