白蘿卜燉雞補脾益氣

雞肉蛋白質豐富，所含的脂肪多為不飽和脂肪酸。中醫認為，雞肉有益中補氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋健骨的作用。白蘿卜含芥子油、淀粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食欲，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。

雞肉燉蘿卜是一道家常菜肴，原料常見，制作方法簡單。一葷一素搭配，不僅可以幫助補充人體營養，還可以緩解雞湯的油膩，湯汁濃稠，卻不油膩，可謂完美搭配，非常適合秋冬食補。

【食材】蘿卜、雞、姜片、鹽、生抽、老抽、蠔油、大蒜、尖辣、雞精、蔥、八角、桂皮、香葉。

【做法】1.白蘿卜切塊，適中。雞肉洗凈、切塊，適中，沸水中焯1分鐘，撈出瀝干備用。

2.熱鍋放油，八角、桂皮、香葉、大蒜、生姜、尖辣煸香，倒入雞肉，翻炒均勻。

3.待雞肉微熟后，倒入蘿卜，翻炒均勻，倒入2勺生抽，1勺老抽上色，加清水沒過蘿卜和雞肉，開中火燉10～15分鐘。蘿卜差不多燉爛后，加入雞精一勺，開小火再燉一會兒，加入耗油一勺，加鹽、蔥段，翻炒均勻，即可出鍋。

【小竅門】蘿卜一定要燉爛，蠔油、鹽、蔥段一定要最后放。