豬群中毒性疾病的分析與防控

韓先桂 ，丁繼業 ，王佩良

（1.江蘇省盱眙縣動物疫病預防控制中心，江蘇 淮安 211700；2.江蘇省盱眙縣動物衛生監督所，江蘇 淮安 211700）

在知網上輸入“豬中毒”，結果搜到的文章少得可憐，可見豬中毒并未引起行業內的足夠重視。近期的黑龍江雞西市的“酸湯子中毒”事件把中毒性疾病推到了風口浪尖。

在豬場，豬中毒事件更為普遍，只是豬不會說話，致使豬中毒一直未引起豬場的重視。豬中毒發現早，采取及時的治療，可以避免不必要的損失。現將豬群常見的中毒盤點如下：

1 豬氣體中毒

1.1 氨氣中毒

2018 年8 月28 日，江西省修水縣某豬場其中1 棟豬舍的育肥豬死亡371 頭，該豬舍采取封閉飼養，使用負壓風機進行通氣，豬糞便采用水泡糞的方式處理，豬舍內氨氣味較重。修水縣畜牧水產局官方獸醫對死豬進行了解剖，發現死豬肺部大面積充血、出血，呼吸道有大量泡沫，其他臟器未見明顯眼觀病變。診斷該豬場豬群是因氨氣中毒缺氧死亡，并非疫病致死。2019 年5 月17 日，云南省鎮雄縣坡頭鎮某村民家里的豬不慎掉入廁所內，爺爺奶奶非常著急，便打開廁所蓋板的一角，讓孩子下去把豬撈上來。可惜不到兩分鐘，豬沒撈出，這個孩子卻因氨氣中毒而倒在了糞池中，被送到了醫院進行搶救，可惜孩子已沒了生命跡象。

氨氣（NH3）是一種無色、強刺激性的有毒氣體，是豬舍內公認的應激源。豬舍中氨氣濃度應不高于20 mg/m3。在春冬兩季，養殖戶為了豬舍保溫，將圈舍門窗關閉或加施其他保溫措施，造成豬舍通風不良且環境溫度過高，導致豬舍內氨氣濃度超標，易引發豬氨氣中毒[1]。見圖1。

1.2 豬氨氣中毒的預防

管理學大師彼得德魯克曾經說過“你如果無法度量它，就無法管理它”。要想有效管理，就難以繞開度量的問題。因此，對豬舍內氨氣濃度進行準確的測量，是有效控制豬舍氨氣濃度的第一步，現在市場有多款氨氣濃度檢測儀，可為豬舍的氨氣濃度進行較為準確的檢測，見圖2。

1.3 一氧化碳中毒

圖1 豬氨氣中毒引起的眼結膜充血

一氧化碳是無色、無臭、無味的氣體，不易溶于水。當舍內空氣中一氧化碳含量達到0.1%～0.2%時即可發生窒息中毒，當含量達到3%時則會引起豬只窒息死亡。尤其在舍內不通風的角落一般更易發生一氧化碳中毒（亦稱煤氣中毒），而且越是體格大、身體強壯的豬吸入的一氧化碳也越多，中毒也越深［2］。

1.4 一氧化碳中毒的預防

豬舍內的煤火爐必須配備煙筒，煙筒接口要嚴密，這樣即使產生少量的煤氣也會順著煙筒排到舍外。首先，煙筒口最好開在下風向，這樣就會避免煤氣被風吹回舍內；其次，要注意舍內通風換氣，不要把門窗糊得太嚴，最好在門窗上留個通風孔；最后，要在舍內安裝一氧化碳報警器。

2 飲水中毒物中毒

盡管多數管理人都明白水在養豬生產中的重要性，但在實際生產中，許多生產者甚至管理者，在對水管理方面的諸多細節卻常常被忽略。采用PVC 塑料水管輸水，長時間后形成具有黏性的生物膜，污垢較多，滋生細菌或寄生蟲，造成水源運輸過程中的二次污染。見圖3。

2.1 飲水中毒物中毒常見原因

若是飲水中亞硝酸鹽含量超過10 mg/kg，那么豬群飲用后就會引起中毒；若是飲水中的硫酸鹽含量超過1 500～2 500 mg/kg，那么就會引起豬群的短暫性腹瀉；若是飲水中的大腸桿菌總數超過100 個/L，那么就會引起豬群腹瀉、營養吸收障礙等問題。

2.2 飲水中毒物中毒的預防

通過飲水系統投藥、添加營養物質，是廣大豬場經常用到的給藥方式。飲水管線消毒的方式有很多種，它們各有優缺點，不能武斷地說用哪種方式最好。從消毒的絕對效果來說，可以大致給出O3＞Cl2＞HOCl＞OCl-＞NHCl＞NH2Cl 的對比。同時，要每年改善一次豬場的供水系統，改善供水系統并不能保證豬群一定會健康，但在改進了供水系統之后，許多豬場的豬群健康狀況會得到提高，臨床發病率下降。

3 霉菌中毒

人類對霉菌毒素的研究已經持續了半個世紀，1960 年在英國發生的10 萬只火雞死亡事件，引發了科學家對霉菌毒素危害的深入研究。長期以來人們錯誤地認為霉菌毒素問題多見于南方梅雨季節或夏季高溫高濕時間。而最近幾年的研究表明，霉菌毒素對動物的危害是全國性、全年性的，赤霉菌及霉菌毒素可以在不同地區、不同溫度范圍內繁殖產生。霉菌毒素對豬的主要毒性表現在神經和內分泌紊亂、免疫抑制和繁殖障礙等。

3.1 霉菌中毒常見原因

首先，若豬場的料槽老是有剩料，殘留的飼料在高溫高濕的環境下很容易霉變，產生毒素；其次，豬場圖省事，一次進料太多，飼料在豬場待的時間太長，容易二次霉變，產生毒素；再次，沒有合理添加脫霉劑。見圖4。

3.2 霉菌中毒的預防

首先，要嚴把原料采購關，杜絕霉變原料入庫；控制倉庫的溫度濕度，注意通風，做好對倉庫邊角清理工作，防止原料在儲存過程中變質；控制飼料加工、配制、運輸等環節，控制飼料的儲存環境，盡量縮短儲存時間，防止飼料在豬舍中發霉變質。其次，對玉米在使用前進行篩分，能大大降低玉米中霉菌的含量。豬霉菌毒素中毒目前還沒有特效解毒藥，治療必須針對中毒類型，但大部分時候知道中毒類型時已來不及治療，故對于中毒來說，預防遠比治療重要。

4 小結

從在知網上搜索“豬中毒”的文章，搜索結果少得可憐。可以反映出，中毒并未引起行業從業人員的重視，蓄積中毒更是潛伏在豬場的一個沉默殺手，豬場稍不留神就可能會中招。中毒對養豬行業最大的危害是降低豬的免疫力，尤其是霉菌毒素沒有免疫源性，低劑量霉菌毒素的長期飼喂不僅不能使豬產生抵抗能力，還會削弱豬通過免疫接種獲得的免疫力，進而造成豬只生長緩慢、不均勻及誘發其他疾病的發生。

圖2 氨氣檢測儀

圖3 PVC 塑料輸水管道內厚厚的污垢

圖4 赤霉烯酮中毒引起的仔豬陰戶紅腫

福利養豬是降低豬場中毒發生率的有效途徑。動物福利的理念是追求動物與自然的和諧。對養豬福利的重視，不僅是為了讓動物生活舒適，同時能提高豬的生產性能和經濟效益。有研究表明：0.5 m2/頭的飼養密度能有效地增加仔豬的日采食量和飲水量，提高飼料利用率和日增重，減少疾病發生［2］。目前我國豬類、海產品等食品原料的出口正受到“動物福利”貿易壁壘的影響，動物福利問題正在繼綠色壁壘后成為畜牧、水產品國際貿易的一道新的壁壘。