定州燜子校園市場分析報告

王凱欣 杜雅茹 王凱元 劉丹妮

摘 要：近年來，校園電子商務的發展越發迅猛，在校大學生根據電子商務衍生出來的校園零售越來越多，例如校內黃驊冬棗、正裝以及軍訓服的售賣等，且普遍得到不錯的發展。本篇文章通過向河北農業大學和華北理工大學的在校師生發放問卷，調查了校內學生以及教職工對于校園內售賣“定州燜子”的意見，分析定州燜子在校園內市場的開拓前景，并提出如何提高定州燜子在校銷量的有效意見和建議，以提高定州燜子在校園內的銷售額。

關鍵詞：定州燜子;校園零售;市場分析;河北農業大學和華北理工大學

1.問卷發放對象及其分布

本次問卷在河北農業大學以及華北理工大學發放，調查對象針對全體在校生以及教職工，共發放400份問卷。其中河北農業大學200份，華北理工大學200份，男性占42.75%，女性占57.25%。回收有效問卷372份。

2.商品及生產商介紹

2.1商品介紹

定州燜子是用精瘦豬肉和粉面灌制而成，是一種肉食腸，剛出爐的定州燜子大約小腿那么粗，長度約30到40厘米，一根大概是2.5千克。定州燜子歷史悠久，且不肥不膩，入口香、糯、滑，營養豐富，加熱食用最佳。每千克定州燜子的售賣價格維持在26～36元，產品價格略高于果凍狀燜子、手掰腸等。

2.2生產商介紹

定州市新宗食品有限公司成立于2007年，注冊資本2300萬元，是一個肉食品綜合加工企業。目前企業處于開業狀態，經營狀況良好。企業有大型現代化屠宰生產線、熟食生產線各一條，主要生產生鮮肉、散裝熟肉、醬鹵肉、熏肉、火腿腸等。企業的營銷方式是廠家直銷，直接在門店銷售給顧客，銷售渠道暢通，產品極具競爭力。

3.商品的優劣勢

3.1商品優勢

定州燜子口感極佳。不同于火燒里的果凍狀燜子，定州燜子由精選的瘦豬肉和紅薯粉灌制而成，整體透露著粉紅的顏色，香滑可口、滑而不膩，口感更受大家喜愛。

并且定州燜子吃法多種多樣。可以直接吃，亦或是與蔥、蒜、醋等一起涼拌，還可直接放到鍋里清蒸，當然也可以作為肉類與土豆、辣椒等爆炒。每一種吃法都會在食用之后使人唇齒留香，回味無窮。

定州燜子在校園內知名度較高。問卷調查結果顯示，在被問到“是否購買過定州燜子”時，有高達60.78%的人表示購買過定州燜子，只有30.39%的人表示沒有購買過。在被問到“如果校園內售賣定州燜子，是否有意向購買”時，有43.14%的被調查者表示非常愿意購買，35.29%的被調查者表示有意向購買，只有1.96%的被調查者表示不購買。

由此可見，定州燜子不僅在學校內具有一定的知名度，而且被調查者購買意向很大，非常有利于定州燜子在校園內市場的開拓。

3.2商品劣勢

不易儲存。定州燜子最適宜冷藏，不可冷凍，與其他熟食類產品一樣，保質期不會特別長。散裝燜子一般最多冷藏3～5天，真空包裝的燜子冷藏可以儲存30天左右，北方室外陰涼處可存放15～20天左右，但是在校園內，一般沒有冷藏的條件。

價格略高。產品價格略高于果凍狀燜子、手掰腸等產品，普遍維持在26～36元/千克。據調查結果顯示，有78.43%的被調查者表示能接受的價格區間是低于30元/千克，33.33%的被調查者表示能接受30～40元/千克。同時，在被問到“在學校內售賣燜子還需要注意哪些問題”時，90.2%的被調查者表示務必要保證質量，79.4%的被調查者表示價格一定要合理。

4商品所面臨的商務機遇與挑戰

4.1所面臨機遇

校園政策支持。高校內有很多電子商務的比賽和項目例如“電子商務大賽”和“互聯網+”等，同學們積極參與并且也都很支持電子商務進校園。學校設有專門的大學生創業基地，開設專門的創新創業課程和電子商務課程來支持在校大學生電子商務的發展。

認可度高。據了解，兩所高校食堂售賣的“燜子”大多是果凍狀，淀粉多肉少，飽受詬病。而定州燜子是用瘦豬肉和紅薯粉合理搭配，口感上略勝一籌。當被調查者被問到“認為定州燜子在校園內銷售前景如何”時，有47.06%的人表示會深受大家喜愛，會大賣;有52.94%的人表示銷售業績會一般;沒有人覺得定州燜子在校園內售賣會無人問津。可見如果在校園內售賣定州燜子，前景一定不錯。

4.2所面臨挑戰

競爭壓力大。現代電子商務發展迅速，早已從基于EFT和EDI的電子商務發展成為基于Internet和基于e概念的電子商務。如果想在校園內一直保持良好的銷售狀態，必須考慮到其他熟食類產品的競爭，否則很容易被其他人或企業模仿。

消費者依賴性不高。定州燜子不屬于小零食，而是屬于熟食類產品，需要與其他食品搭配食用。但是由于校園內消費者是相對固定的群體，難以維持長久的供求關系。

5建議與措施

5.1降低購買成本

4P營銷理論包括產品、價格、渠道和促銷。其中，價格的意思是需要根據不同的市場定位，制定不同的價格策略。此次研究是為了調查定州燜子在高校的銷售情況，銷售對象是校內師生和教職工，不同于市場上的農民、白領或者其他務工人員。因此為了降低定州燜子的相對成本，有以下兩條措施。

小分量銷售。減少每份燜子的重量，由500克一份細分為200～300克一份，稱好重量貼上價格標簽。雖然此舉本質上并沒有降低價格，但是如此售賣更符合校園的情況，消費者們也會更愿意去購買。

降低物流成本。與物流商達成長期合作，以最低的價格批發給食堂、超市，薄利多銷，回饋給校園內的師生。

5.2與食堂合作提升銷量

除去在超市真空零售，在食堂與窗口合作是很重要的手段。由于定州燜子屬于保質期不長的熟食類產品，不同于微商、代購的化妝品或者服裝鞋子，學生代理有一定的局限性。最重要的還是需要企業與食堂合作，把定州燜子引進食堂，加到餅里或者炒到菜里，以求長遠的發展。

5.3加大宣傳力度

在被問到“在學校內售賣燜子還需要注意哪些問題”時，43.14%的被調查者表示需要加大宣傳力度。

在校園內最有效率的宣傳方式就是與學生會等學生組織合作。為學生組織提供贊助費，線下組織在人流量多的地方出攤宣傳，發放傳單，向在校師生宣傳定州燜子，并現場提供一部分免費試吃的產品。同時讓其幫忙在空間、朋友圈宣傳，推行轉發集贊活動，集28個即可免費進店試吃散裝燜子;集48個可贈送250克裝燜子一份;集78個可贈送500克裝燜子一份。數量有限，贈完即止。

針對想帶回家當特產的朋友，可按需購買禮盒包裝，并且推出五斤以上包郵到家的服務，盡最大努力給到消費者最優惠的產品。只要讓校園內的師生了解到定州燜子，暢銷就不再是難事。

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（1.河北農業大學渤海校區 河北 黃驊 061100;2.華北理工大學 河北 唐山 063200;3.新疆大學? 新疆? 烏魯木齊? ?830002）