你真的會用微波爐嗎？用錯易燃易爆炸可不是開玩笑！

徐雨辰

眾所周知，微波爐——顧名思義就是用微波加熱食品的現代化烹調器具。微波爐主要由電源、磁控管、控制電路和烹調腔等部分組成，其中，磁控管可以說是最核心的部件了，其重要程度好比壓縮機是制冷電器的心臟一樣。

使用時，電源向磁控管提供大約4000伏的高壓，磁控管在電源激勵下會連續產生微波，再經過波導系統耦合到烹調腔內。而烹調腔的進口處附近有一個類似風扇狀的金屬可旋轉攪拌器，其旋轉起來后能使微波向各個方向反射，并把微波能量均勻地分布在烹調腔內。當微波穿透食物后（輻射的微波本身并不產生熱量），食物內的水分子等成分會被吸引并高速震蕩摩擦，由此產生熱量，從而食物就被加熱了。

近年來隨著科學技術的進步，家用和類似用途電器中的廚房電器得到了很大的發展。微波爐作為廚房電器中的一大品類，更是在智能設計、功能優化、節能環保、操作便捷性等方面有了顯著提升。只是，產品功能愈發強大，但其基本的正確操作常識仍然需要消費者們謹記：

注意挑選微波容器

1、忌用金屬器皿：由于金屬對微波具有反射作用，因此若在微波爐內放入鐵、鋁、不銹鋼、搪瓷等器皿，在加熱時會導致微波被來回反射，干擾正常的加熱過程，影響加熱效果，同時微波可能還會與金屬器皿產生火花，損害腔體。

2、忌用普通塑料容器：普通塑料容器盛裝食物雖然安全，但其耐熱性差，盡量不要直接加熱，也不要裝太熱的食物，否則不僅會導致容器變形，還會放出有毒物質污染食物，危害人體健康。當然了，我們也不能一概而論，5號塑料聚丙烯（PP）的耐熱性好，可以耐受200℃左右的高溫，因此可以微波加熱，并且反復加熱也沒問題。

3、忌用封閉容器：加熱液體時，應使用廣口容器，因為封閉容器內食物加熱產生的熱量不容易散發，易使容器內壓力過高，引起爆破事故；另外，瓶頸窄小的瓶裝容器也要慎用。

4、竹器、漆器等不耐熱的容器，還有凹凸狀的玻璃制品，均不宜在微波爐中使用；瓷制碗碟不能鑲有金、銀花邊；應使用專門的微波爐器皿盛裝食物放入加熱。

注意食物加熱方式

1、微波爐的加熱時間要視食物品類及用量而定，由于各種食物加熱時間不一，應以較短時間為宜，加熱后可視食物的生熟程度再追加加熱時間，否則若加熱時間太長，會使食物發硬，失去香、色、味及營養，甚至產生毒素。

2、食物放入微波爐解凍或加熱，若忘記取出且時間超過2h以上，則應丟掉不要，以免引起食物中毒。

3、切勿使微波爐空轉加熱，空轉的微波爐釋放大量微波卻沒有物品可以吸收，就會被微波爐自身的磁電管吸收，這可能會引發起火、爆炸。

4、若用微波爐加熱錫箔紙或鋁箔包裹食物的話，微波高溫產生的能量會令錫箔和鋁箔紙中的電子異常活躍，當達到一定程度時可能會產生火花，導致起火；同樣，帶有紙質包裝的食物也不宜用微波爐加熱。

5、以下食物絕對不能放進微波爐：

帶殼食物（如雞蛋、板栗等）：微波爐加熱食物是由內向外進行的，如果加熱帶殼食物，食物內部的水蒸氣會因受熱而迅速膨脹，當水蒸氣達到一定程度且超過食物外殼的承受范圍時，就會引發爆炸。

水果（如葡萄、藍莓、圣女果等）：有些水果中含有鹽離子，當在微波爐加熱這種高熱量集中的情況下，會產生極其強大的電場，進而出現火花，甚至引發爆炸。

干辣椒：干辣椒中的辣椒素具有揮發性和不穩定性，若用微波爐加熱則很容易起火，而且，辣椒還會釋放出具有刺激性的化學物質，加熱后會灼傷眼睛和喉嚨。

油炸食品：油炸或油類食品中含有大量的油脂成分，在用微波爐進行加熱時，高溫會讓油類出現飛濺，可能會引起微波爐內起火。

評測總結：

只要了解正確且安全的微波爐使用方法，再加上合理的擺放位置，以及定期的清潔打理和全面檢查，相信微波爐一定能成為我們日常生活的好幫手，畢竟合理善用才是真！您學會了嗎？