竹山縣油茶選優與優良單株果實性狀研究

彭言劼，劉 芳，宋春草※

（樂山師范學院，a.生命科學學院；b.峨眉山生物多樣性保護與利用研究所，四川 樂山 614000）

0 引言

油茶（Camellia oleifera Abel）是我國特有的木本食用油料樹種，為世界四大木本油料植物之一。油茶主要生長在山區和丘陵等不適宜用作耕地的宜林地。種植油茶能有效地緩解耕地資源的供求矛盾，同時可以美化荒山，并帶來巨大的經濟效益[1]。

油茶在全國大部分地區均有栽培，隨著《全國油茶產業發展規劃（2009—2020 年）》的提出，各地已有大量油茶優良品種完成認定工作，如長林系列、湘林系列、岑軟系列、云林系列、三華系列等[2-6]。然而，尚有大部分油茶林是建國時期的實生林，老化林改造和良種化進程仍是油茶產業發展中亟待解決的關鍵問題[7]。本研究對湖北省竹山縣油茶選優得到的28 個優良復選單株進行決選，并對油茶優良單株的果實性狀進行了分析。本研究結果能夠有效推動油茶良種選育的進程，且能促進油茶產業的良種化發展。

1 材料與方法

1.1 試驗材料與設計

課題組從湖北省十堰市竹山縣（EW 109°32’-110°25’，NS 31°30’-32 °37’）20 世紀70 年代實生播種的油茶樹中選出了28 株復選優樹，其單位冠幅產量均大于1.2 kg·m-2。采摘成熟果實進行果實性狀研究，統計病蟲率后，每個單株隨機采果，單株編號分別為A1，A2，A3，A6，A7，A8，A9，A10，A11，A12，A13，A14，A15，A16，A17，A18，A19，A20，A21，A23，A24，A25，A26，A27，A28，A29，A30，A31。

1.2 指標測定

1.2.1 油茶果實外觀指標測定

從每個復選優樹單株的果實中，隨機選擇30顆用于外觀品質的觀測。觀察并將果皮顏色記錄為靑色、紅色、青黃色、紅黃色4 種基本顏色[8]，另外，全株果實病蟲害情況記錄為無、少量（≤3%）和嚴重（≥3%）。使用游標卡尺測定果實橫徑和縱徑，其中橫徑取最大橫徑和最小橫徑的平均值，以果實縱徑與橫徑的比值為果形指數。果形指數小于0.95 為桔形果，1.05～1.15 為長圓形果，大于1.15 為橄欖形果，接近1.00 為球形果[9]。待鮮重測定后，剝皮測定赤道偏下處的果皮厚度。

1.2.2 果實出籽率的測定

使用電子天平對外觀測定的樣品進行稱重，計算單果鮮重。剝去果皮，稱量鮮籽重。使用烘箱在105 ℃ 將樣品殺青1 h，于80 ℃ 烘干至恒重。計算下列指標：鮮出籽率（%）=鮮籽重/鮮果重×100%；干出籽率（%）=干籽種/鮮果重×100%；出仁率（%）=干種仁重/干籽種×100%。

1.2.3 種仁粗脂肪含量的測定

取每個樣品的種仁約2 g，使用石油醚為溶劑，在索氏抽提器中進行粗脂肪的提取，粗脂肪含量以如下方式計算：樣品干重（g）=提取前樣品包質量-濾紙質量；粗脂肪重量（g）=提取前樣品包質量-提取后樣品包質量；種仁含油率（%）=粗脂肪重量/樣品干重×100% ；鮮果含油率（%）=干出籽率×出仁率×種仁含油率。

1.3 數據處理及分析

使用Excel2019 進行數據的初步整理，以平均值±標準誤描述指標數值，使用SPSS25 對樣本、性狀進行聚類分析（最大距離法）和性狀相關性分析（Pearson），使用Origin9 做柱形圖。

2 結果與分析

2.1 復選優樹果實外觀性狀

28 株復選優樹果實縱徑長2.161～3.279 cm，平均果長為2.660 cm，橫徑長2.128～3.026 cm，平均橫徑長2.625 cm。果形指數為0.85～1.15，4 種果形皆有，其中球形果最多（表1）。單果鮮重4.17～12.16 g，平均重8.54 g，果皮厚1.34～4.37 mm，平均厚2.50 mm（表2）。其中，單株A27 鮮果尺寸最小，鮮果重最低。復選優樹中青果較紅果多，10 個單株果實無病蟲害表現，16 個單株有少量果實出現病蟲害，A2 和A17 病果比例較大（表2）。

表2 鮮果重與外觀

2.2 優樹果實的經濟性狀

28 個復選優樹單株果實的鮮出籽率、干出籽率、出仁率、種仁含油率和鮮果含油率有較大差異（圖1）。12 個單株的鮮出籽率超過了國家優樹選擇標準（40%，GB/T28991—2020）[10]，分別為A6、A7、A10、A12、A14、A17、A18、A19、A26、A27、A28和A31，其中鮮出籽率最高的A17、A27 和A14，分別高出標準10.45%、8.4%和7.86%。干出籽率僅有A10、A14 和A27 超過了林業行業優樹標準水平（25%，LY∕T1730.1—2008）[11]，另有A7、A17、A19和A30 接近優樹標準，干出籽率皆大于24%。所有復選優樹的出仁率為56.47%～73.31%，平均出仁率為65.91%。僅A13 單株的種仁含油率未達到國家標準（45%，GB/T28991—2020）[10]，28 個單株種仁含油率范圍為44.37%～59.84%，平均仁油率為52.41%，比標準高了7.41%。共18 株復選優樹的鮮果含油率在標準（6.4%，GB/T28991—2020）[10]水平之上，其中A27、A14和A30單株的鮮果含油率均達到10%以上，分別為11.34%、10.25%和10.16%。綜上所述，A10、A14 和A27 三個復選優樹單株的出籽率和含油率水平均能達到國家油茶優樹選擇的標準。

圖1 出籽率與含油率

2.3 優樹和性狀的聚類與相關性分析

對28 個復選優樹單株的果實進行聚類分析，在距離為10 處將其分成了6 類（圖2）。A7、A9、A11、A15、A16、A18、A20、A23、A24 和A29被聚為一類，特征為果徑較大，均為球形果，果皮厚，果皮多為青色。第2 類包含A1、A3、A19、A28和A30，果實縱徑長，均為長圓形果和橄欖形果，鮮果較重。第三類有A2、A8 和A13，其出籽率和鮮果含油率均較低。第四類僅有A17，為桔形果，果大皮薄，但病蟲害嚴重。第五類包含A6、A10、A12、A14、A1、A25、A26 和A31，多為小型果，果重較輕，果皮較薄。最后一類僅有A27，果型最小，鮮果最輕，出籽率、出仁率和含油率均較高，且果皮薄，無病蟲害，是較為理想的優樹。

對12 個果實的主要性狀進行了聚類分析，在距離為15 處將其分成了4 類（圖2）。干出籽率、鮮果含油率、鮮出籽率、種仁含油率和出仁率等主要經濟性狀被聚為一類，主要和果實產油效率有關。鮮果重、果徑、果形指數和病蟲害程度被聚為一類，主要和果實大小和形狀相關。果皮厚和果皮顏色各成一類，與其他指標距離較遠。

從果實性狀的相關性分析結果（表3）中可以看出，單果鮮重與果實縱徑和橫徑呈極顯著正相關關系，表明果型越大鮮果越重，與其他性狀相關性不顯著。果實橫徑與果形指數均與縱徑成極顯著正相關關系。鮮出籽率與果皮厚極顯著負相關，表明果皮過厚會嚴重降低鮮籽產率。干出籽率與鮮出籽率有極顯著正相關性，鮮籽產量能夠顯著影響干籽產量。鮮果含油率與鮮出籽率、干出籽率、出仁率和種仁含油率極顯著正相關，其中干出籽率對其影響最大，相關系數高達0.906。此外，病蟲害程度與果實橫徑有顯著的正相關關系，表明病蟲害也能影響果實寬度。果皮顏色與其他性狀均無顯著的相關性。

3 討論

茶油是油茶產業最主要的產品之一，故油茶果實產油量的多少是評價油茶單株是否優良的主要指標，其與果實各性狀之間有著復雜的關系。出籽率、出仁率和仁油率均與鮮果含油率有極顯著正相關關系（表3），故影響此類性狀的因素均能夠對果實的產油量產生影響。王碧芳等[12]對海南油茶優良單株果實經濟性狀的研究結果表明，果形指數越大，產籽率越低。油茶籽主要位于果實內部赤道附近，果形越長，兩端果皮等果實結構所占比例越大，單位果重產籽比例越低。然而，本研究中果形指數與出籽率相關性不大（表3），可能是所用28 個復選優樹的果實果形指數較小，最大僅為1.15，而王碧芳等所用材料果形指數最大值為1.40，均值高達1.14。果皮越厚，鮮出籽率越低（表3），也會造成營養的不合理分配，故果形指數小、果皮薄的球形、桔形果的培育價值更高。此外，病蟲害程度也會通過影響果實橫徑來影響果形指數（表3，圖2），病蟲害會導致果皮硬化和突起，從而增大果實的橫徑。

表3 果實性狀的相關性分析

圖2 樣本與性狀的聚類分析

中華人民共和國林業行業標準（LY ∕T 1730.1—2008）[11]和中華人民共和國國家標準（GB/T28991—2020）[10]對油茶優樹選擇提出了標準，主要是單位冠幅產量（≥1.2 kg·m-2）、鮮出籽率（≥40%）、干出籽率（≥25%）①、種仁含油率（≥45%）、鮮果含油率（≥6.4%）和病果率（3%≤）等指標，對果實大小、果皮色等外觀指標并無要求。本研究中，果實大小、果皮色與含油率等關鍵指標均無顯著的相關性，說明在油茶果實品種鑒定中，無法從外觀上獲得足夠的信息，必須依靠果實內部的出籽率和含油率等關鍵指標進行判斷。

4 結語

本研究所復選的28 株優良油茶單株中，A10、A14 和A27 達到了標準中的各項要求，確定為決選優樹。其中A27 的鮮出籽率、干出籽率、種仁含油率和鮮果含油率分別為48.42%、30.05%、52.74%和11.34%，其鮮果含油率優于大多數湘林系列、岑軟系列和長林系列油茶優良品種[13-14]。此外，A7、A19 和A30 的干出籽率分別為24.89%、24.12%和24.65%，A30 的鮮出籽率為39.85%，其余條件均達到標準水平，可考慮選入優樹備選庫。

注釋：

①干出籽率國家標準（GB/T28991—2020）為20%，行業標準（LY∕T 1730.1—2008）為25%，為了達到更好的選優和育種效果，此處采用標準更高的行業標準。