江漢平原高檔優質米品種適應性篩選

王松 王毅 伍振華 汪勝勇 胡勤政 高園 穆麒麟 田小海*

（1 長江大學農學院，湖北 荊州434025；2 長江大學/湖北省主要糧食作物產業化協同創新中心，湖北 荊州434025；第一作者：2417050495@qq.com；*通訊作者：xiaohait@sina.com）

市場全球化、農業轉型和供給側改革的深入強烈呼喚水稻生產優質高效。江漢平原作為湖北省的糧食主產區，因受氣候條件因素等制約，適宜種植的優質水稻品種十分匱乏，從而導致“鄂米”的市場競爭力小[1-3]。因此，在江漢平原進行高檔優質米篩選對湖北優質稻米生產具有重要意義。自1996 年湖北省開始新一輪發展優質稻以來，眾多研究者從品種選育和篩選、栽培技術和市場前景等方面進行了大量分析和研究。田小海等[4]利用荊州國家一級氣象站1954—1999 年氣象資料，以平均溫度為主要影響因子，得出8 月25 日至9月初齊穗為江漢平原優質米形成的最佳栽培期，為當地優質稻米生產提供了理論支撐。稻米品質除了受自身遺傳物質的控制外，還受外界因素的影響，例如高溫會使整精米大幅下降、堊白度和堊白粒率大幅提高[5]。目前，只有少數幾個優質稻品種在江漢平原進行大面積生產與應用，迫切需要更多的高檔優質米品種來滿足市場的需求。本研究以不同的氣候條件為背景，以期篩選出適宜江漢平原種植的優質水稻品種，為江漢平原優質稻的產業化發展提供更多的品種支撐。

1 材料與方法

1.1 供試品種

一共征集到各類優質稻品種26 份，包括來自于“2017 年全國優質稻品種食味品質現場品鑒會”選出的秈稻組前10 名中的7 份、粳稻組前10 名中的2 份，具體見表1。

1.2 試驗設計

試驗于2018 年5 月至10 月在長江大學農學院及湖北荃銀高科種業試驗基地進行。分3 期播種，Ⅰ期于5 月19 日播種，6 月16 日移栽；Ⅱ期于5 月26 日播種，6 月23 日移栽；Ⅲ期于6 月3 日播種，6 月28 日移栽。其中，Ⅰ期和Ⅲ期在長江大學農學院試驗田進行，Ⅱ期在湖北荃銀高科種業基地進行。試驗小區為隨機區組排列，2 次重復。小區長10 m、寬5 m，面積為50 m2，插秧規格為20 cm×20 cm，其他農事操作按當地水稻生產高產栽培技術方案進行。

1.3 測定項目與方法

1.3.1 生育期

準確記載3 期水稻品種的播種期、始穗期和成熟期，并計算各個品種的全生育期。

1.3.2 品質指標

用稻谷出米率檢測儀（JDMZ 100，北京東孚久恒儀器技術有限公司）和碎米分離器（JFQS-13x20，臺州市糧儀廠）測定各個品種的出糙率、精米率、整精米率，其測定方法按NY/T 593-2013 標準執行；用大米外觀品質檢測儀（JMWT 12，北京東孚久恒儀器技術有限公司）測定堊白粒率和堊白度；直鏈淀粉含量按NY/T 2639-2014 標準進行測定；粗蛋白質含量用近紅外掃描儀（DA 7200，瑞典，波通公司）按GB/T 24897-2010測定；最終米質評優等級嚴格按GB/T 17891-2017 進行。

1.3.3 產量

采用全面積收割法，自然干燥至額定含水量，稱重，測量該小區面積，按額定含水量計算單產。

表1 供試品種概況

1.3.4 氣象數據

主要氣象數據直接采用與試驗地臨近的國家一級農業氣象試驗站——荊州市農業氣象試驗站的標準氣象數據。

1.3.5 數據處理

用Excel 2016 軟件進行數據統計與分析。

2 結果與分析

2.1 生育期與灌漿期氣象條件

2018 年試驗所在地區整體氣溫偏高，積溫偏大，7月下旬至8 月中旬出現了罕見的超長持續高溫，屬于高溫栽培季節；8 月下旬氣溫開始下降，屬于緩溫栽培季節（圖1）。

供試水稻品種按3 個時期播種。各品種全生育期平均為117 d。其中，Ⅰ期為5 月19 日播種，其始穗期多數處于8 月初，因此品種總體上處于當地“高溫季節”灌漿結實；Ⅱ期為5 月26 日播種，其始穗期多數處于8 月15 日左右，品種總體上處于當地“高溫-緩溫季節”灌漿結實；Ⅲ期為6 月3 日播種，其始穗期多數處于8 月20 日左右，因此品種總體上處于當地“緩溫季節”灌漿結實。由于種子數量的限制，Ⅱ期僅有部分品種參與試驗。滬軟1212、泰豐優2 號和錫利貢米在Ⅰ期生育期較長。具體情況見表2。

圖1 試驗期間供試水稻抽品種灌漿階段每日的溫濕度變化

2.2 不同播期下各品種產量表現

參試品種3 個播期間的產量表現相對穩定，但多以Ⅰ期播種的處理產量較低；品種間產量差異較大，＞600 kg/667 m2品種有5 個，500～600 kg/667 m2之間的品種有10 個，400～500 kg/667 m2之間的品種有9 個，≤400 kg/667 m2的品種有2 個（表3）。從表3 可見，泰香優粵絲苗、泰優871、泰優98、桃優香占、長田優9 號和桂育9 號等品種表現穩定高產；部分品種產量表現不穩定，在高溫栽培期減產明顯，如桂育8 號、群優2號、萬象優982、野香優莉絲、野香優絲苗和野香優新華占等。

2.3 不同播期下各品種主要品質表現

表2 供試水稻品種不同播期及生育期表現

2.3.1 整精米率

從表4 可見，Ⅰ期各品種整精米率平均為49.55%，Ⅲ期平均為58.27%。百香優9978、群優1256、群優2 號、神農優228、水晶3 號、萬象優982、野香優莉絲、野香優絲苗、野香優新華占、渝香203、玉晶91、玉針香和長田優9 號等品種表現突出；但鄂香2 號、桂育8 號、桂育9 號、農香32、泰豐優2 號、泰香優粵絲苗、泰優398、泰優871、泰優98、桃優香占、錫利貢米等品種表現不穩定。

2.3.2 堊白度

從表4 可見，多數品種的堊白度表現優異，Ⅰ期有8 個品種未達國標1 級，而Ⅲ期僅有3 個未達到國標1級?？梢?，部分品種的堊白度表現為高溫敏感。

2.3.3 直鏈淀粉含量

從表4 可見，絕大多數品種的直鏈淀粉含量在新國標規定的14%～24%范圍內，多數在14%～16%之間。

2.4 不同播期下各品種食味表現

從表5 可見，群優1256、群優2 號和神農優228 食味分在90 分以上，達國標1 級優質稻谷標準；大部分品種在80 分以上，達國標2 級優質稻谷標準。

2.5 不同播期下各品種主要抗逆性狀表現

從表6 可見，不抗倒伏和易倒伏的品種有15 個，占品種總數57.7%，可見，易倒是優質稻品種普遍存在的問題；部分品種稻曲病嚴重，尤以嘉豐優2 號為重；僅觀察到少數品種有輕微稻瘟病發生；部分品種在結實率上也明顯表現出對高溫的敏感，如桂育9 號、群優1256、泰優871、野香優絲苗、玉針香和百香優9978 等。

2.6 總評

采用產量、關鍵品質指標、食味、抗逆性等對各品種的綜合表現進行總體評價，得到一批在江漢平原綜合適應性好且品質優的品種（食味分85 分以上），包括泰香優粵絲苗、桃優香占、泰優98、錫利貢米、農香32、野香優絲苗、長田優9 號、野香優新華占、渝香203、野香優莉絲、泰優871、泰優398、泰豐優2 號和鄂香2 號等（表7）。部分品種易倒伏，結實情況和品質對高溫敏感，對主要病害抗性差，以及產量水平較低。粳稻品種在江漢平原種植時的品質表現不佳，品質指標和食味評價均低，育種工作有待加強。

3 結論與討論

在本研究中的很多品種在江漢平原適應性好，可以生產出優質的稻米，部分品種可以直接用于高檔優質稻米的生產。湖北省自啟動農業“四優工程”以來，研究者從優質稻米的育種、栽培和產業化發展方面做了大量的研究。發展種植業，種質資源是根本，而目前由糧食部門認定的高檔在鄂優質稻只有鄂中5 號、鑒真2 號、鄂香1 號、香晚秈13 這4 個品種，但這幾個品種并不十分適應江漢平原的氣候條件，無法進行大規模生產[6]。因此，本研究以糧食主產區江漢平原作為背景，對各種高檔優質稻品種進行適應性篩選，選出一些優質品種，可在一定程度上彌補本區域內高檔優質稻品種匱乏的問題。

表3 不同播期下各品種的產量表現 （單位：kg/667 m2）

表4 不同播期下各品種主要品質表現 （單位：%）

表5 不同播期下各品種食味表現 （單位：分）

表6 品種主要抗性性狀表現

表7 綜合評分情況比較 （單位：分）

水稻產量和品質除受遺傳因子影響外，還受生態因子和栽培因素的影響。在江漢平原影響水稻安全生產的主要問題是7、8 月份的高溫天氣。前人研究表明，合理調整播期可以有效規避高溫熱害的影響，大幅度提高水稻的結實率和整精米率，降低堊白度，從而提高稻米的產量和品質[4,7]。因此，本研究采取了分期播種的方法進行試驗，結果表明，在不同的播期之間品種產量差異大、產量表現不穩定。部分品種在高溫栽培期減產明顯，整精米率較低，堊白度增加，且變幅極大。因此，合理安排播期，有效避開高溫時段，是江漢平原水稻生產獲得優質高產的關鍵。

為了滿足市場需求、提高湖北省稻米食味的豐富度，湖北省進行了“秈改粳”工程。張似松等[8]認為，湖北省是南方稻區少有的粳稻適宜區。本研究從2017 十大優質粳稻中挑選了2 個品種進行試驗，但這2 個品種在江漢平原種植，產量和品質均不能達標，主要表現在成穗率和產量低，主要品質性狀表現差，抗蟲抗病能力也較差。粳稻在江漢平原的適宜性差的原因還需做進一步研究，“秈改粳”工作依然艱巨。