無公害水產(chǎn)品養(yǎng)殖技術(shù)研究

鄧麗芳

（于都縣祁祿山鎮(zhèn)便民服務中心，江西贛州 342300）

據(jù)國家漁業(yè)統(tǒng)計數(shù)據(jù)分析，2019年我國水產(chǎn)品養(yǎng)殖面積達711 萬hm2，其中淡水養(yǎng)殖占總水產(chǎn)品養(yǎng)殖面積的72.00%，水產(chǎn)品總產(chǎn)量為6 480 萬t，較2018 年增長0.34%[1]。隨著綠色生態(tài)環(huán)保理念的逐漸深化，近年來水產(chǎn)品養(yǎng)殖逐漸趨于無公害化，有效降低了水產(chǎn)品中重金屬、農(nóng)藥、抗生素的含量，實現(xiàn)了綠色生態(tài)水產(chǎn)養(yǎng)殖。

1 水產(chǎn)品無公害養(yǎng)殖技術(shù)

1.1 親本培育 親本培育主要在非污染區(qū)完成水產(chǎn)品養(yǎng)殖，需確保水質(zhì)始終處于高標準范圍內(nèi)，且需保障養(yǎng)殖區(qū)域內(nèi)清潔無污染。在應用親本培育技術(shù)時，養(yǎng)殖戶需按照親本水產(chǎn)品類型制定養(yǎng)殖計劃及池塘規(guī)格設(shè)計，以親本為基礎(chǔ)展開針對性飼養(yǎng)，親本繁殖后的圈養(yǎng)種苗，可為無公害化水產(chǎn)品養(yǎng)殖奠定基礎(chǔ)。

1.2 運輸暫養(yǎng) 運輸暫養(yǎng)技術(shù)主要為解決魚苗到養(yǎng)殖區(qū)域、水產(chǎn)品到市場兩種情況下的長途運輸問題，為保障魚苗與水產(chǎn)品質(zhì)量，在儲存容器裝置輔助下完成運輸。水產(chǎn)品到市場前，需提前2 h完成水產(chǎn)品喂養(yǎng)，并完成水產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗工作，確保流入市場的水產(chǎn)品無公害。

1.3 病害測診 魚蝦等水產(chǎn)品病害嚴重危害養(yǎng)殖水質(zhì)及經(jīng)濟效益，在長期養(yǎng)殖中，病原微生物易產(chǎn)生抗藥性，若未及時采取針對性措施，甚至可危害至整個養(yǎng)殖區(qū)域[2]。在信息化時代，可運用病害測診機器人完成智能化水產(chǎn)品診斷，主要可針對養(yǎng)殖水域完成水質(zhì)指標監(jiān)測，并檢查水域內(nèi)水產(chǎn)品生理狀態(tài)，運用專項傳感器完成數(shù)據(jù)信息采集，以此實現(xiàn)水質(zhì)與水產(chǎn)品的實時測診。結(jié)合實際養(yǎng)殖應用效果來看，其病害防治效果較好，據(jù)專項養(yǎng)殖數(shù)據(jù)統(tǒng)計，病害測診機器人的應用可降低水產(chǎn)品病害概率約15.00%，每單位面積魚、蝦平均產(chǎn)量分別可提高82 kg、56 kg。

1.4 立體養(yǎng)殖 立體養(yǎng)殖主要指搭配不同水產(chǎn)品種類，以水產(chǎn)品生長習性、養(yǎng)殖特點合理選擇品種，同時在水生植物、有益菌類應用下構(gòu)建小型生態(tài)系統(tǒng)，并在日常養(yǎng)殖中形成生態(tài)平衡。以草魚立體養(yǎng)殖為例，需投放一定數(shù)量的浮游生物，草魚排泄物促進浮游生物生長，除草魚外同時養(yǎng)殖鰱鳙，其主要以浮游生物為食，使浮游生物數(shù)量始終處于動態(tài)平衡下。此外，還可養(yǎng)殖鯉魚、鯽魚等水產(chǎn)品，主要以草魚飼料殘渣為食，在草魚、鰱鳙、鯉魚、鯽魚等魚類及水草、微生物、浮游生物共同作用下形成生態(tài)系統(tǒng)，同時還可投放少部分鱸魚、鲇魚等肉食魚類，可捕捉體質(zhì)較差或存在病害的魚類，以起到抑制水產(chǎn)品病害擴散的作用[3]。

2 實現(xiàn)水產(chǎn)品無公害養(yǎng)殖的技術(shù)實踐策略

2.1 養(yǎng)殖條件控制 養(yǎng)殖水域作為水產(chǎn)品生長發(fā)育的主要場所，需確保養(yǎng)殖水域內(nèi)無廢棄污染與生活垃圾，在構(gòu)建養(yǎng)殖水域時，需根據(jù)水產(chǎn)品養(yǎng)殖規(guī)模及種類劃分區(qū)域，養(yǎng)殖區(qū)域面積需控制在2 000 ～10 000 m2。以池塘淡水養(yǎng)殖為例，養(yǎng)殖區(qū)域池梗高度2.0 m 為佳，將水位控制在1.5 m 左右，且需確保具有獨立的排水、進水設(shè)備，以便為后續(xù)更新水源奠定基礎(chǔ)。對于養(yǎng)殖網(wǎng)箱而言，可采用3.0 m×2.0 m×1.5 m的規(guī)格完成制作，采用聚乙烯無節(jié)網(wǎng)片，借助木樁完成固定，在實際養(yǎng)殖中，需以3.0 m 為間隔完成養(yǎng)殖網(wǎng)箱布設(shè)。結(jié)合水產(chǎn)品生長環(huán)境來看，需嚴格控制水位及水體含氧量，根據(jù)以往養(yǎng)殖經(jīng)驗來看，需在池塘建立7 d 后完成水草帶種植，水草帶寬度為4.0 m 為宜，且水草帶種植面積需占據(jù)池塘總面積的50.00%[4]。為進一步營造生態(tài)化水產(chǎn)品養(yǎng)殖環(huán)境，需使淤泥厚度維持在20 cm 左右，若存在多余淤泥則需及時去除，以免滋生細菌。在正式養(yǎng)殖前，需將養(yǎng)殖池塘曝曬約20 d，確保養(yǎng)殖池塘淤泥內(nèi)多余有機物分解徹底，同時為保障養(yǎng)殖池塘可始終維持無公害化環(huán)境，需運用微生物制劑或生石灰作為專用消毒劑完成池塘消毒工作。

2.2 水產(chǎn)魚苗管理 水產(chǎn)魚苗作為水產(chǎn)養(yǎng)殖的基礎(chǔ)，魚苗質(zhì)量可直接影響經(jīng)濟收益及無公害化程度，需選擇無病傷且體質(zhì)較好的魚苗，魚苗表面需附著黏液，同時應保障魚苗的皮膚顏色健康，且表現(xiàn)活躍。魚苗運輸過程中需控制水體溫度，若溫度較高則不可運輸魚苗，以此確保魚苗成活率，此外運輸時間應控制在10 h內(nèi)為宜。魚苗放養(yǎng)密度可按照9～12 kg/箱的標準執(zhí)行，投放前需檢查魚苗質(zhì)量，將傷病魚苗篩選出，以免污染養(yǎng)殖水域環(huán)境，在正式魚苗投放前，可用碘制液浸洗魚苗，使魚苗保持活力。對于新投放魚苗需展開馴食工作，使其可接受人工品配食，魚苗投入養(yǎng)殖水域內(nèi)時，3 d 內(nèi)不可投放飼料，使新投放魚苗處于饑餓狀態(tài)，以此保障魚苗可適應人工飼料。以初次投放飼料2 d、7 d為飼料投放量遞增節(jié)點，逐漸控制飼料比例。

2.3 日常養(yǎng)殖管理 水產(chǎn)品養(yǎng)殖以動物性餌料為主，需與其他營養(yǎng)物質(zhì)完成配比調(diào)制，將其攪拌均勻后完成飼料投放。為確保水產(chǎn)品產(chǎn)生拒食問題，需結(jié)合水產(chǎn)品不同生活習性完成飼料投放時間優(yōu)化。以鱔魚為例，其具有晝伏夜出的生長習性，飼料投放時間需處于傍晚階段，通常在17：00 ～18：00完成飼料投放，上午需控制養(yǎng)殖水域噪聲，以便為鱔魚營造適宜生長環(huán)境。在日常水產(chǎn)品飼養(yǎng)過程中，需結(jié)合天氣變化調(diào)整飼料投放數(shù)量，魚苗投放超70 d 后需進行再次分箱，將病害水產(chǎn)品篩出，并運用生石灰完成養(yǎng)殖網(wǎng)箱消毒。近年來，為追求無公害化水產(chǎn)品養(yǎng)殖，多采用微生物制劑的方式完成水產(chǎn)品排泄物、飼料殘渣等有機物的分解處理，因此在日常養(yǎng)殖管理中，需結(jié)合實際養(yǎng)殖情況投放乳酸桿菌、益生菌等，完成有機物分解的同時降低水域內(nèi)氮、氨含量[5]。除此之外，乳酸桿菌、益生菌還可改善水產(chǎn)品胃腸道，提升水產(chǎn)品生長速度，實現(xiàn)經(jīng)濟收益增長。展開無公害日常養(yǎng)殖管理時，易受水質(zhì)肥力制約，使水產(chǎn)品生長受限，因此在日常養(yǎng)殖管理時需結(jié)合實際情況完成追肥，通常情況下要15 ～20 d 為間隔完成磷肥、氮肥潑灑，并按實際肥料需求量進行調(diào)配。

2.4 水質(zhì)監(jiān)測與處理 為落實無公害水產(chǎn)品養(yǎng)殖，需定期展開水質(zhì)監(jiān)測，加強水質(zhì)監(jiān)督，并提高水產(chǎn)品質(zhì)量。結(jié)合實際養(yǎng)殖情況來看，可以10 d 作為水質(zhì)監(jiān)測與調(diào)控時間節(jié)點，首次調(diào)控水質(zhì)可運用15 kg/hm2微生物制劑，在后續(xù)水質(zhì)監(jiān)測調(diào)控時，需用7 ～8 kg/hm2微生物制劑。在水質(zhì)處理作業(yè)中，可采用化學處理法、物理處理法、生物處理法，其中物理處理法主要代指曝氣增氧，化學處理法主要應用于高度集約化養(yǎng)殖區(qū)域內(nèi)，以規(guī)避水產(chǎn)病害大規(guī)模暴發(fā)，但在無公害養(yǎng)殖中，高度集約化養(yǎng)殖規(guī)模較小，因此化學水質(zhì)處理法并不常用。在綠色生態(tài)理念下，利用生物處理法完成水質(zhì)處理較為普遍，運用有益微生物抑制有害菌、致病菌生長，可降低水產(chǎn)品病害發(fā)生概率。此外，活力菌、硝化細菌等有益微生物可在有氧環(huán)境下分解養(yǎng)殖區(qū)域內(nèi)有機物，降低病害細菌滋生的可能性，進而促進水產(chǎn)品養(yǎng)殖無公害化發(fā)展。

3 結(jié)語

水產(chǎn)品無公害養(yǎng)殖技術(shù)主要包括親本培育、運輸暫養(yǎng)、病害測診、立體養(yǎng)殖等，在無公害養(yǎng)殖技術(shù)實際應用中，需嚴格控制水產(chǎn)養(yǎng)殖條件，并加強魚苗投放及訓食，同時要注重日常養(yǎng)殖管理，將無公害養(yǎng)殖原則落實到日常作業(yè)中，并定期開展水質(zhì)監(jiān)測與處理，營造無公害化養(yǎng)殖環(huán)境。