發酵飼料對肉牛血液生化指標的影響

蔣 微，李 軍，董佳強，張智慧

1.湖北省荊州市松滋市農業農村局，湖北荊州 434200；2.黑龍江省農業科學院畜牧獸醫分院，黑龍江齊齊哈爾 161000

近年來，我國肉牛生產和消費產量不斷增加，促進了肉牛養殖業的快速發展，但也產生了一些負面問題。隨著肉牛產業的不斷壯大，需要更多的飼料，而我國飼料資源尤其是蛋白飼料處于緊缺狀態。我國每年產生大量的酒糟副產物可以用于肉牛養殖中，不僅會降低飼料成本，而且研究表明，發酵飼料可以顯著提高肉牛的生長性能，改善血液生化指標。用酒糟等副產物不僅可以減少資源浪費，還能還為養殖業開發新型飼料資源，推進養殖業的健康、可持續發展。但目前發酵飼料在肉牛養殖生產中，還處于探索階段。因此，本試驗以肉牛為研究對象，研究發酵飼料對肉牛血液生化指標的影響，為發酵飼料更好地在肉牛養殖生產中的應用提供一定的理論參考依據。

1 材料與方法

1.1 試驗動物及試驗設計

本試驗選擇20 月齡體重（500.60±15.00）kg的健康肉公牛20 頭（吉林省龍井市海蘭江牧場），按照單因素試驗設計隨機分為對照組和試驗組，試驗周期從2019 年6 月1 日～2019 年8 月9 日，共70 d，其中預試驗10 d，正式試驗60 d。

1.2 試驗方法

1.2.1 試驗日糧

對照組飼喂基礎日糧，試驗組飼喂含有15%的發酵飼料，發酵飼料為米糠+0.2%乳酸菌（1.2×106CFU/mL）。

1.2.2 飼養管理

對照組和試驗組牛只按照統一的飼養管理方式，每天早上8:00 和下午4:30 飼喂2 次，試驗期間按常規免疫程序進行免疫。

1.2.3 測定指標

試驗結束當天，牛只空腹禁食，進行頸靜脈采血15 mL，4 ℃冰箱靜置12 h 后，3 500 r/min 離心8 min，-20 ℃保存用于測定血清總蛋白、球蛋白、尿素氮等血清生化指標，試劑盒在南京建成生物公司購買。

1.3 數據處理

試驗數據采用SPSS 20 進行單因素方差分析分析，采用鄧肯氏法進行組間數據的多重比較，p＜0.05 為顯著水平。

2 結果與分析

發酵飼料對肉牛血液生化指標的影響（見表2）。

表2 發酵飼料對肉牛血液生理指標的影響

由表2 數據可以看出，發酵飼料組的總蛋白含量、谷草轉氨酶活性、葡萄糖含量顯著高于對照組（p＜0.05），分別提高了10.36%、14.00%、20.615；發酵飼料組的膽固醇、尿素氮和肌酸酐含量顯著低于對照組（p＜0.05），分別降低了14.40%、16.54%、22.22%，發酵飼料組和對照組的白蛋白、球蛋白、甘油三酯、高密度脂蛋白和低密度脂蛋白含量及谷丙轉氨酶活性差異不顯著（p＞0.05）。

3 討論

本試驗檢測的總蛋白、白蛋白、球蛋白、谷草轉氨酶、甘油三酯、膽固醇、尿素氮等各項血清生化指標均在正常血液指標值參考范圍內。動物血液中蛋白是機體不可缺少的營養物質，也是動物免疫的基礎。本試驗中，發酵飼料組的總蛋白含量顯著高于對照組，說明發酵飼料提高了肉牛機體免疫功能。血液葡萄糖含量可以間接反映動物機體對糖的消化吸收情況。本試驗研究結果表明，發酵飼料顯著提高了血液葡萄糖含量，說明發酵飼料可以提高肉牛機體對糖的利用率。本試驗中，發酵飼料顯著降低了血液尿素氮含量，說明發酵飼料可以促進蛋白合成時氮含量增加，促進肉牛生長性能。本試驗中，發酵飼料顯著提高了谷草轉氨酶活性，對谷丙轉氨酶活性物顯著影響，但均在正常值范圍內，說明發酵飼料并未對肉牛肝臟產生負面影響。血液中膽固醇的含量可以預示動物脂代謝和心血管方面的疾病，本試驗中，發酵飼料顯著降低了血液中膽固醇的含量，說明發酵飼料可以改善肉牛心血管功能，降低心血管方面的疾病發生。

4 結論

綜上所述，肉牛飼喂15%的發酵飼料后，提高了總蛋白含量、谷草轉氨酶活性、葡萄糖含量；降低了膽固醇、尿素氮和肌酸酐含量。

參考文獻：略