蠶豆秸稈作為粗飼料對綿羊生長性能、養分消化及胴體性狀的影響

郭云霞，周 霞，高嘉豪

（石河子大學動物科技學院，新疆石河子 832000）

作為第一產業，農業在國民經濟中占據了很重要的地位，尤其在山區或丘陵地帶，農戶通常采用種養結合的畜牧業生產模式。但由于我國畜牧業集約化程度低，尤其是在綿羊飼養方面，雖然總的飼養規模較高，但生產能力比較低。究其原因還在于優質牧草資源匱乏，綿羊遺傳潛力未得到改善，疾病和寄生蟲流行等問題。在飼養系統中，谷物和農業秸稈等作物殘留物是反芻動物生產的主要飼料資源，同時菜籽粕和麩皮等農用工業副產品可作為綿羊的精料補充料，這為開發綿羊飼料提供了參考和借鑒。

我國是世界上最大的蠶豆生產國之一，高原地區單一種植谷物會導致谷物產量下降和土壤養分耗竭。豆科植物通過生物固氮來改善土壤肥力，并通過減少病蟲害和雜草相關問題來改善土壤的物理特性（李強等，2021；彭昀月等，2016）。當農民實行作物輪作，特別是谷物和蠶豆的輪作，以緩解單一種植問題，并且由于許多以前的放牧地區已轉變為增加糧食生產所需的農田，將蠶豆秸稈作為動物飼料變得很重要。然而，農作物殘留物的化學成分和消化率差異很大，這取決于作物種類和品種、收獲時間、處理和儲存條件以及其他因素。飼料的化學成分不僅在不同種類的秸稈之間，而且在不同種類的秸稈之間也有很大的差異（宋衛東等，2015）。Yetimwork（2005）研究表明，5個蠶豆品種之間的秸稈干物質在1倍以上的差異，其中秸稈粒和細胞壁干物質含量存在顯著差異。說明蠶豆品種間的差異很大，可以在不降低籽粒產量的前提下選擇優質高產蠶豆品種，進而可以得到優質的蠶豆秸稈。因此，本研究以蠶豆秸稈為試驗原料，評估在全混合日糧中完全替代小麥秸稈后對綿羊生長性能、養分消化及胴體性狀的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗設計試驗將體重為（20.01±0.19）kg的30頭綿羊隨機分為2組，每組5個重復，每個重復3只羊。對照組飼喂小麥秸稈水平為8%的全混合日糧，處理組飼喂蠶豆秸稈水平為10%的全混合日糧，試驗為期10 w。

表1 不同全混合日糧組成及營養水平

1.2 飼養管理試驗期間每天根據綿羊上1 d剩余的飼料量來供應當日的飼料量，每周記錄1次飼料用量，試驗結束后對每只綿羊進行稱重，數據用于計算日增重、采食量和飼料效率。同時收集200 g飼料及剩余飼料的混合物用于養分分析。根據采食量計算干物質、有機物、粗蛋白質、中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維攝入量。試驗期間綿羊自由采食、自由飲水，每天分別在08∶00和16∶00各飼喂1次。

1.3 養分消化及屠宰試驗消化率試驗為期10 d，預試期3 d，以使綿羊適應攜帶的集糞袋，然后連續收集7 d的糞便。收集每只動物每日提供的飼料和剩余的飼料。每天早晨每只動物在提供飼料和水之前清空袋子，稱量糞便量。將新鮮的糞便稱重，徹底混合，每只羊取20%的糞便樣本，-20℃低溫保存。采集期間每只動物的樣本被集中起來，取20%的復合樣本，稱重，并在65℃下干燥72 h。營養物質表觀消化率通過糞便中營養物質含量與養分攝入量的百分比來表示。飼養試驗結束時，禁食24 h后，每組屠宰5頭綿羊（每個重復1頭）。屠宰前稱取屠宰體重，用刀切斷頸靜脈和頸動脈放血，剝皮并分離肌肉、骨、脂肪、肝臟、腎臟、心臟、舌頭、小腸、大腸和尾巴，稱重。參考姚國磊（2015）的方法測定眼肌面積、背膘厚度和熱胴體重。

1.4 數據分析試驗數據采用SAS軟件單因素方差分析模型，采用T檢驗法進行比較，P＜0.05表示組間差異顯著。

2 結果與分析

2.1 蠶豆秸稈替代小麥秸稈對綿羊生長性能的影響由表2可知，對照組與處理組對綿羊的體重和粗蛋白質攝入量無顯著差異（P＞0.05）。蠶豆秸稈組綿羊的日增重、飼料效率及干物質、有機物、中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維攝入量顯著高于小麥秸稈組（P＜0.05）。

表2 蠶豆秸稈作為粗飼料對綿羊生長性能的影響

2.2 蠶豆秸稈替代小麥秸稈對綿羊養分表觀消化率的影響由表3可知，蠶豆秸稈與小麥秸稈對綿羊有機物、中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維表觀消化率均無顯著影響（P＞0.05）。與小麥秸稈組相比，蠶豆秸稈組干物質和粗蛋白質表觀消化率分別顯著提高2.26%和2.63%（P＜0.05）。

表3 蠶豆秸稈作為粗飼料對綿羊養分表觀消化率的影響 %

2.3 蠶豆秸稈替代小麥秸稈對綿羊胴體性狀的影響由表4可知，對照組與處理組對綿羊熱胴體重、空腹屠體重、眼肌面積、肌肉、骨、脂肪、肝臟、心臟、舌頭、小腸和尾巴重量的影響均無顯著差異（P＞0.05）。與對照組相比，蠶豆秸稈組綿羊屠體重、背膘厚度、腎臟和大腸重量分別顯著提高4.64%、66.67%、6.31%和27.16%（P＜0.05）。

表4 蠶豆秸稈作為粗飼料對綿羊胴體性狀的影響

3 討論

結果顯示，蠶豆秸稈組綿羊較小麥秸稈組顯著提高日增重和飼料效率，同時根據全混合日糧的消耗量（未列出數據）可以推測綿羊采食蠶豆秸稈也高于小麥秸稈。由于低蛋白質和高纖維的飼料導致低消化率、采食量下降（Adugna等，2012），因此，蠶豆秸稈的營養價值要優于小麥秸稈。此外，蠶豆秸稈組干物質、有機物和中性洗滌纖維攝入量也顯著高于小麥秸稈，作者推測這也是該組生長指標較好的原因。Emebet（2008）報道，不同品種蠶豆處理間的平均日增重和飼料轉化率存在差異，主要是由于不同蠶豆秸稈的營養物質含量、細胞壁成分、消化率和較好的干物質攝入量的差異。因此，上述結果也表明，除了利用蠶豆的產量和品質屬性外，還可根據蠶豆的秸稈品質來選擇蠶豆作物，以提高蠶豆的全株價值。

此外，蠶豆秸稈組綿羊的干物質和粗蛋白質表觀消化率顯著高于小麥秸稈組，這可能是由于小麥秸稈中中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維高，其中中性洗滌纖維是飼料中決定消化速率的主要化學成分，因此，飼料中中性洗滌纖維含量與其消化速率之間存在負相關關系（McDonald等，2002）。此外，飼料的消化率不僅受其成分的影響，而且還受與其一起消化的其他飼料成分的影響。

飼喂蠶豆秸稈的綿羊屠體重顯著高于小麥秸稈組，這一結果與該組養分消化及體重顯著提高的結果一致。根據Gatenby（2002）報道，綿羊屠宰率通常為40%～50%，但它在很大程度上依賴于屠體所需銷售的部分，本研究中兩組綿羊的大部分內臟均沒有顯著差異（除腎臟和大腸外）。因此，在原始胴體切割處發現了更高的背膘厚度，說明蠶豆秸稈可以提高脂肪沉積。但胴體成分的改變是否與蠶豆秸稈養分消化率提高有關還需進一步探討。

4 結論

全混合日糧中用蠶豆秸稈完全替代小麥秸稈可以改善綿羊養分表觀消化率，提高體重、飼料效率、屠體重和背膘厚度，進而降低了增重成本。