老年人住宅廚衛光環境調研及照度值實測研究

王小榮，趙子涵，賈巍楊，王 田

(天津大學建筑學院，天津 300072)

引言

根據我國第七次人口普查數據，60歲及以上人口占總人口18.70%，其中，65歲及以上人口占 13.50%[1]。隨著我國人口的深度老齡化，老年人的居家養老生活環境已成為整個社會面臨的巨大挑戰，其中光環境也是影響老年人生活質量的重要因素。通過調研發現，老年人居家出現意外最多的空間就是廚房和衛生間[2]，而適宜的照明環境有利于防止老人出現跌倒等傷害事故。除了在宅傷害防控，照明環境的舒適度也對老年人的生活質量有重要影響。本課題開展了對老年人住宅廚衛光環境的研究。

1 文獻研究

很多發達國家進入老齡化的時期較早，所以對老年住宅照明設計的研究也比較早，對老年住宅光環境設計研究方法也取得了一些成果。Shariful等[3]的文獻綜述結論為：老年人的健康照明需考慮的要素包括照度、對比度、眩光、照度均勻度、光色、時間點、曝光時間，還應考慮老年人不同行為的需求差異。北美照明工程學會的ANSI/IES RP-28-2016 規定了老年人住宅光環境照度標準體系，也考慮了視力受損的人群的照度需要[4]。

對比發達國家，我國步入老齡化社會的時間較晚，因而國內對老年住宅光環境的研究還處于初級階段，還沒有形成系統的老年人居住空間的照明設計標準的指南等。任憲玉等[5]提出住宅光環境適老化改造策略，包括空間亮度加倍、充分利用陽光與自然光等；袁景玉等[6]通過分析國內外相關領域研究成果，為老年住宅光環境設計提供一些建議，如提高照度水平、考慮照度均勻度等。廚衛空間照度相關的學術研究僅有張倩等以既有住宅餐廚空間為研究對象，從老年人行為需求出發，運用現行國標對餐廚空間重點部位提出具體的優化策略，夜晚照度設計平均值為212 lx[7]。在我國《建筑照明設計標準》(GB 50034—2013，以下簡稱國標)中也增加了老年人廚衛空間的照度標準。國內外相關標準照度指標對比如表1所示，總體來看，我國的老年人廚衛空間照度標準值相對偏低或者缺失。從老年人的行為需求來看，如洗臉、洗浴、便溺等不同行為也需要差異化的照明。并且國標特別注明“對比國外相關的照明設計標準發現：老年人所需的照度是年輕人的兩倍，待實測考證”[8]。因此，本課題研究將依據老年人在廚衛空間的不同行為活動實測所需的照度值。

表1 國內外老年人室內照明設計標準對比

2 老年人住宅廚衛光環境照度實地調研測試簡介

2.1 調研測試地點對象

此次研究通過問卷調研和實地測試相結合的方式，對既有住區老年人住宅廚房光環境進行調研分析。研究在分析既有老年人住宅廚衛光環境需求的同時，從老年人的實際行為需求出發，提出更適宜老年人身心健康、視覺特征及生活需求的局部照明參考值。

本次調研的范圍包括河北省衡水市安平縣凱旋城、尚峰國際、大同新社區、博雅歐景城、錦泰園、上東壹號、錦繡花城共7個居住小區的老年人住宅，最終調研和實地測量了32份老年人有效樣本數量，問卷部分問題還區分白晝和夜間的不同情況。通過實測數據分析以及模擬測試得出真正滿足老年人行為需求的廚衛局部照度推薦值。

32位受測試的老年人中男性、女性各16人，平均年齡68歲(其中最大76歲，最小60歲)，視力健康狀況自評價問卷統計結果為：26位“較差”占比81%，6位“一般”占比19%，無“較好”；眼部主要癥狀為：23位有老花眼占比72%，3位有白內障占比9%，6位有近視占比19%。總體看樣本具有一定老年廚衛用戶的代表性。

2.2 測試工具和方法

測量工具包括：照度計、小米臺燈、電子測距儀。照度計可以根據老年人的行為需求準確測量廚衛空間不同時刻的精確照度值；小米臺燈光源柔和，亮度、色溫調節方便，用于模擬老年人在廚房和衛生間活動時所需局部照度值；電子測距儀用來測量并確定被照工作面的高度。

各空間照度測量工作面位置：衛生間洗漱區按照《中國成年人人體尺寸》標準定為老年人面部1.50 m高度垂直面，其他空間(廚房洗菜池、切菜板、灶臺，衛生間便溺區、洗浴區)根據國標均確定為0.75 m高度水平工作面。實測補光方式及測量工作面位置如圖1～圖6所示。

圖1 洗菜池實測補光及測量工作面示意Fig.1 Schematic diagram of the supplementary light and the measuring working plane of the washing pool

圖2 切菜板實測補光及測量工作面示意Fig.2 Schematic diagram of the supplementary light and the measured working plane of the cutting board

現狀照度值測量條件：廚房白晝為天然采光，夜間為打開所有光源；衛生間由于大多沒有自然采光，故測量條件晝夜均為打開所有光源。

圖3 灶臺實測補光及測量工作面示意Fig.3 Schematic diagram of the supplementary light and the measured working plane of the stove

圖4 洗漱區實測補光及測量工作面示意Fig.4 Schematic diagram of the supplementary light and the measured working plane of the washing area

圖6 洗浴區實測補光及測量工作面示意Fig.6 Schematic diagram of the supplementary light and measured working plane of the bathing area

照明理想值的測量方法：晚間在各空間工作面打開現有照明，輔助使用小米臺燈進行光源照度調試，色溫均設置為4 000 K，直到老人主觀滿意為止，得出最適宜老年人的光環境理想照度值1；關閉現有照明，僅使用小米臺燈進行照度調試，色溫均設置為4 000 K，得出最適宜老年人的光環境理想照度值2；取兩個照度值較大者為最終照度理想值。

3 現狀調研分析

3.1 老年人廚房光環境現狀問題

通過調研問卷數據分析，如圖7所示，可以發現所有調查對象廚房都只有頂部照明(抽油煙機自帶照明除外)，操作臺均會遇到逆光問題，所有老人都需要晚間增加局部照明，顯色性滿意率也較低且夜間滿意率為0。僅有部分住戶抽油煙機本身帶有光源，灶臺烹飪區的照度基本滿足老年人的正常使用需求，但是洗菜、切菜等區域全部不能滿足老年人晚間烹飪的生活需求。結合照度測試，分析得出老年人住宅廚房照明光環境的問題，包括：

1)僅有吸頂燈在屋頂，人本身和吊柜擋光，導致操作臺處在陰影中，故夜間廚房洗菜、切菜、爐灶位置照明達不到適宜的照度(照度實測值全部現狀樣本均低于國標的300 lx)。

2)老舊小區爐灶處、抽油煙機不帶照明，操作臺處缺少局部照明。

3)實測顯示，廚房0.75 m水平面、操作臺面的最大照度值與最小照度值相差較大，不符合照度均勻度的指標。

4)外設服務陽臺的住戶，廚房由于間接采光不能滿足國家標準的采光值，然而卻并沒有適當補充照明。

5)有些老舊小區，廚房朝向不好、采光較差，光源依然采用老舊燈具，十分不利于老年人的生活。

6)老舊小區廚房光源顯色性差，不能正常呈現食物的本色。

3.2 老年人衛生間光環境現狀問題

針對32人進行的衛生間照明調查中，如圖8所示，整體光源滿意率較低且夜間滿意率為0；所有的洗漱區均處于逆光狀態，所有衛生間光源均不可調節；98%條件下老人如廁時有讀書、看手機的需求，所有老年人都會起夜去衛生間。調研也發現部分老年住宅臥室距離衛生間較遠，通往衛生間的過道沒有局部照明。走訪調查中大部分老年人反映起夜去衛生間時，廁所光源不可調節，太過刺眼，影響接下來的睡眠質量。通過問卷調研測試，既有老年住宅衛生間光環境的問題總結如下：

圖8 衛生間照明需求調研分析Fig.8 Investigation and analysis of lighting demands for bathroom

1)調查對象衛生間大部分夜間照度達不到國標要求的200 lx，部分裝修較差，甚至環境惡劣。

2)絕大多數老年人會在如廁時讀書、看報、看手機，目前整體照明不足以支持此類活動。

3)大多數沒有鏡前燈，老年人洗漱時，處于逆光狀態，無法滿足化妝或整理儀容的使用需求。

4)洗浴時，燈光過于昏暗，老年人有可能因視覺衰退看不清腳下而滑倒，發生危險。

5)部分衛生間主光源會產生眩光。

4 照度實測數據分析

4.1 廚房

調研走訪發現，老年人參與烹飪活動的比例占大多數，因此廚房洗菜池處、切菜板處、灶臺處等位置需要滿足精細操作的照明要求。

我國現行標準的廚房整體照度為200 lx，操作臺處為300 lx。根據實測數據分析廚房的局部照明，如圖9～圖11所示，其現狀白晝照度值半數以上能達到國標要求，但現狀夜間照度全部都遠低于國標和老年人期望值，需要重點提升。此外，老年人期望的廚房操作臺理想照度值與國標規定的300 lx比較接近。

圖9 洗菜池晝夜照度值與理想值、國標對比Fig.9 Comparison of day and night illuminance values at the kitchen sink with ideal value and national standard

圖10 切菜板處晝夜照度值與理想值、國標對比Fig.10 Comparison of day and night illuminance values at the cutting board with ideal value and national standard

圖11 灶臺處晝夜照度值與理想值、國標對比Fig.11 Comparison of day and night illuminance values at the stove with ideal value and national standard

4.2 衛生間

對老年人行為活動調查結果顯示，衛生間的使用時間段主要在早晨和晚上，并且既有住宅衛生間很少有朝南向或有自然采光，此時照明就尤為重要。對于老年住宅衛生間來說，整體照明只能保證看清楚洗面臺、坐便器等潔具，甚至難以滿足普通洗漱和淋浴行為的要求。同時，增設局部照明能夠滿足老年人更多的要求，例如：洗漱區，老年人需要通過觀察自己的氣色來判斷健康狀態；如廁區可能需要觀察排泄物的狀態，以此來判斷自身的健康狀況；洗浴區，應滿足老年人看清腳下有無積水雜物、防止滑倒。隨著信息時代的快速發展，調查數據顯示，幾乎所有老年人在如廁時都有讀書看報或攜帶手機獲取信息的習慣。

根據實測數據分析衛生間的局部照明，如圖12～圖14所示，老年人衛生間的洗漱區、便溺區、洗浴區大部分白晝照度值達不到國標要求和老年人期望值，少數大幅高于國標規定的均是有采光的衛生間；而晚間照度全部樣本都遠低于老年人期望值，并且洗漱區、洗浴區全部低于國標，絕大多數便溺區也低于國標照度值。因此，老年人廚房空間光環境有很大的改善空間。

圖12 洗漱區晝夜照度值與理想值、國標對比Fig.12 Comparison of day and night illuminance values in the washing area with ideal values and national standards

圖13 便溺區晝夜照度值與理想值、國標對比Fig.13 Comparison of day and night illuminance values in defecation area with ideal values and national standards

圖14 洗浴區晝夜照度值與理想值、國標對比Fig.14 Comparison of day and night illuminance values in the bathing area with ideal values and national standards

5 結論與展望

5.1 廚衛照明問題的適老化設計策略

梳理老年人住宅廚衛光環境現狀普遍不能滿足各種需求的問題并結合文獻綜述，可以得出以下照明設計策略：

1)選用適宜光源補充局部照明，提升照度值。應設置照度適宜的廚房操作臺局部照明，衛生間鏡前燈、閱讀燈和洗浴照明，以及通往衛生間的感應式夜燈等，采用智能易用的燈具，提升老年人居住空間的安全性、便利性，且不影響睡眠。

2)防止眩光，提升照度均勻度。廚衛照明，如操作臺、鏡前燈、閱讀燈等應避免人眼直接看到光源，并提升工作面照度均勻度。衛生間為方便老人起夜使用并避免眩光，應采用智能感應或可調節式。

3)提升光源顯色性和重點位置對比度。針對廚衛中的烹飪、化妝等活動的需求，應提高相應光源的顯色性；對于視力不好的人，提高潔具、廚具與墻面、臺面等重點位置的對比度，有利于老年人的生活更加便捷、安全。

5.2 推薦照度值

基于本次實測研究數據，以滿足95%老年人的照度需求分析，得出老年人住宅廚衛空間局部照明推薦設計照度值，見表2。與現行國標相比，實測研究結果廚房操作臺所需照度略高一些，而衛生間局部照度值相較國標的整體照度指標則大幅提升了要求。所有局部照度推薦指標閾值在320～370 lx之間，以衛生間洗漱區為最高。

表2 老年人廚衛空間局部照明推薦照度值

由表2可知，老年人廚房操作臺所需照度比國標建議“年輕人的兩倍”還要高，衛生間洗漱、淋浴、便溺空間所需照度也超過了美國、日本的一般標準，其較高標準才能滿足老年人實際需求。因此對國標的改進建議為：

1)老年人廚房操作臺空間照度設計值還應適當提高；

2)老年人衛生間應增加精細操作空間的照度要求。

5.3 研究展望

本次老年人廚衛光環境實測研究存在一定局限性：實測樣本數偏少，僅高于生物統計學最低30個樣本以上的要求；僅研究了照度一個參數。未來可采用實驗室實驗方案，加入色溫等更多參數開展研究，并與本次研究結果進行對比分析以獲取更可靠的光環境設計指標。

廚衛的光環境在既往研究中不受重視，但是其細節卻對提升老年人生活環境質量有重要作用，期望本成果能夠為老年人居家適老化改造工程以及相關標準編制、科學研究提供有價值的借鑒或參考。