廣東省荔枝產業現狀與發展對策
——以廉江市良垌鎮為例

高恒寬 徐天成 鄭麗

(仲愷農業工程學院農業與生物學院/植物健康研究院 廣東廣州 510225)

荔枝（Litchi chinensis Sonn.）屬無患子科荔枝屬常綠喬木［1］，享有“嶺南佳果”“果中之王”的美譽，作為一種亞熱帶水果，深受消費者喜愛。其適宜種植范圍比較狹窄，世界上主要荔枝產區分布在南北緯18°～24°，海拔1 100 m 以下［2］。但也有例外，如四川界于北緯 26°03′～34°19′，因受到盆地氣候影響，成為我國荔枝栽培的最北緣地區，也是最晚熟荔枝產區［3］。《本草綱目》記載“荔枝氣味甘、平、無毒、止渴、益人顏色、通神、益智、健氣”。研究表明，荔枝富含多種維生素和酚類物質［4-5］，有美容養顏、益智補腦的功效，隨著現代醫學的發展，研究人員還發現荔枝果肉提取物具有降血糖、抗輻射等功效［6-7］。

“世界荔枝看中國，中國荔枝看廣東”，而廉江市荔枝生產在廣東占有重要地位，廉江地區位于北緯21°左右，光熱充沛，雨水充足，非常適宜荔枝生長，每年上市時間在5～6 月。廉江是我國荔枝發源地之一，在廉江市石城鎮謝鞋山上現存33.3 hm2的原始林木中，野生荔枝為其中的一種優勢喬木樹種［8］。廉江市荔枝種植面積13 203 hm2，年產量為114 632 t（表1）。良垌鎮位于湛江市北部，屬丘陵半丘陵地帶，從20 世紀80 年代起，大力發展荔枝產業，目前是全國荔枝專業示范鎮。據統計，全鎮荔枝種植面積約6 333 hm2，其中妃子笑為主栽品種，種植面積約4 133 hm2，是國內妃子笑種植面積最大的鄉鎮之一。荔枝產業的發展，一定程度上能帶動荔枝產區人們實現脫貧致富、增產增收。通過調研荔枝產區的發展現狀，發現存在一些制約荔枝產業發展的不利因素，影響荔枝產業的可持續性發展。以往的研究多進行宏觀分析，關注荔枝生產大國如越南、印度等，或者中國不同省份的荔枝產業現狀和前景；而諸如微觀分析的案例則相對較少。本文擬在此基礎上，對荔枝重要產區的產業發展現狀進行補充，通過調研不同類型果農，探討湛江良垌鎮荔枝產業發展現狀，并就存在的問題提出相應對策、建議，以期為荔枝科學研究以及宏觀發展戰略提供參考。

1 廣東省良垌鎮荔枝產業發展現狀

1.1 管理水平概況

荔枝種植管理水平往往與該地塊的土地所有權性質存在高度相關。目前，農民獲得土地的方式主要分為兩種類型：一是按家庭人口數量所分的土地，大部分散戶都是利用這種類型的土地進行種植，這種類型的耕地最大的缺陷是面積小而分散，不利于集約化管理，例如開展植保作業時需要兼顧所有的分散地塊，難以統一施藥，病蟲防治效果差，機械化作業難，生產成本高；另一種則是通過土地流轉承包土地，此耕地通常具有一定規模，配套蓄水池和噴藥機器，有供運輸車輛進出通道，集中土地有利于實現輕簡栽培和機械化，減少人工投入。

良垌鎮隨處可見種植10 年以上的荔枝園，大部分果農有豐富種植經驗，無論是小農戶還是大規模種植的專業經營戶，都具備一定的管理能力，但是農戶個體之間的管理水平存在差異，尤其是小規模散戶和大規模農戶在產量和外觀品質的控制方面差異顯著。

1.2 技術獲取渠道

大多數果農均未受到過專業系統的培訓學習，在生產實踐中學習是農民掌握生產技術的重要途徑，當地政府和合作社組織的荔枝生產技術培訓同樣起到不可或缺的作用。農資店是果農獲取植保相關知識的重要途徑，偶爾也會有相關農資企業會為農民講解相關知識，但是這種方式往往帶有盈利和銷售的目的，而且覆蓋范圍不廣，主要對象是種植大戶。調查顯示，雖然近年來荔枝生產效益較好，吸引了一些年輕人參與到荔枝生產種植中，但大部分果農年齡都在45 歲以上（占樣本總量90.6%），且基礎學歷比較低，初中及以下的農戶占比74.3%［9］。果農文化水平參差不齊，隨著智能手機的普及，網上獲取種植知識逐漸成為果農的選擇。部分農民能夠接受到各種荔枝種植技術學習機會，如政府和合作社組織的技術培訓、網絡自學等，這一部分農民往往容易成為技術傳播的媒介，起到重要作用。

1.3 產業形成推動因素

近20 年來，良垌鎮種植業的主栽經濟植物作物大致經歷了甘蔗—香蕉—荔枝3個階段演化；此外，水稻、花生等是當地重要的主要農作物。由于甘蔗經濟效益比較低，農民種植積極性不高，現在已經少有人種植；香蕉的種植面積曾經也非常大，一度是農民主要的收入來源，但受到毀滅性病害——香蕉枯萎病［10］的影響，種植面積驟降，加上每年登陸湛江的臺風頻繁，香蕉抗風能力較差，有時甚至造成絕收［11］，嚴重影響農民種植積極性。相對而言，臺風對荔枝影響較小，廉江地處亞熱帶季風氣候，四季溫和，日照充足，雨水充沛，土地肥沃，荔枝早熟，種植歷史悠久，加上當地果農熟悉荔枝的生產，因此，發展荔枝產業得天獨厚。荔枝樹的壽命長，一次種植，收獲期可達幾十年，因此盡管土地在不同的人手中流轉，荔枝樹都能得到延續生產，已經成林的荔枝園經新的經營者管理一年就可以產生效益，資金回籠快。

荔枝具有收獲時間短、保鮮技術要求高的特點［12］。有關基礎設施的完善為荔枝產業發展奠定了基礎。近年來鄉村道路、國道、高速公路等交通道路網不斷完善，使得交通運輸越來越方便，縮短了運輸時間，加上荔枝保鮮技術的發展［13］，有效減少了鮮果損耗，吸引大批收購商前來收購；發達的物流使得鮮果運輸距離加大，荔枝北運或者出口增加，有較大的消費市場。隨著國家綜合實力的增強，人們生活水平不斷提高，有了更高的購買力，這也是荔枝近年來價格向好的原因，使農民種植積極性增強。

1.4 產品銷售渠道

現階段果農的銷售方式以收購商設點收購為主。每年的荔枝收獲季節都會吸引大批荔枝收購商前來收購，荔枝收購商在鄉鎮主要道路設臨時收購點，對果農而言，只需要把果摘下來運輸到荔枝收購點交果，而包裝、保鮮、冷藏、運輸等環節是由收購商自行協調完成，相當于把保鮮和運輸外包給專業的收購商。收購商會運輸到各地的批發市場分銷，如廣州的江南水果批發市場。除了設置臨時收購點，對于面積比較大的果場，也會有收購商聯系上門收購，可通過整園估價或摘果稱量的方式收購（同時把摘果環節外包給了收購商）。隨著淘寶天貓、京東、順豐等電商平臺的發展，線上銷售荔枝也成為一種重要的銷售渠道［14］，有效拓展了荔枝產業的銷售渠道。但是對于大部分果農個體而言，他們既沒有精力，也沒有能力通過線上的方式銷售，而且依靠線上銷售的方式很難解決如此大量而且集中上市的荔枝。荔枝成熟后面臨生理落果，病蟲危害等問題，需及時采摘，因此，允許游客采摘的時間比較短，所以通過采摘方式銷售的量幾乎可以忽略不計。

荔枝生產對氣候和緯度的要求嚴格，從世界范圍來看，荔枝生產區主要是集中在發展中國家，主產國有中國、印度、越南、泰國等，其中全球約95%的荔枝產于東南亞地區，而且各國荔枝以內銷為主［9，15］，因此廣東荔枝遠銷內陸和出口海外仍然具有巨大的潛力。目前，廣東省用來加工的荔枝量僅占其鮮果產量的8%左右［16］，因此，建立完善的銷售體系和加工體系，仍可挖掘國內適宜種植省份的生產潛力，充分發揮地域優勢和特色農產品優勢。

2 良垌鎮不同經營方式果農的基本情況

通過大量調研良垌鎮荔枝園區，發現良垌鎮的荔枝園極少有外來人員承包經營，因為大部分種植規模比較小，果場一般沒有固定的勞動工人，所以大致可以把良垌鎮果農的經營方式劃分為零散經營型農民、兼職經營型農民和專業化經營個體戶3種類型。本文通過選擇具有典型性和代表性的果農進行個體案例分析，以期在一定程度上反映良垌鎮不同類型果農的基本情況。需說明的是，零散型經營農民是指為了保障生計且無特殊非農就業技能的農民或者尚有余力的老年人；兼業經營型農民是兼有其它不同職業的農民；專業化經營型農民亦可為兼有其它職業的農民或職業農民。專業化經營型農民與兼業經營型農民最主要的區別是在人力投入較大的生產環節，需要請較多臨時工人，而兼業經營型農民一般不請工人，且專業化經營型農民的種植面積一般大于兼業經營型農民。以下3 位果農的經營方式在良垌鎮普遍存在，具有典型性。良垌鎮下轄35 個村委會，每個村委會都能找到以下3種經營類型的農民，絕大多數果農都能歸于其中一種經營類型，作為一個樣本具有代表性，可作為其它縣鎮果農的比照。不足之處是，由于調研資料有限，未能對不同經營類型中的多種情況進行展示分析，需進一步調研彌補。

2.1 果農基本情況分析

2.1.1 果農A（零散經營型農民）

果農A（良垌鎮白塘村村民，該村距離鎮中心約7 km）年齡為65 歲，是一位退休老教師，養育兩兒一女，子女均已成家，都有自己的家庭和事業，兩夫妻分別幫忙照管孫子孫女。他僅利用家庭或個人的土地進行種植，荔枝分布在互不相鄰的5 個地塊，規模比較小且分散，但沒有租金壓力。分散的土地特性，必然造成種植管理上的繁瑣性，但是由于種植面積小，管理上更加精細化，比較容易獲得高的產量。如表2 所示，果農A 所種的荔枝樹樹齡僅為6年，樹冠覆蓋率比較低，因此總產量僅為800 kg，遠沒有達到正常產量水平。因此，對于幼樹而言，前期應結合合理施肥和輕修剪加快培養適宜高產要求的樹勢，使果樹盡快進入豐產期。但是該果農的荔枝比其他果農較早熟，銷售時單價較高，獲得較好的收益，可見早熟栽培，尤其在湛江地區對于提高荔枝種植效益有重要作用。

表2 2020年3位代表性果農所種不同荔枝品種經濟效益情況

2.1.2 果農B（兼業經營型農民）

果農B（良垌鎮黎壁塘村村民，該村距離鎮中心約7 km）年齡43歲，妻子41歲，養育兩兒一女，三個子女均未畢業，父母年齡較大，但身體健康，因此，養育子女和瞻養老人的壓力較大。他與妻子的正職工作是從事農村建房鋼筋加工，時間可以自由支配，因此還與妻子兼職管理荔枝近450棵。與果農A不同的是，他的荔枝主要是通過競標村里的集體土地而來，集中在相距不遠的兩個不同地塊，一共約1 hm2，兩個地方荔枝樹數量相當，果園的荔枝樹已經種植多年，所以一接手果園經營一年即可產生回報。租金分別為5 900元和1 600元（兩片果園面積相當，但承包時間越早價格越便宜）。這種以兼業的方式務農，從而增加家庭收入的方式，是從古至今，國內國外農業發展的共同現象［17］。這一部分農民，種植規模為中等水平，是荔枝生產環節的中堅力量。

2.1.3 果農C（專業化經營型農民）

果農C（良垌鎮山溪涌村村民，該村距離鎮中心約2 km）年齡為56 歲，妻子年齡55 歲，養育兩兒一女，子女均已大學畢業。他以家庭農場的形式經營，在種植荔枝的同時，經營著養豬場，其勞動收入都來自農業收入，其經營方式更加規模化和集約化。通過承包2 hm2山地進行種植，租期25 年，已經過了10 年，租金為4 200 元/年。果農C 與果農B 果園的基本情況相似，但是果農C 的妃子笑與桂味的單位產量和品種單位收益均要高于果農B，可見管理和技術的差異會造成最終經濟效益的區別，尤其是種植面積較大時差異越顯著（表2）。因此，荔枝栽培上應注重種植技術和管理水平的提高。

2.2 種植規模

不同類型果農種植規模不一樣，賀梅英等［18］對廣東、廣西的調研發現，農戶普遍的種植規模在0.67 hm2以內，極少果園面積會超過4 hm2。在良垌鎮，一般零散經營型農民只是利用自家土地種植，因此種植規模小，而且比較分散，種植總面積在0.67 hm2以內；而兼業經營型農民和專業化經營型農民所擁有的果園面積，則取決于果農的另一職業、技術水平、資金和年齡等因素，一般面積在0.67～3.33 hm2不等，超過3.33 hm2的果園極少。

2.3 技術水平

農民的荔枝種植技術水平往往跟種植規模成正比。種植規模較大的果農，一般具有較高的文化水平和豐富的種植經驗，管理統籌能力更強，對于種植技術有較高的認知水平。專業化經營型農民會請臨時工人解決修剪、施肥、摘果等繁重的工作，而兼職經營型農民則一般不請工人，由家庭成員共同完成作業。專業化經營型農民會比兼業經營型農民有更多的精力投入到果園的經營管理，因此，種植技術水平更高。同時，當種植面積達到一定規模，就對管理者合理統籌農藥、化肥、用工、栽培技術等生產要素提出了更高的要求。而零散經營型農民則更多依賴經驗和模仿進行管理，往往管理比較精細，也容易獲得高產，但是對于技術細節和突發情況缺乏應對能力。

2.4 經營方式

不同經營方式對管理者的要求不一樣，種植面積越大，往往對管理者要求越高。零散經營型農民主要是耕種自家土地，土地不集中，人工投入繁重，但沒有土地租金壓力；兼職經營型農民通過承包果園經營，土地集中，有利于機械進入和施展，以家庭形式管理；專業化經營型農民也是通過承包集中土地進行經營，在人力需求較大的管理環節需要請臨時工人，經營者需要協調各個生產環節來有序合理進行。

2.5 效益分析

許多荔枝園在早期規劃時通常采用寬行密株的方式保證前期產量，后期通過間伐、修剪回縮等方式恢復正常的株行距，因此，果園每公頃一般種植315～600 株，產量在6 750～30 000 kg/hm2，以450 株/hm2推算，以上3 位果農的荔枝種植面積分別為0.16、1、1.72 hm2，得到果農每公頃成本和收益情況，如表3所示。果農所投入的各項成本由多種因素控制，沒有絕對的規律可循。果農C每公頃成本要遠高于果農B，主要是因為人工成本占比大，且從農藥投入來看，果農C可能存在農藥使用不合理的情況。而收益情況則隨著種植面積的增大而遞增，由于果農A 荔枝樹沒有達到豐產期，所以仍有提升空間。果農B 與果農C 每公頃凈利潤接近，分別為82 000、75 058 元/hm2，果農B 更高的主要原因是沒有計算人工投入。但是無論哪種經營方式都不能忽視經營者和其家庭成員的勞動付出。總的來說，應該鼓勵有能力的果農適當地規模經營，是有利于提高經濟效益的。

表3 2020年3位代表性果農荔枝園每公頃成本和效益情況

3 良垌鎮荔枝產業的主要問題

3.1 公共設施不足

近年來，伴隨鄉村振興戰略的落實，農田水利建設成效顯著，但山地果園的基礎設施建設也不可忽略。山地挖水井成本較高，農戶往往不愿意投入。但是許多果園遠離小溪、河流，尤其在旱季，取水配藥成為農民的一大難題，農用水井作為公共設施能夠惠及附近的果農。其次部分農民有直接利用井水配藥（硬水降低了農藥的有效性）的習慣，不僅增加了成本，還造成了農藥資源浪費和環境污染。因此有必要增設公共農用水井。在農業害蟲防治方面，目前主要的防治方法仍然是化學防治，而生物防治（如釋放寄生蜂等）和物理防治（如捕蟲燈等）同樣作為害蟲物理防治的有效措施，對降低部分農業害蟲的蟲口密度作用明顯，對害蟲綜合防控有重要作用。但這種公益性項目在缺乏政府主導的情況下難以實現。

3.2 品牌意識薄弱

作為一個荔枝生產大鎮，沒有形成一定品牌效應，多數產品有品無牌，對外宣傳力度不足，知名度低。從種植的規模看，良垌鎮荔枝種植面積遠超廣州從化、增城、惠州鎮隆鎮等地區，但是知名度則遜色于這些地區；據統計，良垌鎮每年向全國各地輸送優質荔枝超過5 萬t，但是輸出產品的同時，原產地、特色商標等產品信息沒有一同輸出，消費者難以形成對產品的認同感。因此，良垌鎮荔枝乃至廉江荔枝有潛力去打造與其體量相匹配的荔枝品牌。

3.3 缺乏替代品種

據統計，我國2000—2018 年間有40 個荔枝品種通過審定［19］，但是這些新品種的出現并沒有撼動妃子笑、桂味、白糖罌等傳統荔枝品種的地位。優質新品種的選育離不開豐富的種質資源，但在荔枝主產區，荔枝種質難以得到有效的保護，除了幾個主栽品種外，其它混雜在栽培種里面的其他品種或生長在非耕地的野生荔枝樹容易遭到砍伐，形成了只有推廣栽培品種種質的情況，可能會造成優良種質資源的流失。對農民而言，他們沒有意識也沒有義務對荔枝資源進行保護，若不注重保護，長此以往，必然導致基因多樣性的喪失，制約新品種的培育。

3.4 機械化程度低

近年來，荔枝生產過程中一些工具，如噴霧器、枝剪、運輸車輛等的更新換代，對減輕農民負擔起到一定作用，但是并沒有改變荔枝種植業為勞動密集型產業的本質。如大部分零散型經營農民使用的基本上都是背負式的噴霧器，對于專業化經營型農民而言，摘果和剪枝等都是必須雇用臨時工人的生產環節。地形復雜、果園規模小、園區規劃不合理等是機械化程度低的主要原因，因此果園機械化仍然有巨大的發展空間。

3.5 缺乏專業人才

城市的蓬勃發展，吸引了大量農村人才和勞動力，同時也造成了農村勞動力特別是高素質人才的流失。果農年齡趨于老齡化，年輕群體比例偏少，也側面反映了年輕群體不愿意從事農業這個嚴峻的事實。目前大部分果農為散戶，農民普遍受教育程度低，對于技術的接受比較被動，缺乏技術意識和管理意識，喜歡通過模仿學習，過分依賴經驗。傳統農戶仍然占主體地位，鼓勵傳統農戶向專業大戶過渡，使得種植更加規模化、組織化，加大科技投入，才能提高農民的經濟效益［20］。

4 良垌鎮荔枝產業發展對策

4.1 加強公共投入

政府應當加大農業公共基礎設施的投入，根據不同地區的農民實際需要，高效地發揮社會責任。如增設公共農用取水井，并配套相應的蓄水池用以軟化水質；在較為集中的作物產區構建物理防治或生物防治的綠色防控體系，如投放太陽能捕蟲燈、釋放害蟲天敵等。

4.2 重視品牌建設

品牌化經營對于農業產業現代化至關重要，除了打造廉江紅橙等“國字號”地理標志產品外，也要加強一鄉一品的建設。深度挖掘荔枝歷史文化，對現有荔枝古樹、原始荔枝群落進行保護和合理開發利用，發展觀光農業，依托觀光旅游平臺，進行產品推介宣傳，提升品牌影響力；申請農產品地理標志，打造地區性的荔枝品牌，增強競爭力，注重產品和產品品牌的同時輸出；定時定期主辦荔枝文化節，積極參與各地舉辦的農業展覽會等，提高知名度和影響力。

4.3 培育優良品種

首先應重視種質資源的搜集和保護，建立各級種質資源庫。果樹新品種培育和推廣需要一個漫長的過程，因此應建設穩定的科研人才隊伍，建立全國性的荔枝協作育種體系，避免重復工作，提高育種成效。傳統育種手段與現代分子生物育種手段結合，精確定向地培育符合育種目標的新品種。結合未來發展趨勢，選育具有矮化、耐修剪、高光合效能、適應機械化等品種特性及適于鮮食、加工、出口等不同用途需求的各類品種。

4.4 提高機械化程度

在農村勞動力短缺，人工成本逐年上升的大背景之下，實現機械化對于荔枝生產環節有著重要意義。荔枝產業現代化的實現，需要在噴藥、修剪，采摘，肥水管理等方面進行機械化或半機械化的探索，不斷提高果園機械化程度。樹冠層復雜，地形崎嶇等一直是限制植保無人機在部分果樹上應用的重要原因，但是隨著技術的發展突破［21-22］，有望實現植保無人機在荔枝園的普遍應用。技術的進步將是果園機械化程度不斷提高的重要突破口。

4.5 培養職業農民

隨著從事農業人口老齡化不斷加劇，加上越來越多的農村人口向第二、第三產業轉移，傳統農民會漸漸退出歷史舞臺，荔枝種植業將面臨經營模式變革和經營人才更迭，才能滿足荔枝產業現代化的需要，因此培養一批有文化、懂技術、善管理，熱愛農業的新職業農民顯然非常地重要。應通過高等農業院校農科類人才培養、農村勞動力再培訓和農業專門人才短期培訓，使高校成為職業農民培養的基地，使職業農民培養成為高等農業院校人才培養的重要組成部分，實現理論知識與實踐技能在教學中的融合［23］。加大農民培訓的覆蓋率，不僅局限于合作社的社員和龍頭企業，應更多覆蓋到鎮政府下轄的各村委會，使社會資源分配更加合理。