計算機信息技術在食品質量安全與檢測中的應用

李燦兵

摘要：近些年，我國居民生活水平不斷提高，人們對食品質量的要求也在不斷提高。但現階段仍然存在食品安全問題，在一定程度上影響了我國居民的生活質量。而隨著計算機信息技術的發展，食品管理部門能夠借助計算機信息技術對食品的加工以及食品安全檢測與運輸管理等多方面進行監督調控。本文介紹了食品安全控制和檢測中計算機信息技術的重要性，分析了計算機信息技術在食品質量安全與檢測中的應用，進一步保證我國食品質量安全。

關鍵詞：計算機信息技術；食品質量安全；檢測

食品安全問題影響著居民生命安全與身體健康，社會各界也對食品安全問題高度重視。而在食品質量安全檢測體系中引進計算機信息技術，能夠有效改善以往存在的問題。通過計算機信息技術，有關部門能夠迅速找到問題所在，判斷出產生問題的原因，有關部門能夠精準解決食品質量安全問題。但是，現階段我國相關法律對計算機信息技術在食品安全監測的應用還需要進一步完善，有關部門也需要進一步對計算機信息技術進行全面優化與完善。

1. 食品安全控制和檢測中計算機信息技術的重要性

如何找出食品生產運輸過程當中產生的問題是現階段解決食品安全問題的關鍵，而計算機信息技術能夠有效對食品的生產、加工以及運輸等環節進行嚴格的監督管理。計算機信息技術能夠對食品生產加工過程等多類信息進行記錄并保存，同時對食品進行檢測，并將檢測結果發送到有關部門。但是現階段在生產過程中，基層的食品監督管理部門技術能力不足，專業判斷能力弱，導致無法及時發現問題。并且現階段的計算機信息技術所出具的檢測報告沒有統一的格式與標準，導致很多檢測報告無法明確指明食品質量安全所存在的問題。因此，食品行業計算機信息技術的相關條款需要進一步完善，企業與政府部門也需要高度重視計算機信息技術在食品安全控制與監測中的應用。

2. 計算機信息技術在食品質量安全與檢測中的應用

2.1 基于計算機視覺功能的食品質量檢測技術

計算機視覺功能的應用能夠讓計算機信息技術實現人的視覺功能，通過攝像機來記錄食品的生產過程，而適用軟件處理程序對食品進行有效的識別與鑒定。計算機視覺工程工作流程分為三步：首先，對攝像機收集到的圖像進行處理，排除食品生產以外的內容；其次，通過計算機軟件程序對收集到的食品圖片進行分析檢測，將各類食品參數以及檢測結果記錄保存；最后，通過內置程序對食品各類信息進行分析研究，得出食品質量安全的最終檢測結果。人們通過計算機視覺技術能夠有效建立農產品檢測系統，這類技術的應用大大減小了人力的投入，為我國經濟的發展提供了幫助。

2.2 基于計算機信息技術的食品生產線模擬研究

大數據時代背景下，傳統的食品檢測方案已然無法滿足現有的需求。有關部門與企業應當全面利用計算機信息技術，通過計算機信息技術輔助食品生產加工。根據大數據信息，對食品包裝以及口味、產量等方面進行調整。同時，利用仿真模擬技術收集大數據信息，模擬出符合市場需求的食品生產線，進一步提高企業的經濟效益，滿足市場需求，推動我國食品行業的發展。

2.3 基于計算機信息技術的可追溯食品生產鏈系統

通過計算機信息技術，有關管理部門以及企業生產單位能夠有效地對食品的加工、運輸、銷售等全部環節進行了解，一旦發生食品安全問題，食品企業與管理部門能夠快速追溯，及時找到有問題的食品，盡可能減小食品安全問題帶來的影響。食品可全面追溯系統對于食品質量安全的監督管理尤為關鍵，但是我國有關法律法規依舊需要對此不斷完善。

3. 結束語

近些年，食品安全問題不斷出現，要求企業與食品安全管理部門進一步加強食品質量安全監督工作。相關部門與企業需要高度重視計算機信息技術對食品質量安全與監測的影響，不斷完善現有法律法規，利用計算機信息技術加強食品質量安全的監督管理工作。