控制飲食，緩解胃食道逆流

□王貞虎

胃食道逆流是現代人常見病。發病率約7%～15%，我就是其中之一，提供自己的經歷，或可幫助同病者。

一、易被誤解為心臟病

胃食道逆流，很容易被誤解為心臟病，原因是一旦發作，疼痛出發點在左胸，因而被誤解為心臟病。

我第一次疼痛是1994年，左胸突覺一陣猛烈地疼痛，痛得我不敢動。那種痛只是單純的痛，沒有其他諸如出冷汗等感覺，大約半分鐘，疼痛過去，我就能行動自如了。此后很長時間沒有動靜。然后，沒有時間規律，沒有前提，疼痛會似不速之客樣地不請自到，但疼痛程度，都無一例外地低于首次。

那時收入低，又沒有醫保，就仗著年輕不去看病，而且也沒有往心臟病方面猜想。盡管如此，每次疼痛，我都有記載，以便自己觀測，所幸沒有更嚴重的趨勢。

第一次發作十年后，我才去看醫生。我向醫生描述疼痛癥狀：疼痛形態不一，有時輕描淡寫，左胸剛疼一下，就消失了。有時疼痛走完全過程：從左胸開始，像一條放射線，延伸到牙齒的下牙床，使下排牙齒有澀的感覺，再延伸到右臉，使臉頰有麻木帶些微疼痛的感覺。有時甚至會把我從睡眠中痛醒。醫生馬上給我檢查心臟，做常規心電圖，并在跑步機上跑步，做運動心電圖，結果心臟沒有問題。醫生無法確診是什么病。就又不了了之了，我只好自己再繼續記錄觀測。

知病名卻束手無策

后來我多少摸索出一些發病的原因，即每當我感到疲勞時，或者睡眠不足時，甚至心情不舒暢時，那個疼痛就會跑來折磨我。可是疲勞和睡眠不足，以及心情抑郁，有時是難免的，但我從未知曉。更不知道，如果長期處于緊張、焦慮等高壓狀態，就可能影響胃部正常生理運作，提升胃食道逆流發作的風險。

有一次，當一名醫生聽我訴說疼痛狀態時，說了一句：“也許是胃食道逆流吧。”他解釋說，當胃酸長期不正常地向上反流進入食道甚至口腔，就會引起我所描述的疼痛。在腸胃科終于確診是“胃食道逆流”，這是第一次聽到病癥的名稱。

說起來，我的胃食道逆流病史至今已20多年了，由糊里糊涂的疼痛發作，到終于知道它的名稱，經過了十七八年。

我又換了一位胃病專家看病，我一描述不時發作的疼痛癥狀，她馬上說，控制飲食吧。接著她遞給我一個復印件，“胃食道反流病病人注意事項”——胃酸反流飲食建議。少吃多餐、保持體重、飯前30～60分鐘服用抗酸藥、停止吸煙、不要穿太緊的褲子，扎太緊的皮帶、飯后兩個小時之內不要臥床，調整枕頭的高度為2～6寸等。

控制飲食是良策

我最受益的是飲食建議。建議需要避免的食物被分為7大類，水果有檸檬、柚子和山楂；蔬菜有西紅柿和生洋蔥；煎炸類有牛排、炸雞、炸魚、薯條、薯片等；奶制品有酸奶、冰淇淋等；飲料有白酒、紅酒、咖啡、茶，以及上述水果的汁；脂肪、辛辣類有色拉油和醬、醋和姜、蒜和辣椒；糖果、甜品類有奶油餅干、巧克力和甜甜圈。我總結下來，分為我不難做到和很難做到的兩大類。

我不難做到的是，我從不喝酒，且幾乎不吃辛辣及脂肪類食物，雞鴨一向是去皮烹調。我也幾乎不吃冰淇淋、甜甜圈等。后來，又聽另一個醫生說，包括有薄荷成分的食品不要吃。

我很難做到的，為了胃部疼痛不發作，只好忍痛割愛了，比如自那時以后，我不敢再喝綠茶，不吃柚子和山楂。不再吃西紅柿，雖然西紅柿非常有營養價值。不吃姜，燒魚時放點姜片應該問題不大。我最難做到的是巧克力和酸奶。為了胃食道逆流不再發作疼痛，下定決心戒了酸奶，除了偶然解饞，把巧克力也戒了。對于我來說，難中之最難的是戒醋。

禁忌食物應避免

我天生奇怪地愛喝醋，任何菜蔬澆點醋，味道對我來說就好太多了。尤其是吃餛飩和餃子，我之所以愛吃它們，其實是借它們的名義來喝醋。在以前的家，廚房里吃過的鎮江醋空瓶子，像軍隊操練，長長地排著幾大隊列。還記得早年在學校讀書時，一次食堂賣餃子，我倒了半飯碗醋，被食堂打飯的老頭看見，他少見多怪，竟然跳起來嚷嚷說：“你給餃子洗澡啊！”每次探親回老家，逢姐姐包餛飩，往往給我連吃兩頓，中飯是湯餛飩，醋澆餛飩；晚飯是煎餛飩，餛飩沾醋，吃得我不亦樂乎。可是為了胃食道逆流這個怪病不再疼痛折磨我，不得不忍痛戒了醋。因此，超市的冰凍餃子，我也幾乎不買了。不蘸醋的餃子，味道差太多了。

總之是戒酸、甜，戒多奶、多油，戒酒、茶等食品。非常神奇地，自從我控制飲食，戒醋戒酸奶等等后，疼痛很少來襲了，有時候我都忘記上一次的疼痛發生在幾時。偶然有痛，多是我沒有管好自己。去年有一次，再次證明，西紅柿我不可以吃。那次下班，見到超市賣的西紅柿很新鮮，而且我已多年沒有吃，就忍不住買了，晚飯時做了西紅柿湯。吃到嘴里根本沒覺得酸，可是睡覺到半夜，又被疼醒了。我明白，西紅柿吃著雖不酸，但是它在胃里消化時產生的酸，還是刺激到病灶了，所以我只好再次警告自己，不能吃西紅柿。

控制飲食能緩解病癥，大幅減少疼痛次數，卻并不能根除這個令人討厭的慢性毛病。現在網上信息發達，說到腹腔鏡手術治療，借由“胃壺底摺疊術”強化下食道括約肌（賁門）功能。不過，手術有風險不說，而且手術也不能一勞永逸，徹底根除此病。因此，我還是老老實實，管住嘴巴，控制飲食，調高枕頭，飯后2～3小時不躺床上。讓自己工作和生活的節奏松緩點，少緊張，盡量保持好心情，不焦慮、不抑郁。做到少吃多餐。總之，盡到自己努力，自求多福。