新鄉市食用菌產業科技特派員服務團到輝縣解決香菇菌棒不出菇問題

2020年12月17日下午，新鄉市食用菌產業科技特派員服務團李峰團長接到輝縣市旭帆種植專業合作社負責人電話，反映2020年種植的十幾個大棚中有3個大棚的香菇菌棒脫袋50 d后仍未出菇，急需專家到現場察看并幫忙解決。電話掛斷后，李峰站長帶領團隊立即趕赴現場。

李峰團長及團隊查看了不出菇的3 個香菇大棚內環境，從不同角度感觸了菌棒表面情況，打開菌棒查看了內部菌絲狀況，并詢問了菌棒越夏后菌絲生長情況和補水情況。

李峰及其團隊分析菌棒不出菇的原因主要如下：菌棒越夏后持水量下降，一次性補水過多，造成菌棒內菌絲較弱，營養供給不足，形成出“假菇”現象；菌棒轉色過重，菌棒表面呈暗褐色，手感過硬，按壓沒有彈性，造成不易出菇；棚內溫度過低，棚內平均溫度未超過10 ℃，滿足不了該香菇品種的出菇溫度。

根據以上原因，團隊提出如下解決辦法：暫停刺激出菇，提升出菇棚溫度，促進菌絲恢復；清理大棚表面舊塑料薄膜上的塵土，增加塑料薄膜透光性，以便利用太陽光升高棚內溫度；棚內出菇層架表面再蓋一層塑料薄膜進行“棚中棚”方式保溫，維持10～15 d的升溫養菌管理，菌絲得到充分復壯后再進行刺激出菇。

對于刺激菌棒出菇，團隊指出技術要點：一是拍打菌棒，致使菌棒出現部分微裂，物理振動刺激出菇；二是清水浸泡菌棒，軟化表面過厚的轉色保護層，以利出菇。

隨后，李峰團長實地查看了該合作社所在村集體新建的51座出菇大棚，查看新建的香菇出菇大棚后，李峰團長發現菇棚搭建存在問題較多，難以滿足香菇種植要求。

李峰團長指出，新建出菇大棚山墻僅是一層鐵皮，保溫及隔溫效果較差，鐵皮上要加一層保溫層；出菇棚保溫較差，大棚綠白膜外面沒有配置保溫棉，僅用綠白膜夏季不易降溫，冬季不易升溫，要提高出菇棚配置規格，提高出菇棚調節外界自然氣候的能力；綠白膜自動卷揚設施固定太簡單，不利于出菇棚的長期使用，要進一步加固卷揚設施；出菇架拉繩材質較差，彈性過強且固定太松，實際應用中有倒架風險，要選用鋼絲繩，進一步加固出菇架；噴淋設施出水口設置太少，難以滿足香菇生長過程中對水分的需求，要多增加2道噴淋管。

目前新建種植大棚尚未使用，設備、設施的改進較為容易，通過李峰團長未雨綢繆的指導，減小了菇農的種植風險，為當地食用菌產業做大做強提供了幫助。

此次科技服務，新鄉市食用菌產業科技特派員服務團幫助種植戶解決燃眉之急，避免新建出菇大棚使用過程中可能出現的種植風險，為保障菇農取得較好收益提供技術支持。