酒店中的繽紛土耳其

安緣

伊斯坦布爾蘇丹阿赫麥特四季酒店

皇家監獄的重生

伊斯坦布爾古城主要由貝伊奧盧區、巴扎區和蘇丹艾哈邁德區三部分組成。很多在此游覽的旅客足跡沒踏出過蘇丹艾哈邁德區，這其實一點也不奇怪：這個區域有大量名勝古跡，圣索菲亞大教堂、托普卡帕皇宮、地下水宮、藍色清真寺、土耳其和伊斯蘭藝術博物館相距都不太遠，此外還有數不過來的餐廳、商店和酒店。

在眾多酒店和民宿中，有一家特別與眾不同，這就是伊斯坦布爾蘇丹阿赫麥特四季酒店。酒店的位置可謂得天獨厚，從這里前往著名的圣索菲亞大教堂和藍色清真寺分別只有1分鐘和2分鐘的步行時間，步行去托普卡帕皇宮只要5分鐘，而著名的圣索菲亞許蕾姆蘇丹公共浴室也幾乎近在咫尺。

位置還不是酒店最為特別之處，它的歷史才讓人震驚。酒店的前身是蘇丹阿赫麥特監獄，建于1918-1919年間，處于整個古城的核心區域。在這里修建監獄并非偶然，它距離當時最大的法院很近，因而這是一家有皇權意義的高等監獄，這里制定的囚犯管理辦法會頒布至全國各地，供奧斯曼帝國的所有監獄實施與執行。

監獄由奧斯曼帝國的著名建筑師Kemalettin Bey和Vedat Tek設計建造，建筑采用了土耳其的新古典風格，融合了西方的建筑風格和土耳其本地的建筑特色。1999年，這座監獄被改造成豪華酒店，建筑的基本特征和外立面連同圍墻的明黃色都被保留了下來。如果你有機會從高處俯瞰古城，一定會留意到視野里的這一抹黃色。

變身為豪華酒店后，監獄的遺跡還留有多少？這也是我一心一意想要探究的事兒。汽車停在酒店門口，兩個西裝筆挺的酒店門童彬彬有禮地為我打開車門、提行李，其中一個門童竟然帥得像“007”系列電影的主演丹尼爾·克雷格。一時間，我簡直有了被帶入電影場景的錯覺。

傳統監獄的基本特征是圍合封閉的墻體和四角的嘹望塔。酒店保留了這樣的格局，只不過原本中心處的放風場地已經被平整為英式花園，同時還加蓋了一座綠色鐵皮殼體的建筑。這是監獄改建為酒店后在有限空間中新增的餐廳，也是整個酒店唯一的餐廳。

酒店的四層空間里一共有65個房間。無論是標準間還是套房，室內設計和布置都是一派英倫風格，初看之下很難發覺這原本是一間間陰森恐怖的監牢。只是房間的窗戶相當窄小，讓我聯想起酒店宣傳冊上的那句話：“保留了監獄建筑的外立面。”當然，所有房間的窗戶都朝向當年的“放風場”，也就是如今的中心花園——監獄的“硬件”設施就這樣相當含蓄地在我們眼前若隱若現。

在“軟件”方面，近在咫尺的圣索菲亞大教堂每日5次的宣禮聲堪稱酒店最強勁的背景音樂。每當過于隆重的宣禮聲響起，我都不禁好奇地猜想，當年這間監獄里的犯人們是不是比其他監獄犯人悔過自新、改邪歸正得更快些。

原來監獄東北角的瞭望塔已經改為電梯，從這里可以一直登上酒店四樓的露臺。樓頂的餐飲空間“‘YA Rooftop Lounge”是酒店最迷人的去處，來到這里你才會發現，土耳其最著名的圣索菲亞大教堂就是伊斯坦布爾蘇丹阿赫麥特四季酒店的龐大背景墻。

從高處眺望，我不禁想到，這座當年的監獄與其說是在大教堂的監視下，還不如說被其攬在懷里。相信這樣的設計也是當年建筑師們頗有心思的安排。

每晚7點，隨著圣索菲亞大教堂最后一次的宣禮聲響起，教堂的夜燈也亮了起來。不知是不是因為坐在4樓樓頂高處，視角發生了變化，大教堂呈現出與日光下截然不同的光彩。而酒店的客人們也大都在晚餐后登上露臺。我們這些游客在白天的游覽中已經為偉大古跡驚嘆不已，晚上則在另外一個高度與古跡進行對話。此時此刻，我由衷感到這樣的安排才是最經典的伊斯坦布爾之旅。

Tips如何到達

酒店距離伊斯坦布爾國際機場約45分鐘車程。打車費用約65里拉。

博物館酒店

古老洞穴改造的奢華酒店

“仿佛是從古怪精靈的世界走出，又被安置在荒涼的卡帕多西亞平原之中”，人們如此形容位于土耳其中部卡帕多西亞地區的小鎮格雷梅（Goreme）。當地以奇特的“仙人煙囪”地形著稱，這其實是火山巖噴發形成的小山，每座山高30-40米，人們根據形態，為其取了“仙人煙囪”這個美名。走在這里，仿佛步入了童話世界，說不定哪個“煙囪”的山口就會冒出白雪公主和七個小矮人來。

在小鎮乘熱氣球旅行，可以從高空領略這些“仙人煙囪”的迷人之處，因此被無數到過土耳其的游客認為是旅程中最精彩的部分。每天早上，100多個熱氣球在格雷梅上空升騰而起，小鎮的清晨也染上了童話般的色彩。

清晨5點，格雷梅小鎮就熱鬧起來。小鎮東側低凹地帶的峽谷里，已經聚集了大大小小的旅行車，來自世界各地的游客們紛紛抵達這里，等著登上熱氣球直飛云霄。但與此同時，山頂上還有另外一群更高級的“玩家”，他們在黑暗處默默地旁觀著這一切——這正是住在山巔小鎮烏奇希薩爾（Uchisar）“博物館酒店”的客人們。

烏奇希薩爾這個位于山巔的小鎮距離格雷梅只有5分鐘車程。但是和格雷梅相比，此間卻是另外一副模樣。相對于格雷梅小鎮的低洼地勢，烏奇希薩爾坐落在一座高峰上，從幾公里以外就可以看到。山峰的頂端是烏奇希薩爾城堡，這也是卡帕多西亞的著名地標建筑和制高點。

博物館酒店就在烏奇希薩爾城堡腳下。酒店的主人名叫Omer Tosun，是卡帕多西亞熱氣球旅行的推動者和從業者，1993年時正是他和其他若干同仁一起開創了這種全新的游覽方式。他之所以能發現博物館酒店所處的這塊寶地，或許也得益于熱氣球的工作帶來的獨特視角。

酒店的原址本是一處數百年前人們居住的古老洞穴。經過多年的努力，Omer Tosun終于在2003年將這里建造成了擁有30多個套房和蜜月套間的精品酒店——博物館酒店，如今這家酒店還是土耳其唯一的羅萊夏朵（Relais & Chateaux）國際精品酒店聯盟成員。

洞穴的最迷人之處是天然地質條件造就的空間多樣性。精明的Omer Tosun在建造過程中悉心地保護著這一特性，在酒店的30多個房間中，沒有任何兩個房間是一模一樣的。走入酒店，你會發現下一個轉角總有更加精彩之處。

博物館酒店如同一座橋梁，連接著過去和現在。創辦者不僅將古代穴居人的天然居住條件和現代居住文明融合在一起，更以古董藏品為裝飾，讓整個酒店散發著奇異的光彩。

從大廳到客房，酒店的每一處空間都是展廳，展示著古羅馬時代的硬幣、16世紀的奧斯曼頭盔和19世紀奧斯曼帝國的絲綢衣等珍藏。置身于博物館酒店，就仿佛走進了一座土耳其歷史和藝術博物館，這也是酒店名字的由來。

清晨，我和Omer Tosun在能夠飽覽熱氣球升空景觀的露臺品嘗著酒店的精美早餐。“我們自開業之初，就致力于為客人提供原生態的天然食材，”Omer邊說邊揮手一指：酒店下面的山坡上是200畝的農莊和生態園，擺在我們早餐桌上的正是這里產出的蔬菜、水果、雞蛋、葡萄酒和有機蜂蜜。

“博物館酒店就是我的家。這里有我的生意，還有我的狗和我的鴿子，我可是專門給自己留了一個房間，”Omer笑著說道。確實，博物館酒店每天都生機勃勃的：Omer Tosun的幾十只鴿子在古羅馬風格的露臺泳池自由自在地喝水;他的狗——一條8個月大的牧羊犬四處奔跑;露臺下面一層的花園里，3只孔雀在悠閑地漫步;而大烏龜正帶著剛剛誕生的小烏龜啃食著廚房留下的新鮮瓜果。氛圍和諧得像—個大家庭。

對于那些不遠萬里來到此地的客人而言，博物館酒店最吸引人之處還是它所處的地勢。這里是整個地區的最高點，你可以從酒店的餐廳、露臺、房間甚至泳池，鳥瞰卡帕多西亞奇特的地形地貌景觀。如上所述，這個位置的另一妙處是，每天早上有100多個熱氣球從它的上空經過，這也讓博物館酒店成了觀看氣球盛景的最佳地點。

而我更迷戀的是博物館酒店的黃昏。白天，游客們乘旅游大巴從格雷梅出發一路駛往烏奇希薩爾的山頂，游覽烏奇希薩爾城堡。黃昏后，這些游客紛紛離開烏奇希薩爾，回到格雷梅小鎮居住。對照而言，格雷梅從早到晚都好像是旅游景點，洋溢著喧鬧的入世氣息。而烏奇希薩爾則不同，它還像是一個沒有怎么開發的原始小村落，日落后尤其保留著當地小家小院靜謐、樸素的氛圍，說它是當代的“世外桃源”也一點兒不過分。

Tips

如何到達

首先飛到伊斯坦布爾，然后乘境內飛機至卡帕多西亞的開塞利機場。酒店距離機場有45分鐘車程。從開塞利機場有開往烏奇希薩爾小鎮的巴士，約花費50里拉。不建議打車，非常昂貴。

特別推薦

熱氣球體驗需提前預約。可以網上預約或者到當地酒店后現場預約，很多當地酒店都提供預約服務。

博德魯姆文華東方酒店

愛琴海邊的天堂灣

土耳其西南部毗鄰愛琴海，這里的港口城市博德魯姆坐落在舉世聞名的度假娛樂半島——博德魯姆半島上。這里有土耳其最美麗的海灣、最青翠欲滴的山景、最宜人的氣候，號稱愛琴海的“天堂灣”，土耳其本國和愛琴海周邊國家的富豪紛紛在這里買屋置地。

因為氣候原因，每年11月至第二年的4月，當地酒店都會關張。但是即便只有半年適宜居住的氣候，酒店的房價仍然貴得驚人。五星酒店在旺季的每晚房價高達1800到3000歐元，即便如此，入住率仍然高達90%以上。而這里四臥室別墅的售價居然達2億元人民幣。

不少高端酒店都落戶在這個度假天堂，文華東方、四季、希爾頓、安縵等知名國際品牌都在這里建起了度假村。此行我入住的博德魯姆文華東方酒店是剛剛開業3年多的新酒店。文華東方原本以城市酒店為主，在全世界只有3間別墅型度假酒店，博德魯姆文華東方酒店便是其中之一，這也是我一心想入住和體驗這家酒店的一個原因。

酒店擁有天堂灣半島北部海岸上的兩個美麗海灘——Blue Beach和Juju Beach，海灘高處的半山坡上建有59間客房、26間套房，還有7棟別墅。所有房間、套房和別墅都朝向天堂灣半島，愛琴海的海景一覽無余。

每年盛夏，博德魯姆都是一派繁忙景象，歐洲富豪們在此一擲千金。酒店公關經理Beril告訴我，6、7、8月的旺季，很多客人一住就是半個月。今年有一家客人租下一棟四個臥室的別墅住了35天。要知道別墅的旺季價格是一晚一萬歐元，這價錢、這消費能力都著實讓人咋舌。

除了美景，酒店的美食也是留住富豪們的要素。我從沒有見過一家度假酒店有像博德魯姆文華東方酒店這樣多的餐廳。酒店內一共有11個餐廳和酒吧，分別建在從沙灘到天堂灣半坡的私家領地上。從以應季食材烹制清淡美食的意大利餐廳Assaggio，到主推土耳其傳統菜肴的Sofra餐廳，還有由著名的澳大利亞主廚Scott Hallsworth打理、提供美味日本料理的Kurochan餐廳，數不勝數、吃也吃不過來。

我最中意的是距離Blue Beach海灘最近的Bodrum Ballkcisi餐廳。波光粼粼的愛琴海就是它的前景。這是一家簡單、地道的正宗土耳其餐廳，專門制作新鮮應季的烤魚。按照土耳其傳統，酒店客人可以直接從陳列的食材中選擇自己喜愛的海魚，服務員會在賓客面前秤重，再經過加工后直接送上餐桌。

中午時分，我和酒店經理ErsevDemiroz一起在餐廳用餐。作為土耳其人，他眼中的博德魯姆天堂灣是什么樣的呢？Ersev沒有絲毫猶豫：“很多客人都知道同在愛琴海上的旅游城市切什梅，土耳其當地人也很喜歡去那里度假。但是相比而言，博德魯姆才是土耳其最奢華的旅游城市。”雖然位居文華東方的經理，但是Ersev說連他也承受不起天堂灣度假別墅的價格，只能退而求其次，在切什梅購置了度假屋。

Tips

如何到達

到達伊斯坦布爾國際機場后，可轉機至博德魯姆的米拉斯機場，再乘車45分鐘即可到達。酒店提供有償接機服務。

酒店位置

位于博德魯姆半島北部海岸天堂灣（Cennet Koyu），距離博德魯姆市中心20分鐘車程。

酒店內部設有購物商城，就毗鄰大堂而建。但我到達的時候已經是10月底，酒店即將在11月的嚴寒前關門停業，所以商場內已經打包收拾一空，提前一步歇業了。據說商城內最吸引人的是土耳其首屈一指、專賣高級潮流服飾及配件的百貨商店Beymen。

10月底的土耳其已經需要穿上抓絨衣保暖。而靠海的博德魯姆更冷一些，很多人已經穿上了輕便羽絨服。晚上，我躲進燃燒著壁爐的溫暖的Sofra餐廳用餐。餐廳玻璃窗外，一只漂亮的黑白花小貓兩次走進餐廳，“喵喵”地索要食物。兩次索要無果，被服務生請出去后，它又第三次悄悄地進來，這次選擇了安安靜靜地躲在靠近壁爐的餐廳沙發下面，默不作聲。

畢竟博德魯姆的冬日馬上就到了，較之果腹，更重要的是保持體能，等待來年的春天。當然，春暖花開時的博德魯姆文華東方酒店一定又是一派活力四射的繁華盛景。