西甜瓜采后包裝現狀及思索

苗紀忠，溫冰，李敏

（山東省莘縣農業農村局，山東莘縣 252400）

西瓜果肉味甜，能降溫去暑；甜瓜肉質脆或綿軟，味香而甜。2 種瓜果在莘縣常年種植面積在1.67萬hm2左右，絕大部分為保護地栽培。莘縣也被命名為“中國香瓜之鄉”，“莘縣香瓜”、“莘縣西瓜”先后被國家工商總局注冊為地理性標志產品商標。隨著人民生活水平的不斷提高，對農副產品的品質、包裝要求也不斷提升，西甜瓜采摘后的包裝也不斷更新。筆者長期工作在農業生產第一線，對西甜瓜產后包裝進行了細致調查，然后進行分析研究，為今后西甜瓜的包裝方式提供參考。

1 莘縣西甜瓜發展歷史

莘縣西甜瓜栽培歷史悠久，早在20 世紀60 年代，在全縣各地就有種植西瓜、甜瓜的歷史，特別是在馬西地區因為砂質土壤種植的西甜瓜味道甘甜爽口，深受農民喜愛。進入20 世紀90 年代，1994 年燕店鄉黨委、政府結合當地實際，積極引進香瓜種植，舉全鎮之力打造香瓜產業，在莘縣北部形成了香瓜規模經營；1996 年莘縣被命名為“中國香瓜之鄉”，“莘縣香瓜”被認定為國家地理性標志產品。莘縣設施甜瓜由1994 年的 66.67 hm2發展到現在的 1.07 萬 hm2，品種也由原來的狀元、西薄洛托2 個品種發展到現在的200 余個；1995 年，董杜莊鄉通過多方考察研究，決定在全鎮大力發展拱棚西瓜種植，通過建市場、建西瓜博物館、舉辦西瓜節等形式，大力宣傳推介董杜莊西瓜，使西瓜產業成為董杜莊鄉及周邊鄉鎮農業的支柱產業，“仙果”牌西瓜享譽冀魯豫，“莘縣西瓜”被認定為國家地理性標志產品，莘縣拱棚西瓜面積發展到0.6 萬hm2，可以說西甜瓜撐起了莘縣早春蔬菜的半壁江山。

2 西甜瓜的包裝現狀

隨著西甜瓜價值的不斷增加其包裝也不斷提檔升級，由原來的沒有任何包裝→網套包裝→周轉箱包裝→泡沫箱包裝→紙箱包裝等。包裝類型比較多，包裝長度、寬度、高度不一，用材不同，普通西瓜由于個頭較大，一般不進行包裝，重點是禮品西瓜和甜瓜包裝種類較多。按照美觀程度和造價多少分為精細包裝、普通包裝、簡易包裝和泡沫箱包裝4 種類型。精細包裝：主要有設計精美、材質較高、容積偏小、造價偏高4 個特點，一般每箱裝4～6 個瓜（圖1）；普通包裝：主要有設計簡單、材質一般、容積較大、造價偏低 4 個特點，一般每箱裝 6～10 個瓜（圖2）；簡易包裝：搜集利用原有香蕉、蘋果包裝箱或周轉箱進行簡單包裝，每箱裝瓜個數不同（圖3）；泡沫箱包裝：泡沫箱包裝屬于通用包裝，適用于所有品種的西甜瓜及其他蔬菜，在包裝的外面貼上產品標簽（圖4）。此外，莘縣西甜瓜還有少量散裝銷售，目前所占比例很小不再累述。

圖1 精細包裝

圖2 普通包裝

圖3 簡易包裝

圖4 泡沫箱包裝

3 不同包裝的對比

3.1 不同包裝面對的市場不同

不同的包裝面對的市場和消費群體不同，當然銷售價格也有較大差異?？傮w來講精細包裝主要用于網上銷售（電商）和作為禮品贈送，面對的是中高檔消費群體；普通包裝主要用于中遠途運輸的農貿市場銷售，面對的是中等消費群體；簡易包裝主要是銷往較近的鄉鎮村莊集貿市場，面對的是中低檔消費群體（表1）。

3.2 不同包裝在不同時間段占比不同

俗話說“物以稀為貴”，西甜瓜收獲時間的不同對價格影響較大，特別是甜瓜，3 月單價20～24 元/kg，4 月單價 12～16 元/kg，5 月單價 8～12 元/kg，6 月單價6～8 元/kg。價格不同對包裝有不同的要求，以甜瓜為例價格越高，精細包裝占比就越高，價格降低，精細包裝占比也降低（表2）。

3.3 不同包裝在西甜瓜市場銷售價值所占比例

不同材料、不同精美程度的包裝對西甜瓜市場銷售價值產生不同程度的影響，同時也勢必造成不同的成本，總體來講包裝精美的產品售價高，包裝成本也高。通過對市場的調查總結，匯總不同包裝不同時期在西甜瓜銷售價值所占比例（表3）。

表1 西甜瓜不同包裝市場占比 %

表2 不同時期各種包裝占比（以甜瓜為例） %

表3 不同包裝不同時期西甜瓜銷售價值占比 %

3.4 不同包裝對西甜瓜附加值的影響

“人靠衣裝馬靠鞍”，一個好的西甜瓜包裝對產品附加值的增加起到錦上添花的作用。經過對30 余戶西甜瓜銷售商的調查，精細包裝可以提高西甜瓜產值18%左右，普通包裝可以提高西甜瓜產值12%左右，而簡易包裝只能提高西甜瓜產值5%～7%。精細包裝增加成本7%左右，普通包裝增加成本5%左右，簡易包裝增加成本3%左右。由此可見，精細包裝增加收益11%，普通包裝增加收益7%，簡易包裝增加收益2%～4%。

4 莘縣西甜瓜包裝存在的問題和不足

莘縣設施西甜瓜經過20 余年的不斷發展現在在全國享有很高的聲譽，特別是早春厚皮甜瓜暢銷全國各地，近幾年來包裝也在不斷進步，但遠遠滿足不了市場的需要，通過細致調查發現莘縣西甜瓜包裝存在以下主要問題和不足。

4.1 包裝不規范

市場上西甜瓜包裝隨意化程度偏高，任意一個合作社、基地隨意設計包裝，沒有商標、具體地址和聯系方式，包裝不規范，無法對接高檔市場。

4.2 包裝粗糙、精美化程度偏低

由于包裝不是專業化公司設計，從美觀程度、使用效果上達不到預期效果，一個合作社往往今年用一個包裝明年又換一個包裝，費工費力費資金，不利于長期發展和品牌運作。

4.3 分級簡單，影響市場銷售檔次

產品打包分裝不統一，一批產品的包裝箱內有的裝4 個瓜，有的裝5 個瓜，不能做到嚴格精選；一批產品統一裝4 個瓜，另一批產品統一裝5 個，有的重量差距超過10%。產品分級簡單，沒有統一標準，嚴重影響市場銷售檔次。

4.4 品牌化、可追溯化意識不強

西甜瓜包裝普遍不注重品牌化管理，包裝簡陋，沒有建立可追溯化體系。特別是西甜瓜銷售的中后期，就更不考慮商品的外包裝了，對西甜瓜市場銷售的前瞻性研究不足。

5 對西甜瓜采后包裝方式的幾點思考

5.1 西甜瓜采后包裝要走精細化之路

綜上可知，精細化包裝對西甜瓜采后價值的影響較大，可以說中國高端市場銷售占比越來越大，對包裝的要求越來越高，莘縣西甜瓜的包裝一定要走精細化之路，不僅設計要精美，瓜型、個頭、成熟度也要精挑細選，嚴格把關，做到整齊劃一。

5.2 西甜瓜采后包裝要走品牌化之路

一個品牌的優劣對產品價值的影響巨大，如“郭牌”西瓜售價60 元/kg，市場還供不應求。莘縣近幾年在西甜瓜的銷售上做了大量工作，特別是在電商銷售上出現了“甜瓜哥”、“甜瓜姐”等眾多品牌，但明顯與“中國香瓜之鄉”等稱號和種植規模不符，莘縣今后應加大對“莘縣香瓜”和“莘縣西瓜”的宣傳力度，打出自己的拳頭品牌。

5.3 西甜瓜采后包裝要走可追溯化之路

產品質量決定市場前途，如何從源頭上保證產品質量是關鍵，農產品質量的可追溯化建設勢在必行，在這一點上莘縣做到了全省乃至全國的前列。莘縣堅持農產品“產出來”和“管出來”兩手抓，大力實施“43311”工程，即 4 項規章制度、3 級監管、3 級檢測、縣監控平臺和縣級執法，通過實施最嚴謹的標準、最嚴格的監管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責，建立了覆蓋農業生產全過程的監管制度，全面提升了農產品質量安全監管能力和水平，確保莘縣農產品質量安全。建議今后在每個包裝內或外放（貼）上一張農產品農殘檢驗單，讓全國人民吃上莘縣的放心西甜瓜。

5.4 加大對西甜瓜特色產品和深加工的研究開發

方形西瓜、福娃、雕刻西甜瓜不同程度地提升了西甜瓜的產值和效益，如果輔以精美細致的包裝更加錦上添花；西瓜汁、西瓜醬、西瓜含片等功能性食品飲料的開發更是大大延長了西甜瓜的產業鏈條。如何讓西甜瓜產業在鄉村振興中發揮越來越重要的作用，西甜瓜特色產品和深加工的研究開發應該發揮更大的作用。