甘肅道地中藥材氮氣養護貯藏技術研究

曹玉璧，康彩琴

（1.甘肅省定西市安定區園藝工作站，甘肅定西743000；2.定西恒豐農業科技有限公司，甘肅定西743000）

中藥材是甘肅省定西市第一大經濟支柱產業，在當地國民經濟中占有十分重要的地位，是中藥材種植區廣大群眾重要的經濟來源之一。有效地發展甘肅的中藥材產業，是助力貧困地區和貧困戶脫貧致富的有力抓手，但目前甘肅中藥材產業發展主要存在農戶或中藥材銷售加工企業在中藥材貯藏過程中為了不使藥材產品發生蟲蛀或霉變，往往采用硫黃熏蒸的方法，對中藥材造成二次污染，嚴重危害廣大人民群眾的身體健康，對甘肅省道地中藥材產品的聲譽造成嚴重的損害，市場競爭力明顯下降，對中藥材產業的可持續發展構成嚴重的威脅。因此，對中藥材貯藏技術提出了更高的要求，對中藥材貯藏設施的市場需求也必然增加，解決甘肅省道地中藥材貯藏難題已成為一項迫在眉睫的工作。

1 實驗材料

實驗采用當地道地中藥材黨參、黃芪、當歸和0.2～0.3 mm 厚度的聚乙烯塑料薄膜。

2 實驗地點

實驗地設在隴西朝陽中藥材農民專業合作社通風陰涼庫內。

3 實驗方法

3.1 簡易組裝式氮氣養護貯藏庫的搭建

利用通風陰涼庫，在庫內搭建可移動組裝式聚乙烯塑料薄膜帳，用隔熱材料做寬200 cm、長600 cm、高10 cm 的底墊，在底墊上鋪一層0.2～0.3 mm 厚度的聚乙烯塑料薄膜，在塑料薄膜上撒1 層0.1 cm 厚的生石灰再在上面平鋪紗布，將黨參、當歸和黃芪碼放在紗布上。碼好中藥材后，安裝組裝式鋼架，鋼架周圍距藥材30 cm，在鋼架外面覆蓋一張厚度為0.2～0.3 mm 的環保聚乙烯塑料，將鋼架上底部的塑料和底墊塑料薄膜卷在一起，卷緊后用細土或細沙壓實密封，再在塑料帳底部兩側各安裝1 個排水軟管，在庫體兩端下方安裝1 個抽氣筒，上方安裝1 個充氣筒，中部各安裝1 個取氣樣孔。設置好后，將帳內原有氣體抽出一部分，使塑料薄膜緊貼鋼架，再向塑料帳內充入純度為99.99%的氮氣，正常貯存條件下，每隔8～10 天測量調節1 次，使帳內氧氣濃度保持在7%以下，氮氣濃度控制在93%以上，24 h 后氧氣增加量小于0.25%，貯藏溫度在0～20℃。

3.2 組裝式氮氣養護貯藏庫中溫度、相對濕度、空氣組成的調節

氣調帳由于搭建在中藥材通風陰涼庫內，通過通風密閉，常年溫度控制在0～20℃，氣調帳底部有一層消石灰，賬內相對濕度保持在60%以下，通過抽氣再充入純度為99.99%的氮氣，賬內保持≥93%的氮氣、≤7%的氧氣。

3.3 對照

在通風遮涼庫內氮氣養護貯藏庫外放同等質量的黨參、黃芪和當歸作對照。

4 實驗記載

采用氮氣養護貯藏較自然陰涼庫貯藏，經12 個月貯藏試驗，黨參、黃芪和當歸色澤蟲蛀觀察記載情況見表1。

采用氮氣養護貯藏較自然陰涼庫貯藏，經12 個月貯藏試驗后黨參、黃芪和當歸主要質量指標檢測情況見表2。

采用氮氣養護貯藏較自然陰涼庫貯藏，經12 個月貯藏試驗，黨參、當歸和黃芪色澤蟲蛀觀察記載如圖 1、圖 2 和圖 3 所示。

圖1 黨參色澤蟲蛀觀察記載圖

圖2 當歸色澤蟲蛀觀察記載圖

表1 氮氣養護貯藏黨參色澤蟲蛀情況觀測結果

表2 氮氣養護貯藏中藥材主要質量指標檢測結果

圖3 黃芪色澤蟲蛀觀察記載圖

5 實驗結果及分析

5.1 霉變、蟲蛀和變色情況

由表1 和圖1、圖2、圖3 可知，在簡易組裝式氮氣養護貯藏庫內貯藏的黨參、黃芪和當歸無霉變、蟲蛀和變色現象發生。氮氣養護貯藏12 個月的黨參色澤基本和剛采收的一樣，對照產品霉變和蟲蛀特別嚴重；氮氣養護貯藏12 個月的黃芪色澤基本和剛采收的一樣，對照產品色澤變化不是很大，但霉變和蟲蛀現象特別嚴重；氮氣養護貯藏12 個月的當歸色澤基本和剛采收的一樣，對照產品色澤變化不明顯，霉變不是很嚴重但蟲蛀現象特別嚴重。

5.2 主要質量指標分析

由表2 可知，黨參氮氣養護貯藏12 個月較貯藏前水分減少0.62%，浸出物較貯藏前降低0.13%，自然陰涼庫貯藏12 個月較貯藏前水分增加0.5%，浸出物較貯藏前降低0.93%；當歸氮氣養護貯藏12 個月較貯藏前水分減少0.53%， 浸出物較貯藏前降低0.07%，阿魏酸與貯藏前相同，自然陰涼庫貯藏12個月較貯藏前水分增加0.36%，浸出物較貯藏前降低0.2%，阿魏酸與貯藏前相同；黃芪氮氣養護貯藏12 個月較貯藏前水分前降低0.3%，黃芪甲苷較貯藏前降低0.002%，毛蕊異黃酮葡萄糖苷與貯藏前相同，自然陰涼庫貯藏12 個月較貯藏前水分增加0.1%，黃芪甲苷較貯藏前降低0.02%，毛蕊異黃酮葡萄糖苷與貯藏前相同。由此可見，采用氮氣養護貯藏的黨參、黃芪、當歸原有的內在成分變化不大，基本保持了原有成分含量，并且含水量有所降低，從而不會使產品受潮而發生霉變，較好地保持了中藥材產品原有的品質。

6 結論

在高寒陰濕區道地中藥材高氮低氧環境下長期存放，不使用任何殺蟲、殺菌劑或者其他有害物質，所有材料均為綠色環保材料，在貯藏過程中不會對中藥材發生任何污染，從根本上杜絕了外源物質對中藥材造成的污染，有效抑制和殺滅各種霉菌、害蟲，減輕中藥材表面發生氧化變色，降低中藥材自身的生化反應速率，最大限度保留了藥材的各種藥用成分，較好地保持了藥材的品質，實現了中藥材長期保質和綠色環保貯藏。