新型畜牧微生態制劑的制備與應用研究

張 瑋，納仁高娃

（內蒙古醫科大學，呼和浩特 010110）

微生態制劑屬于一種在微生態理論引導下，采用發酵、培養以及干燥等多種特殊工藝對活的、有益的微生物進行培養而制作成的活菌制劑。微生態制劑以純天然、安全可靠、無污染、無毒副作用、多功能等優點近年來得到畜牧養殖界的廣泛認可與關注，并廣泛應用于動植物的養殖過程。采用這種微生態制劑能夠有效提高畜禽的生產性能和飼料轉化率，提升畜禽機體免疫力，改善畜禽產品品質，有利于防治環境污染。

1 微生態制劑的種類

1.1 乳酸菌制劑

乳酸桿菌屬于動物腸道中常見的一種微生物，而乳酸菌制劑屬于應用最早的一種制劑，乳酸菌制劑種類非常多，其中主要包括乳酸桿菌粉、乳酸桿菌發酵飼料以及乳酸桿菌提取物等。最早應用的一類乳酸菌制劑是糞鏈球菌[1]。目前常用的乳酸菌主要包括雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌和糞鏈球菌等。

1.2 芽孢桿菌制劑

芽孢桿菌在動物腸道微生物群落中含量非常少。用于制作芽孢桿菌制劑的品種主要包括枯草桿菌、蠟樣芽孢桿菌、巨大芽孢桿菌以及地衣芽孢桿菌。制成的商品主要包括止痢靈、促菌生和增菌素等，通常應用于畜牧腹瀉疾病治療，同時也有一定促畜禽生長。

1.3 酵母類制劑

酵母菌少量存在于動物腸道中，目前主要應用的酵母菌包括石油酵母、啤酒酵母等。

1.4 其他微生態制劑

主要有幽桿菌類、擬桿菌類制劑等多種微生態制劑。

2 微生態制劑的發展前景和生產工藝

2.1 微生態制劑的發展前景

目前隨著我國畜牧業的快速發展，越來越多的人開始意識到抗生素作為飼料添加劑加入飼料中所帶來的問題和弊端。在飼料中加入抗生素，能夠殺死病原菌，但同時也會影響動物腸道內其他的正常微生物，導致腸道內菌群失衡，如果長期使用抗生素，也容易產生抗藥性，并且殘留在畜產品中，從而影響人類健康。微生態制劑是一種無殘留、無毒副作用的飼料添加劑，關于微生態制劑的研究起步比較晚，但進展速度卻比較快，同時，隨著微生態制劑應用，也進一步促進了我國畜牧業的發展[2]。將微生態制劑應用于畜牧業，可以促進蓄禽的生長與發育，強化蓄禽機體免疫能力，提高飼料轉化率，減少對環境所造成的污染，為人們提供無公害、質量佳的畜產品。

2.2 微生態制劑的生產工藝

微生態制劑生產方法主要包括固體液面發酵法和大罐液體發酵法。其中固體液面發酵法是將固體表面培養的距離和載體按照比例混合，經過干燥后制作微生態制劑，產量比較低，勞動量比較大，容易被其他雜質所污染，但是相對投入成本低，見效速度比較快，通常應用于鄉鎮企業的生產[3]。

3 微生態制劑在畜牧生產中的作用

3.1 提高蓄禽的生產性能

微生態制劑中含有大量菌體，這些菌體本身含有大量的營養物質，比如光合細菌中的蛋白質含量可以達到60%以上，而且其中也含有非常豐富的維生素，將這些微生物添加到蓄禽飼料中，可以作為營養物質，直接被蓄禽所吸收和利用。在乳酸桿菌和雙歧桿菌等益生菌中可以合成多種維生素，比如煙酸、葉酸、維生素B 和維生素B2 等，有利于促進機體對鈣、蛋白質和維生素等營養物質的消化與吸收，從而促進蓄禽生長，提高生產性能。有相關報道指出，奶牛飼養過程中，在飼料中添加活菌制劑，可以提高奶牛產奶量。這也充分體現了微生態制劑在畜牧業中應用的重要作用與價值[4]。

3.2 提高畜禽飼料轉化率

一些益生菌可以產生脂肪酶、淀粉酶和蛋白酶等多種酶類，從而參與蓄禽消化道的酶，促進飼料中脂肪、蛋白質和碳水化合物的分解，有效強化飼料的需求轉換率。有報道指出，豬飼添加芽孢桿菌添加劑后，可以明顯增強生豬消化道內a-淀粉酶和胰蛋白酶的活性。

3.3 強化畜禽機體免疫能力

微生態制劑屬于一種良好的免疫激活劑，細菌利用自身或細胞壁成分對宿主免疫細胞進行刺激，使其可以激活，從而促進吞噬細胞的活力，同時也能夠強化宿主免疫細胞產生抗體的能力。經過實踐得出，使用芽孢桿菌制作飼料飼喂雛雞，雛雞中樞免疫器官發育速度非常快，而且胸腺內淋巴細胞的密度也有所增加，T 細胞數量提升，血液中T 細胞數量也明顯提高[5]。

3.4 提高肉類品質

在飼喂蓄禽飼料中使用微生態制劑可以有效減少激素、抗生素等化學藥物的使用量，從而確保畜禽可以健康成長。由于微生態制劑中有益微生物的影響，畜禽體內的有益微生物也被大量激活，從而提高肉類的品質。日本相關部門針對豬、牛和雞等劇情進行檢測后，發現飼喂微生態制劑后，其肉類蛋白質的含量明顯提升，而膽固醇和脂肪的含量明顯降低，肉纖維組織得到了明顯改善，肉的品質有所提高。除此之外，飼喂微生態制劑蓄禽在屠宰后，這些畜禽內臟器官發育非常良好，腸管粗細均勻且油脂量比較少，食用起來鮮嫩可口無腥味。

3.5 改善飼養環境衛生

畜禽體內食入微生態制劑后，可以與畜禽腸道內有益菌發揮協同作用，強化畜禽活動能力，提高飼料轉換率。由于腸道內有益菌增多，可抑制大腸桿菌等菌群活動，從而降低蛋白質轉化，血液和腸道氨氣濃度下降，這樣能有效控制臭味，改善圈舍內環境，降低污染程度。

4 微生態制劑應用過程中需要注意的問題

4.1 微生態制劑應用的數量與活性

微生態制劑最為關鍵的是活性，在微生態制劑制作過程中必須要包括一定數量的活菌，但是保存過程中獲取率卻無法穩定，因此要保證產品在出廠時有足夠的活菌指數，才能夠使微生態制劑發揮應有的作用與價值。為了能夠進一步提高微生態制劑的穩定性，國內外專家均對此進行了深入的研究與探討。美國Alltech 生物技術中心現如今已生產出益生素膠囊，經實驗研究結果表明，使用這種膠囊可以使微生態制劑在室溫的保存條件下存36 個月起對其活性無影響。

4.2 注重與抗生素的配合使用

因為微生態制劑屬于一種活菌制劑，而抗生素則具有殺菌作用，因此在一般情況下，不能將抗生素和微生態制劑同時使用。但是如果畜禽腸道內有大量的致病菌，而微生態制劑又無法取代腸道微生物的情況下，容易降低畜禽的抵抗力力，此時可以先使用抗生素，而后再適量使用微生態制劑，從而使畜禽體內的非病原菌和制劑中含有的有益菌能夠成為腸道內的有益菌群。

4.3 微生態制劑的保存環境

隨著時間的不斷延長，微生態制劑中活菌的數量也會逐漸減少。活菌在干燥的條件下存活時間也會增長，如果保存環境內濕度上升，則會影響到活菌的存活率。同時溫度也會對活菌活性造成影響，如果溫度升高，也會降低活菌活性，因此微生態制劑一般均需要冷藏。

4.4 飼料成分的影響

飼料中含有的抗氧化劑、礦物質均會影響到微生態制劑活性，導致微生態制劑作用無法充分發揮。因此將雙歧桿菌、乳酸桿菌加入到飼料后，最好當天將飼料食用完，盡量避免隔天使用。

綜上所述，微生態制劑作為一種安全、無公害的飼料添加劑，將其應用于畜牧養殖業，可以有效提高畜禽飼料轉化率，增強機體免疫力，減少疾病發病率，改善畜禽產品肉質，因此應對微生態制劑進行深入研究，使其可以在畜牧養殖業中發揮更重要的作用與價值。