探秘古法養蜂 提高活框中蜂蜜濃度

羅立波 趙波 孫群 │文

1 湖北宜昌市五峰縣畜牧獸醫局；2 湖北宜昌市夷陵區鄉村振興服務中心；3 湖北宜昌市秭歸縣屈原鎮新安路八號

2020年11月17 日，在宜昌市畜牧技術推廣站舉辦的中蜂培訓班上，結識了來自秭歸縣的養蜂人孫師傅，攀談之中，我們對現在活框中蜂蜜產量高濃度低有共同的擔憂。由于養蜂群數擴大，產量增加，市場出現供過于求的現象，而古法三峽桶飼養的傳統蜂蜜，由于濃度高質量好，每千克200元，市場供不應求，成了稀缺貨。

培訓班上討論了為什么活框中蜂蜜濃度低的原因，意蜂蜜剛封蓋，濃度可達到42.5波美度以上。我們過去和現在還是套用意蜂取蜜方法，封蓋就搖，是個極大的錯誤。中蜂群勢小，又是內吸式扇風方式，蜂蜜水分蒸發慢，剛封蓋多在40波美度，有時更低。搖出的蜜易發酵變質，很難常溫保存。中蜂脾子粉蜜同框，靠近子區多儲存水蜜，搖出的封蓋蜜被子區水蜜拉低濃度是原因之一。為了去除脾上水蜜，養蜂人采取雙機工作，先搖掉脾上水蜜，再割蠟蓋搖封蓋蜜。即使兩道搖蜜，也只能增加0.3～0.5波美度，濃度還是偏低。為了提高蜂蜜質量，我們仿意蜂實行繼箱取蜜，繼箱可以實現子蜜分離，得到純封蓋蜜。在原來的基礎上蜂蜜濃度大有提高，可以取到41.5波美度蜂蜜，它幾乎是活框中蜂蜜的頂級標準?？晒欧曫B中，蜂蜜濃度是42.5波美度到43波美度，水分含量低于18%，離古法養蜂高品質中蜂蜜質量還差很遠很遠。低度蜜結晶粒大，粗糙，夏天成半融化或者有分層現象，表層泡沫多，有酸味。高度蜜結晶細膩像豬油，硬度大，夏天不化，多年不變質，對積食和便秘有療效，低度蜜療效差。

我們來剖析古老的三峽桶養蜂，蜂桶尺寸28cm×28cm×50cm。桶中上部蜜脾兩頭與箱壁相連，整個蜜區與蜂桶上蓋形成一個密閉的空間。蜂桶下部的溫度通過巢脾間的蜂路，持續不斷向上運行，源源不斷的熱能，使頂部蜜脾水分得到長時間蒸發。一年一割或者兩割的收蜜方法，使蜂蜜有了充足的后熟時間，所以蜜蜂能釀造出高濃度高質量的蜂蜜。

從上述分析，高濃度蜜是用時間換來的，蜜脾有高度才有高濃度，這個新觀念得到古法養蜂師傅一致認同。特別是古法、活框兩種方式同時存在的養蜂戶，對高蜜脾取高濃度蜜體會更深。平箱養殖，巢框扁平低矮，蜜區淺蜜度低。繼箱養殖，繼箱蜜脾下梁與巢箱子脾上梁的間隔，使上升的熱能通路中斷。上下梁的間隔使巢箱熱空氣由間隔區從側梁溢出散失。上下梁的間隔，使蜜區工蜂趨向巢箱聚集，保溫不足。這就是目前活框養中蜂，取不到高濃度蜂蜜的根本原因。

受孫師傅的邀請，我參觀了他根據古法養蜂改革的活框改良三峽中蜂桶。

改良桶尺寸根據宜昌當地古法蜂桶平均值求得。巢框設計成高50cm、寬28cm，儲蜜空間設計10kg容量。8～9個框加上巢礎引條后，一次性進箱，讓蜂成球形自然向下發展，按古法養蜂管理。減少人為干預，無為而治。過去的活框養蜂方法與理論對改良蜂桶幾乎無用，顛覆了現在活框養蜂觀念。使人從繁重的體力勞動中解脫出來。活動框耳，割蜜后上下顛倒180°，蜂接著往下造新脾繁蜂發展，相當于活框一次性更換老脾。仿自然蜂養殖，春季分蜂期易造雄蜂脾，收獲雄蜂蛹副產品市場出售，是一筆不小的收入，2020年4月28日收的一個中等分蜂群，重0.65kg。9月29日取蜜7脾，留下2脾越冬，實測得蜜脾8kg，43波美度。測量整個巢脾實際面積約等于13.5張意標框，用數據估算中蜂在自然環境中自由造脾面積，比人工給礎造脾面積多1.5倍左右。

在低質蜂蜜供過于求的今天，蜂蜜生產提檔升級勢在必行。我們有責任傳播先進的養殖方法。同時，也要挖掘來自基層一線的實用養殖技術。