景泰縣肉羊產業高質量發展存在的問題及對策

車宗德

（景泰縣世界銀行畜牧綜合發展項目管理辦公室，甘肅 景泰 730400）

景泰縣是甘肅省養羊大縣之一，肉羊產業是甘肅省“牛羊菜果薯藥”六大主導產業之一，在鄉村振興中發揮著舉足輕重的作用。近年來肉羊市場需求量大，價格上漲快且幅度大，給肉羊產業發展帶來了千載難逢的機遇。但肉羊產業發展仍然面臨著良種化程度低，飼養管理水平低，規模化、標準化和產業化程度不高，抵御市場風險和疾病的能力弱等問題，須在良種繁育、飼養管理、品種資源保護、應用配合飼料、推廣“山繁川育”養殖模式及疫病防控等方面加以解決。

1 肉羊產業發展現狀

1.1 肉羊飼養量逐年增加，經濟效益顯著

截至2020年底，景泰縣肉羊飼養量達99.63萬只，其中出欄46.73萬只，羊肉產量達1.4萬t。肉羊產業年產值達到8.77億元，占農業總產值的22.3%，占畜牧業總產值的52.5%，占農民人均純收入的23%。

1.2 龍頭企業引領作用強，肉羊產業鏈不斷完善

甘肅省農牧業良種場原種肉羊場引進陶賽特、薩福克和德克塞爾等優良肉羊品種，與當地灘羊和小尾寒羊進行二元和三元雜交繁育。景泰榮輝良種羊場等8家種羊場和省、市級示范場引進、繁育良種肉羊12萬只，良種覆蓋率達88%，加速了肉羊雜交改良進程，增強了良種肉羊供種能力，提高了肉羊生產性能。甘肅菁茂農業股份有限公司伊蘭清真食品廠年屠宰肉羊2.6萬只，活畜交易市場年交易活肉羊37萬只，從根本上解決了肉羊銷售難的問題。景泰縣年種植玉米和紫花苜蓿3.4萬hm2，年產玉米秸稈400多萬t、青貯飼料6.7萬t，保障了肉羊產業飼草料供給。

1.3 技術服務有保障

景泰縣有畜牧獸醫技術人員65名，村級動物防疫員146名，基本形成了以技術服務、良種繁育和疫病防控等為主的縣、鄉、村三級技術服務體系。

2 肉羊產業發展市場前景廣闊

肉羊產業在景泰縣農民收入中的占比越來越大，隨著人們生活水平的逐漸提高和膳食結構的變化，羊肉產量和消費量逐年增長。由于豬肉價格逐漸上漲，作為重要替代品的羊肉價格也隨之上漲，2017年下半年羊肉價格開始回升，2018—2020年景泰縣乃至全國各地羊肉價格從50元/kg左右上漲到80元/kg左右。據測算，2019年全國羊肉產量為485萬t，比2018年增長1.6%；羊肉消費量為518萬t，較2018年增長2.2%[1]。2020年羊肉產量為497萬t，較2018年增長6%；羊肉消費量為532萬t，較2018年增長7.5%。預計2021年羊肉產量可達516萬t，較2020年增長3.8%；羊肉消費量可達541萬t，較2020年增長1.7%。我國是羊肉生產和消費大國，但自給能力不足，進口量比較大，城鄉居民的羊肉消費量也在穩步增長，會在一定程度上推進肉羊產業發展，提高肉羊養殖企業（合作社）和農戶的積極性。羊肉市場潛力較大，養羊效益會更好。

3 肉羊產業發展存在的問題

3.1 肉羊良種化程度低

肉羊良種化程度對肉羊產業生產效率具有重要影響，景泰縣雖依托甘肅省農牧業良種場原種肉羊場，引進了陶賽特、薩福克和德克塞爾等國外原種肉羊品種，繁育改良了灘羊、小尾寒羊和湖羊等優良品種，但年繁育種羊只有1.6萬只左右，除供景泰縣外還要供給省內外其他縣區，供種能力有限。規模肉羊場重視肉羊育肥，輕視肉羊良種繁育。小規模肉羊散養戶雖然有繁殖母羊進行自繁自育，但大多為退化的灘羊、若干代小尾寒羊或多代雜交羊，近親繁殖，品種混雜，良種化程度低。

3.2 肉羊飼養管理水平不高

除規模化肉羊養殖場外，大多數小規模肉羊養殖場（戶）飼養管理技術落后，飼料單一或簡單配混，配合飼料使用率低，肉羊營養不平衡，生長緩慢。疾病防控意識淡薄，治重于防，無免疫程序或免疫程序不合理，免疫密度及免疫質量不高，防疫效果差，傳染病時有發生，導致肉羊死亡率高，同時造成了畜產品質量安全隱患。混群飼養[2]，采食不均勻，群內亂交亂配，繁殖性能低下。灌區的肉羊養殖企業（合作社）和農戶短期強度育肥，增重快，但羊肉品質不高；山區肉羊養殖戶以放養為主，夏秋牧草茂盛，羊只肥壯，冬春牧草干枯，羊只瘦乏，存在“羊老羊”現象，出欄不均衡、不及時，出欄率和經濟效益低。

3.3 肉羊產業規模化、標準化和產業化程度低

2020年景泰縣肉羊飼養量達到萬只的羊場有1個，達到千只的羊場有27個，達到百只的羊場有1 601個，50～99只的羊場有727個，50只以下的養羊戶5 371戶。肉羊養殖仍然以家庭小規模養殖為主，分散的小生產與市場需求量大的矛盾日益突出，抵御市場風險和疾病的能力弱，不利于新品種和新技術的推廣應用。規模化程度低、養殖效益低，直接影響肉羊標準化和產業化生產。

4 肉羊產業發展對策

4.1 加強肉羊良種繁育建設，為肉羊產業發展奠定基礎

加快肉羊良種繁育場建設步伐，制定科學的引種計劃，通過引進國外優良品種，大力推廣本地灘羊與陶賽特、薩福克、德克塞爾、小尾寒羊、湖羊等的二元或三元雜交繁育，從根本上改變景泰縣肉羊良種化程度低的問題。

4.2 加大灘羊品種資源保護力度

制定灘羊品種資源保護和開發利用方案，增加品種資源保護資金投入，提純復壯灘羊。聯合科研院所，通過品種資源保護項目帶動，使灘羊品種得到有效保護，并在保護中加以開發利用。

4.3 應用配合飼料，提高肉羊科學化飼養水平

根據肉羊不同品種、不同生長階段、不同養殖方式對營養物質的需求，推廣應用不同的配方飼料。按照肉羊性別和體格大小，分群分階段飼養，并適時出欄，提高商品率和經濟效益。

4.4 推廣“山繁川育”養殖模式，提高肉羊生產水平

充分利用景泰縣山區草場資源及放牧繁育成本低的優勢，在中泉、正路、寺灘、草窩灘、上沙沃、五佛等鄉（鎮）進行繁育。將繁育的羔羊斷奶后轉移到灌區秸稈豐富的蘆陽、喜泉、紅水、漫水灘和一條山等鄉（鎮）進行短期育肥，降低飼料成本，提高肉羊生產能力。

4.5 制定科學的免疫程序，提高肉羊疫病防控能力

將羊口蹄疫、布病、小反芻獸疫、羊痘、羊腸毒血癥和羔羊痢疾等疾病納入免疫計劃，制定科學合理的免疫程序，提高免疫質量和免疫密度，加強抗體監測，嚴格落實病死羊無害化處理，及時應對肉羊疾病和疫情風險。

4.6 加快推進肉羊規模化、標準化和產業化發展

千家萬戶分散的小規模肉羊養殖戶要依托甘肅菁茂農業股份有限公司、甘肅省農牧業良種場、景泰縣榮輝良種羊場和景泰縣常順養殖專業合作社等龍頭企業（合作社）進行肉羊繁育和育肥，龍頭企業（合作社）為養殖戶提供種羊、配方飼料、疫苗和全程技術指導等系列化服務，收購養殖戶育肥的肉羊進行屠宰、分割加工、包裝和銷售，將分散養殖戶的小生產轉變為社會化的大生產，將肉羊產前、產中和產后等環節連接成完整的肉羊產業鏈，充分體現規模產生效益的經營理念。

4.7 加快肉羊品牌化建設進程

鞏固和利用好現有的“景泰翠柳山羊肉”國家農產品地理標志，努力打造“甘味”品牌羊肉，充分發揮品牌優勢，推動景泰縣肉羊產業高質量發展。