南澗縣泡核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展瓶頸及突破策略

張文斌

摘要：介紹云南省南澗縣泡核桃產(chǎn)業(yè)基地建設(shè)、加工銷售、市場行情等現(xiàn)狀，分析泡核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸，主要有產(chǎn)業(yè)發(fā)展重視不夠、科技措施落實不到位、精深加工有差距、營銷體系不健全、林下開發(fā)成效不明顯等，提出重視發(fā)展、落實泡核桃管護科技措施、加大對泡核桃精深加工的扶持力度、探索泡核桃產(chǎn)業(yè)營銷新模式、補齊泡核桃林下開發(fā)短板五個突破策略。

關(guān)鍵詞：泡核桃；產(chǎn)業(yè)發(fā)展；瓶頸；突破策略；南澗

云南省南澗縣是典型的山區(qū)農(nóng)業(yè)縣，山區(qū)面積占99.3%，山地資源豐富，立體氣候明顯，大部分地區(qū)適宜種植泡核桃（圖1）。2003年以來，南澗縣委、縣人民政府將泡核桃產(chǎn)業(yè)作為重點產(chǎn)業(yè)扶持發(fā)展，累計種植泡核桃5.33萬公頃，使核桃產(chǎn)業(yè)成為脫貧攻堅和農(nóng)村群眾增收致富的搖錢樹。然而，自2017年開始，國內(nèi)核桃堅果“供大于求”格局逐漸顯現(xiàn)，核桃市場價格直線下降，全縣泡核桃種植戶收入大減，泡核桃產(chǎn)業(yè)面臨嚴峻挑戰(zhàn)。

1產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1基地建設(shè)

2003年以來，南澗縣委、縣人民政府將泡核桃產(chǎn)業(yè)作為重點產(chǎn)業(yè)扶持發(fā)展（圖2），堅持“規(guī)?；七M、標準化種植、規(guī)范化管理、科學化經(jīng)營”的方針，在常耕地中累計種植泡核桃5.33萬公頃，被列為全省20個3.33萬公頃以上泡核桃種植基地縣。

1.2加工銷售

通過多年的引導、扶持，南澗縣培育出了一批具有一定加工銷售規(guī)模的企業(yè)和專業(yè)合作社。如初加工的南澗縣依天達泡核桃加工有限公司、南澗縣廣源核桃加工有限公司等6家企業(yè)，無量山開春種植、三合利核桃種植等26家專業(yè)合作社，核桃的初加工得以快速發(fā)展。精加工最具代表性的企業(yè)為南澗紅云核桃加工銷售有限公司，其產(chǎn)品2018年、2019年連續(xù)被評為云南省“十大名果”，產(chǎn)品遠銷泰國、馬來西亞等國家和地區(qū)。

1.3市場行情

核桃是中國本土的木本油料樹種，是脫貧攻堅和廣大農(nóng)村群眾增收致富的搖錢樹，然而，自2017年開始，國內(nèi)核桃堅果“供大于求”格局逐漸顯現(xiàn)，核桃市場價格直線下降，2015—2020年，全縣泡核桃干果價格由每千克30～40元降至10～15元，全縣泡核桃種植戶收入大減，泡核桃產(chǎn)業(yè)面臨嚴峻挑戰(zhàn)（圖3）。

2發(fā)展瓶頸

雖然南澗縣的泡核桃產(chǎn)業(yè)取得了較好的成績，但目前產(chǎn)業(yè)發(fā)展遇到了前所未有的瓶頸，有一些亟待解決的困難和問題。

2.1產(chǎn)業(yè)發(fā)展重視不夠

近年來，全國泡核桃市場價格持續(xù)低迷，產(chǎn)業(yè)強縣富民、助力山區(qū)群眾增收致富的作用逐漸減退。核桃產(chǎn)品市場價格波動、產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景堪憂等因素，導致果農(nóng)對泡核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的信心和干勁不足，在抓產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效和產(chǎn)品救市方面重視不夠、謀劃不足、工作放緩、措施不力。

2.2科技措施落實不到位

南澗縣在泡核桃撫育管護過程中，雖然已實施過0.67萬公頃的泡核桃提質(zhì)增效項目，在較優(yōu)質(zhì)、連片的泡核桃基地推廣了修枝打杈、病蟲害防治等科技措施，但是，存在培訓不到位、覆蓋面不廣、科技措施落實不到位等情況。如，常規(guī)每畝耕地種植泡核桃不宜超過6株，但縣內(nèi)大多數(shù)地塊過于密植，均在10株以上，大面積泡核桃自2016年以來棄管現(xiàn)象較為突出。

2.3精深加工能力不足

近年來，南澗縣在泡核桃加工體系建設(shè)中做了大量工作，培育發(fā)展起來一批泡核桃初加工、精加工企業(yè)及專業(yè)合作社。但面對全新泡核桃產(chǎn)量日益增加、產(chǎn)品銷售需求日益增大的實際，縣內(nèi)泡核桃生產(chǎn)加工企業(yè)及專業(yè)合作社的數(shù)量及其生產(chǎn)加工量不足。南澗紅云核桃加工銷售有限公司的產(chǎn)品雖然遠銷國內(nèi)外，但公司年消耗泡核桃干果量不超過3000噸，帶動產(chǎn)業(yè)發(fā)展的作用發(fā)揮得不夠突出。

2.4營銷體系不健全

當前，一些地方黨政主要領(lǐng)導靈活運用網(wǎng)絡(luò)直播，在抖音、快手等新媒體平臺宣傳推介各地農(nóng)特產(chǎn)品，并取得較好效果。南澗縣委、政府主要領(lǐng)導也親自上陣直播平臺，大力宣傳推介泡核桃在內(nèi)的南澗“六個一”高原特色農(nóng)產(chǎn)品，引起強烈反響。但是，由于泡核桃品牌長尾效應明顯，產(chǎn)品營銷更需要樹立品牌意識和打造精品，就南澗而言，目前還沒有林業(yè)產(chǎn)業(yè)化投資公司、沒有核桃運營商會、沒有大型的固定的泡核桃集散交易市場，尚未建立統(tǒng)一的、規(guī)范的泡核桃營銷體系。

2.5林下開發(fā)成效不明顯

南澗縣培育的5.33萬公頃泡核桃，絕大多數(shù)種植在常耕地，大部分常耕地已布滿泡核桃，而且泡核桃林下難以種植常規(guī)作物，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)之間相互爭地現(xiàn)象日益突顯。南澗縣林下經(jīng)濟開發(fā)工作，前期雖然做了一些探索，種植魔芋、牧草、青花椒、香櫞等，但均未收到較好效果，林下經(jīng)濟開發(fā)一直處于短板狀態(tài)。

3突破策略

雖然目前泡核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展遇到瓶頸，但該產(chǎn)業(yè)是南澗縣不能丟、也丟不起的產(chǎn)業(yè)，針對存在的問題，提出以下突破策略。

3.1加強領(lǐng)導，進一步重視泡核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展

牢記泡核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的初心和使命，越是困難時期越要增強信心，鼓足干勁，決不放棄。思想上充分認識泡核桃產(chǎn)業(yè)是南澗縣不能丟、也丟不起的農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)，行動上將泡核桃產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效作為全縣脫貧成果鞏固提升與鄉(xiāng)村振興有效銜接推進的重要抓手，政策上重點在泡核桃撫育管理、精深加工等環(huán)節(jié)加強投入和扶持。

3.2加強指導，進一步落實泡核桃管護科技措施

深刻認識科學技術(shù)是第一生產(chǎn)力的重要意義，圍繞科技興業(yè)的工作思路，以試點、示范狠抓泡核桃產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效的科技工作，切實做到合理科學間伐、修枝打杈、培育蓬面、防治病蟲害及合理施肥（圖4）。強化科技措施，有效控制泡核桃低質(zhì)低產(chǎn)、病蟲害、冬季返青等現(xiàn)象的發(fā)生，以促進泡核桃產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效。

3.3積極爭取，進一步加大對泡核桃精深加工業(yè)的扶持力度

對縣內(nèi)從事泡核桃生產(chǎn)加工的企業(yè)及專業(yè)合作社進行全面分析研判，對有實力、有潛力的生產(chǎn)加工企業(yè)及專業(yè)合作社加大扶持力度，積極爭取上級政策支持，對其進行重點培育和打造，將其培育和發(fā)展成龍頭企業(yè)及龍頭合作社，為泡核桃產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展牽好頭、帶好路。強化招商，優(yōu)化投資環(huán)境，想方設(shè)法引進泡核桃精深加工企業(yè)，引導企業(yè)高效（院所）合作，努力打造“無量山泡核桃”品牌，以品牌搶先機、贏市場。

3.4轉(zhuǎn)變觀念，進一步探索泡核桃產(chǎn)業(yè)營銷新模式

切實轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)營銷思維模式，積極探索新方法、新舉措。在泡核桃基地經(jīng)營管理方面，由分散式、單一式向集約化、公司化經(jīng)營轉(zhuǎn)變，積極鼓勵和扶持公司及專業(yè)合作社承包和經(jīng)營管理泡核桃基地，或以其他方式認領(lǐng)和經(jīng)營管理泡核桃基地，真正實現(xiàn)“公司+合作社+基地+農(nóng)戶”的運營模式。在泡核桃銷售方面，加強互聯(lián)網(wǎng)應用，大力發(fā)展電子商務，并制定出臺獎勵政策；探索成立泡核桃產(chǎn)品銷售公司、泡核桃商會，投資建設(shè)泡核桃產(chǎn)品交易市場，建立產(chǎn)品消費和貿(mào)易市場信息監(jiān)測體系，不斷加強營銷體系建設(shè)。

3.5積極探索，進一步補齊泡核桃林下開發(fā)短板

學習借鑒外地林下經(jīng)濟開發(fā)經(jīng)驗和做法，結(jié)合縣內(nèi)各地土壤、氣候及地理條件，積極探索發(fā)展泡核桃林下經(jīng)濟，重點推廣魔芋、冬早豌豆、牧草等種植，或發(fā)展林下養(yǎng)殖，著力補齊林下經(jīng)濟開發(fā)短板。面對產(chǎn)業(yè)爭地、產(chǎn)業(yè)矛盾日益突顯的實際，以市場為導向，進一步優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)布局，合理引導產(chǎn)業(yè)之間協(xié)調(diào)發(fā)展。