不同處理方式海藻對蛋雞生產(chǎn)性能、蛋品質(zhì)及血液生化指標的影響

姚菊霞，張吉成

（定西市畜牧獸醫(yī)局，甘肅定西 743000）

隨著消費者對食品安全的重視，以及我國在飼料中全面禁止促生長類抗生素的使用后，為了提高動物免疫力和生產(chǎn)力，人們開始加大力度研究天然化合物來替代抗生素。海藻在生產(chǎn)過程中會產(chǎn)生大量副產(chǎn)物，國內(nèi)大部分副產(chǎn)品被棄置，但這些副產(chǎn)物可能對動物有益，因為其含有各種礦物質(zhì)和有機酸，如藻酸鹽和褐藻酸鹽（孫福昱等，2019）。藻酸鹽通過酶轉(zhuǎn)化為褐藻酸鹽低聚物，對免疫細胞分泌細胞因子有刺激作用，通過提高鋅的生物利用度對免疫系統(tǒng)有積極作用（樊永麗，2019）。韓揚和汪淑晶（2019）報道，海藻中的藻多糖還有助于凝血，并具有抗癌和抗氧化作用。此外，El-Deek等（2011）研究報道，海藻可以改善肉雞肉質(zhì)，基于上述研究結(jié)果說明海藻具有作為替抗的潛力。在青貯或原料保存過程中，乳酸菌是常用菌種，通過其發(fā)酵可以提高飼料原料的保存期。此外，微生物發(fā)酵的益生菌制劑可對家禽生產(chǎn)性能產(chǎn)生積極影響（Patterson和Burkholder，2003）。因此，利用多種微生物發(fā)酵褐藻作為家禽飼料添加劑有望產(chǎn)生有益作用。因此，本試驗旨在研究日糧中添加不同處理方式的海藻，評估其對蛋雞生產(chǎn)性能、蛋品質(zhì)和血液生化指標的影響。

1 材料與方法

1.1 原料準備與動物分組將收集的海藻分為2份，其中一份為枯草芽孢桿菌在37℃厭氧條件下發(fā)酵48 h，之后利用米曲霉在37℃條件下好氧條件下發(fā)酵96 h，發(fā)酵后的海藻-20℃保存，直到作為原料添加。選擇40周齡產(chǎn)蛋率接近的648只海蘭褐殼蛋雞，隨機分為3組，每組108只，每個重復36只。對照組蛋雞飼喂基礎日糧，T1和T2組蛋雞飼喂基礎日糧+0.5%海藻和0.5%發(fā)酵海藻。1周適應期后開展為期6周的飼養(yǎng)試驗。

表1 試驗基礎日糧組成及營養(yǎng)水平

1.2 試驗記錄每天觀察蛋雞的健康狀況，并記錄產(chǎn)蛋個數(shù)和蛋重，整個試驗期分為1～3 w和4～6 w進行統(tǒng)計。試驗各階段記錄的數(shù)據(jù)用于計算產(chǎn)蛋性能。

1.3 樣品采集與分析試驗結(jié)束后，從每個重復選擇10枚完整的雞蛋，采用日立全自動蛋品質(zhì)分析儀測定相關指標。同時每個重復隨機選擇4只體重接近的蛋雞進行采血，分離血清后樣品用于測定生化指標的濃度及轉(zhuǎn)氨酶活性（谷丙轉(zhuǎn)氨酶和谷草轉(zhuǎn)氨酶）。

1.4 數(shù)據(jù)分析試驗數(shù)據(jù)采用SAS軟件單因素方差分析模型，采用Duncan’s法進行多重比較，P＜0.05表示組間差異顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 日糧添加不同處理方式海藻對蛋雞生產(chǎn)性能的影響由表2可知，日糧處理對試驗1～3 w蛋雞生產(chǎn)性能、4～6 w蛋重和采食量及整個試驗期（1～6 w）蛋重、平均蛋重、采食量的影響均無顯著差異（P＞0.05）。T1組4～6 w蛋雞的產(chǎn)蛋率和平均蛋重較對照組和T2組分別顯著提高2.70%、2.59%和3.75%、3.40%（P＜0.05）。T1組蛋雞4～6 w和1～6 w料蛋比較對照組分別顯著降低4.65%和2.70%（P＜0.05），但1～6 w產(chǎn)蛋率顯著提高1.40%（P＜0.05）。

表2 不同處理方式海藻對蛋雞生產(chǎn)性能的影響

2.2 日糧添加不同處理方式海藻對蛋品質(zhì)的影響由表3可知，對照組與處理組對蛋殼厚度、蛋殼強度、蛋殼相對重量、蛋黃相對重量及蛋黃顏色L和b值的影響均無顯著差異（P＞0.05）。對照組和T1組雞蛋哈夫單位較T2組顯著提高12.17%和13.62%（P＜0.05），同時T1和T2組蛋黃顏色a值較對照組分別顯著提高5.08%和4.60%（P＜0.05）。

表3 不同處理方式海藻雞蛋品質(zhì)的影響

2.3 日糧添加不同處理方式海藻對蛋雞血清生化指標的影響由表4可知，對照組與處理組血清中高密度脂蛋白、球蛋白和尿素氮濃度及谷草轉(zhuǎn)氨酶活性無顯著差異（P＞0.05）。T1組血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶活性顯著高于對照組和T2組（P＜0.05）。對照組蛋雞血清膽固醇濃度顯著高于T1和T2組（P＜0.05），而T1組血清甘油三酯濃度低于對照組（P＜0.05）。處理組血清白蛋白濃度顯著高于對照組（P＜0.05）。

表4 不同處理方式海藻對蛋雞血清生化指標的影響

3 討論

本研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，整個試驗期日糧添加不同處理方式的海藻對蛋重和采食量無顯著影響，但未處理的海藻顯著改善了整個試驗期間和4～6 w的飼料效率。海藻含有豐富的多糖，而飼料中的復雜多糖耐酸水解，可流入胃腸道內(nèi)，其中低聚糖可改善機體免疫狀態(tài)、生長性能和腸道菌群（Kulshreshtha等，2014）。因此，本研究認為，富含低聚糖的海藻對蛋雞生產(chǎn)性能有積極影響。已知益生菌的作用方式包括通過拮抗維持腸道菌群，通過提高酶活性，降低氨產(chǎn)量和細菌酶活性來改變代謝，提高采食量和消化能力，中和腸毒素和刺激免疫系統(tǒng)（Endo等，2016）。

各處理組蛋殼厚度、蛋黃顏色（L和b值）、蛋殼強度、蛋殼和蛋黃相對重量均無顯著差異。據(jù)報道，蛋殼形成受鈣、磷、鎂、鉀等礦物質(zhì)的影響（Makkar等，2016）。在本研究中，日糧中添加發(fā)酵海藻可顯著降低哈夫單位，但未處理和發(fā)酵海藻組顯著提高蛋黃顏色a值。但在本研究中我們認為，大部分雞蛋品質(zhì)指標沒有差異，因為所有飼料都提供了蛋殼形成所需的所有礦物質(zhì)。

本試驗結(jié)果發(fā)現(xiàn)，海藻組顯著降低了血清膽固醇濃度，但絕大部分生化指標的濃度未受到顯著影響，其中未發(fā)酵海藻組血清甘油三酯濃度也顯著降低。Rizk等（2017）研究報道，隨著日糧海藻添加水平的提高，蛋雞血清白蛋白質(zhì)水平也隨之提高，本試驗也得到類似結(jié)果。盡管各添加組的白蛋白質(zhì)水平高于對照組，但仍在正常范圍內(nèi)。此外，未發(fā)酵海藻組血清GPT酶活性也顯著高于對照組和發(fā)酵海藻組，作者推測可能與合成脂肪含量有關。

4 結(jié)論

日糧添加0.5%海藻可以顯著改善41～46 w蛋雞生產(chǎn)性能和血清白蛋白濃度，發(fā)酵海藻對蛋雞生產(chǎn)性能無改善作用，但降低了雞蛋的哈夫單位。