甘肅省高粱產業優勢及發展對策

盧秀霞 石曉瑛

摘要：分析了國內外高粱發展的概況，以及甘肅省高粱產業已經具備的區位優勢、產業基礎優勢、科技優勢，并結合目前高粱生產中存在的實際問題，從4個方面提出了甘肅省高粱產業發展策略，產學研相結合，加大高粱產業技術體系建設，聯合攻關振興高粱產業鏈;以集成技術為突破口建立現代高粱示范基地，發揮輻射帶動典型效應;實行人才和育種激勵機制，加速高粱育、繁、推一體化;以產業與扶貧工作融合為先導，加大政策扶持力度。

關鍵詞：高粱;產業優勢;發展對策;甘肅省

中圖分類號：S514? ? ? ?文獻標志碼：A? ? ? ? 文章編號：1001-1463（2021）01-0081-05

doi：10.3969/j.issn.1001-1463.2021.01.018

Abstract：This paper summarized the present situation of the development of the barley industry at domestic and foreign， and combined with the present situation of the development of barley industry in Gansu， analyzed the development of the barley industry in Gansu advantage and the existing problems of low level of mechanization， low standardization technology of quality and high-yield， and low level of industrialization， and from the increase of barley industry policy support， the framework of good barley supply and marketing system， strengthen the cultivation of new barley varieties， strengthen the research on cultivation techniques is proposed to promote Gansu barley industry development， the effective ways to help farmers out of poverty 'income.

Key words：Gansu;Barely industry;Quality;Yield

高粱[Sorghum bicolor （L.） Moench]又稱蜀黍[1 ]，C4作物，其光合效率高，生理優勢強。既是旱糧作物又是重要糧飼和釀造原 料[2 ]，屬于經濟作物[3 ]。近年來，隨著國家種植業結構的不斷優化和供給側結構的改革，甘肅高粱面積及產量均穩中有升，發展勢頭良好。隨之衍生的高粱釀造業及畜牧飼料業的崛起，使得高粱市場出現局部供不應求的現象。隨著甘肅高粱種植區位優勢和國家高粱產業技術體系的延伸，高粱在農業生產中的產業優勢和發展空間突顯，大力發展高粱產業對增加種植戶效益，振興高粱產業鏈，推動甘肅省國民經濟發展具有重要意義。

1? ?甘肅省高粱生產現狀

全國高粱栽培區依氣候環境特征的不同分春播早熟區、春播晚熟區、春夏兼播區和南方區[4 ]，甘肅、遼寧、河北、山西、陜西省大部， 北京、天津、新疆等地屬春播晚熟區。20世紀70年代以前甘肅高粱種植面積7萬 hm2左右，總產占到糧食總量的46%，是當地農業人口的主糧，在解決當時糧食危機問題方面發揮了重要作用。20世紀80年代后，隨著生產條件的改善，人們飲食結構的變化和細糧作物的增加，糧食危機問題得到了緩解，高粱種植面積迅速下降，年播種面積僅2.0萬hm2左右，20世紀90年代后高粱播種面積仍在萎縮。進入新世紀由于人們消費觀念的轉變及高粱市場的需求，甘肅省高粱播種面積又逐漸回升[5 ]，2017年較2016年甘肅省高粱播種面積凈增13.71%，總產凈增12.77%（表1）[6 - 9 ]。

2? ?甘肅省發展高粱產業的優勢

2.1? ?區位優勢

甘肅省地處黃河上游，地形呈狹長狀。年平均氣溫在0～14 ℃，無霜期為48～228 d，年日照時數為1 700～3 300 h，光照充足，有效積溫較高。年均降水量300 mm左右，60%～70%的降水集中在7、8、9月。海拔1 000～3 000 m，境內地形復雜，較大的晝夜溫差有利于高粱干物質積累。甘肅省地域寬廣，耕地面積461.43萬hm2，占土地總面積的18.16%，慶陽、平涼、天水、武威、張掖等地為高粱主栽區。

2.2? ?發展空間優勢

隨著人們生活水平的不斷提高，對酒的品質要求也越來越高，高粱酒受到了消費者的青睞，加之市場監管力度的不斷加大和勾兌酒市場逐漸萎縮，甘肅的皇臺、古河州、武酒、絲路春、漢武御、九糧液、紅川、隴南春、將軍宴、彭陽春、李廣家酒、柳湖春等一大批酒產品近年持續走強，遠銷國內外市場，對釀造用高粱的市場起到了強勁的拉動。僅隴東地區，高粱釀酒年需求量達到18萬t以上，而當地市場供給量尚不足8萬t，缺口在10萬t以上。可見，釀造高粱產業有著較大的發展空間。

在“十三五”規劃中，已明確把非糧作物甜高粱的應用開發作為優先發展方向。在這種大環境下，甘肅作為我國西部重要的生態屏障和陸路樞紐，將甜高粱生產作為戰略性新興產業來抓，在定西市、白銀市、武威市、張掖市、酒泉市、天水市、平涼市大面積種植[10 ]。2013 — 2017 年，僅武威市5 a累計種植甜高粱 7.88 萬hm2。2007年，中國科學院近代物理研究所與白銀中科天添生物科技有限公司采用全國首家甜高粱液態低溫發酵技術，提純出高于95%的酒精15 t，發酵時間僅為16 h。在酵母抽提物及p·葡聚糖等高附加值產品的中試方面也取得了突破性進展，能源用高粱產業發展空間巨大[11 ]。

甘肅省按照“種養結合、以養定種、轉化增值、互利互促、循環發展”的思路，2019年完成“糧改飼”13.5萬hm2 及以實施“百萬頭肉牛”增效工程，依托項目扶持大力推動畜牧業轉型升級，加快構建以肉牛產業為重點，豬、羊、雞并舉的畜牧業多元化發展格局。除天然和人工草場外，優質高產牧草紫花苜蓿，飼用玉米、復種禾草、飼草高粱等種植面積逐步加大，種植面積向優勢區域集中。2017年僅平涼市崆峒區種植飼草高粱面積已達3.4萬hm2以上[12 ]。飼草高粱產草量高，一年可以刈割2～3次，鮮草產量15萬kg/hm2，而且適口性好。在配方飼料中加入10%～15%的高粱籽粒，可以有效的預防幼畜、幼禽的白痢，提高畜禽肉質，飼草高粱完全可以替代飼用玉米[13 - 15 ]。

2.3? ?科技優勢

2008年底，國家高粱產業技術體系建設啟動，甘肅省平涼市高粱綜合試驗站是該體系的一個分支，有專項資金配備。體系凝聚了遼寧、吉林、黑龍江、內蒙古、山西、河北、四川、甘肅、新疆、山東、貴州等11個省、自治區的高粱研究力量，把高粱科研創新、技術推廣、成果轉化高度有機融合在一起，組成了一個強大的高粱產業技術體系框架和科技網絡，成為甘肅省高粱產業發展的強大后盾[16 ]。2018年在高粱谷子糜子主產區建立示范基地276個，累計推廣新品種新技術266.7萬hm2以上，累計增產糧食1 700多萬t，節本增效1 200多億元;統計表明10 年間谷子單產提高69.1%，高粱單產提高27.3%，科技進步對單產的貢獻率為50.84%，比體系成立前提高了23個百分點;高粱谷子糜子耕種收綜合機械化水平由體系成立前的9%提高到2017年46%[17 ]。另外，域內省、市、縣階梯延伸式的農業科研院校、農技推廣部門、種子管理部門、植保部門等增強和提升了甘肅省高粱產業科技實力及自主創新能力，對促進高粱產業的可持續發展提供強勁的技術保障。

3? ?高粱生產中存在的問題

3.1? ?高粱栽培邊緣化， 種植分散， 連片少，示范帶動效果差

20世紀80年代后，由于生產條件的逐步改善及其他優勢作物和特色產業的擠壓，高粱種植逐漸由生產條件好的平沃地向條件差的山臺地、貧瘠地轉移;種植零散，域內連片的種植大戶、承包經營戶寥寥無幾，缺乏示范引領作用[18 ]。

3.2? ?高粱生產機械化程度低， 種植管理技術粗放， 人力物力投入不足， 經濟效益差

目前大多農村的勞動力年齡60歲以上，文化程度低，體弱多病，種植業仍然采用落后的手工工具，勞動強度大，生產成本高。在種植技術上的對茬口、肥料、密度、農藥、病蟲的防治憑老經驗，不嚴格按照品種栽培技術要點實施，認為一種一收即可。甚至有的農戶下“白籽”，造成產量偏低，經濟效益低下，因而影響了高粱生產[19 ]。

3.3? ?高粱產業鏈脫節、缺乏政策支持

高粱是小作物，對地方糧食增產不構成主導作用，因此得不到當地政府部門的重視和支持。高粱科研、生產、銷售未形成一體，產業鏈脫節，缺乏有效的生產組織和管理措施。生產盲目性大，市場價格不穩，商品高粱市場變數較大，影響農戶收入和種植積極性。

3.4? ?區域內高粱專用品種少， 不能順應市場需求

在市場經濟飛速發展下，高粱由食用逐漸轉為釀造、飼用、加工等綜合利用，對專用品種的需求量很大。目前甘肅從事高粱研究的人才緊缺，前瞻性的研究受限，無法適應市場需求，品種大部分憑外調，種子價格極高，有的年份高達120元/kg以上，種植成本高，農戶的抵觸情緒大。

3.5? ?高粱綜合利用水平低

高粱渾身都是寶，具有多種用途。目前高粱除用于釀酒、釀醋、食用、莖稈飼用外，其他綜合開發利用甚少，研究不夠，特別是對高粱作為各類工業原料的研究開發相對滯后。

4? ?高粱生產發展對策

4.1? ?產學研相結合， 加大高粱產業技術體系建設， 聯合攻關振興高粱產業鏈

甘肅高粱產業應緊緊把牢國家高粱產業技術體系這一主線，同全國一盤棋，從農民的切身利益出發，以市場、經濟發展為導向，產學研相結合，聯合攻關，走科研院+企業+基地+農戶的產業化生產路子，延伸高粱生產鏈，提高高粱生產率，加速科研院成果轉化，實現產、供、銷一條龍。

4.2? ?以集成技術為突破口建立現代高粱示范基地， 發揮輻射帶動典型效應

以現代農業為引領，在高粱主產區建立大型高效、綠色、前瞻、創新技術集成示范基地，從高粱出苗到成熟，全生育期展示高粱選育品種的專用化、優質化模式;不同種植方法和不同品種、茬口搭配模式;農機、農藝的有機融合模式;高效、輕簡、綠色的栽培模式;農膜、農藥、除草劑的安全合理利用模式等。鼓勵農戶在高粱生育關鍵時期觀摩學習，通過現場講解、示范、培訓，技術咨詢和服務等多種手段，改變種植戶的傳統種植思想，發揮基地輻射帶動典型效應，促進高粱生產水平的提高和種植戶效益的增加，為高粱加工企業夯實基礎。

4.3? ?實行人才和育種激勵機制，加速高粱育、 繁、 推一體化

高粱雜交品種“三系”配套，其從繁育成功到推廣應用，需要專業技術人員付出幾年甚至十幾年的心血和汗水。任何一個環節的馬虎都會阻礙高粱機械化步伐及新品種高產、優質、專用作用的發揮和產業化的發展。高粱產業要想取得可持續競爭優勢，就必須依靠人才來維持和培育其競爭力，充分發揮和挖掘現有技術人才潛力，營造良好、優越的科研環境，建立獎勵機制，調動科研人員的積極性，人盡其才，才盡其用，從而加快專用高粱品種繁育、推廣、防危害綜合配套技術及其前瞻性的研究，形成強的高粱研發創新團隊，推動甘肅省高粱產業結構優化升級。

4.4? ?以產業與扶貧工作融合為先導， 加大政策扶持力度

政府在擴大優勢產業的同時，兼顧加大高粱生產政策的支持力度，將高粱生產由散戶向規模化生產方向引導、扶持;從訂單幫扶、土地入股、折股量化等運營模式方面進行引導。實行物資發放，良種補貼，成立高粱專業合作社，鼓勵高粱種植大戶，扶助高粱加工等龍頭企業，延伸高粱產業鏈。

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（本文責編：陳? ?珩）