花大價(jià)錢(qián)的保健品，究竟值不值

●吳兆根

隨著國(guó)人經(jīng)濟(jì)條件的寬裕和對(duì)健康的追求，為家人購(gòu)買(mǎi)保健品已成為一種風(fēng)尚。姑且不說(shuō)市面上保健品魚(yú)龍混雜、真假難辨，就這些花大價(jià)錢(qián)購(gòu)來(lái)的真的保健品，究竟值不值，還是要好好說(shuō)道說(shuō)道。

花“天價(jià)”買(mǎi)燕窩，性?xún)r(jià)比太低

燕窩是海鳥(niǎo)金絲燕的巢穴，金絲燕是用嘴叼著東西做窩，做窩過(guò)程中口腔能分泌出一種膠質(zhì)唾液，經(jīng)海風(fēng)吹干，就變成半透明而略帶黃色的物質(zhì)，也就是燕窩。

燕窩的本質(zhì)就是燕子的唾沫。在干重時(shí)（還沒(méi)泡發(fā)前）蛋白質(zhì)含量確實(shí)很高，但這些蛋白質(zhì)大多屬于不完全蛋白，缺乏人體所需的必需氨基酸，不易被人體消化吸收。跟美容養(yǎng)顏也沒(méi)什么直接關(guān)系。因此，想從中得到優(yōu)質(zhì)蛋白，還不如選擇能提供優(yōu)質(zhì)蛋白的雞蛋、牛奶。

燕窩中的唾液酸，確實(shí)有一定的保健功效。但靠吃燕窩來(lái)補(bǔ)充唾液酸，從營(yíng)養(yǎng)角度性?xún)r(jià)比太低，也沒(méi)有多少作用。唾液酸也并不是燕窩的“專(zhuān)利”，牛奶、雞蛋、瘦肉中都含有唾液酸，完全不需要花“天價(jià)”去買(mǎi)燕窩。

此外，燕窩的安全性比較令人擔(dān)憂，其中的亞硝酸鹽、汞以及微生物容易超標(biāo)，甚至為了迎合追捧，染色造假也是時(shí)有發(fā)生的；再有，燕窩并不能直接補(bǔ)血，更何況可能有染色的風(fēng)險(xiǎn)，需要謹(jǐn)慎購(gòu)買(mǎi)。研究還發(fā)現(xiàn)，食用燕窩還會(huì)增加孩子過(guò)敏風(fēng)險(xiǎn)。

海參，被高估的營(yíng)養(yǎng)品

說(shuō)到海參，很多人會(huì)聯(lián)系到“高蛋白”“低膽固醇”等營(yíng)養(yǎng)亮點(diǎn)。事實(shí)上，要論蛋白質(zhì)含量，與其他水產(chǎn)品相比，海參并沒(méi)有優(yōu)勢(shì)。此外，雖然海參脂肪含量很低，但一般水產(chǎn)品的脂肪都比較低。海參的鈣和鐵含量豐富，但也不是獨(dú)一無(wú)二的。所以，從主要營(yíng)養(yǎng)素含量來(lái)看，海參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不像人們所認(rèn)為的那么高。

另外，人體內(nèi)膽固醇的來(lái)源非常廣泛，而靠吃海參減少的膽固醇非常有限。很多食物，如秋葵、海藻、海帶、山藥……也有皂甙、粘多糖成分，也能降膽固醇，為啥一定要花大價(jià)錢(qián)從海參里面獲得？

海參被認(rèn)為是一種海洋藥物，主要因?yàn)楹泻⒃碥蘸秃⒍嗵恰Ｋ幚韺?shí)驗(yàn)表明，這兩種物質(zhì)具有抗腫瘤、抗真菌、抗放射、抗凝血、抑制血栓等生理活性。

另外，海參還有一些對(duì)身體有益處的活性肽、糖蛋白等。聽(tīng)起來(lái)海參確實(shí)很神奇，但某種活性物質(zhì)有某些生理功能，并不等同于海參就有這樣的作用。在這里，劑量起決定性作用，奢望靠吃幾次海參就能改善健康狀況是不切實(shí)際的。

花膠的生物價(jià)值并不高

花膠就是魚(yú)肚，確切地說(shuō)是大魚(yú)的鰾，魚(yú)肚里的白色泡泡?；z的蛋白質(zhì)含量高達(dá)76%，而維生素和礦物質(zhì)的含量就相對(duì)很少了，并不是營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充的明智選擇。

花膠中的蛋白質(zhì)多為親水蛋白質(zhì)，煮制后容易吸水呈現(xiàn)粘稠狀態(tài)而已，與滋養(yǎng)皮膚沒(méi)有直接關(guān)系?；z蛋白質(zhì)含量雖很豐富，但必需氨基酸平衡并不怎么樣，色氨酸和蘇氨酸含量相對(duì)比例較高，異亮氨酸和含硫氨基酸含量非常低，所以花膠的生物價(jià)值并不高。

健康人吃蛋白粉沒(méi)必要

蛋白質(zhì)是維持人體生存和機(jī)體代謝的重要成分，人體每天至少要補(bǔ)充30克蛋白質(zhì)。這是個(gè)什么概念？其實(shí)只相當(dāng)于150克瘦肉（巴掌大一塊），而且蛋白質(zhì)來(lái)源非常廣，奶類(lèi)、蛋類(lèi)、肉類(lèi)、大豆、大米、小麥等都含有蛋白質(zhì)，所以，健康人群如果飲食營(yíng)養(yǎng)均衡，是不需要額外補(bǔ)充蛋白質(zhì)的。

此外，盲目過(guò)量服用蛋白粉，反而容易導(dǎo)致鈣質(zhì)流失，還可能給腎臟帶來(lái)額外負(fù)擔(dān)。

生活中，下面這些人可以適量補(bǔ)充蛋白粉：吃不下優(yōu)質(zhì)蛋白食物者；妊娠反應(yīng)惡心嘔吐頻繁的孕婦、哺乳期女性、貧血女性、急性肝炎病人等；長(zhǎng)期素食者和營(yíng)養(yǎng)攝入不均衡的老年人；術(shù)后、傷后康復(fù)者；有增肌需求的運(yùn)動(dòng)人群。