漆樹葉粉對肉雞生長性能、血液生化指標、肉品質(zhì)及經(jīng)濟價值的影響

李彥鐸

（中華全國供銷合作總社管理干部學院合作經(jīng)濟研究中心，北京 100028）

肉雞特別容易受到氧化應激的影響，這是因為為了更快的生長速度而進行的遺傳選擇，以及一些以肉雞生產(chǎn)為特征的養(yǎng)殖實踐造成的（蔣守群和茍鐘勇，2015）。飼糧中添加抗氧化劑可預防肉雞氧化應激，生產(chǎn)上通常在飼料中添加化學合成抗氧化劑以達到上述目的（尹守錚，2010）。盡管如此，合成抗氧化劑的致癌性、某些合成飼料添加劑的嚴格規(guī)定及消費者對天然產(chǎn)品的偏好刺激了人們對天然抗氧化劑的興趣。植物含有具有抗菌和抗氧化特性的化學物質(zhì)，可能是抗生素和合成抗氧化劑的有效替代品。但藥用植物功效因植物化學含量、成熟期和部分植物而不同。漆樹是一種具有藥用潛力的植物，其葉片含有抗炎、抗菌和抗氧化特性的次級代謝物（陳虹霞，2016）。盡管漆樹葉及其成分次生代謝產(chǎn)物具有藥用、抗氧化、抗炎和抗菌等功效，但其對肉雞抗氧化和生產(chǎn)性能影響的研究還很有限。因此，本試驗旨在評估日糧添加不同水平的漆樹葉粉對肉雞生長性能、血液生化、肉品質(zhì)及經(jīng)濟價值的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗動物分組與飼養(yǎng)管理試驗將432只平均體重接近的1日齡肉雞隨機分為3組，每組8個重復，每個重復18只。對照組飼喂基礎(chǔ)日糧，處理組肉雞分別飼喂基礎(chǔ)日糧+0.2%和0.4%漆樹葉粉，整個試驗為期42 d，每21 d為1個階段。整個試驗期肉雞的飼養(yǎng)環(huán)境維持一致，雞自由采食和飲水。在每個階段結(jié)束時對各重復肉雞進行稱重，統(tǒng)計每個階段的飼料用量，數(shù)據(jù)用于計算生長指標。

1.2 血液采集與分析試驗結(jié)束后肉雞禁食8 h，每個重復隨機選擇3只雞翅下靜脈采血，一部分作為全血樣品，參考宣晶晶等（2018）的方法分析紅細胞、白細胞、血小板數(shù)量及血紅蛋白濃度。另一部分分離血清，用商品試劑盒測定免疫球蛋白濃度、白細胞介素（IL-6和IL-10）濃度及生化指標。

1.3 屠宰試驗采血后將肉雞進行屠宰，稱屠體重，分離組織器官并計算相對重量。采用常規(guī)養(yǎng)分分析方法測定胸肌中水分、粗蛋白質(zhì)、粗灰分和粗脂肪含量。

表1 肉雞試驗兩階段日糧組成及營養(yǎng)水平

1.4 統(tǒng)計分析試驗數(shù)據(jù)用SAS軟件系統(tǒng)的單因素方差分析模型，以漆樹葉粉添加水平作為主因素，采用Turkey法進行多重比較，P＜0.05表示差異顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 漆樹葉粉對肉雞生長性能的影響由表2可知，基礎(chǔ)日糧中漆樹葉粉添加水平對肉雞體重、平均日增重、生長前期（1～21 d）和試驗全期（1～42 d）平均日采食量及生長前期（1～21 d）料重比的影響均無顯著差異（P＞0.05）。隨著日糧漆樹葉粉添加水平由0升高至0.4%，生長后期（22～42 d）肉雞平均日采食量顯著降低（P＜0.05）。與對照組相比，0.2%漆樹葉粉組22～42 d肉雞的料重比顯著降低3.20%（P＜0.05），而0.2%和0.4%漆樹葉粉組肉雞整個試驗期的料重比分別顯著降低2.70%和2.09%（P＜0.05）。

表2 漆樹葉粉對肉雞生長性能的影響

2.2 漆樹葉粉對肉雞血液生化指標的影響由表3可知，日糧漆樹葉粉添加水平對肉雞全血中血小板數(shù)量及血清IgA和大部分生化指標濃度的影響無顯著差異（P＞0.05）。0.2%和0.4%漆樹葉粉組肉雞全血紅細胞數(shù)量和血紅蛋白濃度顯著高于對照組，但全血中白細胞數(shù)量及血清IgG、IgM和IL-6濃度顯著低于對照組（P＜0.05）。0.4%漆樹葉粉組肉雞血清IL-10濃度顯著高于對照組（P＜0.05）。

表3 漆樹葉粉對肉雞血液生化指標的影響

2.3 漆樹葉粉對肉雞胴體性狀和肉品質(zhì)的影響由表4可知，日糧漆樹葉粉添加水平對肉雞屠宰率、胸肌、腿肌、心臟、腎臟、肌胃、腺胃相對重量及胸肌水分、粗灰分、粗脂肪和粗灰分含量的影響均無顯著差異（P＞0.05）。對照組肉雞腹脂和肝臟相對重量顯著高于0.2%和0.4%漆樹葉粉組（P＜0.05）。

表4 漆樹葉粉對肉雞胴體性狀和肉品質(zhì)的影響 %

3 討論

Shirani等（2019）報道了日糧添加漆樹葉對肉雞飼喂效果與抗生素土霉素一致，盡管本研究未考察抗生素的影響，但日糧添加0.2%～0.4%漆樹葉粉顯著改善了肉雞生長后期和整個飼養(yǎng)期的飼料效率。Shirani等（2019）報道，飼料效率的改善與較低盲腸大腸桿菌和沙門氏菌數(shù)量有關(guān)。盡管飼料效率有所提高，但平均日增重無顯著差異。Mashayekhi等（2018）報道，漆樹葉粉提高了肉雞采食量，但本研究隨著漆樹葉粉添加水平的升高，生長后期的采食量顯著降低，結(jié)果差異可能與肉雞品種、飼喂階段、飼養(yǎng)管理和漆樹葉粉添加水平不同有關(guān)。

血液指標可以有效評估動物健康和生理狀況，本研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，日糧中添加漆樹葉粉可顯著提高肉雞紅細胞數(shù)量和血紅蛋白濃度，同時降低了白細胞濃度，研究結(jié)果表明，白細胞數(shù)量降低可減輕感染，可能是由于腸道中有害菌的降低，這一發(fā)現(xiàn)支持了血清IgG、IgM和IL-6濃度的降低，同時也與Oleforuh-Okoleh等（2014）報道的結(jié)果一致。本研究的一個重要發(fā)現(xiàn)是僅0.4%漆樹葉粉組提高了血清IL-10濃度，提示適宜濃度可提高抗炎作用。

各處理日糧對肉雞胴體性狀、大部分器官相對重量和肉化學成分均無顯著影響，這一發(fā)現(xiàn)可能反映了日糧處理的蛋白質(zhì)和能量含量的同質(zhì)性導致了肉雞體重相似，這與Pourali等（2010）研究結(jié)果一致。由于商品漆樹葉粉的成本為 5元/kg，因此添加了0.2%和0.4%漆樹葉粉（添加量用等量玉米扣除）的飼料組飼料成本直接提高4和7元/t，但整個試驗期處理組的飼料效率均表現(xiàn)最高，其飼養(yǎng)成本較對照組分別降低0.48和0.44元/kg。

4 結(jié)論

1～42 d肉雞日糧中漆樹葉粉添加水平達到0.4%時降低了肉雞采食量，對肉雞日增重、大部分生化指標和肌肉成分無負面影響，但可改善肉雞飼料效率。